Александр Иннокентьевич Машанов
Жанры и тэги:
Технология мяса и мясных продуктов
В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящ…
Подробнее
Современные упаковочные материалы и тара
В учебном пособии рассмотрены вопросы истории, классификации, характеристики основной тары и упаковки, используемой для пищевых продуктов. Представлен…
Подробнее