Южная Франция глазами татарской матери. Еда. Школа. Дети. Отношения.

Глава 1. История переезда и введение во французскую кухню

Посвящаю эту книгу моим любящим родителям, моим любимым детям, моей большой, поддерживающей и словом и делом, татарской семье и отдельно, обожаемой мною школьной учительнице русского языка и литературы, Татьяне Вадимовне Панасюк.

Друзья, давайте знакомиться, я – Гульнара Галеева, родом из большой уфимской дружной татарской семьи, мои горячо-любимые родители, братья, сестры, тети, дяди и племянники продолжает меня поддерживать и вдохновлять в любой точке мира.

По первому образованию я – финансист, по основному опыту работы – директор по маркетингу, по велению души – писательница.

В разное время я работала главным бухгалтером, главным редактором автомобильного и делового журналов, организатором ТВ-шоу и 6 раз начинала свой малый бизнес.

Я разведена, у меня 2 детей 9 и 12 лет, с которыми я срочно-обморочно переехала в 2022 году в Антиб, город на юге Франции.

Впервые я задумалась о переезде за границу в том благословенном отпуске "первый раз на море, первый раз за границей" в турецком Кемере в 2000 году, и страшно гордилась тем, что этот отпуск я сама заработала, сама выбрала, сама поехала с подругой Юлей из Салавата.

Как-только мы вышли из самолета Уфа-Анталия и пошли по летному полю к терминалу, недоверчиво глядя по сторонам и не наблюдая ничего экзотического, нас окликнул коллега Юли с башкирского завода СалаватНефтеОргСинтез, и на мгновение показалось, что наше путешествие – нелепый розыгрыш и привезли нас совсем не за границу, а напротив в башкирскую глубинку.

Возраста наших мам, внимательная женщина в агентстве на улице Зорге, мягко и твердо убедила взять именно эту гостиницу подороже, расположенную в центре и с хорошими отзывами.

Денег было впритык, но мы были ей бесконечно благодарны, на обратном пути с удивлением наслушавшись от соседей по самолету об ужасных условиях в местах их размещения, отсутствии качественной еды на завтраке и отельных тараканах размером с кошку.

У нас все было безупречно восхитительно, от осаждавших нас с утра до вечера кавалеров всех возрастов и национальностей, до танцев официантов и гостей на ужине и чистого галечного пляжа.

НЕ пытайтесь повторить, и мы уже не те, и Кемер из крошечного приморского городка в 2 улицы, пахнущего соснами и солью, превратился в гигантский советский санаторий с марширующими толпами, циклопическими дискотеками, душным воздухом и мутным морем.

Когда я заехала туда на денек поностальгировать в 2020, меня постигло горькое разочарование.

В 2000 в Турции я впервые задумалась о том, что мир большой и почему бы не пожить тут и там, уехала и забыла.

Второй раз мы, уже с моим первым мужем думали поехать в Вену, Австрию.

Работала я тогда директором по PR в команде мечты в большой австрийской компании, и я и многие мои коллеги во время командировок интересовались стоимостью жилья в Вене.

Что имею вам сказать, друзья, в 2009 году стоимость обычной квартиры 60 квадратов с 1 спальней в центре города в Уфе и в Вене была примерно одинаковой 100 тыс евро или 3.5 млн рублей.

Разница была в том, что в Вене требовалось еще примерно столько же вложить в ремонт, а в Уфе стоимость ремонта силой рабского труда гастарбайтеров стремилась к нулю.

За прошедшие годы не только рубль упал в три раза, но и стоимость жилья в Австрии заметно выросла и теперь составляет почти полмиллиона евро. Такая же квартира в Уфе стоит в лучшем случае 7 млн рублей, по курсу 105 это будет чуть меньше 70 тыс евро, почувствуйте разницу.

Вы прослушали краткий курс "инвестиции в недвижимость для чайников" или почему страновые риски умножают на ноль все остальные усилия.

Дабы не ехать в Австрию с пустыми карманами, мы с мужем решили заскочить ненадолго на заработки в Москву, по дороге обзавелись 2-мя детьми, огромной ипотеку на московскую квартиру и после 10 счастливых лет совершенно неожиданно для меня, а это всегда сюрприз для одного из супругов, развелись.

