- -
- 100%
- +
Морковный мармелад
Морковный жмых - 200 г
Апельсин - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Сахар - 1/2 ст
Вода - 1,5 ст
Агар-агар - 2 ч. л.
1. Подготовить морковный жмых. Положить в кастрюлю. С апельсина и лимона натереть цедру. Выжать сок из мякоти апельсина и лимона. Долить воды до объема стакана.
2. Еще в одном стакане воды размешать агар-агар. Вылить все в жмых. Добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут.
3. После чего сразу разлить массу по формочкам (лучше силиконовым). Оставить их на столе до остывания и застывания.
Домашний чупа-чупс
Сок - по 100 мл трех разных вкусов
Сахар - 180 г
1. Выбрать сок по личным предпочтениям. Приготовить необходимое количество сахара. В три разные емкости влить по половине стакана сока и добавить по 1 столовой ложке сахара.
2. Довести до кипения на медленном огне. Затем варить в течение 40 минут. После оставить остывать. Остывшую, но не застывшую карамель взять ложкой и влажными руками скатать в шарик.
3. Воткнуть в нее подходящую палочку и отправить в холодильник примерно на час.
Кнели из судака
Филе судака - 500 г
Белый хлеб (без корок) - 2 ломтика
Яйца - 2 шт
Молоко - 1/2 ст
Рыбный бульон
Каперсы
Свежая зелень
Соль - по вкусу
Зелень и каперсы мелко нарезать. Филе судака мелко порубить. Хлеб залить молоком.
Смешать рыбу, зелень, мякиш хлеба и яйца. Приправить солью и вымешать однородный фарш. Поставить кастрюлю с рыбным бульоном на плиту и довести до кипения.
Отсаживать ложкой кнели в кипящий бульон и варить до готовности (готовые кнели всплывут).
Разноцветные ньокки
Картофель - 1 кг
Яйцо - 1 шт
Мука - 250 г
Соль - 1 щепотка
Натуральные красители (отвары)
1. Картофель отварить в кожуре, почистить и, пока он еще горячий, размять в пюре. Добавить муку, яйцо и быстро замесить эластичное однородное тесто.
2. Разделить на жгутики, нарезать их на небольшие клецки-ньокки. Вскипятить воду, посолить и выложить в нее ньокки. Как только всплывут, достать шумовкой.
3. Для придания цвета используют натуральные красители. Для зеленого - уваренный отвар из шпината, для красного - из свеклы. Отвар добавляется в тесто вместе с яйцом.
Густой ароматный соус
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 2 ст л
Мука - 2 ст л
Томатная паста - 2 ст л
Сметана 15% - 1 ст л
Вода или бульон - 2 ст
Лавровый лист - 1 шт
Сахар - 1/2 ч л
Соль, перец - по вкусу
1. Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла и добавить муку.
2. Обжарить ее 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавить к муке томатную пасту и сахар, обжарить все вместе еще 1 минуту.
4. Потихоньку влить горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.