Что приготовить

1 неделя

Омлет в духовке

Нам понадобится:

5 яиц;

1 стакан молока;

0,5 стакана воды;

0,5 ч. л. Соли;

20 гр. Сливочного масла;

Панировочные сухари;

Зелень петрушки.

Смешиваем ингредиенты, кроме панировочных сухарей и зелени.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем сухарями и выливаем смесь. Запекаем омлет при температуре 200-220 градусов до образования румяной корочки.

Готовый омлет смазываем сливочным маслом и посыпаем зеленью петрушки.

Жаркое по-деревенски

Нам понадобится:

1 кг. Свинины, нарезанной крупными кусками;

50 гр. Сливочного масла и немного растительного масла;

4-5 картофелин, нарезанных полудольками;

1 болгарский перчик, нарезанный крупными полосками;

1-2 моркови, нарезанные кружочками или полукружочками;

1-2 луковицы, нарезанные полукольцами;

2 зубчика мелкорубленного чеснока;

Зелень петрушки мелкорубленной свежей и сушеной;

Приправа для картофеля;

Перец, черный горошком;

Соль и черный молотый перчик.

Растительное масло разогреваем в казане до накала. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.

После добавляем к мясу морковь и обжариваем 5 минут.

Затем луковицы и тоже обжариваем 5 минут.

Добавляем болгарский перчик и обжариваем 5 минут.

За истечением времени поверх мяса с овощами выкладываем ровным слоем картофель и кусочек сливочного масла. Так же добавляем специи. Солим и перчим. Выливаем 200 миллилитров кипяченой остывшей воды. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.

В конце добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.

Салат «Загадка»

Нам понадобится:

200 гр. Готового куриного филе, разобранного на волокна;

1 луковица, нарезанная полукольцами;

2 маринованных или соленых огурца, нарезанных соломкой;

2 яйца;

1 ст. л. Муки без горки;

Растительное масло;

5 ст. л. Сметаны;

1\2 ч. л. Горчицы;

1 ч. л. Лимонного сока;

Соль – по вкусу;

1\2 пучка зелени мелкорубленой.

Яйца, муку и щепотку соли взбиваем венчиком до однородности. И выпекаем яичные блины на хорошо разогретом растительном масле. Затем сворачиваем их трубочкой и нарезаем тонкими кольцами. Складываем в салатник.

Нарезанную луковицу слегка обжариваем и добавляем к яичным блинчикам.

Затем в салатник добавляем огурчики, куриное филе и зелень.

Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком и заправляем салат. При желании солим.

Приятного аппетита!

Этот борщ у вас точно получится бардовый!

Нам понадобится:

ДЛЯ БУЛЬОНА: 400-500 гр. Мяса, обязательно на кости;

200-300 гр. Белокочанной капусты, нашинкованной тонко;

1 свекла, натертая на мелкой терке;

1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица, мелкорубленная;

2-3 картофелины, нарезанные кубиками;

1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;

Растительное масло;

Сметана;

По 1 ч. л. Уксуса и сахара;

2 ст. л. Томатной пасты;

Соль и черный молотый перчик;

1-2 лавровых листика;

Зелень, небольшой пучок мелкорубленный.

Первым делом ставим вариться мясо на кости. Это приблизительно по времени 30-40 минут. Солим и не забываем убирать пенку. Один секрет – для наваристости бульона в воду кладем половинку очищенной моркови и половину луковицы, которые вынимаем сразу же после того, как бульон закипит.

За истечением 40 минут добавляем капусту и варим минут 15.

После добавляем картофель и варим до полуготовности.

Пока варится картофель, делаем зажарку из луковицы и моркови. И добавляем в суп.

Обжариваем свеклу. И тут еще один секрет: к свекле добавляем чайную ложку уксуса и чайную ложку сахара. И только после томатную пасту. Перемешиваем, дожариваем и добавляем к супу.

К тому времени мясо и остальные овощи должны достаточно провариться в супе. Добавляем лавр, чеснок и зелень. И сразу же снимаем борщ с огня. Подаем со сметаной.

Чесночные пампушки

Нам понадобится:

350-380 гр. Муки;

1 ст. л. Сахара;

1 ч. л. Соли;

2 ст. л. Растительного масла;

7 гр. Сухих быстродействующих дрожжей;

200 мл. Теплой воды.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 1 желток и 1 ст. л. Молока;

ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;

Зелень укропа, мелкорубленная;

2 ст. л. Растительного масла;

2 ст. л. Воды;

1 щепотка соли.

В чашку просеиваем муку, дрожжи и сахар. Перемешиваем. В смеси делаем углубление и постепенно в него вливаем теплую воду. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Тесто замешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками минут 10, формируем шарик. Накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте примерно на час. Тесто должно увеличиться вдвое, стать воздушным и пористым.

Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и разрезаем на две части. Затем каждую часть делим на 6 равных кусочков, из которых формируем шарики без добавления муки.

Включаем духовку на 190 градусов.

Шарики выкладываем в форму смазанную растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем минут на 20. После смазываем смесью молока и желтка.

Выпекаем 25-30 минут до готовности.

Тем временем готовим заливку: чеснок перемешиваем с солью, вливаем растительное масло и воду. Добавляем укроп. И хорошенько все перемешиваем.

Достаем готовые пампушки и сразу же смазываем ароматной заливкой. Приятного аппетита!

Куриные голени, запеченные с гречкой

Нам понадобится:

На 6 куриных голеней – 250 грамм гречневой крупы;

1 морковь и 1 луковица, нарезанные кубиками;

2 ст. л. Сметаны;

1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;

300 мл. Кипятка;

Растительное масло;

1 ч. л. Хмели-сунели;

Пучок мелкорубленой зелени;

Соль и черный молотый перчик.

Первым делом маринуем голени: в сметану добавляем чеснок, «хмели-сунели», соль и черный молотый перчик. Хорошенько перемешиваем маринад, добавляем в него ножки. И оставляем на 30 минут.

Тем временем морковь и луковицу обжариваем на растительном масле.

Гречневую крупу промываем и укладываем на дно формы смазанной растительным маслом. Сверху равномерно укладываем слой обжаренных овощей. А на овощи куриные голени.

Наливаем кипяток в миску, где мариновались голени, и выливаем в форму с гречкой и курицей.

Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – 40-45 минут. Обязательно присматривайте – возможно, понадобится подлить еще воды.

При подаче посыпьте зеленью. Подаем с консервированным зеленым горошком.

Шампиньоны фаршированные сыром

Нам понадобится:

1 кг. Шампиньонов;

5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;

200 гр. Сыра, натертого на терке;

Оливковое масло;

4 ст. л. Панировочных сухарей;

100 мл. Белого вина;

Соль и черный молотый перчик.

У грибов отрезаем ножки и мелко их шинкуем. Обжариваем вместе с чесноком.

Сыр смешиваем с яйцами, солью, перчиком, панировочными сухарями и добавляем к ножкам.

Полученной смесью фаршируем шляпки. И запекаем при 200 градусах в течение минут 10, постоянно сбрызгивая белым вином для аромата.

Приятного аппетита!

Филе трески, запеченное в духовке с овощами

Нам понадобится:

На 4 больших кусочка филе трески – 2 луковицы, нарезанные полукольцами;

2 моркови, натертые на крупной терке;

1 ст. л. Муки;

Зелень мелкорубленная;

Растительное масло;

Соль и черный молотый перчик.

ДЛЯ СОУСА: 200 мл. Томатного сока;

1 ч. л. Сахара;

Соль и черный молотый перчик.

Кусочки рыбы натираем солью и черным молотым перцем. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до едва заметной золотистой корочки. После перекладываем в форму для запекания.

Луковицу и морковь обжариваем на растительном масле и выкладываем поверх кусков рыбы равномерно.

В томатный сок добавляем соль, сахар, черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем и выливаем к нашей рыбке.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах – около 30 минут.

Гарнир к рыбе из отварного картофеля со сметаной и чесноком

Нам понадобится:

500 гр. Картофеля;

100 мл. Сметаны;

3 крупных зубчика чеснока мелкорубленных;

Соль – по вкусу.

Очищенный от кожицы картофель помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и солим. Варим до готовности. После перекладываем в глубокую миску.

К картофелю добавить сметану и чеснок. Накрыть крышкой, встряхнуть слегка и дать настояться.

Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем и сыром в духовке

Нам понадобится:

На 1 кабачок, нарезанный кружочками – 200 гр. Фарша;

1 помидор, нарезанный кубиками;

1 морковь и половинка луковицы, нарезанные кубиками;

70 гр. Твердого сыра, натертого на крупной терке;

1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;

Майонез;

Растительное масло;

Соль и черный молотый перчик.

Луковицу, морковь обжариваем на растительном масле. После добавляем фарш и обжариваем все 10 минут. А потом добавляем помидор. Солим, перчим и обжариваем еще 10 минут.

У нарезанных кабачков убираем серединку с семенами, натираем слегка солью. И после выкладываем их на форму, смазанную маслом.

В миске майонез смешиваем с чесноком. И натираем сыр на крупной терке.

Кабачки наполняем фаршем. Сверху смазываем майонезом с чесноком. Посыпаем сыром.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – 30 минут.