С тех пор я нежно люблю Москву и особенно Сокольники, и совершенно не испытываю доверия к промежуточным локациям и брачным клятвам.

Путь на запад через Москву оказался для нас тупиковым, однако обогатил наш жизненный опыт умением моментально обрастать нужными связями на новом месте, увольняться с хорошими парашютами и видеть хорошее в переменах.

После развода я вдруг поняла, что свобода попугаям, в Москве меня больше ничего не держит и побежала на разведку во Францию, Швейцарию, Германию, Нидерланды и Великобританию.

Часть этих поездок я совершила в качестве маркетинг-директора, некоторые – в качестве спикера международных конференций на тему виртуальной реальности, блокчейна и межкультурного маркетинга, а оставшиеся – в качестве завидной европейской невесты.

После распада моей семьи, даже в прогрессивной Москве меня по большей части воспринимали как безнадежно упустившую последний шанс (зачеркнуто) хорошего мужа разведенку с двумя прицепами.

И после моих имевших успех маркетинговых докладах на классных ИТ конференциях, любой желающий пригласить меня к более близкому общению сбегал после слов: “Рада познакомиться, мне 39 и у меня 2-е детей”.

Когда через год после развода я окончательно расслабилась и примирилась с одинокой моей женской судьбой, вдруг пошли гурьбой немецкие, французские и скандинавские кавалеры, для которых я оказалась снова юной и прекрасной женщиной в своем возрасте и с готовыми, не надо памперс менять, детьми.

Если вы вдруг испытываете “утрату своей женственности” посмотрите шире, это для ваших страдающих от малейшего несовершенства мира 30-летних коллег вы уже не торт, а для огромного количества зарубежных парней, вы – мечта всей жизни, со своим жизненным багажом, весом, комплекцией, вредными привычками, эмоциями и морщинками вокруг глаз.

После длинной командировки на юг Китая и пары проведенных в Дубае выставок, я почувствовала себя как-никогда европейской жительницей.

Допускаю что не распознала этого очарования восточных стран, до которых надо еще дозреть, докопаться и открыть свое сердце, я малодушно пошла по проторенной дорожке первого впечатления.

Поэтому в своих эмиграционных планах Азию и Ближний Восток я вовсе не рассматривала, в Австралии и Америке, к сожалению, не была, и до сих пор не имею об этих регионах никакого личного впечатления.

В Восточной Европе я имела опыт полугодовалого проживания в целях излечения сына от астмы по маршруту: Сандански (Болгария), Охридское озеро (Македония) и Ксамиль (Албания).

Астму мы смогли уговорить на долгую ремиссию, за что я этим трем прекрасным странам благодарна до последнего вздоха, но жить там постоянно наверное не смогу.

В поисках своего нового дома я отбросила все ограничения, мысленно вручила себе карту с миллионами евро и доступ к лучшим иммиграционным адвокатам, поэтому рассматривала все страны, которые мне нравились, без примерки реальности на мечту на этапе выбора.

Швейцария показалась мне идеальной для богатой пенсии и слишком спокойной для молодых, в Европе мы считаем себя очень молодыми до 65 и сравнительно молодыми до 80, с Великобританией на которую я возлагала серьезные надежды, мы категорически не сошлись менталитетами, а Францию я в своей голове не могла себе позволить, потому что не знала языка.

Весь мир тогда в 2017 еще был открыт для людей с российскими паспортами (утирает слезу), я выбирала не спеша и ввиду необоснованного оптимизма сделала роковую ошибку, отвергнув подряд двух прекрасных женихов с серьезными предложениями, приняв которые могла бы переехать в ведущие экономики ЕС, как на облачке.

Если вдруг вы в этой ситуации сейчас, не упускайте шанс легализации по семейным основаниям, это самый быстрый путь к паспорту для вас и ваших детей в большинстве развитых стран.

В итоге я решила действовать самостоятельно и в компании с проверенным техническим фаундером из Москвы затеяла стартап в Нидерландах. Мы помогали разводящимся родителям подготовить для суда родительское (parental agreement) и финансовое соглашение (financial agreement) с помощью семейных медиаторов на онлайн-платформе.

