Кулинария «Звездных войн»: блюда из далекой галактики

Гуррекский соус (Gurreck Gravy)

Этот ярко-зелёный соус на основе трав используется как приправа к мясу и овощам, добавляя свежий вкус блюдам из галактики.

Ингредиенты (на 4 порции):

1/4 стакана свежих листьев петрушки

1 стакан свежих зелёных трав (смесь базилика, кинзы, мяты и укропа), нарезанных Щепотка соли

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1 стакан куриного бульона

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините петрушку, зелёные травы, соль, уксус и оливковое масло.

Измельчите смесь погружным блендером до однородной массы, без крупных кусочков.

В маленькой кастрюле доведите куриный бульон до кипения.

Добавьте измельчённую смесь трав в кипящий бульон и перемешайте.

Уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая.

Примечания: Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Он идеально сочетается с жареным мясом или овощами.

Чадианская заправка (Chadian Dressing)

Простая эмульгированная заправка для салатов, вдохновлённая кухней планеты Чад, с чесночным ароматом.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана воды

1 зубчик чеснока, измельчённый

1 ст. л. смешанных трав (петрушка, укроп, базилик)

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: Нет (холодная заправка)0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините уксус, оливковое масло, воду и измельчённый чеснок.

Взбейте погружным блендером около 1 минуты, пока смесь не эмульгируется.

Добавьте травы и взбейте ещё раз коротко, чтобы интегрировать.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Примечания: Используйте сразу для салатов. Храните в холодильнике до недели.

3. Фриттеры из сардин Мон-Кала (Mon Cala Sardine Fritters)

Закуска в виде обжаренных котлеток из сардин с морскими водорослями, типичная для водного мира Мон-Кала.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 банка сардин в масле (слить масло)

1 яйцо

1 ст. л. сушёных водорослей (нори или вакаме, измельчённых)

1 ст. л. сока лайма

1 ст. л. кунжутных семян

1/4 ч. л. кайенского перца

Соль и перец по вкусу

Масло для жарки

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В средней миске разотрите сардины вилкой до пастообразного состояния.

Добавьте яйцо, водоросли, сок лайма, кунжутные семена, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.

Выкладывайте смесь ложкой в масло, формируя фриттеры, и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут на сторону.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Примечания: Подавать горячими как закуску. Можно добавить больше специй для остроты.

4. Пюре из чокерута (Mashed Chokeroot)

Простое гарнир из корнеплода чокерута, похожего на картофель, с кремовой текстурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 кг картофеля или парснипа (замена чокерута)

1/2 стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 20 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

Очистите и нарежьте корнеплоды кубиками.

Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.

Слейте воду, добавьте молоко и масло.

Разомните толкушкой до пюреобразной консистенции.

Приправьте солью и перцем.

Примечания: Идеальный гарнир к мясу, таким как жареный тип-ип.

Суп из корневых листьев (Rootleaf Stew)

Традиционный суп Йоды с Дагобы, густой овощной суп с корнями и травами.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 моркови, нарезанные

2 картофелины, нарезанные

1 луковица, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанных

4 стакана овощного бульона

Соль, перец, травы (тимьян, розмарин) по вкусу

Время подготовки: 15 минут0

Время приготовления: 30 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В кастрюле обжарьте лук и сельдерей на масле 5 минут.

Добавьте морковь и картофель, готовьте 5 минут.

Залейте бульоном, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приправьте травами, солью и перцем.

Примечания: Можно добавить мясо для насыщенности.

Полистарховая порционная лепёшка (Polystarch Portion Bread)

Быстрый хлеб из порционного рациона, который "надувается" при приготовлении.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 стакан муки

1 ч. л. разрыхлителя

1/4 стакана сухого молока

1/2 стакана воды

Щепотка соли

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: 2 минуты в микроволновке0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

Смешайте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соль.

Добавьте воду и замесите тесто.

Сформируйте лепёшку.

Положите в микроволновку на 1-2 минуты, пока не надуется.

Примечания: Вдохновлено рационом Рей с Джакку.

Браизированыый ростбиф Шаак (Braised Shaak Roast)

Сердцевина блюда – браизированное мясо с овощами, типичное для Docking Bay 7.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1 кг говяжьего ростбифа

2 моркови, нарезанные

1 луковица, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанных

1 стакан красного вина

2 стакана говяжьего бульона

2 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. муки

Масло для жарки

Соль, перец, травы

Время подготовки: 20 минут0

Время приготовления: 3-4 часа0

Порции: 4-6

Инструкция по приготовлению:

Приправьте мясо солью и перцем, обжарьте в голландской духовке на масле со всех сторон.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.