Желчный без паники. Практическая книга

Пролог. Здравствуй, дорогой друг

Тебе поставили диагноз: холецистит. Или панкреатит. Или всё сразу. Врач сказал что-то про диету, про стол номер 5, про то, что нельзя жирное, жареное, острое, солёное, сладкое, копчёное, алкогольное и вообще почти всё, кроме гречки и куриной грудки без кожи. Ты кивнул, взял больничный и поехал домой.

А дома — борщ. Наваристый, с мясом, со сметаной. Сальцо на чёрном хлебушке, с зелёным лучком. И стопочка водочки — стресс снять. Ты же с утра не ел, анализы сдавал.

Через два часа скорая везёт тебя обратно. В приёмном покое ставят капельницу и говорят: «Если повторится — можете и не пережить». Снова объясняют про диету. Про регулярное питание маленькими порциями. Ты снова киваешь. Уже с пониманием. Уже со страхом.

Глава 1. Камень, которого я не заметил

Первый раз о камне я узнал случайно. Я весил 198 килограммов и начал худеть. Сбросил 45 килограммов. Дошёл до 153. Начались боли в животе. Терапевт сказал: «Батенька, да у вас, скорее всего, камни в почках». Дал направление на УЗИ.

Доктор водит датчиком и говорит: «В почках камней нет, поздравляю. Зато есть в желчном. Небольшой, полсантиметра. Будем наблюдать. Многие люди с ним живут всю жизнь и не замечают».

Я особо не беспокоился. Ну камень, да и ладно. Жил обычной жизнью. Ел всё подряд.

Глава 2. Удар кувалдой

Прошло около полугода. Я приехал в гости к маме. Голодный как чёрт — с утра не позавтракал. Мама поставила на стол жареную печень, солёные огурцы, хлеб. Я взял майонез — куда же без него — и плотно поел.

Только закончил — приехали друзья. Шашлык, тортик. Я опять сел за стол. Жирный шашлык с острым соусом, маринованные огурчики, бисквитный торт с масляным кремом. И бутылочка «Тархуна» сверху. Приступ случился прямо за столом.

Не такой, как пишут в интернете. Не было боли в правом подреберье. Были скачки давления, температура, слабость, руки дрожат, холодный пот, страх, что сейчас умру. Ощущение, что я после сильного перепоя.

Через пару часов пришла боль. Опоясывающая, отдавала в спину и в бок. Я сел в машину и поехал в приёмный покой. На скорой сказали: «Холецистит с панкреатитом в одном флаконе».

Теперь я знаю: всё, что я съел, было ударом по печени кувалдой. Желчный резко сократился, желчь загнала камень в шейку и закупорила протоки. Желчь пошла в печень и поджелудочную и начала их переваривать. А то, что я до сих пор жив — очень большое везение. Камень сам отошёл от протока.

Врачи сказали: показаний к немедленной операции нет. Езжайте домой, становитесь на учёт, готовьтесь к плановой. Сегодня можно только воду, завтра — чай и сухари.

Глава 3. Пустота

Прошло несколько дней. Мне было плохо, ничего не хотелось есть. Пил таблетки, воду, чай без сахара, сухари.

Сходил к гастроэнтерологу. Он дал брошюрку. Печень увеличена — жировой гепатоз. Поджелудочная тоже увеличена и воспалена. А желчный — в приличном виде. Камень я заработал, когда резко похудел, а не потому что желчный не работает.

Сдал анализы. Всё плохо, но не критично. Лечись, через месяц приходи.

Глава 4. Гречневое разочарование

Мне полегчало, захотелось есть. Почитал брошюрку. Всё, ну или почти всё, нельзя. Сварил гречку на воде. Удовольствия никакого.

Полез в интернет. Диета номер 5. Рецепты есть, но всё невкусно. Да и продуктов таких у меня в холодильнике нет.

Сварил рис — я его люблю. Пару дней на рисе. И тут я понимаю, что не был в туалете уже дня четыре. Здравствуй, друг, запор. Одно лечим, другое калечим. Рис-то крепит. Опять иду в больницу. Мне прописывают кучу таблеток и слабительное, советуют пить больше воды и есть клетчатку. Ужинаю таблетками.

Глава 5. Первые шаги (магазин, готовка, математика)

Утро. Чай без сахара, сушёный хлеб. Уже начинаю получать удовольствие — сухари вкусные. Встал на весы: минус 7 килограммов за неделю. Здорово, я худею. Но понимаю — так нельзя, угроблю организм. Надо идти в магазин.

Зашёл и почти сразу осознал: в этом огромном магазине для меня еды просто нет. Всё вредно и нельзя. Ходил, смотрел на колбасу, сыры, копчёную рыбу, булочки, печеньки, шоколад. Хочу всё, хочу, а нельзя. Обида и раздражение: «Для всех есть, а для меня нет». Вышел злой. Постоял, успокоился. Нет, надо идти. Купил свёклу, морковь, картошку, овсянку, курицу. И банан. Банан можно, и он вкусный. Вышел из магазина и сразу его съел. Банан был просто божественен.

Я ведь повар. Не профессиональный — самоучка. Обожаю специи, соусы, необычные сочетания. А тут — постная, безвкусная еда. Желательно перетёртая в пюре, тёпленькая. Ну пюре так пюре. Картошка есть. Делаю пюрешку на воде — без соли, молока и яиц. Салат из свёклы с ложкой масла. Куриный фарш — будут фрикадельки в духовке. В принципе, жить можно. И у меня ещё есть банан. У меня теперь много бананов. Мелочь, а приятно.

Прошёл месяц. Я похудел почти на 20 килограммов. И это было не «здорово», а страшно. Я не мог набрать калории. Организм начал есть сам себя. Я сел и посчитал. 750 граммов отварной курицы — 800 калорий. 750 граммов гречки — 650 калорий. Банан и ложка масла — 400 калорий. Итого: 1800 калорий в день. А нужно минимум 2500.

Я понял: не больше есть, а лучше есть. Я не могу увеличить объём. Значит, нужно повысить калорийность того же объёма. Вот что я сделал: сменил куриное филе на бёдра без кожи, добавил жирную рыбу, добавил сливочное масло в кашу, начал есть яйца, добавил белый хлеб. Итог: 2500 калорий. Объём еды почти не изменился. Я перестал таять.

Глава 6. Неожиданный поворот и новая жизнь

Глава 7. Желчный пузырь: что это, зачем нужен и почему бунтует