Блюда из остатков: экономно и вкусно

Жареный рис с курицей и овощами

Ингредиенты:

Остатки варёного/жареного риса – 2 стакана

Остатки курицы (отварной или жареной) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Замороженный или оставшийся варёный горошек/кукуруза – 100 г Яйцо – 1 шт.

Соевый соус – 2–3 ст. л.

Подсолнечное масло – для жарки

Приготовление:

Курицу нарезать мелкими кусочками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости.

Добавить курицу, обжарить пару минут.

Вбить яйцо, быстро перемешать, чтобы оно распределилось по всей массе.

Добавить рис, перемешать, жарить 3–4 минуты.

Влить соевый соус, добавить овощи, прогреть всё до готовности.

Подавать горячим.

Омлет с макаронами и сыром

Ингредиенты:

Остатки отварных макарон – 1,5 стакана

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Сыр твёрдый – 50–70 г

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Сыр натереть.

В миске взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.

Выложить макароны на сковороду с маслом, прогреть.

Залить яичной смесью, посыпать сыром.

Готовить под крышкой на среднем огне 5–7 минут, до схватывания.

Можно перевернуть или запечь в духовке до румяной корочки.

Картофельные котлеты из пюре

Ингредиенты:

Остатки картофельного пюре – 2 стакана

Яйцо – 1 шт.

Мука или панировочные сухари – 2–3 ст. л.

Зелень, чеснок – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Смешать пюре с яйцом, добавить зелень и приправы.

Всыпать муку или сухари для плотности массы.

Сформировать котлеты, обвалять в муке.

Обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

Подавать со сметаной или кетчупом.

Хлебный пудинг с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Черствый хлеб – 4–5 ломтиков

Яйца – 2 шт.

Молоко – 200 мл

Сыр – 100 г

Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками, выложить в форму.

Яйца взбить с молоком, солью и перцем.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.