Стартап-визу голландскую на себя и детей я получила аккурат в конце января 2020, и через неделю по всей Европе грянул ковид.

Я быстро прикинула, что держать строгий карантин и онлайн-обучение с двумя детьми в Амстердаме для меня в 3 раза дороже, чем в Москве, и решила пока отсидеться дома.

Моя так и не случившаяся в полной мере 2-летняя "Фигаро тут, Фигаро там, главное, не забывать внимательно считать и четко выдерживать количество дней вне ЕС" эмиграция в Нидерланды подарила мне целый грузовик опыта и про европейскую бюрократию, медицину, температуру в квартирах, образ мышления и еще понимание того, какую страну я хочу.

Я усиленно начала подготовку к переезду для себя и детей, еще в Москве внедрила сортировку мусора, в Голландии за неправильно выброшенный мусор огромные штрафы и существует даже отдельная мусорная полиция.

Внедрила велосипеды в качестве основного транспорта себе и детям, придушила горячие батареи, разрешала пупсам ходить нараспашку в мороз и сидеть у открытого окна с мокрыми волосами.

Отдельным открытием для меня стало то, что для полноценной интеграции местный язык придется учить в любом случае.

Даже если все поголовно от грудных младенцев до их 95-летних прабабушек в Амстердаме говорят на беглом английском с красивым британским произношением, всё-равно придется учить голландский язык для проявления настоящего уважения к новой стране и полноценной работы с партнерами и бумагами.

Даже если моего, вроде бы свободного английского языка хватало для работы в роли руководителя в глобальных компаниях, в Кембридже я не понимаю половину из того, что мне рассказывают встреченные в ботаническом саду аристократические дедушки.

Даже если я нежно люблю немецкий, она мне интуитивно понятен и меня радует его стройная структура, он у меня на ноготок лучше, чем нулевой и немецкий тоже придется учить всерьез.

На фоне всех этих открытий Франция заиграла новыми красками.

Почему Франция и что из моих надежд оправдалось.

Как вы уже читали в главе первой, об эмиграции я задумывалась давно, не спеша читала слушала погружалась в чужой опыт, и пыталась понять что важно мне.

Не будем принимать всерьез план 2012 года открыть на обожаемой мною северной части острова Майорки отель оздоровления и похудения, в проработке которого я перелопатила богатейшие форумы переехавших в Испанию в разные годы русскоязычных предпринимателей и местные сайты недвижимости.

Отрезвил мои декретные мечты, за что ему низкий поклон, прекрасный человек, который променял успешную карьеру юриста в Москве на романтику и купил отель на севере Испании, и в красках рассказывал о том, как сложно найти даже уборщицу и бармена, поэтому из предполагаемой жизни рантье жизнь его и его жены превратилась в нон-стоп обслуживание своего отеля.

Опытный боец четко отвечал на юношеские мечты переезжающих по похожему сценарию из СНГ столиц в европейские деревни, что это не шаг вперед, а шаг вбок.

Неунывающий даже в испанском лесу, парень вырастил для себя несколько кустов утешительной травы забвения и радушно приглашал участников онлайн-дискуссий развиртуализироваться и разделить с ним трубку мира, обещая при личной встрече рассказать о своем опыте владельца малого испанского бизнеса максимально подробно.

Впрочем дело было до 2014 года, когда жизнь в РФ блистала и переливалась, теперь мы можем только позавидовать курсу рубля и оптимизму тех лет.

После развода в 2017 я поняла, что пробил мой час, разумный супруг-математик не уравновешивает более мои фантастические хотелки, нас не догонишь.

Мир оказался не таким большим при детальном изучении.

1. Я хотела паспорт страны 1-го мира. Уважаю позицию все страны достойны внимания, но вот такой у меня пунктик.

2. Я хотела оставаться в пределах 4-5 часов полета от родителей.

Мечты, мечты, вспоминаю теперь как заезжала в РФ ночной маршруткой через литовско-беларускую границу и вывозила детей в мобилизацию на чартере через Иран, об писала подробно в моем блоге в соцсетях, ссылки на мои соцсети в конце книги, а на тех мордокнигах, которые нельзя упоминать, меня легко найти по поиску “Gulnara Galeeva Antibes”.

3. Я хотела большую устойчивую экономику и развитую социальную систему, где одинокая мать сможет выучить двух детей и при необходимости получит доступ к медицинской помощи.

Таким нехитрым манером мир свелся для меня лично к ЕС и прилегающим странам, не входящим в союз формально: Швейцарии и Великобритании.

Швейцария с первого же шага покорила меня прямо витающим в воздухе благополучием, но я совершенно не понимала, чем мне там заняться, прямо сейчас я понимаю, что дело всегда найдется, и если вы влюблены в Швейцарию и именно эта местность с видами на чисто-вымытых огромных коров на склонах, пусть вас не останавливают мои сомнения, вести блог, преподавать йогу или языки, писать книги или помогать людям справляться с собой можно в любой точке географии.

Великобритания оказалась для меня меккой стоицизма и недоступной простым смертным медициной, а этого мне категорически не хотелось. Теперь я уже знаю, что и в Великобритании можно найти свой круг ленивцев и там тоже существует прекрасная возможность получить хорошую медицинскую поддержку по страховке, поэтому если вы обожаете UK, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Закаленная Голландией и походами в Непал я гоняла в офис в московском октябре в шелковой блузке на велосипеде вдоль Москвы-реки, повергая в обморок коллег в пуховиках, не принимала во внимание климат и рассматривала в том числе и благополучную Скандинавию, однако затяжной пост-ковид спутал мне все планы.

6 долгих месяцев зимы 2021-2022 года я работала из дома, с ногами, замотанными в одеяло и чашкой обжигающего чая в руке и даже купила такой же уютный стеганный электрический сапожок, какой был у моего дедушки в суровой башкирской зимней деревне.

Привыкшая к абсолютному здоровью, я полгода не могла вылечить насморк, сводящий с ума, наливающий голову свинцовой тяжестью, невзирая на все усилия лучших отоларингологов и пульмонологов.

Тогда моя сестра Света, по совместительству гениальный врач, сказала что если не сработало всё, значит мне показано теплое море, влажный воздух и много солнца длинным много-месячным курсом.

Кто я такая, чтобы не доверять профессионалам, Света максимально облегчила мне выбор.

В Европе 3 большие экономики: UK, Германия (1-я экономика ЕС) и Франция (2-я экономика ЕС)

Британские суровые нравы закрыли дорогу в Лондон, Германию нежно люблю, но море там холодное, остается только Франция, а конкретно Лазурный берег, потому как Атлантика безупречно красива, но я туда даже ступню не могу окунуть без содрогания и последующего цистита.

Как мне наивно казалось, именно во Франции у меня были и хорошие шансы найти подходящего мужчину, однако увы и ах, воз и ныне там, буду вас держать в курсе событий.

Теперь про разочарования и неожиданные трудности.

1. Единственным моим разочарованием на местности через год жизни оказалась моя несовместимость с местными южно-французскими женихами, категорически не хочу я в такие отношения, как местные любят и привыкли.

Я честно пыталась и смотрела, затем прекратила эти душераздирающие эксперименты на живых людях и решила отложить вопрос замужества как несрочный и сосредоточиться на работе и адаптации.

2. Неожиданно сложным стала моя внутренняя адаптация к статусу эмигранта .

Как мне наивно казалось, я много раз переезжала и пробовала, но нет хирургическое отрезание своего основного дома, самоидентификации и связей это крайне болезненный процесс, который не обойти и не перепрыгнуть, а только с бережной заботой о себе прожить с наименьшими потерями.

Я глубоко погрузилась в изучение теоретической базы всей стадий эмиграции. Там все крайне просто, точно так же, как в личных отношениях, также как и во взрослении человека.

Эйфория или медовый месяц, а можно назвать это безоблачным младенчеством.

Какие тут великолепные пылающие закаты, какие тут нежные острые сливочные сыры, ах какие тут все идеально вежливые и улыбчивые от водителей автобуса до случайных попутчиков.

