Кокос, маниока и банан: тропические продукты на каждый день

Кокосовые оладьи на завтрак

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 70 г

Мука – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Кокосовое молоко – 120 мл

Сахар – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Масло для жарки

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Вбейте яйца, добавьте кокосовое молоко, перемешайте до однородности.

Всыпьте кокосовую стружку, хорошо размешайте.

На сковороде разогрейте масло.

Ложкой выкладывайте тесто, жарьте оладьи до золотистого цвета с двух сторон.

Подавайте горячими, можно добавить немного сгущёнки или джема.

Пюре из маниоки с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Маниока (тапиока) – 700 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Свежая зелень (кинза, петрушка) – по вкусу

Соль, чёрный перец

Приготовление:

Маниоку очистите, нарежьте крупными кусками и варите в подсоленной воде 30–35 минут до мягкости.

Слейте воду, удалите жёсткие волокна.

Разомните маниоку в пюре.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета.

Вмешайте чеснок и масло в пюре, добавьте нарезанную зелень, соль и перец.

Подавайте как гарнир к мясу, рыбе или овощам.

Бананово-кокосовый хлеб

Ингредиенты:

Спелые бананы – 3 шт.

Кокосовая стружка – 80 г

Мука – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 80 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ваниль – 1 ч. л.

Щепотка соли

Приготовление:

Разомните бананы в пюре.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте банановое пюре и ваниль.

В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, кокосовую стружку.

Соедините обе смеси, перемешайте до однородности.

Выложите в форму, выпекайте при 180°C 40–45 минут.

Остудите, нарежьте на ломтики.

Карри из маниоки и кокоса

Ингредиенты:

Маниока – 500 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Карри-паста – 1 ст. л.

Соль

Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Маниоку очистите, нарежьте кубиками, отварите до мягкости.

Лук и морковь нарежьте, обжарьте в масле до мягкости.

Добавьте карри-пасту, прогрейте минуту.

Всыпьте маниоку, влейте кокосовое молоко, посолите.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.