Пособие по итальянскому языку для продолжающих (на основе видеоресурсов)

Грушевская Евгения Геннадьевна

Преподаватель МГУ и РАНХиГС, имеет опыт работы более 15 лет, автор ряда пособий по грамматике и практике итальянского языка для начинающих и продолжающих.

Под ред. Дж. Майорино

Данное пособие является, в первую очередь, результатом моей практической работы со студентами старших курсов. Оно основано на аутентичных открытых видео-ресурсах (видео в youtube*) и рассчитано на уровень языковой подготовки от В1. Пособие предназначено для развития навыков устной речи, навыков аудирования и для расширения словарного запаса.

Пособие состоит из 5 разделов по темам: еда, город и окружающая среда, наука и научная фантастика, искусство и дизайн и путешествие по Италии. Каждый раздел содержит вступительное задание (как правило, на развитие устной речи), одну или более ссылок на видео-ресурсы с вопросами для обсуждения. После каждого видео учащимся предлагаются задания на лексику, использованную в просмотренном материале. Также в каждом разделе имеется один или несколько текстов, продолжающих и развивающих тему, с лексическими заданиями после текстов. В заключении раздела можно найти небольшую грамматическую справку с заданиями для проверки. В качестве бонуса к каждому разделу предлагается ссылка на онлайн-задания для повторения пройденного лексического и грамматического материала. Разделы не связаны между собой, поэтому могут быть использованы выборочно и в любой последовательности.

Автор выражает благодарность своему коллеге из РАНХиГС, Джанлуиджи Майорино, за помощь в подготовке пособия. И я очень надеюсь, что данное пособие будет полезно как обучающимся, так и преподавателям в качестве дополнительного материала к практическому курсу итальянского языка.

Евгения Грушевская

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UNITÀ 1 DIMMI COME MANGI …

Es. 1

Rispondete alle domande

1. Il cibo occupa un ruolo importante nella tua vita? Dove preferisci mangiare, fuori o a casa? Che tipo di locali preferisci?

2. Mangi spesso nei fast food? Cosa pensi di questo tipo di alimentazione? Quanto è importante per te mangiare sano?

3. Sai cucinare? Cucini spesso? Segui qualche food blogger? Cerchi ricette online?

4. Che cosa pensi delle diete? Ne segui una? Qual è il modo migliore per mantenere la linea?

Es. 2.

Guardate il video e rispondete alle domande

1. Perché è meglio mangiare la pasta a cena e non a pranzo?

2. Perché chi ha la cellulite non deve bere troppa acqua?

3. La caprese fa dimagrire?

4. Si può bere il tè prima di dormire? Come deve essere fatto?

5. È possibile mangiare i cibi fritti se hai il colesterolo alto?

6. Quale approccio al cibo propone la presentatrice?

7. Come deve essere la dieta alimentare?

8. Che cosa propone il modello funzionale?

9. Perché la dieta ipocalorica non è molto consigliata?

10. In che modo è opportuno scegliere i prodotti alimentari?

Es. 3

Trovate la traduzione delle parole e frasi utilizzate nel video

aggredire

rallentare

conciliare

sazietà

sazio

dieta dimagrante

sovraccaricare

fegato

rene

dal canto suo

rilasciare qc

infusione

intestino

contrarsi

fare piazza pulita

acquisire una nuova chiave di lettura

subire qc

artefice

superare l’equivoco

fiorire

a caccia di

su misura

penalizzare

digiuno

agevolare

atteggiamento sofisticato

fabbisogno

essere costruito ad hoc

calzare a pennello

carestia

benefico

beneficare

ripristinare l’equilibrio

sollecitare

tiroide (f)

impanare

impanatura

gonfiore

gonfiare

scatenare la fame

combattere i morsi della fame

combinazione vincente

evitare l’eccesso di qc

appagare il gusto

evitare privazioni

Es. 4

Completate le frasi con le parole della precedente tabella

1. La dieta ipocalorica fa combattere i ___________ della fame per tutto il giorno.

2. La dieta deve essere fatta ____ ______________, cioè deve tenere conto delle particolarità di ogni persona, dal momento che è impossibile proporre una dieta efficace per tutti.

3. Per _______________ l’equilibrio psicologico molte persone si rivolgono agli psicologi o seguono alcune pratiche particolari come, ad esempio, la meditazione.

