Говядина в духовке

Классическая говядина, запечённая в фольге

Ингредиенты:

Говядина (лопатка или шейка) – 1,2 кг

Чеснок – 4–5 зубчиков

Соль – 1,5 ч. л.

Чёрный перец – 1 ч. л.

Сухой тимьян – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить. Сделать в нём надрезы и вставить половинки зубчиков чеснока.

Смешать соль, перец, тимьян и масло. Натереть мясо.

Завернуть в фольгу, оставить мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Запекать в духовке при 180°C около 2 часов. За 20 минут до конца снять фольгу для румяной корочки.

Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Говядина с картофелем и морковью в рукаве

Ингредиенты:

Говядина (без костей) – 800 г

Картофель – 1 кг

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать средними кусками, овощи – крупно.

Смешать всё в миске, добавить масло, соль, перец, паприку.

Переложить в рукав для запекания, завязать.

Выпекать при 200°C 1,5 часа.

Осторожно вскрыть рукав, перемешать и подавать.

Говядина, запечённая с луком и горчицей

Ингредиенты:

Говядина – 1 кг

Горчица (зернистая или дижонская) – 2 ст. л.

Лук – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Натереть мясо смесью соли, перца, горчицы и измельчённого чеснока.

Нарезать лук кольцами и выложить в форму.

Сверху положить мясо.

Накрыть фольгой, запекать 2 часа при 180°C.

Снять фольгу, запечь ещё 20 минут до золотистой корки.

Говядина в томатном соусе с пряностями

Ингредиенты:

Говядина – 1 кг

Томатная паста – 2 ст. л.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Вода – 250 мл

Паприка, орегано, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо крупными кусками, обжарить до румяности.

Влить пасту, воду, специи, добавить нарезанные овощи.

Переложить в жаропрочную форму, накрыть фольгой.

Запекать при 180°C около 1,5–2 часов.

Подавать с картофельным пюре или рисом.

Говядина по-французски с сыром и помидорами

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.