FLAVOUR. Дело вкуса
Издательство:
Азбука
Метки:
кулинарные рецепты,блюда из овощей,иллюстрированное издание,вегетарианская кухня,мастера кулинарии,кулинарные секреты,оригинальные рецепты,оригинальные блюдаЖанры:
кулинария,хобби / увлечения,зарубежная прикладная литература,кулинарные секреты,кулинарные рецепты,оригинальные блюда,блюда из овощей,оригинальные рецепты,мастера кулинарии,вегетарианская кухня,иллюстрированное издание,дом, дача,медицина и здоровье
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
(Йотам Оттоленги)