4. Per non ingrassare è meglio evitare l’____________ di zuccheri.

5. La caprese ___________ il metabolismo, per cui non è consigliabile alle persone che vogliono dimagrire.

6. Per _____________ la digestione è meglio non consumare molto cibo calorico a cena.

7. Secondo la credenza popolare, il veleno delle api può essere ____________ per i dolori reumatici.

8. Stare seduta per ore mi ha fatto ____________ i piedi.

9. Le analisi del sangue vanno fatte a ___________, cioè senza aver mangiato o bevuto.

10. Ci sono tante ______________ vincenti in questo gioco.

Es. 5

Indovinate la parola:

1. L’organo che produce particolari ormoni ed è situato alla base del collo è la ______________

2. L’organo annesso all’intestino che ha molte funzioni importanti. Avere __________ significa avere coraggio.

3. L’organo che assicura l’eliminazione dall’organismo dell’acqua e ioni salini è il ________ . L’uomo ne ha due.

4. L’organo che serve a completare la digestione del cibo, segue lo stomaco, è l’___________ .

5. Avvolgere nel pan grattato carne, pesce, ortaggi, funghi o altro da friggere vuol dire ______________ (verbo).

6. L’operazione consistente nel versare acqua a temperatura opportuna sopra una sostanza vegetale che viene poi lasciata a macerare per un periodo più o meno lungo è l’_______________ .

7. Mettere in una situazione d’inferiorità, di svantaggio immeritato, così da arrecare pregiudizio o danno vuol dire _________________ (verbo).

8. Significa mancanza o grave scarsità di qualcosa: la ____________ .

9. Qualcosa che fa bene, che giova, è ______________ (aggettivo).

10. Riempire d’aria o di gas, ingrossare, far crescere di volume vuol dire: ______________ (verbo).

11. Sono ________ (aggettivo) vuol dire che ho mangiato abbastanza e non ho più fame.

12. L’autore, il realizzatore di qc può essere chiamato l’___________ .

Es. 6

Trovate i sinonimi

1) rendere più lento – ____________

2) rendere più leggero – ___________

3) essere sottoposto a una violenza, a un ricatto, a un intervento chirurgico… – ___________

4) eliminare, far sparire rapidamente – ________ __________ ___________

5) punire – ___________

Es. 7

Traducete

A) 1. Il libro propone una nuova e sorprendente chiave di lettura dell’origine, dell’evoluzione e del comportamento del cane. 2. Per questo problema abbiamo dovuto applicare una soluzione ad hoc. 3. La pace consiste nel conciliare due cose contraddittorie. 4. Non devi sovraccaricare l’impianto elettrico accendendo contemporaneamente tutti gli elettrodomestici. 5. Il tuo nuovo ruolo nell’azienda ti calza a pennello. 6. La Commissione, dal canto suo, dovrà adottare misure che rispondano alle richieste del Parlamento Europeo. 7. È necessario fornire soluzioni su misura per ciascuna regione. 8. Il soddisfacimento dei bisogni primari è la premessa essenziale per appagare quelli di livello superiore. 9. Il fabbisogno giornaliero di un uomo in buona salute è di circa 2000 calorie. 10. In questo ufficio nessuna cosa è al suo posto. Dovete fare piazza pulita di tutti questi oggetti inutili. 11. Vorrei ringraziare il primo ministro italiano che è stato l’artefice di questo accordo. 12. Si può scegliere se risolvere i problemi o andare a caccia di capri espiatori.

B) 1. Это платье тебе в самый раз. 2. Эта картина получила новую интерпретацию. 3. Я, со своей стороны, не возражаю. 4. Здание было построено специально для этого случая. 5. Кухня делается под заказ. 6. Как тебе удалось восстановить психическое равновесие? 7. Это слишком изощренный подход. 8. Каждый из нас – творец своей жизни. 9. Этот ресторан способен удовлетворить самый изощренный вкус.10. Пора отбросить все социальные предрассудки. 11. Он не из тех, кто охотится за наследством. 12. Эти события привели к расцвету мира, благополучия и свободы на нашем континенте.

Es. 8

Completate le frasi e collegatele alla definizione

leccarsi                      di buona forchetta

essere                        i baffi

avere un buco            alla gola

darla                         in gola

avere il cuore             a bere

bere                         allo stomaco

avere l’acqua             come una spugna

a) essere affamato

b) apprezzare moltissimo, essere soddisfatto

c) mangiare di tutto, senza troppi complimenti

d) ingannare, far credere vera una falsità

e) avere molta paura

f) trovarsi in una situazione molto difficile

g) bere molto

Es. 9

Dividetevi in 2 gruppi. Gli studenti di ogni gruppo rispondono alle domande, preparano la statistica e la presentato all’altro gruppo. Insieme si discutono i risultati della statistica.

