Национальная кухня России
- -
- 100%
- +
Борщ классический с говядиной
Ингредиенты (на 6 порций):
Говядина на кости – 500 г
Свёкла – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Белокочанная капуста – 300 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сметана и зелень – для подачи
Приготовление:
Говядину залить холодной водой (2,5 л), довести до кипения и варить бульон 1,5 часа, снимая пену.
Свёклу натереть на крупной тёрке, потушить на сковороде с томатной пастой, уксусом и сахаром 10 минут.
Лук и морковь обжарить отдельно до золотистого цвета.
В бульон добавить нарезанный картофель и капусту, варить 10 минут.
Ввести пассированные овощи и тушёную свёклу, приправить специями, варить ещё 15 минут.
В конце добавить измельчённый чеснок.
Подавать горячим со сметаной и свежей зеленью.
Щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
Свинина на косточке – 400 г
Квашеная капуста – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сметана – для подачи
Приготовление:
Сварить мясной бульон (1,5 л) на свинине, около 1 часа.
Квашеную капусту слегка потушить с ложкой масла и томатной пастой.
Добавить в бульон нарезанный картофель, через 10 минут – морковь и лук.
Ввести капусту, лавровый лист и варить ещё 20 минут.
В конце добавить измельчённый чеснок.
Подавать щи горячими со сметаной и свежим хлебом.
Солянка мясная сборная
Ингредиенты:
Говядина – 300 г
Ветчина – 100 г
Колбаса копчёная – 100 г
Сосиски – 100 г
Солёные огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Маслины – 10 шт.
Лимон – ½ шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сметана – для подачи
Приготовление:
Сварить бульон из говядины (1,5 л).
Нарезать все мясные продукты кубиками.
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и нарезанные огурцы, протушить 5 минут.
В бульон ввести мясное ассорти и овощную зажарку.
Варить 15 минут, добавить маслины и ломтик лимона.
Подавать со сметаной и свежим хлебом.
Рассольник ленинградский
Ингредиенты:
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.