Безошибочная еда

Лук нарезанный кубиками – ¾ стакана

Соль – ¼ чайной ложки

Перец, болгарский красный среднего размера, нарезанный кубиками – 1 шт.

Орегано (душица) свежий, мелко нарезанный – 1 столовая ложка

Яйца куриные большие – 8 шт.

Сыр фета раскрошенный – ¾ стакана

Молоко нежирное – ½ стакана

Перец молотый – ½ чайной ложки

Шпинат свежий нарезанный – 2 стакана

Оливки Каламата, нарезанные – ¼ стакана

Масло для смазывания формы или подходящий кулинарный спрей — небольшое количество.

Проверка готовности

Яичная смесь должна полностью схватиться; контрольная температура в центре — 71 °C.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 165°С. Обильно смажьте форму для кексов на 12 чашек с помощью кулинарного спрея.

2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и ⅛ чайной ложки соли.

3. Готовьте, помешивая, до размягчения, около 3 минут. Добавьте болгарский перец и орегано.

4. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, еще 4-5 минут.

5. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Взбейте яйца, сыр фета, молоко, перец и оставшиеся ⅛ чайной ложки соли в большой чашке.

6. Добавьте шпинат, оливки и овощную смесь. Разложите по подготовленным формочкам для кексов.

7. Выпекайте до твердого состояния на ощупь, около 25 минут. Дайте постоять 5 минут, прежде чем вынимать из формы.

Практическое уточнение

Форму на 12 ячеек дополнительно смажьте небольшим количеством масла или подходящим спреем. После охлаждения отдельные порции удобно использовать в ближайшие дни; разогревайте до 74 °C внутри, не ограничиваясь исходным указанием о двадцати секундах в микроволновке.

Рецепт 21 Мюсли с тремя ягодами

Выход: 4 порции.

Мюсли с тремя ягодами

Что подготовить заранее

Время выдержки в холодильнике относится к приготовлению: начните вечером, а не перед завтраком.

Ингредиенты

Мюсли – 1 стакана

Кефир простой – 2 стакана

Ассорти свежих ягод либо ягод, подготовленных согласно упаковке и охлаждённых – 2 стакана

Приготовление

1. Разложите по четверти чашки мюсли в четыре чистые ёмкости. Добавьте по половине чашки кефира и подготовленных ягод, перемешайте и закройте. Поставьте в холодильник на ночь; перед подачей снова перемешайте.

Практическое уточнение

Для замороженных ягод проверьте, требуется ли термическая обработка по маркировке. В этом варианте для холодной сборки используйте уже пригодные к употреблению ягоды; простое оттаивание не заменяет обязательную обработку.

Рецепт 22 Яичные мини запеканки с печёным перцем

Выход: 6 порций; число небольших изделий зависит от формы.

Яичные мини запеканки с печёным перцем

Ингредиенты

Яйцо куриное большое – 8 штук

Молоко цельное – ⅓ стакана

Соль – ½ чайной ложки