Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности
Издательство:
Автор
Метки:
техническое проектирование,наноматериалы,технологические процессы,нанотехнологии,технологическое оборудование,модели и методики,энергосбережениеЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,технические науки,общетехнические дисциплины,проектирование,эксплуатация промышленного оборудования,пищевое производство,нанотехнологии,наноматериалы,технологические процессы,техническое проектирование,модели и методики,технологическое оборудование,энергосбережение,знания и навыки
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий.
Для студентов вузов при изучении дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологические машины и оборудование», «Технология пищевого машиностроения», «Продукты питания из растительного сырья». Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
