Мой первый хамон. Исповедь длинною в 300 дней. Система Хамонерус

Можно ли сделать хамон в петербургской квартире без испанского погреба? Да. Если перестать верить в магию и начать управлять процессом.«Исповедь за 300 дней» — дневник системы «Хамонерус»: от выбора мясника в спальном районе до финального ломтика. Соль, влажность, плесень, муха как главный технолог.11 законов. 300 дней. Одна честная история.