1. Fai colazione?

a) sempre      b) spesso      c) raramente      d) mai

2. Cosa consumi a colazione?

a) cereali / fiocchi di avena      b) yogurt c) cornetto / brioche       d) panino      e) biscotti

3. Quanta acqua bevi al giorno?

a) più di 2 litri            b) 1-2 litri      c) meno di 1 litro

4. Quanta attenzione presti alla tua alimentazione?

a) molta      b) abbastanza      c) poca       d) non ci penso

5. Qual è il motivo per cui è importante seguire una dieta alimentare?

a) motivi estetici      b) mantenere peso forma      c) prevenire malattie legate all’alimentazione      d) problemi di salute      e) stare bene      f) altro

6. Cosa influenza le tue scelte alimentarie?

a) lavoro / studio      b) amici            c) giornali, riviste, TV      d) internet e social media      e) nutrizionista            f) famiglia      g) motivi economici

Es. 10

Studiate le inforgrafiche sotto e commentatele. Quale informazione vi sembra più sorprendente / interessante / triste / prevedibile? Di quali problemi legati all’alimentazione si tratta? La situazione nel vostro paese è simile, secondo voi? Come potrebbero essere risolti i problemi presentati?

A)

B)

C)

Es. 11

Leggete il testo.

Carne sintetica: tutto quello che c'è da sapere

Come si fa, quanto costa, pro e contro, prospettive della carne sintetica, il cibo del futuro coltivato in vitro appena vietato dal governo.

In questi giorni avete sentito dire di tutto sulla carne sintetica, dopo che il Consiglio dei Ministri ha approvato lo stop alla produzione e commercializzazione di alimenti e mangimi sintetici in Italia. Senza entrare nel merito delle polemiche politiche, proviamo a capire meglio come si ottiene la carne artificiale, quali sono i suoi possibili benefici, quali le pecche e gli elementi di rapporto con i consumatori. In attesa di vedere se e in che misura la carne in vitro, per ora approvata per il consumo soltanto a Singapore e negli USA, rientrerà davvero tra i cibi del futuro.

Carne sintetica: come si ottiene?

La coltivazione di carne in vitro muove da un insieme di tecnologie sfruttate da anni nell'ingegneria tissutale, il ramo della medicina che si occupa di rigenerare e riparare i tessuti. Come spiega Hanna Tuomisto, Professore associato di Sistemi alimentari all'Università di Helsinki (Finlandia), «la produzione di carne coltivata in laboratorio inizia estraendo cellule staminali dai muscoli di animali adulti viventi o cellule staminali pluripotenti da embrioni animali». Un'operazione che si può tentare con qualunque specie ma che per ora è stata sperimentata con bovini, maiali, tacchini, polli, anatre e pesci.

Le staminali estratte sono trasferite in un bioreattore (cioè un dispositivo che riproduce le condizioni ottimali di temperatura, aerazione e flusso di nutrienti per le colture cellulari, replicando quelle naturalmente presenti nel corpo degli animali, ndr) dove vengono fatte proliferare fino a raggiungere la concentrazione desiderata e differenziare in cellule muscolari. Dopo la differenziazione le cellule iniziano a formare minuscole fibre dette miotubi, le unità base delle fibre muscolari, che continuano a crescere in tessuto muscolo scheletrico se si forniscono le giuste condizioni. La struttura del prodotto carne dipende dalla durata e dalle condizioni di questo processo produttivo».

Per ottenere carne edibile, oltre a un ambiente adeguato servono due elementi di supporto: un siero che aiuti le cellule a moltiplicarsi e differenziarsi e una superficie – una sorta di impalcatura – sulla quale far orientare la crescita delle cellule e dar loro una struttura tridimensionale. Il mezzo di coltura ideale deve fornire nutrienti, ormoni e fattori di crescita, cioè proteine cruciali per stimolare la crescita e la proliferazione cellulare. Quello che funziona meglio contiene siero fetale bovino, ricavato dal sangue raccolto dal feto di bovine gravide durante il processo di macellazione – una condizione evidentemente non accettabile per vegetariani e vegani.

«Idealmente il mezzo di coltura non dovrebbe contenere sostanze derivate da animali, non solo per ridurre i costi ma anche per non venir meno all'obiettivo di rimpiazzare i prodotti animali convenzionali», scrive Tuomisto, ed evitare la sofferenza animale. «Sono stati sviluppati altri mezzi di coltura che non contengano derivati animali, ma non sembrano adatti per tutti i tipi di colture cellulari e sono spesso meno efficienti in termini di crescita e sopravvivenza cellulare. Alternative allo studio includono cianobatteri, alghe, lieviti, funghi». Lo "stampo" su cui far moltiplicare le cellule può essere edibile o venire rimosso una volta ottenuto il prodotto finale.

