Огуречная лёгкость: рецепты для ПП, детокса и лета

Охлаждающий огуречный суп на кефире

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2–3 шт.

Кефир (обезжиренный или 1%) – 500 мл

Зелёный лук – 3–4 пера

Укроп – небольшой пучок

Петрушка – небольшой пучок

Чеснок – 1 зубчик

Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубить.

В миске соединить огурцы, зелень и выдавленный чеснок.

Влить кефир, добавить соль и перец, хорошо перемешать.

Охладить 30 минут в холодильнике. Подавать холодным.

Салат из огурцов с авокадо и лимонной заправкой

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Авокадо – 1 шт.

Сок лимона – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Кинза или петрушка – по вкусу

Соль, чёрный перец

Приготовление:

Огурцы нарезать полукольцами, авокадо – кубиками.

Смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить соль и перец.

Соединить огурцы, авокадо и зелень, заправить смесью.

Перемешать, оставить на 10 минут настояться.

Огуречная вода с мятой и лаймом

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Лайм – 1 шт.

Веточки мяты – 5–7 шт.

Очищенная вода – 1,5 л

Приготовление:

Огурец и лайм нарезать тонкими кружочками.

В кувшин положить мяту, огурцы и лайм.

Залить водой, оставить в холодильнике на 2 часа.

Подавать охлаждённой.

Лёгкий салат с огурцом, редисом и йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Редис – 5–6 шт.

Натуральный йогурт – 2 ст. ложки

Горчица – 0,5 ч. ложки

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.

Йогурт смешать с горчицей, лимонным соком, солью и перцем.

Заправить овощи, перемешать и подать.

Огуречно-яблочный смузи

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Яблоко зелёное – 1 шт.

Сок лимона – 1 ч. ложка

Листья мяты – по вкусу

Вода – 100 мл

Приготовление:

Огурец и яблоко нарезать, удалить сердцевину у яблока.

Положить в блендер, добавить лимонный сок, мяту и воду.

Взбить до однородности, подать сразу.

Салат с огурцом, киноа и авокадо

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Киноа – 100 г (готовая)

Листья салата – горсть

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Киноа отварить и остудить.

Огурец и авокадо нарезать кубиками, салат порвать.

Всё соединить, заправить маслом, лимонным соком, посолить.

Перемешать и сразу подать.

Овощные роллы с огурцом и морковью

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Листья салата – 3–4 шт.

Лаваш тонкий – 1 лист

Натуральный йогурт – 1 ст. ложка

Горчица – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Огурец и морковь нарезать длинными тонкими полосками.

Листья салата вымыть, обсушить.

Лаваш смазать йогуртом с горчицей, выложить овощи и салат.

Свернуть в рулет, нарезать на порционные кусочки.

Детокс-смузи с огурцом и сельдереем

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Сельдерей (стебли) – 1–2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Вода – 100 мл

Приготовление:

Огурец, яблоко и сельдерей нарезать кусочками.

Лимон очистить, удалить косточки.

Положить все ингредиенты в блендер, добавить воду.

Взбить до однородности, пить сразу.

Салат из огурцов с семенами чиа

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Кинза – 1 пучок

Сок лимона – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Семена чиа – 1 ч. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Огурцы нарезать тонкими слайсами.

Кинзу мелко порубить.

Смешать огурцы, кинзу, лимонный сок и масло.

Добавить чиа, перемешать и оставить на 10 минут.

Огуречная паста из творога

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Творог мягкий – 100 г

Укроп – по вкусу

Чеснок – 0,5 зубчика

Соль, перец

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой тёрке, отжать лишний сок.

Укроп порубить, чеснок выдавить.

Смешать творог, огурец, укроп и чеснок.

Посолить, поперчить, хорошо размешать.

Намазывать на цельнозерновой хлеб или есть как дип.

Огуречный гаспачо

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Сок лимона – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Все овощи вымыть и нарезать крупными кусками.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.