Этот период нам жизненно-необходим, если вы видите кого-то в этом прекрасном состоянии, не надо открывать ему глаза и сообщать горькую правду, это время набирать ресурс, находить свои опоры на новом месте, набирать друзей, разведывать и присваивать себе местность и язык.

Если вы любите архетипы, посмотрите кто такой “дитя” или “славный малый”, это вы в период эйфории, если вам сложно представить, посмотрите на здорового, сытого и выспавшегося младенца на руках матери, сколько в нем любви, радости и энергии, нам же не приходит в голову сказать 6-месячному карапузу: “Ты в иллюзиях, мир не такой прекрасный и теплый, твоя мама не всемогущая, потом ты один будешь в школе”, мы даем ребенку максимум безопасности и радуемся тому как он ест, развивается и набирает рост и вес.

Дальше жизнь внесет коррективы, не торопите события, возьмите из периода эйфории все свои подарки и ресурсы.

Депрессия или срывание масок. Подростковые разочарования.

Они не любят меня, они равнодушные и холодные, климат гадкий сырой, отопление хилое, квартплата высокая, жилье неудобное, работы нет. Бюрократия ужасная, в нормальной стране мы бы вопрос решили за неделю, а тут долгие месяцы.

Тут мы плавно перешли от младенческого восторга к разочарованиям, сложно найти врача, школа незнакомая, порядки странные, язык раздражает, квартиру не сдают иностранцам, счет в банке не открывают, все ставят палки в колеса, а местные жители натужно улыбаются, наверное, таят за пазухой камень. Забегая вперед, никто не таит, улыбаются своим мыслям, каждый сосредоточен на своей жизни, а не придумывает козни для нас, и врача, и школу, и жилье, и заработок найти возможно, но не всегда так быстро, как мы привыкли.

Нас не понимают, мы не понимаем, жизнь представляется сплошной кровоточащей раной, мне кажется в этот момент важным вовремя осознать свое положение и попросить помощи и словом, и рублем, и делом, и правильно назначенным врачом препаратом.

В это время даже самых стойких накрывает ностальгия, бюсты оставленных друзей бронзовеют, плохое забывается, хорошее оставленное в прошлой жизни, кажется еще лучше и больше, хочется вернуться.

Важно понимать, что вы имеете право на любой выбор, в том числе вернуться, в том числе еще раз поменять страну, в том числе отвергнуть любую помощь, но я бы посоветовала, если есть возможность, вам дожить до следующей стадии, чтобы оценить все не из позиции безысходности, а из позиции, могу трезво оценить.

Для меня эмиграция в периоде депрессии (разочарования), это сдирание кожи заживо.

Когда оголяются нервы и малейшие житейские вопросы превращаются страшные испытания.

В моем случае это безусловно усугубилось отсутствием французского языка и проживанием самого страшного периода под гнетом единоличной ответственности за детей.

Для тех, кто именно сейчас в этой стадии, и готов погрузится в эмоцию я включаю в книгу страницу моего эмигрантского дневника о ноябре 2022, и утешу, что дальше – легче с каждым месяцем.

“Ноябрь 2022, шестой месяц эмиграции – он же кризисный.

Тут навалилось всё: новости, безработица, полное непонимание куда двигаться в профессиональном плане, невозможность быстро найти большую квартиру, погружение с размаху во французскую бюрократию, открытый потом и кровью счет в Societe Generale с лимитом в 300 евро, куда потом еще и наличные нельзя стало закидывать, проблемы в коммуникации со школами, все-все вокруг незнакомое чужое, как будто (НЕТ) назло мне.

Не на кого было мне опереться в ноябре.

Сестра моя самая близкая, вдали от любимого мужа с младенцем 3 месяцев 24*7, родителей лучше не волновать, отвечать на все мамины вопросы про работу, адаптацию и дела бодрым голосом, друзья оставшиеся в России – им еще хуже и страшнее чем мне, дети смотрят на меня в ожидании примера легкой адаптации и "тучи разведу руками", а мне хочется с головой укрыться одеялом и не вставать.

У меня был абсолютно четкий образ моего состояния в ноябре, я даже планировала сделать такое фото, но так и не смогла объясниться с французским фотографом.

