Управление алкоголем в ресторане: лицензии, ассортимент, ценообразование, продажи

Впервые в отрасли индустрии питания вышла книга, объединившая в себе все практические решения по работе с алкоголем.Мы поможем вам оперативно стать лицензиатом, осуществлять контроль на каждом этапе и извлекать максимальную прибыль от данной деятельности.Вы сможете легко распределить обязанности и внедрить стандарты работы с алкоголем, разработать действительно продающее меню.Также книга содержит несколько десятков развернутых юридических консультаций с примерами из судебной практики, анализом рисков и конкретными рекомендациями. Это одно из наиболее полных руководств по процессу получения лицензии, перечислены практически все возможные подводные камни, с которыми приходилось сталкиваться на практике.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.