Кухня Дракона. Огнедышащие рецепты по сериалам «Дом Дракона» и «Игра престолов»

© Астахова А., текст, 2025

© Оформление. ООО «Издательство „Эксмо“», 2026

Введение

В архивах библиотеки Драконьего Камня хранится невзрачный ларчик с ветхими свитками, что был случайно найден в обширных подземельях крепости среди валирийских артефактов и книг о драконах. Поговаривают, что на Драконий Камень в незапамятные времена его привезла сама Добрая королева Алисанна Таргариен после посещения великой библиотеки Цитадели. Мейстеры не так часто открывали ларчик, чем и воспользовалась королева. Мейстеры не любят волшебство, а старые рукописи, сбереженные древней шкатулкой, хранят ожившую магию.

На полустертых листах пергамента записана история жизни повара-кудесника Дома Таргариенов: его рассказы о странствиях, переписка с друзьями, лучшие рецепты королевских кухонь и крестьянских кашеварен.

Время стерло в пыль имя мастера, оставив лишь скудные факты о детстве и юности. Его мать была травницей, а отец – простым рыбаком.

Развернем же вместе эти драгоценные свитки, любопытный читатель, и узнаем, что готовилось легендарным поваром для простолюдинов, королей, а, может быть, и для самих богов[1].

«Огонь, соль и кровь драконов»

Эти записи не просто сборник рецептов, а история моей жизни, путешествий и страсти к кулинарии. Имя мое [утрачено]. Я начал свой путь как простой мальчишка, который знал только вкус черного хлеба и похлебки бедняка, а закончил – как повар, служивший на кухне королей в Красном Замке во времена великих Таргариенов. Моя кулинарная книга – продолжение древней летописи, что я нашел в своих странствиях, она стала для меня компасом в мире кулинарных секретов.

В юности мать дала мне знания о пряностях и оберегах от ядов, рыбак-отец научил понимать море. Мой университет начался с работы в тавернах. Я мыл посуду, чистил овощи и наблюдал за поварами, когда те управлялись с дичью после охот их вассалов. Я освоил навыки разделки мяса, рыбы и птицы, постиг тайну хлебопечения и магию формул целебных настоев.

Потом меня взяли коком на торговую галею, которая шла в Вольные города. Там я узнал, что такое настоящая экзотика, – осьминоги в чернильном соусе, пряные рагу из Лората, сладости из Пентоса. В Браавосе работал на кухне у местного князька, тот слыл большим охотником устраивать щегольские пиры. Для него я научился готовить блюда, которые не только насыщают, но и удивляют: «Пилав пирата», суп безликих, омары под шафрановым соусом и пироги с начинкой из угрей.

Судьба позвала пойти дальше, и я вновь отправился в странствия. В Речных землях освоил навыки запекания гусей с яблоками, пробовал варить уху из речной рыбы, в Долине с ее горной кухней готовил форель в травах и лунные ореховые пироги с медом. Побывав на Севере, добавил в копилку искусство приготовления жареной лососины и кровавого супа. Королевские Земли запомнились печеными павлинами и дымным вепрем с черносливом. Утес Кастерли и Штормовой Предел покорили великолепной олениной на вертеле и золотыми лепешками, простой чечевичной похлебкой и ветчиной с горчицей.

В Староместе устроился на кухню в гостинице и готовил дынный щербет, который очень понравился одному молодому мейстеру. Он в знак благодарности помог мне изучить древние тексты о кулинарии.

Затем был Дорн, открывший, как использовать перец и лимон, чтобы огонь пылал во рту. Там же освоил перечного кролика, фаршированные сыром перцы, напитки из дорнийских апельсинов. В заброшенном замке Дорна я нашел фрагмент древней рукописи. Она была написана на непонятном языке, но рецепты, что я смог расшифровать, поразили меня. Это были блюда, созданные для богов: пироги с начинкой из золотых ягод, метафорические супы из драконьих костей и облачные, тающие на губах десерты. Записи были сделаны великим поваром, и я решил продолжить его книгу.

В королевских чертогах Красного Замка, куда привела меня судьба, на пирах для тех, у кого в жилах течет валирийская кровь, я готовил огненные блюда, отражающие суть Таргариенов, – жареных павлинов, фаршированных трюфелями, жаркие перечные супы, лебедей под медовым соусом, дичь с корочками, обожженными до хруста.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

1

В рецептах упоминаются котелок, печь, огонь и т. д. В современном мире их можно заменить на кастрюли, сковороды и плиты.