Постные блюда народов мира

Фасоль по-мексикански (Frijoles de la olla)

Страна: Мексика

Ингредиенты:

300 г сушёной красной или чёрной фасоли

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

1 ч. л. соли

Вода для варки

Приготовление:

Фасоль промойте и замочите на ночь в холодной воде.

Утром слейте воду, фасоль промойте.

Переложите в большую кастрюлю, залейте свежей водой (около 2 л), добавьте разрезанную пополам луковицу, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5–2 часа, пока фасоль не станет мягкой.

За 10 минут до окончания варки посолите.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо с лепёшками и зеленью.

Дал из красной чечевицы

Страна: Индия

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ч. л. куркумы

0,5 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. зиры

2 ст. л. растительного масла

Соль по вкусу

Вода

Приготовление:

Чечевицу промойте до прозрачности воды.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте измельчённый чеснок, куркуму, имбирь, зиру.

Через минуту добавьте чечевицу и 2 стакана воды.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20–25 минут.

Посолите в конце. Можно подавать с рисом или лепёшками.

Тахини-соус с хумусом

Страна: Ливан

Ингредиенты для хумуса:

200 г нута

2 ст. л. пасты тахини

Сок 1 лимона

1 зубчик чеснока

2–3 ст. л. оливкового масла

Соль по вкусу

Вода (для нужной консистенции)

Приготовление:

Замочите нут на ночь, затем отварите до мягкости (около 1,5 часов).

В блендере соедините нут, лимонный сок, тахини, чеснок, соль.

Постепенно добавляйте воду, добиваясь кремовой текстуры.

Подавайте с оливковым маслом и свежим хлебом.

Китайская капуста пак-чой с чесноком и имбирем

Страна: Китай

Ингредиенты:

500 г капусты пак-чой

1 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока

1 ч. л. тёртого свежего имбиря

1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Капусту разрежьте пополам или на четвертинки.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок и имбирь.

Добавьте капусту, обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты.

Влейте соевый соус, накройте крышкой и потомите ещё 1–2 минуты.

Подавайте горячей как гарнир или самостоятельное блюдо.

Итальянский минестроне

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.