Готовим просто и вкусно. Книга 2. Вкусный ужин

Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Время: 35 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Скумбрия свежая – 1 шт. (400—500 г)

– Лук – 1 шт.

– Лимон – 0,5 шт.

– Масло – для смазывания

– Соль, перец, специи для рыбы – по вкусу

Как готовить:

– Очистите скумбрию, удалите голову и внутренности, промойте.

– Нарежьте лук кольцами, лимон – дольками.

– Натрите рыбу солью, перцем и специями внутри и снаружи.

– Внутрь положите часть лука и лимона.

– Выложите рыбу в форму, сверху – оставшиеся кольца лука.

– Запекайте при 180° C около 25—30 минут.

Совет:

Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом. Можно использовать фольгу или рукав для запекания для сочности.

Печень куриная с луком и яблоками

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Куриная печень – 500 г

– Лук – 1 шт.

– Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.

– Масло сливочное – 1 ст. ложка

– Соль, перец – по вкусу

– Немного муки – для панировки (по желанию)

Как готовить:

– Промойте и очистите печень, обсушите. Можно обвалять в муке.

– Нарежьте лук и яблоко полукольцами.

– На сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте яблоко.

– Через 2—3 минуты добавьте печень, жарьте до готовности (около 7—10 минут).

– Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.

Совет:

Печень получается особенно нежной, если не пересушить. Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Овощная запеканка с яйцом и сыром

Время: 35 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 2 шт.

– Кабачок – 1 шт.

– Помидор – 1 шт.

– Яйца – 3 шт.

– Сыр твёрдый – 100 г

– Молоко – 100 мл

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Картофель и кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите.

– Нарежьте помидор кубиками, сыр натрите.

– Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

– Смешайте все ингредиенты, выложите в форму.

– Запекайте при 180° C около 25—30 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельный ужин или как гарнир. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Капустные оладьи с чесноком и зеленью

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Белокочанная капуста – 300 г

– Яйца – 2 шт.

– Мука – 3—4 ст. ложки

– Чеснок – 1 зубчик

– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

– Соль, перец – по вкусу

– Масло – для жарки

Как готовить:

– Нашинкуйте капусту очень мелко или измельчите в блендере.

– Добавьте яйца, муку, измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.

– Перемешайте до густого теста.

– Обжаривайте на сковороде, выкладывая ложкой, до золотистой корочки с двух сторон.

Совет:

Подавайте со сметаной или соусом на основе йогурта. Отличная альтернатива мясным оладьям.

Пюре из картофеля с сыром и сливками

Время: 25 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 600 г

– Сливки – 100 мл

– Сыр твёрдый – 50—70 г

– Масло сливочное – 1 ст. ложка

– Соль – по вкусу

Как готовить:

– Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.

– Слейте воду, добавьте сливки, сливочное масло и тёртый сыр.

– Разомните до однородной массы.

Совет:

Подавайте к мясным или овощным блюдам. Можно добавлять зелень или чеснок для аромата.

Жареная капуста с яйцом

Время: 20 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Капуста белокочанная – 300 г

– Яйца – 2 шт.

– Лук – 1 шт.

– Масло – для жарки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук.

– Обжарьте лук на сковороде до мягкости, добавьте капусту.

– Готовьте на среднем огне 10—12 минут, пока капуста не станет мягкой.

– Вбейте яйца, перемешайте и жарьте ещё 2—3 минуты.

– Посолите, поперчите, подавайте горячим.

Совет:

Можно добавить тёртую морковь, зелень или немного сыра.

Каша из булгура с овощами

Время: 25 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

– Булгур – 200 г

– Вода – 400 мл

– Морковь – 1 шт.

– Лук – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Масло оливковое – 2 ст. ложки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Мелко нарежьте овощи, обжарьте в масле до мягкости.

– Добавьте булгур, перемешайте и слегка обжарьте.

– Влейте воду, посолите, накройте крышкой и варите 15—20 минут на слабом огне.

– Перемешайте перед подачей.

Совет:

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Добавьте зелень или специи по вкусу.

Овощная лапша с яйцом и соевым соусом

Время: 20 минут

Порций: 2—3

Ингредиенты:

– Лапша (яичная, рисовая или пшеничная) – 150 г

– Морковь – 1 шт.

– Кабачок – 1 небольшой

– Лук – 1 шт.

– Яйцо – 2 шт.

– Соевый соус – 2 ст. ложки

– Масло растительное – для жарки

– Чеснок – 1 зубчик

Как готовить:

– Отварите лапшу и остудите.

– Овощи нарежьте соломкой, обжарьте с чесноком до мягкости.

– Добавьте лапшу, обжаривайте 2—3 минуты.

– Вбейте яйца и перемешайте до готовности.

– Влейте соевый соус, прогрейте и подавайте.

Совет:

Можно добавить немного кунжута, свежий перец чили или зелень – получится яркое блюдо на скорую руку.

Картофель, запечённый с луком и паприкой

Время: 40 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Картофель – 600 г

– Лук – 1 шт.

– Паприка – 1 ч. ложка

– Чеснок – 2 зубчика

– Масло растительное – 2—3 ст. ложки

– Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

– Нарежьте картофель дольками, лук – кольцами, чеснок – слайсами.

– Смешайте всё с маслом, солью, перцем и паприкой.

– Выложите в форму или на противень.

– Запекайте при 190° C 35—40 минут до золотистой корочки.

Совет:

Можно добавить зелень, кусочки сыра или подать как гарнир к мясу, рыбе или овощам.

Плов с овощами и специями (без мяса)

Время: 40 минут

Порций: 3—4

Ингредиенты:

– Рис – 250 г

– Морковь – 1 шт.

– Лук – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Чеснок – 1 головка

– Масло растительное – 3 ст. ложки

– Зира, куркума, паприка – по вкусу

– Соль, перец – по вкусу

– Вода – 500 мл

Как готовить:

– Обжарьте нарезанный лук, морковь и перец на масле до мягкости.

– Добавьте специи, перемешайте.

– Всыпьте промытый рис, вставьте в центр головку чеснока.

– Аккуратно влейте воду, посолите.

– Варите под крышкой на медленном огне 25—30 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Очень ароматно и сытно даже без мяса.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.