Бесконечная гладь моря, я лежу обнаженная в лодке, такой же, в которой приплывают в Европу нелегальные мигранты, и с меня прямо заживо слезает огромными кусками моя кожа, моя удобная привычная жизнь, где все устроено, понятно и работает как часы.

На этой снимаемой с меня с кровью коже татуировками написано: понятный заработок, устроенное жилье, родной язык, социальные связи.

Под кожей оголенные нервы и мышцы, поэтому любое взаимодействие с реальностью страшно болезненно, любой шаг от покупки фарша в мясной лавке ( "ан де бёф силь ву пле", "аше силь ву пле" "пар карт силь ву пле"), до разговора по телефону с работником банка превращается в изматывающий длинный и неприятный процесс.

Не хочется делать эти шаги, совсем (абсолютно) не хочется учить язык, раздражают эти повторяющиеся очевидные советы от каждого встречного-поперечного

Да, иди в компании к местным, да, учи язык, говори с детьми по французски дома, проверяй их уроки, это и тебе полезно, зачем ты торчишь в этом русском интернете, это не поможет твоей адаптации.

НЕ могла я даже слушать эти советы, даваемые с умным видом людьми, никогда не переезжавшими дальше 30 км от места рождения, имеющими паспорт страны первого мира и владеющими исключительно родным языком.

Невозможно людям со здоровыми кожными покровами понять того, с кого кожу только что сняли.

Но зато за доли секунды, не услышав ни одного слова, по испуганным заплаканным бесконечно-уставшим глазам я в любой толпе видела беженцев, а они немедленно распознавали меня.

Французский фотограф никак не улавливал мою идею, ему виделось чудо обновления с happy end, как с меня слезает старая потрескавшаяся кожа, а внутри улыбающаяся и счастливая новая я, ведь это новая жизнь во Франции!!!

НЕЕЕЕЕЕЕТ, говорила ему я, я не из диких трущоб переехала в цивилизацию, у меня все было устроено и комфортно, поэтому мне сейчас так плохо, потому что вместо своей красивой квартиры с просторными санузлами, мы теперь спим в шатких кроватях и моемся в доисторических ванных.

Назад не хотим/не можем, вперед не понимаем, нужно время отрастить новую кожу.

Год спустя такой снобизм меня уже развлекает.

Сегодня на пляже разговор с местным, едва владеющим английским языком и постоянно переходящим на французский.

– вы тут как долго, мадам?

– 1 год.

– (брови взлетают вверх, из губ вылетает пренебрежительное)пффффф, и вы до сих пор не говорите на французском!

– нет

– а вы откуда?

– из России,

– ах, люблю Россию, Псков, работал там в Петербурге несколько лет.

– так значит вы говорите по-русски

– нет конечно! какие глупости

Возвращаясь в ноябрь, я физически не могла погружаться в новую реальность, головой убегала в Фейсбук и телом пряталась дома, постоянно хотелось спать, раздражал каждый резкий звук, запах, вспывающее в телефоне уведомление, и бесконечно появляющиеся, самовоспроизводящие сами себя, как сумасшедшая матрешка, этапы одного и того же дела.

Сходил с одной бумажкой, там попросили принести 3, пошел в 3 места за новыми бумажками, там опять просят в бумажном виде, в единственной на районе распечатке не берут файлы из почты, просят приносить на флешке, переходника от флешки к маку нет, надо найти и купить переходник, или умолять открыть почту и выслушивать что это в последний раз.

Сил становилось все меньше, а проблем – все больше, наступило четкое понимание, что пора перестать затыкать пробоины и понять куда мы собственно направляемся, в голове своей я ранжировала "проблемы с документами" "понять, как зарабатывать" и "изучение языка". Так и эдак выходило что пока не решу денежный вопрос, не смогу сосредоточится ни на чем другом и я выбрала отложить все даже самые срочные дела и пойти в карьерный клуб профориентации для потеряшек”

Кожа у нас, свежих эмигрантов, постепенно нарастает, но пока ее нет или она совсем тонкая, мы встречаем полное непонимание окружающих, если они не переживают то же самое в моменте.

"И чего сидеть и реветь, одевайся и иди в мэрию, разговаривай, разбирайся, заполняй бумаги."