Салат «Красное море»

Нам понадобится:

250-300 гр. Крабовых палочек, нарезанных колечками;

1-2 помидора, нарезанные соломкой;

100-200 гр. Сыра, натертого на терке;

1-3 зубчика чеснока, мелкорубленного;

Майонез.

Соединяем сыр, помидоры, крабовые палочки и чеснок.

Заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

2 неделя

Блинчики

Нам понадобится:

0,5 ч. л. Соли;

2-3 ст. л. Сахара;

3 ст. л. Растительного масла;

1,5 стакана муки;

3 стакана молока;

3 яйца.

Яйца взбиваем в устойчивую пену, добавляем стакан молока, соль, сахар. Постепенно вводим в смесь муку и перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем оставшееся молоко. Перемешиваем и вводим растительное масло.

Сковороду всего один раз смазываем растительным маслом и очень хорошо раскаляем перед выпечкой.

Блинчики которые получаются всегда!

Нам понадобится:

350 мл. Воды;

250 мл. Молока;

1,5 стакана муки;

2 куриных яйца;

0,5 ч. л. Соли;

1 ст. л. Сливочного масла;

1,5 ст. л. Сахара;

Растительное масло для смазки сковороды.

Яйца смешиваем с солью и сахаром. Вливаем молоко и масло. Тщательно размешиваем.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

Добавляем кипяток. Перемешиваем. Даем постоять тесту 15-20 минут.

Сковороду смазываем всего один раз перед первым блинчиком и хорошо ее раскаляем. И выпекаем блины.

Тосканский суп с фаршем (Итальянская кухня)

Нам понадобится:

250 гр. Фарша;

3 картофелины, нарезанные кубиками;

1 луковица, нарезанная мелко;

2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;

50 гр. Сливочного масла;

200 мл. Сливок жирностью 15%;

30 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;

По 1 ч. л. Паприки и сухих итальянских трав;

Соль и черный молотый перчик;

1 ч. л. Сахара;

2-3 веточки петрушки мелкорубленой;

2 небольших листа Салата Латука.

В сковороде нужно растопить половину сливочного масла и обжарить фарш. Добавить половину чеснока. Обжарить еще 5-6 минут.

В кастрюлю налить 1,5 литра воды и на небольшом огне довести до кипения. Положить в него кубики картофеля. Варить до готовности. И, не сливая воды, картофель перетереть в пюре.

В сковороде растопить вторую половину сливочного масла, обжарить на нем луковицу. Добавить остальной чеснок. После переложить к картофелю.

В кастрюлю к картофелю с овощами влить сливки. Довести до кипения и варить 5 минут.

Переложить в кастрюлю обжаренный фарш.

Суп посолить, поперчить, добавить остальные приправы и сахар. Варить 10 минут.

После добавить натертый сыр и мелкорубленную петрушку.

А при подаче в тарелку супа добавить нарезанные полосками листья салата.

Шоколадные пряники

Нам понадобится:

220 гр. Сахара и отдельно 120 грамм сахарной пудры;

На первом этапе мы кладем 100 грамм муки, а в конце, когда замешиваем тесто – то остальные 230 гр. +\– = 330 гр.;

200 мл. Горячего молока;

35 гр. Растительного масла;

1 яичный желток и 1 яичный белок по отдельности;

50 гр. Какао;

15 гр. Разрыхлителя;

По 1 щепотке соды и соли;

1-2 ст. л. лимонного сока.

В чашу всыпаем сахар, муку и все перемешиваем. Постепенно вливаем молоко, помешивая, это будет заварной основой. Остужаем до комнатной температуры. После добавляем растительное масло, щепотку соли, яичный желток и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем какао, разрыхлитель и соду. Все хорошенько размешиваем. В конце добавляем в 2-3 этапа муку и замешиваем тесто лопаточкой. Тесто должно получиться мягким и немного липким.

Раскатываем тесто в пласт 1 сантиметр и круглой формой вырезаем пряники.

Выкладываем на противень на пергамент и отправляем в заранее разогретую духовку 180 градусов. Выпекаем 15 минут.

Глазурь: в яичный белок добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

Пряники полностью остужаем и смазываем глазурью.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки в соевом соусе с кунжутом

Нам понадобится:

9 шт. Куриных крылышек;

1 ст. л. Соевого соуса;

1 ч. л. Меда;

2 ст. л. Кетчупа;

Кунжут;

Фольга;

Специи для курицы.

Крылышки обваливаем в специях и запекаем под фольгой 30-40 минут при 180 градусах.

Смешиваем соевый соус, мед, кетчуп. Вытаскиваем крылышки из духовки и обмазываем соусом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку без фольги еще на 7 минут.

