Йогурт в напитках: ласси, соусы-дринки, кислые миксы

1) Манго-ласси классическое (с кардамоном)

Время: 5 минут0

Выход: 2 стакана (по 300–350 мл)

Ингредиенты:

Йогурт натуральный без сахара – 300 г

Манго (мякоть) – 200 г (свежий или размороженный)

Холодная вода или молоко – 120–180 мл (по желаемой густоте)

Мёд или сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу)

Сок лайма или лимона – 1–2 ч. л.

Кардамон молотый – 1/4 ч. л.

Щепотка соли

Лёд – по желанию

Приготовление:

Если манго волокнистое, пробейте его отдельно и при необходимости протрите через сито, чтобы ласси получилось шелковистым.

В чашу блендера положите йогурт, манго, 120 мл воды/молока, подсластитель, сок лайма, кардамон и щепотку соли.

Взбейте 20–30 секунд до гладкости. Оцените густоту: добавьте ещё воды/молока, если нужно.

Попробуйте на вкус: при необходимости добавьте ещё лайма (для яркости) или подсластителя.

Подавайте сразу, можно с льдом.

2) Солёное ласси с огурцом, мятой и тмином (освежающее)

Время: 7 минут0

Выход: 2 стакана

Ингредиенты:

Йогурт натуральный – 350 г

Огурец – 1 крупный (200–250 г)

Холодная вода – 150–220 мл

Мята – 8–10 листиков

Зира (тмин) молотая – 1/4–1/2 ч. л.

Соль – 1/3 ч. л. (или по вкусу)

Чёрный перец – щепотка

Лёд – по желанию

Приготовление:

Огурец натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиком. Если кожура грубая – очистите.

В блендер положите йогурт, огурец, мяту, зиру, соль, перец и 150 мл воды.

Взбейте до однородности. Если хотите совсем напиток – добавьте ещё воды.

Охладите 10 минут или подавайте со льдом.

3) «Кислый микс» йогурт + кефир + лимон + имбирь (тоник без сладости)

Время: 5 минут0

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Йогурт натуральный – 250 г

Кефир – 250 мл

Лимонный сок – 2–3 ст. л.

Имбирь свежий – 10–15 г

Мёд – 1 ч. л. (опционально, можно не добавлять)

Соль – маленькая щепотка

Лёд – по желанию

Приготовление:

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, отожмите сок (или сразу кладите в блендер, но будет острее).

Смешайте йогурт, кефир, лимонный сок, имбирный сок, щепотку соли.

Взбейте венчиком или 10–15 секунд блендером.

Попробуйте: если слишком резко – добавьте каплю мёда или чуть йогурта. Подавайте охлаждённым.

4) Томатный йогурт-дринк «почти гаспачо» (питьевой соус)

Время: 10 минут0

Выход: ~600–700 мл

Ингредиенты:

Йогурт натуральный – 250 г

Томатный сок – 300 мл (или 3–4 помидора, пробить и процедить)

Оливковое масло – 1 ст. л.

Чеснок – 1 небольшой зубчик

Сок лимона – 1 ст. л.

Паприка – 1/2 ч. л.

Соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)

Чёрный перец – по вкусу

Острый соус/чили – по желанию

Лёд – по желанию

Приготовление:

Если используете помидоры: пробейте их блендером и протрите через сито, чтобы убрать семечки и кожицу.

В ёмкости смешайте йогурт и томатный сок до гладкости.

Чеснок раздавите и вмешайте (или пробейте вместе блендером 5–7 секунд).

Добавьте масло, лимон, паприку, соль и перец.

Охладите и подавайте как напиток или как «питьевой соус» к шаурме, фалафелю, овощам.

5) Свекольно-йогуртовый дринк с хреном и укропом (в стиле холодника)

Время: 12 минут (если свёкла готова)0

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.