Quanto costa la carne sintetica?

Il primo hamburger di carne sintetica mostrato in una conferenza stampa a Londra, nel 2013, sarebbe risultato indigesto ai più: produrlo era costato 330.000 sterline (circa 375.000 euro). In 10 anni i costi si sono molto ridimensionati diventando seppur proibitivi, almeno pronunciabili. A marzo 2021, un’analisi dell'ente no-profit Good Food Institute (GFI), che rappresenta l'industria delle proteine alternative, ha stabilito che superando una serie di ostacoli tecnici ed economici si potrebbe abbassare il prezzo di produzione della carne sintetica di 4mila volte in una manciata di anni, passando dai 10.000 dollari (9.200 euro) per poco meno di mezzo chilo attuale a 2,50 dollari (2,30 euro) per la stessa quantità nel 2030.

La carne sintetica è sicura per i consumatori?

Risponde Rachel Mazac, Ricercatrice dell'Università di Helsinki esperta di cibo sostenibile e proteine alternative: «Non posso dirlo con certezza, ma questi cibi devono passare per la Novel Food Regulation europea (la procedura per la richiesta di autorizzazione di alimenti "nuovi" rispetto a quelli tradizionalmente intesi) data la relativa novità della tecnologia. Pertanto devono dimostrare di essere sicuri tanto quanto le altre opzioni attualmente disponibili per i consumatori europei. In questa fase penso che non siano né più né meno sicuri rispetto alla carne ottenuta in modo convenzionale».

Benefici aggiuntivi. La tecnologia di coltivazione in vitro potrebbe anche «offrire modi per controllare la composizione della carne e renderla più salutare. Il contenuto di grasso potrebbe essere fissato ai livelli raccomandati e i grassi insalubri potrebbero essere sostituiti con i più salutari omega-3. Si potrebbero poi includere ingredienti aggiuntivi come le vitamine».

Pro e contro della carne sintetica

«Le colture di cellule avrebbero un impatto decisamente minore sul consumo di suolo e molto meno inquinamento di suolo diretto», spiega Mazer, anche se desta preoccupazione il possibile inquinamento derivante dallo smaltimento del siero animale usato per la produzione in vitro. «Ma coltivare cellule richiede nutrienti, e dunque campi da coltivare per estrarre queste sostanze».

Come scrive Tuomisto, «i benefici ambientali generali della produzione di carne coltivata dipendono anche da come verrebbero utilizzati i terreni da pascolo liberati dalla produzione di animali da carne. Per esempio, se i pascoli permanenti fossero convertiti in colture agricole intensive, l'impatto netto sui cambiamenti climatici sarebbe persino negativo». Occorre ricordare che l'allevamento di animali da macello è responsabile, da solo, del 14,5% del totale  di tutte le emissioni di gas a effetto serra di origine antropica, oltre a utilizzare circa il 20% delle terre emerse come pascolo e il 40% dei terreni coltivati per la produzione di mangimi.

Tuttavia, uno studio del 2019 che ha considerato il diverso comportamento, in atmosfera, di metano e anidride carbonica, i gas serra più comunemente associati alla produzione di carne, ha concluso che, in alcune circostanze, la produzione di carne sintetica, associata quasi esclusivamente a emissioni di CO2, potrebbe risultare ancora più pesante, in termini climatici, di quella di carne tradizionale, che produce accanto alla CO2 anche metano e protossido di azoto. Anche se il metano ha un impatto climalterante immediato molto più elevato della CO2, esso si dissipa nel giro di 12 anni, mentre la CO2 si accumula e permane per millenni. Indubbi invece i benefici per gli animali: il processo ridurrebbe drasticamente la necessità di macellazione, perché basterebbe allevare pochi animali sani per fornire le cellule staminali necessarie.

(tratto da Carne sintetica: tutto quello che c'è da sapere – Focus.it)

Quali sono i pro e i contro della carne artificiale? Cosa ne pensate? Sareste disposti a mangiarla?

Es. 12

Trovate le parole e le frasi in corsivo corrispondenti alle definizioni

1. ciò che si crea in laboratorio, dentro una provetta di vetro – ___ _______

2. esaminare, trattare, discutere una questione – _____________ di una questione

3. ciascuno degli assi secondari di sviluppo di una pianta – il _______

4. alimento che si dà al bestiame – il __________

5. struttura provvisoria che consente l’accesso necessario per l’esecuzione di lavori ad altezze diverse – l’ ____________

6. vizio, difetto – la _________

7. riprodursi abbondantemente e rapidamente – ______________ (verbo)

8. una cellula non specializzata, capace di differenziarsi specializzandosi in uno dei molti tipi di cellule diverse presenti nel nostro corpo – __________ (agg.)

