Десятка для путешественника

Церматт (Швейцария)

Интересное о деревне и традиционной кухне

Церматт – деревня, расположенная на южных территориях кантона Вале в Швейцарии, находится практически на границе с Италией. Это небольшая община площадью 242 кв. км с населением всего 5770 человек. Окружённая Пеннинскими Альпами высотой более 4000 метров, деревня раскинулась на северном склоне горного массива Монте-Роза вблизи знаменитой горы Маттерхорн. На его главной улице Банхофштрассе расположены бутики, отели, рестораны и места для вечернего отдыха. Самая высокая в Швейцарии вершина – пик Дюфур (4634 метра). В общей сложности в районе Церматта находится 38 пиков. Сама же деревня расположилась на высоте чуть более 1600 метров. Церматт не раз признавался лучшим горнолыжным курортом в мире различными рейтинговыми компаниями, в том числе престижной организацией «The Best of the Alps».

1

Особая атмосфера царит на католическое Рождество и Новый год, когда Церматт преображается в нарядный уютный городок. В деревне запрещается езда на топливном транспортном средстве, поэтому здесь можно встретить только компактные электромобили. Такие меры позволяют сохранить экологию города и не нарушить горный воздух.

2

«Старый город» похож на музей под открытым небом, состоящий примерно из 30 живописных домов, типичных для кантона Вале.

Из Саннеги по канатной дороге можно подняться к небольшому скоплению ферм, которые составляют деревню Финдельн. Трудно в это поверить, но до 1954 года на склонах выращивали рожь и ячмень.

В Финдельне люди не жили постоянно. В течение лета они выращивали зерно, делали сыр, а потом отправляли все это в долину для продажи.

3

Интересным местом посещения обязательно должен стать всемирно известный ледник Matterhorn glacier. Вечные глыбы льда не тают даже в самую жаркую погоду, поэтому там создали уникальный Зал изо льда, в котором представлены самые разнообразные и очень красивые ледяные скульптуры.

Добраться сюда можно воспользовавшись самой высокогорной канатной дорогой, которая расположена на высоте 3.883 метров. Здесь также расположена обзорная платформа, откуда видно около сорока горных вершин и около 14 глетчеров.

Это место еще называют Matterhorn glacier paradise.

В самом городе Церматте также создано достаточно много ледяных скульптур, поэтому, я бы сказала, что даже есть некий переизбыток льда, и связанных с ним достопримечательностей, хотя детям и туристам они очень нравятся. Многие фотографируются с ними каждый год, ведь скульптуры периодически меняются.

4

Если хотите отдохнуть и привести в порядок свое физическое состояние – отправляйтесь в Лаве-ле-Бен. Целебные источники курорта считаются самыми горячими в Швейцарии. А сам комплекс включает в себя множество различных саун, бань и оздоровительных комнат. Впервые геотермальные источники были обнаружены в 1831 году. В настоящее время представляет собой комплекс термальных бассейнов, джакузи, гибромассажных фонтанов и искусственных водопадов.

Система источников имеет не только оздоровительный и развлекательный характер. Благодаря температуре воды, источники используются также для естественного отопления города Лавей.

5

Недалеко от деревни Лавей-ле-Бан располагается живописная деревня Кларанс, в которой проживали и трудились известные русские композиторы П. И. Чайковский и И. Стравинский

Швейцарская кухня сочетает в себе не только традиции, которые соблюдались и почитались на протяжении многих веков, но и сохраняет старинные рецепты, по которым готовят в настоящее время.

Существует традиционное швейцарское меню, к которому можно отнести следующие блюда:

Сырный раклетт (Raclette);

Валлийский хлеб из ржаной муки;

Вяленое мясо из кантона Граубюнден (Graubünden), самого крупного кантона Швейцарии.

6

В кантоне Граунбюнден можно попробовать ячменный суп с перловой крупой, вяленым мясом, ветчиной и овощами, пирог из карамелизированных грецких орехов (Engadine Nusstorte). Также в этом месте популярна сладкая масса с орехами, вишневым ликером, которая заворачивается в тонкий слой белого хлеба (Bündner Birnbrot), выпекать эту массу не нужно.

