- -
- 100%
- +
© Juli Bha, 2025
ISBN 978-5-0067-3441-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Введение в серию
Дорогие друзья!
С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.
Каждая книга в этой серии – это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.
Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.
Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.
Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.
Предисловие к шестой части серии книги «Джойтиш на вкус Венеры (пятница)»
Дорогие друзья!
Добро пожаловать в шестую часть нашей вдохновляющей кулинарной серии – «Джойтиш на вкус Венеры (пятница)». Пятница – день Венеры, покровительницы любви, красоты, гармонии и наслаждений. Это день, когда особенно важно наполнять дом светом, нежностью, заботой и вкусом.
Венера дарит чувственное наслаждение, утонченность, искусство и мир. В этот день пища должна быть особенно красивой, сбалансированной, радующей глаз и душу. Всё, что мы едим в пятницу, должно пробуждать эстетическое восприятие жизни и укреплять добрые чувства.
В этой книге вы найдёте строго вегетарианские рецепты по принципам Джойтиш – без мяса, рыбы, яиц, лука и чеснока. Все блюда составлены с учётом мягкой, женственной энергии Венеры, способствуя внутренней гармонии и внешней привлекательности.
Пусть каждое блюдо пятницы принесёт в ваш дом любовь, уют и красоту – те дары, которыми так щедро делится Венера.
День Венеры (Шукра) – пятница.
Суть дня: День красоты, гармонии, любви, творчества и наслаждения. Время для упрочения отношений, выражения чувств и эстетического развития. День, дарующий мягкость, женственность и удовольствие.
Элемент дня: Земля и вода – гармония стабильности и чувственности.
Цвет: Светло-розовый, пастельные оттенки розового и лилового – символы нежности, романтики и изящества.
Важность дня: Благоприятен для занятий искусством, красоты, ухода за собой, создания уюта и укрепления семейных связей. Подходит для духовных практик, направленных на любовь и красоту.
Благоприятная пища: Молочные продукты (йогурт, творог, молоко), сладкие фрукты (манго, инжир, ягоды), орехи (миндаль, кешью), нежные овощи, специи с мягким вкусом (кардамон, шафран, корица), мед.
Неблагоприятная пища: Острые, горькие, очень солёные блюда, крепкий алкоголь, слишком тяжелая или жирная пища, а также продукты, вызывающие раздражение – чеснок, лук, крепкие приправы.
Меню №1
Завтрак:
Манговый пудинг с чиа.
Как лёгкий шёлк на коже – нежный вкус манго соединяется с жемчужинами семян, рождая тишину в сердце. Этот десерт подобен вечерней заре, когда чувства замирают, уступая место глубокому удовольствию от бытия.
Ингредиенты:
Спелое манго – 1 шт.
(Золотое солнце, заключённое в плоде, дарующее радость и красоту.)
Кокосовое молоко – 1 стакан
(Мягкость и умиротворение, как голос, убаюкивающий разум.)
Семена чиа – 3 ст. л.
(Нити внутренней устойчивости, впитывающие время и раскрывающие силу тишины.)
Сироп топинамбура или мёд – по вкусу
(Сладость, что не требует слов, лишь отклика в сердце.)
Приготовление:
Очистите манго и измельчите его в пюре, наполняя пространство ароматом тропиков.
Смешайте с кокосовым молоком и сиропом.
Всыпьте семена чиа и мягко перемешайте, как если бы вы шептали мантру.
Оставьте в покое на несколько часов – чтобы структура обрела форму, как намерение в созерцании.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха»
Пусть этот десерт украсит внутренний храм, пробудив в вас тонкость чувств.
Истинная сладость не в насыщенности, а в утончённости – когда каждый вкус звучит, не нарушая тишины.
Киноа на кокосовом молоке с ванилью.
Малые зёрна, подобно звёздам, растворяются в белом просторе, напоминая, что и в скромности может быть величие. Лёгкий аромат ванили ведёт ум в сад внутреннего спокойствия, где всё соткано из нежности и света.
Ингредиенты:
Киноа – ½ стакана
(Зёрна ясного намерения, упорядоченного и чистого.)
Кокосовое молоко – 1 стакан
(Ласкающая мягкость, как взгляд, полный доброты.)