9. scorrimento di un fluido – il __________

10. quello che si può mangiare – ___________ (agg.)

11. cessare, mancare – __________________

12. sostituire – ____________ (verbo)

13. di costo talmente elevato da rendere praticamente impossibile una spesa – _____________ (agg.)

14. lo strato superficiale del terreno – il _________

15. ciò che può essere contenuto in una mano; piccola quantità, numero limitato – la _____________

16. compatibile con la difesa dell’ambiente, tale da produrre il minor inquinamento possibile e il più alto risparmio delle risorse – ______________ (agg.)

17. svegliare, far nascere – ______________ (verbo)

18. svanire, disperdersi, sparire – _____________ (verbo)

19. trattamento dei rifiuti mediante particolari procedimenti che ne consentono l’eliminazione o il riciclaggio – lo _________________

Es. 13

Traducete

1. утилизация отходов 2. стволовые клетки 3. вникать в суть вопроса 4. поток сознания 5. заместить 6. ответвление науки 7. горсть зерна 8. устойчивое развитие 9. недоступная цена 10. вызывать сомнения 11. каменистая почва 12. способствовать быстрому распространению идей

Un pizzico di grammatica

GERUNDIO PRESENTE E PASSATO

Osservate l’uso del gerundio:

“replicando quelle naturalmente presenti nel corpo degli animali”

“ diventando seppur proibitivi, almeno pronunciabili”

“passando dai 10.000 dollari (9.200 euro) per poco meno di mezzo chilo attuale a 2,50 dollari (2,30 euro)”

Gerundio Presente (Semplice) используется для действий одновременных с действием сказуемого, Gerundio Passato (Composto) – для предшествующих действий.

Значения герундия:

– modale (образа действия) Studiando si diventa colti.

– temporale (времени) Tornando a casa, ho incontrato un amico.

– condizionale (условия) Ascoltando i miei consigli, non avrai problemi.

– causale (причины) Mangiando poco, Paola è dimagrita.

– concessivo (уступки) Pur avendo studiato, Marco non ha passato l’esame.

Все частицы (дополнения, возвратные частицы) всегда ставятся после герундия и «крепятся» к нему.

Conoscendoti bene, mi fido di te completamente.

Avendolo visto, me ne sono ricordata subito.

Gerundio indipendente (т.е. независимый деепричастный оборот) используется в случае, когда подлежащее в главном предложении и деепричастном обороте не совпадает. В данном случае подлежащее указывается сразу после герундия.

Urlando i bambini tutto il giorno, i vicini sono venuti da noi a lamentarsi.

Essendo gli ospiti già arrivati, ho dovuto preparare la cena in fetta.

Es. 14

Trasformate le frasi usando il gerundio.

1. Mentre lavoravo, non mi sono accorto che si era fatto tardi.

2. Mentre lo guardavo, pensavo a un altro.

3. Quando si è svegliato, non ha capito subito dov’era.

4. Anche se hanno lavorato tutto il giorno, non sono riusciti a terminare il lavoro in tempo.

5. Se segui questo corso, imparerai molte cose utili.

6. Quando abbiamo saputo la notizia, abbiamo deciso di trasferirci.

7. Siccome non si è accorto del semaforo rosso, Marco ha avuto in incidente.

8. Siccome abbiamo fatto tutti gli esercizi, abbiamo capito bene questo argomento.

9. Siccome il bambino aveva la febbre, abbiamo dovuto rinunciare al viaggio.

10. Siccome Mario ha ricevuto il premio, abbiamo deciso di andare in vacanza alle Caraibi.

11. Anche se non avevo fame, ho mangiato una piatto di spaghetti.

12. Siccome ha studiato solo una parte del programma, Giulio è stato bocciato all’esame.

13. Siccome hanno vissuto in Italia per due anni, parlano benissimo l’italiano.

14. Siccome l’inglese è una lingua internazionale, tutti i bambini lo studiano a scuola.

15. Dopo che ha mangiato, se n’è andato.

16. Dopo che abbiamo visto il film, ne abbiamo discusso a lungo.

17. Quando gli ho parlato, ho capito che tipo di problemi aveva.

18. Se farete sport, vi sentirete più in forma.

19. Siccome i bambini avevano fame, siamo andati in una pizzeria.

20. Siccome c’era la nebbia, abbiamo deciso di rimandare la partenza.

21. Anche se Maria mangia poco, ingrassa.