Кускус и финики: вкусы Сахары

Кускус с финиками и корицей

Ингредиенты:

200 г кускуса

300 мл горячей воды

1 ст. л. сливочного масла

8–10 фиников без косточек

1 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. мёда

Щепотка соли

Приготовление:

Залейте кускус горячей водой, добавьте щепотку соли. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Разделите финики на половинки.

Выложите кускус в миску, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте вилкой, чтобы рассыпать зерна.

Вмешайте корицу, мёд и финики.

Подавайте тёплым, как десерт или сладкий гарнир.

Традиционный кускус с бараниной и финиками

Ингредиенты:

300 г баранины на кости

200 г кускуса

10 фиников

1 луковица

1 морковь

1 цукини

1 ч. л. молотой куркумы

1 ч. л. паприки

Соль, перец

2 ст. л. оливкового масла

400 мл воды

Приготовление:

Нарежьте мясо крупными кусками. Обжарьте в глубокой сковороде в оливковом масле до золотистой корочки.

Добавьте нарезанный лук, морковь и цукини. Приправьте специями, слегка обжарьте.

Влейте воду, уменьшите огонь и тушите 40–50 минут.

Финики нарежьте крупно и добавьте в рагу за 10 минут до окончания готовки.

Кускус приготовьте отдельно, залив горячей водой.

Подавайте мясо с овощами и финиками на подушке из кускуса.

Кускус с финиками и апельсином

Ингредиенты:

200 г кускуса

1 апельсин

8 фиников

2 ст. л. мёда

1 ч. л. апельсиновой цедры

300 мл горячей воды

Приготовление:

Подготовьте кускус стандартным способом, залив горячей водой.

Нарежьте финики мелкими кусочками.

Снимите цедру с апельсина и выжмите сок.

Перемешайте кускус с финиками, цедрой и соком. Добавьте мёд.

Подавайте как лёгкий сладкий завтрак или полдник.

Салат из кускуса с финиками и миндалем

Ингредиенты:

150 г кускуса

10 фиников

50 г миндаля

1 пучок петрушки

1 лимон

2 ст. л. оливкового масла

Соль, перец

Приготовление:

Кускус заварите кипятком и остудите.

Финики нарежьте тонкими полосками.

Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.