Колумбийские закуски для вечеринок и семьи

Эмпанадас с говядиной (Empanadas de Carne)

Ингредиенты для теста:

2 стакана кукурузной муки (масарека, не путать с кукурузной мукой для выпечки)

1 ½ стакана теплой воды

½ ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

300 г говяжьего фарша

1 небольшая картофелина, отварить и размять

½ луковицы, мелко нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. паприки

соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление:

В сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте фарш и готовьте до полной готовности.

Добавьте специи, размятый картофель, перемешайте и дайте начинке остыть.

Смешайте кукурузную муку, воду и соль, замесите мягкое, не липнущее тесто.

Отделяйте небольшие куски теста, раскатывайте в лепешки, кладите внутрь начинку, аккуратно защипывайте края.

Жарьте во фритюре или на сковороде с большим количеством масла до золотистого цвета.

Арепас с сыром (Arepas de Queso)

Ингредиенты:

2 стакана кукурузной муки (масарека)

1 ½ стакана воды

½ ч. л. соли

1 стакан натертого мягкого белого сыра (можно использовать моцареллу)

сливочное масло (по желанию)

Приготовление:

Смешайте муку с водой и солью до образования плотного теста.

Добавьте сыр, тщательно замесите.

Сформируйте круглые лепешки толщиной 1–1,5 см.

Обжаривайте на сухой сковороде или с каплей масла по 5–7 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Чорисо в тесте (Chorizo en Masa)

Ингредиенты:

4 колбаски чорисо

1 упаковка слоёного теста (можно домашнего приготовления)

1 яйцо (для смазывания)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разрежьте тесто на полоски шириной 5 см.

Оберните каждую колбаску полоской теста.

Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

Папас Релленас (Papas Rellenas)

Ингредиенты:

4 картофелины, отварить и размять

1 яйцо

1 стакан панировочных сухарей

250 г говяжьего фарша

½ луковицы, мелко нарезать

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.