Десерты Down Under: ламмингтоны и Павлова

Классические ламмингтоны

Ингредиенты для бисквита:

200 г сливочного масла (размягчённого)

200 г сахара

4 яйца

1 ч. л. ванильного экстракта

300 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

120 мл молока

Для глазури:

250 г сахарной пудры

40 г какао-порошка

120 мл молока

30 г сливочного масла

Дополнительно:

200 г кокосовой стружки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Форму 20×30 см застелите бумагой для выпечки.

Взбейте масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем ваниль.

Введите просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с молоком. Перемешайте до однородности.

Вылейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте 25–30 минут. Остудите и нарежьте на квадраты 5×5 см.

Для глазури смешайте все ингредиенты и подогрейте до растворения.

Каждый кусочек бисквита обмакните в глазурь, обваляйте в кокосовой стружке. Оставьте на решётке до полного остывания.

Ламмингтоны с малиновой прослойкой

Бисквит и глазурь – как в классическом рецепте0

Дополнительно:

200 г малинового джема

Приготовление:

Испеките бисквит, разрежьте каждый квадрат вдоль пополам.

Смажьте одну половинку малиновым джемом, накройте второй половинкой.

Обмакните двойные кусочки в глазурь, затем в кокос, дайте высохнуть.

Ламмингтоны с шоколадной начинкой

Всё как в классическом рецепте, но:

150 г шоколадно-ореховой пасты (Nutella или аналог)

Приготовление:

Готовый бисквит разрежьте вдоль, промажьте пастой.

Сложите, окуните в глазурь и кокос, остудите.

Мини-ламмингтоны на шпажках

Ингредиенты:

Готовый бисквит (по базовому рецепту)

Клубника (крупная, 10–15 шт.)

Глазурь и кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит нарежьте маленькими кубиками (2–3 см).

На шпажки нанижите поочерёдно кубик бисквита и половинку клубники.

Окуните в глазурь и кокос. Удобно есть и подавать на фуршетах!

Павлова с ягодами

Ингредиенты:

4 яичных белка

200 г сахара

1 ч. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. белого уксуса

1 ч. л. ванильного экстракта

Для крема:

250 мл сливок 33–35%

2 ст. л. сахарной пудры

Для украшения:

200 г свежих ягод (клубника, малина, черника, киви)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 120°C. Застелите противень бумагой, нарисуйте круг 22 см.

Белки взбейте до мягких пиков, постепенно всыпьте сахар, взбивайте до твёрдых пиков.

Введите крахмал, уксус, ваниль. Выложите массу на бумагу, сформируйте гнездо.

Выпекайте 1 час, затем остудите в духовке.

Взбейте сливки с пудрой, выложите на безе, украсьте ягодами.

Мини-павлова с манго и маракуйей

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.