Вода – ½ стакана
(Простота, несущая движение и жизнь.)
Щепотка ванили
(Аромат, что касается неба через дыхание.)
Сироп топинамбура или мёд – по вкусу
(Нежная сладость, не стремящаяся к власти, но к согласию.)
Приготовление:
Промойте киноа, отпуская всё лишнее.
Смешайте с водой и кокосовым молоком, доведите до лёгкого кипения.
Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока зёрна не станут мягкими, но не потеряют формы.
Добавьте ваниль и сироп, перемешайте с благодарностью.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть каждое зёрнышко станет напоминанием о красоте, что скрыта в утончённости.
Истинная пища Венеры – та, что питает сердце без лишних слов, оставляя в теле ощущение любви и света.
Лассси с розовой водой и кардамоном.
Как свежий лепесток, погружённый в утреннюю росу, этот напиток несёт в себе прохладу чувств, чистоту помыслов и благоухание, рождающееся не в словах, а в присутствии. Он охлаждает пламя страстей, оставляя только мягкий свет.
Ингредиенты:
Домашний йогурт – 1 стакан
(Тело, наполненное миром и мягкостью, подобно облаку, парящему в ясном небе.)
Вода – ½ стакана(Пространство для дыхания, что соединяет вкус и движение.)Розовая вода – 1 ч. л.(Аромат любви, тонкий и невидимый, как прикосновение души.)Кардамон – щепотка
(Пряность из сердца, пробуждающая внутреннюю ясность и радость.)
Мёд – по вкусу
(Сладость, что исходит из щедрости, а не из желания.)
Приготовление:
Смешайте йогурт с водой до лёгкой пены – не торопясь, словно растворяя заботы.
Добавьте мёд, розовую воду и кардамон, размешайте с улыбкой внутри.
Охладите, если желаете, или подайте в покое – как молитву без слов.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть каждый глоток украсит день внутренним благоуханием и мягкой силой.
Через аромат розы и ясность кардамона раскрывается путь Венеры – путь красоты, которая живёт в тишине.
Перекус:
Миндальная халва.
Сладость, пришедшая из глубины земли, вбирает в себя солнечное золото. Миндаль, перемолотый в пыль нежности, соединяется с гхи и молоком, чтобы стать плотью вкуса, уносящей ум в пространство безмятежности. Это – не просто угощение, а прикосновение Венеры к сердцу.
Ингредиенты:
Миндальная мука – 1 стакан
(Тонкое зерно знания, перетёртое в суть, питающее разум и сердце.)
Гхи – 2 ст. л.
(Тепло, пробуждающее глубинные силы, соединяющее тела и пространства.)
Молоко – ½ стакана
(Мягкость, растворяющая углы, как вода растворяет камень во времени.)
Сахар или мёд – по вкусу
(Сладость намерения, проявленная в земном.)
Кардамон – щепотка
(Нота тонкой радости, звучащая в каждом вдохе.)
Приготовление:
Растопите гхи на тихом огне.
Всыпьте миндальную муку и медленно, с вниманием, обжаривайте, пока аромат не раскроется полностью.
Добавьте молоко и размешайте – движение должно быть плавным, как течение времени.
Всыпьте сахар или мёд, кардамон – и продолжайте помешивать до тех пор, пока масса не станет густой и ароматной, как обещание.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть халва станет не только угощением, но и напоминанием о том, как сладость прорастает из терпения.
Истинная роскошь – в том, что рождено с любовью и подано с миром.
Булочка с финиковой пастой.
Мягкая, словно облако на рассвете, булочка раскрывается, чтобы принять в своё лоно сладость земли – густую пасту из фиников. В каждом кусочке звучит нежность Венеры, рождающая желание делиться и наслаждаться мгновением. Этот вкус – как тихий шёпот любви, что согревает и вдохновляет.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 2 стакана
(Основы стабильности и гармонии, собранные в зернах, с любовью отобранных.)
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
(Сила перемен, что позволяет жизни подниматься к свету.)
Тёплая вода – ¾ стакана
(Живая стихия, соединяющая элементы.)
Сахар – 1 ст. л.
(Сладость стремления, что придаёт движение.)
Растительное масло – 2 ст. л.
(Мягкость и пластичность, как ласкающий ветер.)
Соль – щепотка
(Баланс и мера, что держат жизнь в равновесии.)
Финиковая паста – ½ стакана
(Сладость терпения, вобравшая в себя тепло и свет солнца.)
Приготовление:
В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром.
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте им пробудиться, как солнце над горизонтом.
Соедините все компоненты, замесите тесто – мягкое и податливое, как нежность рассвета.
Дайте тесту подняться, впитывая энергию воздуха и света.
Раскатайте, выложите щедрый слой финиковой пасты и сверните рулетом.
Нарежьте на булочки и выпекайте в тёплой духовке до золотистого сияния.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть каждая булочка будет маленьким посланием нежности и изобилия.
В простоте и заботе рождается вкус, способный согреть душу и тело.
Чай с лепестками роз и специями.
Как ароматное прикосновение на границе снов и чувств, этот чай пробуждает тонкие струны сердца. Роза, цветок Шукра, соединяется с тёплыми специями, чтобы пригласить нас в пространство покоя и красоты. Напиток, в котором каждый глоток – как стих для внутренней богини.
Ингредиенты:
Лепестки роз (сухие) – щепотка
(Чистая любовь, расцветающая даже в тишине.)
Кардамон – 2 зёрнышка
(Ясность, открывающая сердца для мудрости чувств.)
Корица – небольшой кусочек
(Тепло, что мягко обнимает душу.)
Бадьян – 1 звёздочка
(Звёздная энергия, раскрывающая внутренние глубины.)
Чёрный чай (или травяной по желанию) – 1 ч. л.
(Сила основ, сохраняющая связь с телом.)
Мёд – по вкусу
(Сладость истинного согласия.)
Вода – 1,5 стакана
(Жизнь, в которой растворяются все оттенки вкуса.)
Приготовление:
Прогрейте специи в сухой кастрюле, чтобы пробудить их суть.
Добавьте воду и доведите до медленного кипения.
Вложите чай, розу и дайте напитку настояться под крышкой.
Процедите и соедините с мёдом.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха»
Пусть аромат напитка откроет сердце навстречу нежности и взаимопониманию.
В каждой чаше живёт мгновение красоты – лишь почувствуй и прими его.
Обед:
Салат из авокадо и груши.
Этот союз – как встреча взгляда и улыбки. Авокадо, полон мягкой землистости, и груша, светлая и сладкая, соединяются в танце вкусов, напоминающем прикосновение Венеры – утончённое, живое и нежное. Салат, что пробуждает чувствительность и дарит лёгкость.
Ингредиенты:
Авокадо – 1 спелый плод
(Мягкая защита, питающая глубину женской природы.)
Груша – 1 сочный плод
(Светлая сладость, открытая доверию.)
Сок лимона – несколько капель
(Свежесть, что пробуждает ясность в восприятии.)
Масло холодного отжима (кунжутное или оливковое) – 1 ч. л.
(Нежное прикосновение, сохраняющее структуру целого.)
Щепотка соли – по вкусу
(Искра, усиливающая все оттенки гармонии.)
Белый кунжут – щепотка
(Семя тайны, придающее завершённость.)
Приготовление:
Авокадо очистите и нарежьте тонкими дольками.
Грушу разрежьте на нежные лепестки, сохранив её ароматную сочность.
Соедините фрукты, сбрызните лимонным соком и маслом.
Добавьте щепотку соли и украсьте кунжутом.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха»
Пусть этот дар принесёт покой уму и ласку сердцу.
Истинная красота – в сочетании простоты и утончённости, где каждое движение несёт свет.
Суп-пюре из тыквы с кокосом.
Как шелковистая ткань, стелящаяся по утру, так и этот суп обнимает душу. Тыква – плод тепла, несущий солнечную мягкость, а кокос – голос далёких берегов, пробуждающий в сердце мечты. Вместе они создают не просто вкус, но прикосновение Шукра – щедрое, чарующее, обволакивающее.
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
(Солнечное плодородие, раскрывающееся в сладком тепле.)
Кокосовое молоко – 200 мл
(Мягкость, пробуждающая интуицию и покой.)
Корень имбиря – тонкий ломтик
(Огонь, уравновешенный лаской.)
Куркума – щепотка
(Золотая нить, соединяющая дух с телом.)
Масло гхи – 1 ч. л.
(Связующее сияние, открывающее вкусы.)
Соль – по вкусу
(Равновесие, скрытое в простоте.)
Приготовление:
Тыкву очистите, нарежьте и отварите до мягкости.
Добавьте к ней немного тёртого имбиря, щепотку куркумы и соль.
Пюрируйте всё до гладкой текстуры, влейте кокосовое молоко и доведите до лёгкого закипания.
В конце добавьте масло гхи и дайте настояться под крышкой.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть это блюдо наполнит пространство гармонией, а тело – светлой теплотой.
Искренность вкуса рождает глубину наслаждения – нежно, по-женски, в согласии с миром.
Панир в сливочном соусе с кешью.
В этом блюде звучит голос Шукра – тот, что соединяет земное и возвышенное. Панир, сотканный из молочного покоя, нежно растворяется в шелке орехового соуса. А кешью – как жемчуг мудрости – придаёт телу насыщенность, а уму – утончённость. Всё здесь приглашает к мягкому вкушению и благостному созерцанию.
Ингредиенты:Панир – 200 г(Белая тишина, впитавшая доброту и покой.)Кешью – 50 г(Мягкая сила, затаённая в плотной форме.)Сливки 20—30% – 150 мл(Нежность, дарующая текучесть ощущений.)Куркума – щепотка(Золотое прикосновение света.)Кориандр молотый – щепотка(Тепло, соединяющее внутренние миры.)Масло гхи – 1 ч. л.(Озаряющее начало, раскрывающее все грани вкуса.)Соль – по вкусу(Точка баланса, не видимая, но ощутимая.)
Приготовление:
Замочите кешью в тёплой воде на 15—20 минут и затем измельчите до нежного крема.
На масле гхи прогрейте куркуму и кориандр, добавьте ореховую пасту и сливки, дайте закипеть.
Положите нарезанный кубиками панир и томите несколько минут до мягкости вкуса.
Снимите с огня, дайте постоять в тишине несколько вдохов.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть каждая ложка напитает сердце нежностью, а разум – благостью.
Красота раскрывается в мягкости. Истинная сила – в утончённости, способной окутать заботой всё вокруг.
Шарики из урбеча и кокоса.
Сладость, рожденная без спешки, подобна взгляду Шукра – мягкому и глубокому. Урбеч несёт в себе тепло земли и заботу рук, а кокос – лёгкость далёких берегов. В этом сочетании рождается форма, простая и совершенная, как украшение, сотканное из чистых намерений.
Ингредиенты:
Урбеч из семян (кунжутный или подсолнечный) – 2 ст. л.
(Паста, вобравшая в себя древнюю силу зёрен и заботу огня.)
Кокосовая стружка – 3 ст. л. + немного для обсыпки
(Лёгкие снежинки вкуса, что тают и оставляют после себя нежность.)
Финики – 4—5 штук
(Сладкая связующая, соединяющая мягкость и стойкость.)
Кардамон – щепотка
(Пряный аромат любви и уюта.)
Приготовление:
Очистите финики от косточек и измельчите до пасты.
Смешайте с урбечем, кокосовой стружкой и кардамоном, пока масса не станет податливой.
Слепите небольшие шарики, прокатывая между ладонями, и обваляйте их в кокосе.
Оставьте в прохладе на короткую медитацию.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть вкус откроет сердце, а форма напомнит о полноте даже в малом.
То, что создано с любовью, всегда несёт исцеление – и телу, и чувствам.
Фруктовые ролы.
Свежесть утреннего сада и прикосновение лёгкого ветра сплетаются в тонком свитке, где каждый плод – как драгоценность на нити вкуса. Эти ролы – как шелест венерианского шелка, ласкающий чувства и успокаивающий ум.
Ингредиенты:
Рисовая бумага – 4—6 листов
(Прозрачная вуаль, что бережно укроет дары природы.)
Манго – половина плода
(Золотое солнце сладости, зреющее в терпении.)
Киви – 1 шт.
(Яркий акцент, как искра вдохновения в утреннем сердце.)
Клубника – несколько ягод
(Тепло и романтика в каждой капле сока.)
Авокадо – ½
(Мягкая глубина, словно шёлковая мысль, согревающая изнутри.)
Мята – несколько листочков
(Нежный вдох, что пробуждает лёгкость и ясность.)
Приготовление:
Замочите рисовую бумагу в тёплой воде на несколько секунд, пока она не станет мягкой, как утренний туман.
Разложите на ней тонкие полоски фруктов и листья мяты.
Сверните аккуратно, как письмо, передаваемое сердцем.
При желании подайте с каплей кокосового сиропа или розовой воды.
Мантра:
«Ом Шукрайа Намаха».
Пусть эта лёгкость напомнит, что простота может быть изысканной, а нежность – силой.
Истинная красота раскрывается, когда форма следует за гармонией, а вкус – за добротой.
Настой жасмина с мёдом.
Как тонкий аромат благословения, в чаше раскрываются лепестки, напитанные лунным светом. Жасмин – посланник утончённости и спокойствия, несёт мягкость Шукры, а мёд – её сладкое дыхание. Этот напиток звучит, как шёпот любви в тишине утра.
Ингредиенты:
Сухие лепестки жасмина – щепоть
(Тончайшее прикосновение, как воспоминание о чём-то вечном и прекрасном.)
Кипячёная вода – 200 мл
(Чистота, несущая в себе тепло и вместимость.)
Мёд – по вкусу
(Нектар благодарности, смягчающий даже самое глубинное.)
Приготовление:
В тишине заварите лепестки в горячей воде, не доводя до кипения души. Пусть настоятся, медленно раскрывая благоухание.
Добавьте мёд, когда вода остынет до мягкого тепла – чтобы сладость осталась живой.
Мантра:
«Ом Шукрайе Намаха»
Пусть каждый глоток этого света станет шагом к внутреннему миру и доброжелательности.
Там, где аромат встречает вкус, рождается пространство для любви – не требующей слов, лишь присутствия.
Полдник:
Розово-миндальное мороженое.
В глубине нежности раскрывается дыхание Венеры – мягкое, как лепесток, и сладкое, как утренний сон. Миндаль хранит в себе мудрость деревьев, роза – тонкость небесной красоты. В этом мороженом встречаются стихии, чтобы напомнить: чувственность – тоже путь к свету.
Ингредиенты:
Миндаль – 1/2 стакана
(Сила, пришедшая сквозь время, утончённая и устойчивая.)
Кокосовое молоко – 1 стакан
(Мягкость, питающая как забота матери.)
Сироп из лепестков роз или розовая вода – по вкусу
(Нежность, напоминающая о любви, что не ищет причины.)
Финики без косточек – 3—4 шт.
(Сладость, соединяющая плотное и лёгкое.)
Ваниль – щепоть
(Дуновение блаженства, как лёгкий шелест в саду Шукра.)
Приготовление:
Замочите миндаль на ночь, затем очистите и взбейте вместе с кокосовым молоком, розовой водой, финиками и ванилью до однородной кремовой массы.
Переложите в форму и заморозьте, иногда помешивая, чтобы сохранить мягкость.
Мантра:
«Ом Шукрайе Намаха»
Пусть этот вкус наполнит сердце покоем и изяществом, позволяя видеть красоту даже в тишине.
Настоящая сладость не требует усилий – она просто раскрывается там, где есть любовь и принятие.
Слойка с яблоками и корицей.
Лёгкое прикосновение сладости, словно утренний ветер среди лепестков. Хрустящая оболочка хранит в себе тепло сада, где зреет терпение. Яблоко, сотканное из простоты, и корица, как шепот восточной сказки, раскрывают себя в мягком вдохе Венеры.
Ингредиенты:
Слоёное тесто – 1 лист
(Воздух и структура, подобные утончённым словам, несущим наслаждение.)
Яблоко – 1 крупное(Сердце сада, простое и щедрое.)Корица – щепоть(Пряная искра, что разжигает тонкое наслаждение.)Немного тростникового сахара – по вкусу(Светлая сладость, не требующая оправданий.)Капля топлёного масла – по желанию(Тепло прикосновения, соединяющее форму и суть.)Приготовление: