Технология производства пищевых порошков
Издательство:
Автор
Метки:
техническое проектирование,технологические процессы,пищевые добавки,технологическое оборудование,модели и методикиЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,технические науки,общетехнические дисциплины,основы производства,эксплуатация промышленного оборудования,крахмалопаточное производство,пищевое производство,пищевые добавки,технологические процессы,техническое проектирование,модели и методики,технологическое оборудование,знания и навыкиИзложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