«Решти» (Rösti) – традиционное блюдо в Цюрике, основой которого является тёртый картофель. К нему добавляют бекон, овощи или сыр «Аппенцеллер». «Рёшти» может быть дополнен кусочками нарезанной телятины в сливочном соусе или сыром и кусочками яблока, как в кантоне Берн.

7

Медовые пряники («Basler Läckerli») – вкусный десерт, сделанный из муки, меда, цукатов и миндаля. Впервые эти медовые пряники появились в начале 18 столетия.

8

«Фондю» – любимое угощение в Швейцарии, которое не оставит никого равнодушным. В его состав включён сыр, белое вино, специи. Это блюдо едят с белым хлебом, макая его в ароматную сырную смесь.

9

Сыры – гордость Швейцарии. «Эмменталь» со сладковатым вкусом; «Грюйер», в котором отсутствуют дырочки, имеет ореховые нотки; «Аппенцеллер» – сыр, произведённый по старинному рецепту, которому более 700 лет. Этот сыр пропитывают специальной смесью трав и белым вином.

10

Церматт хорош собой в любое время года. Если зимой – это популярный горнолыжный курорт, то летом – это покрытая цветущими лугами местность, идеальная для горных походов и альпинизма. Швейцария – невероятно сказочное место, затерянное между красивейших гор.

Сидней (Австралия)

Сидней – самый известный город Австралии. Его главный символ, Сиднейскую оперу, знают во всем мире. Площадь этого города – 12145 км2. Городские районы Сиднея располагаются в прибрежной долине, которая ограничена с востока Тихим океаном, с запада – Голубыми Горами, на севере – рекой Хоксбери, а на юге – Королевским национальным парком. Береговая линия изрезана многочисленными заливами и бухтами. В городе можно наслаждаться солнечным климатом с мягкой зимой и теплым летом. Средняя температура летом колеблется от 18° до 26°C, а средняя влажность достигает 65%.

11

В Сиднее очень высокие цены. Проезд из аэропорта в город стоит 17 долларов. Но сэкономить можно. Нужно просто ехать в город не из станции метро «Международный аэропорт», а из станции «Маскот». Проезд стоит всего 3 доллара. Экскурсия на мосту стоит 200 долларов.

Сидней чистый, красивый и приятный город. В центре много небоскребов. Но, тем не менее, городские власти отвели под парки и сады огромные территории. Местные живут и работают в окружении зеленых газонов, тропических растений и экзотических птиц.

12

Сиднейскую оперу считают самым красивым сооружением в мире из тех, что были построены в 20 веке. Сегодня крыша Сиднейской оперы символ не только города, но и всего Австралийского континента. Под этой диковиной крышей расположились 5 концертных залов. А еще кинотеатры, рестораны и магазины. Ее сравнивают с цветком лотоса. При входе в это здание, обстановка напоминает подземный переход: толпы людей, огромные очереди в кассах. За год оперу посещают 4,5 миллиона туристов. Но если подняться выше, обстановка становится лучше. Вестибюль очень похож на Советский Дом культуры. Однозначно можно сказать, что Сиднейская опера больше впечатляет снаружи.

13

Сидней – высокий город, и чтобы полюбоваться красивым видом из окна богатые туристы, забираются как можно выше. На верхних этажах небоскребов всем желающим раздаются роскошные пентхаусы. Фактически, это посуточная аренда элитной квартиры с панорамным видом на город.

Австралийская кухня – одна из самых разнообразных в мире. Народности, которые населили этот колоритный континент, привнесли в традиционную кухню свои особенные нотки, сделав каждое блюдо не только необычным и аппетитным, но и интересно оформленным. Рассмотрим некоторые из них.

Пирог с курицей и зеленым карри. Австралийцы обожают тайскую еду. Просто заворачивая тайскую курицу с зеленым карри в слой теста, вы получаете австралийский вариант этого пирога.

14

Фентейлс – это сладкое лакомство из жевательной карамели, покрытое молочным шоколадом.

Ванильный ломтик. Тесто для этого ломтика придумали во Франции, хотя там оно называется «mille-feuille», что переводится как «тысяча листов». Австралийцы заявляют, что именно они изобрели ванильное заварное многослойное тесто, посыпанное сахарной пудрой. В Австралии ванильный ломтик готовят с киви.

Баррамунди – это австралийская рыба. Ее готовят в ресторанах по всей стране. Обычно подают как рыбный бифштекс, приправленный зеленью и маслом.

15

Если вы приехали в Сидней и не поднялись на мост Харбор-Бридж, то вы не были в Сиднее. Мост Харбор-Бридж является вторым по размеру стальным арочным мостом во всем мире. Он соединяет Северный и Южный Сидней. С него открывается захватывающая панорама города на все 360 градусов. Но не каждый осмелится до нее добраться: 134 метра над уровнем моря. С моста можно рассмотреть знаменитую бухту, порт Джексон. Говорят, ее открыл Джеймс Кук. Это место показалось ему самым красивым и подходящим для нового города. Отсюда европейцы и начали строить Сидней.

16

Австралию называют страной, где все наоборот. Множество привычных нам вещей здесь выглядят иначе. Возьмем, к примеру, такой простой и понятный предмет, как географическая карта мира. Так вот, австралийцы умудрились и ее сделать по-своему. На всех картах Австралия находится в правом нижнем углу, а здесь она находится по центру. Но и на этом варианте австралийцы не остановились. Они создали карту, где Австралия находится в самом верху, а все остальные страны расположены внизу.

Самое любимое место всех горожан – ботанический сад. Прежде чем пойти туда, нужно купить угощение для птиц. Сидней – солнечный город, окруженный необъятными лесами, дикими горами. По статистике, здесь более 300 солнечных дней в году. В Ботаническом саду можно и даже нужно ходить по газону, трогать розы, обнимать деревья и говорить с птицами. К тому же, только в Австралии можно ехать вдоль дороги и увидеть целую поляну кенгуру. Главное им не давать хлеб, а все остальное – пожалуйста. Их можно дрессировать и кормить. Также в 2020 году в этой стране были найдены 2 новые разновидности гигантского летучего кускуса (большого летающего поссума). Это сумчатое млекопитающее питается листьями эвкалипта и способно к парению.

17

18

Сидней – это прекрасный город, в котором успешно сочетается восхитительная архитектура с невероятно богатой природой.

Киото (Япония)

Киото – это город, где всё ещё живут старинные японские традиции. Здесь, как и сотни лет назад, поклоняются духам природы. Профессии передаются по наследству, а по улица гуляют красивые девушки в кимано и самураи. Киото расположен на территории Киотской впадины и гор, её окружающих. Лето в Киото влажное и жаркое, а зима – сухая и холодная. С июня по сентябрь здесь продолжается сезон дождей.

19

Киото очень необычный город. Все достопримечательности сосредоточены не в центре, а разбросаны по окраинам. Дешевле всего обойдется автобус. Проездной на день стоит 5 долларов. Но очереди на автобус очень длинные.

20

В Киото сразу чувствуешь, что попал в старинный город. Больше 1000 лет он был столицей Страны восходящего солнца. Этот японский город сразу очаровывает. Это именно та Япония, о которой мы читали в книгах: миниатюрные долины, каналы с чистой водой, фонарики из рисовой бумаги. В Киото также готовят тофу – соевый творог. Японцы его просто обожают. Тофу едят свежим, жареным и даже запекают. Он есть всегда на столе. Самый вкусный тофу готовят в маленьких лавках. Делают его так: варёные бобы заливают водой и перемалывают в специальной дробилке. Затем это пюре кипятят и процеживают, чтобы отделить соевое молоко от бобовой мякоти. Дальше, по тайному рецепту, соевое молоко створаживают и прессуют в брикеты и отправляют на «водные процедуры». Все рецепты являются семейными, поэтому они хранятся в строжайшей секретности. Это касается и такой одежды, как кимоно. Традиционное кимоно делают из натурального шёлка и шьют только вручную.

21

22

Поговорим о жилье. В Киото нужно обязательно остановиться в рёкане. Это что-то вроде нашего постоялого двора, но для самураев. Самураи – это старинное сословие японских воинов. Существует кодекс чести самурая. Настоящий самурай должен быть скромен в быту. Большинство японцев синтоисты. Это значит, что они живут в полной гармонии с природой, а также не загромождают свое пространство лишними предметами. Во всём чувствуется скромность и минимализм. Но японцы украшают свои дома маленькими растениями или водоёмами, с пёстрыми рыбами, например, священными карпами. Японцы верят, что они приносят в дом счастье и любовь.

23

Киото называют городом тысячи храмов. Они тут практически на каждом шагу. Прямо над Пионом возвышается Ясака-дзиндзя. Японцы очень почитают это святилище. Говорят, оно намного старше самого Киото. Синтоизм – это уникальная, исключительно японская религия. Больше нигде в мире ее не исповедуют. Японцы верят, что даже камни и деревья имеют душу. Строгих правил молитвы у синтоистов нет. Кто-то хлопает в ладони, чтобы Бог услышал, а кто-то покупает специальные таблички – эма. Японцы записывают на них свои просьбы.

24

Храм тысячи ворот Фусими Инари. Фусими от названия района, где он находится, в Инари – имя синтоистской богини достатка и риса. Дело в том, что раньше главным признаком достатка считался рис. Символом храма является священный лис. Японцы верят, что это посланник Инари. У него есть ключ от набитых под завязку зернохранилищ. На весь мир храм Фусими Инари знаменит тысячью ворот. Синтоисты называют их тории. Тории – это тонкая грань, портал между земным и божественным миром. Ворота сливаются в огромный оранжевый коридор. Чтобы по-настоящему ощутить всю магию этого места, приезжайте в храм с самого утра, пока тут нет нашествия туристов. Или не ленитесь забраться повыше. Ворота простираются на 4 км. Эти ворота – подношение богини Инари. На каждом тории указано имя щедрого дарителя. Самые простые ворота стоят 1750 долларов, а самые дорогие – 13020 долларов. Каждую неделю в храме устанавливают не больше одних ворот. А очередь желающих растянулась на несколько лет.

25

Настоящий самурай должен есть настоящую еду. В Киото находится лучший мастер по суши. Главное отличие японских суши от наших заключается в том, что используют только свежие морепродукты. Острый васаби кладут прямо в рисовый колобок. Также японцы не едят суши палочками, они едят их руками. Ещё одно отличие: в соевый соус опускается только рыба, ни в коем случае не рис. Так намного вкуснее. Суши запиваются только саке. А также ролла-филадельфия нет в Японии вообще.

26

К природе японцы относятся с особым почтением. Весной вся страна с огромным размахом отмечает грандиозный праздник – Ханами. В переводе это означает «любование цветущей сакурой». По всей стране составляют специальные календари цветения. В разных регионах сакура зацветает с разницей в 1-2 недели. В Киото это выглядит особенно завораживающе. В этом городе сакурой принято любоваться в городском парке. Ведь здесь возвышается самое большое и самое красивое дерево.

27

Японцы ищут уединение с природой наблюдая за камнями. Самый знаменитый сад камней как раз расположен в Киото. Традиционный сад – это всегда 15 камней. Они размещены так, что с любой точки видно только 14 камней. А 15-й всегда прячется за другими.

В Киото находится самая знаменитая бамбуковая роща в мире. Некоторые бамбуки достигают 40 метров. Японцы обожают бамбуковые рощи. Это их национальный символ.

28

В пригороде Арасияма можно посмотреть на японских макак. Они живут на самой вершине горы. Японские макаки – это самые северные обезьяны на земле. На горе живет 130 макак, их свободу никто не ограничивает.

Но не далеко от Киото есть еще один город Нара. Здесь живут люди и … олени! Оленя можно встретить везде. Они ходят, где захотят, и как захотят. Нара – это очень древняя японская столица. Сейчас о её былом величии напоминает храмы. Например, храм Тодай-дзи является самым громадным деревянным сооружением на земле (48 метров в высоту).

29

Если вы не были в Киото, считайте, что вы не видели Японии. Японцы здесь до сих пор носят кимоно, династии мастеров хранят секреты старинных ремёсел.

Монреаль (Канада)

Монреаль – самый большой город канадской провинции Квебек. Но это другая Канада, французская. Язык, кухня, улочки – всё французское. Монреаль – это Париж на другом конце света. Этот город расположен на одноимённом острове Монреаль, у слияния рек Св. Лаврентия и Оттавы. В территорию города входят несколько близлежащих мелких островов. Как правило, климат определяется как континентальный, влажный. Лето тёплое, но часто душное (температура часто превышает 30°C). Зима обычно холодная, снежная, ветреная.

30

Самый дешёвый способ добраться до центра Монреаля – это автобус. Уже в автобусе начинаешь понимать специфику города. Всё написано на французском.

Очутившись в Монреале, сначала никак не можешь понять, в какую часть света ты попал. Здесь находятся типичные североамериканские небоскрёбы, а на другой стороне улицы – здания в стиле французского барокко, как в Париже.

31

Монреаль похож на Францию тем, что в нём много разных соборов и церквей. Здесь так же, как и в Париже, есть свой Нотр-Дам. Внутри собор выглядит очень величественным и таинственным. Так же, как и в Париже, здесь есть своя Претория, в которой чудесным образом излечиваются люди. Сто лет назад, когда собора ещё не было, на этом месте жил святой – монах Андре Бессетт. Он вылечил около 8000 человек.

Гора Мон-Руаяль – самая высокая точка Монреаля. Отсюда весь город как на ладони. Французы прибыли на эти земли четыреста лет назад. Сегодня Монреаль стал крупнейшим французским городом за пределами Франции. Правда, сверху этот город выглядит как хаотическое нагромождение небоскрёбов, похожих на кубики конструктора. А очень жаль, что все эти здания перекрывают красивые французские сооружения.

32

Монреаль можно посмотреть и с знаменитой наклонной башни Монреальского стадиона. Эта башня – чудо архитектурной мысли. Самое наклонное сооружение в мире. Она наклонена в 6 раз больше, чем Пизанская башня. Построена она была к олимпиаде 1976 года. Но у итальянцев башня под наклоном лучше, чем у французов. То, что башня под наклоном, ощущается только один раз – когда подходишь к ней и смотришь на неё издалека. На примере Монреаля видно, насколько бессмысленны бывают траты на олимпийские игры. В 1976 году город потратил на строительство громадного олимпийского комплекса 1,5 млрд долларов. По долгам за олимпиаду Монреаль расплачивался 30 лет. Сегодня олимпийские объекты не востребованы.

33

Один из самых красивых районов Монреаля – богемный Плато-Мон-Руаяль. Наверно, самый французский во всём городе. Район уникальный! Французские поселенцы по приезде в Канаду, строили такие же дома, как и на родине. Стоят эти ажурные домики, как дворцы (в среднем, по 1 млн долларов каждый).

34

В Монреале есть несколько блюд, которыми город гордится. Одно из них – знаменитый сэндвич «Шварц». Уникальность сэндвича заключается в том, что хлеб здесь выступает в роли приправы к мясу. Мясо очень вкусное и невероятно пропитанное. Правда, конструкция сэндвича неудобная.

Если в Монреале вы хотите съесть что-то очень вкусное и необычное, попробуйте пути́ну. Пути́н – это самое знаменитое монреальское блюдо. По сути, это обычная жареная картошка, посыпанная мягким сыром и политая горячим соусом. Пути́н – это слово из старого французского языка. Оно означает «беспорядок». Это очень вкусно и очень насыщенно.

35

Монреаль – город современного искусства. Разные арт-объекты здесь на каждом шагу. Например, музыкальные качели на площади искусств. Эти 21 качелька – коллективный музыкальный инструмент. Каждая качелька издаёт звук определённого инструмента. Чем выше раскачиваешься, тем выше становится нота.

36

Все знают, что канадцы очень любят хоккей. Хоккейная символика тут везде. Флажки, футболки, а хоккейные трофеи здесь считаются священными реликвиями.

Биодом – это уникальное место. В огромном помещении воссозданы разные уголки земли. В Биодоме можно перепрыгнуть из сибирского леса на побережье океана. В комнате-тропики жарит солнце, как на экваторе. Каждые 5 минут распыляют пар, чтобы поддерживать 100% влажность. Живут тут настоящие дикие животные: попугаи, колибри. Следующая комната – сибирский лес. Температура уже значительно ниже, а также ходят рыси. Здесь находятся выдры, бобры. Побережье океана можно рассмотреть сверху. На паре скал умудрились поселить колонию чаек. А внизу удобнее рассматривать огромных осётров.