Салат «Грибная полянка»

Нам понадобится:

Баночка готовых шампиньонов без ножек;

300 гр. Готового куриного филе, мелкорубленного;

300 гр. Отварного картофеля, натертого на мелкой терке;

4 отварных яйца – отдельно потереть белки и желтки;

1-2 луковицы, нарезанные мелко;

1-2 отварные моркови, натертые на мелкой терке;

100 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;

Майонез;

Растительное масло.

Салат выкладываем слоями:

1 слой – грибы, выкладываем шляпками вниз.

2 слой – курица.

3 слой – картофель и сеточка из майонеза.

4 слой – Луковица.

5 слой – Белки и сеточка из майонеза.

6 слой – морковь и сеточка из майонеза.

7 слой – сыр и сеточка из майонеза.

8 слой – тертые желтки.

Аккуратно переворачиваем блюдо с салатом.

Приятного аппетита!

Лагман

Нам понадобится:

600 гр. Говядины или баранины, нарезанные брусочками;

2 картофелины, нарезанные маленькими квадратиками;

600 гр. Лапши для лагмана;

2 моркови, болгарский перчик и луковица, нарезанные квадратиками;

1 небольшая редька, натертая на терке;

2-3 зубчика чеснока мелкорубленных;

40 гр. Томатной пасты;

Соль, черный и красный молотые перчики;

1 литр бульона;

Растительное масло или жир;

Зелень петрушки мелкорубленной.

Готовим ваджу (мясной соус с овощами): мясо обжариваем на разогретой сковороде до образования румяной корочки. Затем добавляем к нему морковь, редьку, лук, сладкий перец. Все перемешиваем и обжариваем минут 8-10.

Все перекладываем в казан, добавляем картофель, чеснок, томатную пасту и заливаем бульоном. При необходимости можно добавить немного кипятка, главное, чтоб вода покрывала овощи с мясом сантиметра на два. Перчим и солим. Тушим 30-40 минут на слабом огне.

Лапшу отвариваем отдельно.

Раскладываем по глубоким тарелкам, заливаем ваджу и при подаче посыпаем рубленой петрушкой.

Салат «Оля-ля»

Нам понадобится:

1 готовая отварная грудка, разобранная на волокна;

1 кислое яблоко, очищенное от шкурки и натертое на терке;

200 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;

3 отварных яйца;

Майонез и сметана;

Соль.

Выкладываем салат слоями:

1 слой – куриная грудка. Сверху сеточка из соуса майонеза, смешанного со сметаной.

2 слой – Яблоко. Сверху сеточка из соуса.

3 слой – Сыр. Сверху соус.

4 слой – натертые желтки.

5 слой – натертые белки. Сверху сеточка из соуса.

Отправляем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Морской окунь, жареный на сковороде

Нам понадобится:

1 морской окунь, около 500 грамм, нарезанный на порционные куски;

Мука;

Растительное масло;

Сухие специи для рыбы любые;

Соль и черный молотый перчик.

В миске смешиваем муку, специи для рыбы, соль и молотый перчик. Перемешиваем. Обваливаем в смеси каждый кусочек и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Ароматный рис на гарнир

Нам понадобится:

0,25 кг. Длиннозерого риса;

0,5 л. Воды;

30 гр. Свежего укропа мелкорубленного;

20 мл. Растительного масла;

Соль;

Смесь молотых перчиков.

Промытый рис заливаем водой в кастрюле и варим на среднем огне. После закипания варим 2-3 минуты, снимаем пену. Солим и добавляем специи. Убавляем огонь на минимум и варим рис до тех пор, пока воды в кастрюле практически не останется.

Укроп добавляем к рису. Вливаем ложку растительного масла. Перемешиваем.

Огонь выключаем и укутываем кастрюлю минут на 15-20. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы (Польская кухня)

Нам понадобится:

400 гр. Фарша;

1 яйцо;

400 гр. Белокочанной капусты, мелко нашинкованной;

0,5 стакана круглозерного риса;

1 луковица, нарезанная мелко, и морковь, натертая на терке;

2 зубчика чеснока пропущенные через пресс;

Растительное масло;

Приправа для фарша;

Соль и черный молотый перчик.

СОУС: 1 ст. л. Томатной пасты и стакан теплой воды.

ДЛЯ ПОДАЧИ: Сметана с зеленью, мелкорубленной.

Первым делом ставим вариться рис до полуготовности (после закипания дать повариться 10-15 минут).

Капусту заливаем кипятком на 10 минут.

Лук и морковку обжариваем на растительном масле.

В фарш добавляем чеснок, капусту, рис, обжаренные овощи и яйцо. Солим перчим всыпаем приправу. Все хорошенько перемешиваем. Формируем котлетки и укладываем их на форму смазанную маслом. Заливаем соусом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – около часа.

При подаче смешиваем сметану с мелко нарубленной зеленью.

Сливочная колбаска

Нам понадобится: