Повар Бульбарах. Вредная Сосиска

Любимому сыночку посвящается

Вступление

Давным-давно жил-был Бульбарах – самый необыкновенный повар на свете.

Необыкновенным он был не только потому, что мастерски готовил: от одного лишь запаха, доносившегося из его кухни, в наслаждении закатывались глаза, от крохотного кусочка во рту язык выплясывал польки и тарантеллы, а сытый, туго набитый живот урчал от непередаваемого наслаждения!

Дело было ещё в том, что блюда Бульбараха обладали особыми свойствами: печёные яблоки на подносе светились, как лампочки, жареный индюк кланялся и танцевал, из горшочков с кашей раздавались весёлые песенки, а торты и пирожные летали по воздуху!

В это невозможно было поверить! Всякий, едва завидев такие чудеса, тут же восклицал:

– Бульбарах – великий маг и чародей!

Может, и вы так думаете? А вот и нет – пухлый румяный повар вовсе не был волшебником. Он просто-напросто знал тайные рецепты, такие, каких не найти ни в одной кулинарной книге.

Но где же он их взял? Во время своих фантастических приключений!

Каждую субботу в полдень Бульбарах широко раскрывал двери уютной харчевни на углу тесной улицы и зазывал посетителей. Тотчас к нему сбегалась шумная толпа. Ведь все знали: в такой час Бульбарах будет угощать бесплатно. И рассказывать захватывающие истории…

…от которых еда становится ещё вкуснее!

Неуловимый Кусочек

Уважаемые гости! Дорогие почитатели кулинарного искусства!

Простояв не один год у плиты, сотворив не одну тысячу блюд, я хотел бы дать вам один маленький совет: готовить надо с хорошим настроением! Потому что блюдам от каждого прикосновения рук передаются все ваши чувства. Подобно тому, как у художника в час грусти весёлый портрет получается хмурым, так и у повара еда в процессе приготовления перенимает состояние его души.

Всё это истинная правда! И вы убедитесь в этом, когда узнаете о моём самом невероятном приключении.

Всё началось несколько лет тому назад: может быть, пять, может, семь – когда точно, не помню. Но до сих пор перед моими глазами стоит одна картина – яркая, незабываемая: МАЛЕНЬКАЯ РОЗОВАЯ СОСИСКА!

В тот осенний день было пасмурно, дул ветер, моросил дождь. Я пребывал в прескверном настроении. И чтобы немного его улучшить, решил приготовить себе какое-нибудь приятное угощение. А пока я готовил, у меня всё будто нарочно получалось из рук вон плохо: специи рассыпа́лись, яйца трескались, молоко разливалось! Я без конца ворчал и хмурился.

Наконец, мне удалось смешать немного мяса, яиц, молока, соли… – и вот на столе передо мной уже красуется целая миска замечательного мясного фарша – розового и ароматного!

– Ну, пол дела сделано! – пробормотал я, устало вздыхая. – Ещё немного, и я отведаю самых аппетитных на свете домашних сосисок!

Но вот так чудо: стоило мне это сказать, как из миски… выбрался небольшой круглый кусочек фарша и прыгнул на стол!

Сначала я опешил от удивления. А затем поддел фарш ложкой – тот подлетел в воздух и шлёпнулся на пол.

Я нагнулся – кусочек увернулся и отскочил в угол.

Я бросился за ним – фарш завертелся, как мячик, и со свистом нырнул в корзину.

В движениях этого маленького «мясного кусочка» было что-то необъяснимое. Никогда еще я не встречал такого изворотливого, по-настоящему неуловимого фарша!

Несколько минут я преследовал беглеца по кухне, но тот каждый раз благополучно ускользал из моих рук. Он извивался, подпрыгивал… а иногда мне даже чудилось, будто я слышал его тихий скрипучий смех:

– Хе-хе-хе! Толстый, неуклюжий повар! Не догонишь! Не поймаешь!

Закончилась погоня тем, что фарш выпрыгнул в окно и упал в грязь – прямо посреди улицы.

Тут уж я не на шутку рассердился – выбежал из дома и воскликнул:

– Ух, вредина! Раз ты не достался мне, так… так и лети себе, чтобы я тебя больше не видел!

И подхватив фарш ложкой, изо всех сил запустил его в небо.

Конечно, всё это я сделал в сердцах, потому что был очень голоден и расстроен.

Развернувшись, я пошёл домой. И совсем не обратил внимания на то, что кусочек фарша на землю так и не упал. Поднявшись к облакам, плывущим низко над крышами домов, он как будто в них странным образом… застрял.

Великие Обжоры

Прошло время…

О том загадочном случае, произошедшим с кусочком мясного фарша, я и думать забыл. И вот однажды похожим осенним вечером, когда за окном лил дождь и свистел холодный ветер, я испёк ароматный яблочный штрудель, заварил чашечку горячего чая, уселся в кресло-качалку возле горящего камина – чтобы развеять унылую хандру… как вдруг, не успел полакомиться и кусочком – тарелка в моих руках задрожала. И прямо из-под корочки запечённого теста – ух, святые угодники! – появились четыре круглые человечьи головы!

Видом своим они напоминали настоящих ангелочков – уж такие пухлые и милые у них были личики. И над головой каждого красовался нимб из самых разнообразных блюд! Так, например, нимб первого карапуза походил на парящие в воздухе миниатюрные овощи: помидоры, брокколи, огурцы. Второго – на мясные изделия: котлеты, пельмени, фрикадельки. Третьего – на блюда мучные: оладьи, булочки, лепёшки. А нимб четвёртого состоял из тысячи разноцветных карамелек, плиток шоколада и сахарного драже!

Озираясь по сторонам, головы завертелись, как заводные. Затем, разглядев меня, печальными голосами воскликнули:

– Приветствуем тебя, Бульбарах! Прости, что побеспокоили в поздний час! Но мы вынуждены обратиться к лучшему повару всех времён и народов с одной важной просьбой!

Говорящие головы в яблочном штруделе! – можете представить моё удивление. От неожиданности я едва не упал с кресла-качалки. Но всё же, сообразив, что передо мной появились некие могущественные кулинарные существа, попытался взять себя в руки. И нескладно пролепетал:

– Э-э… здрасьте! А кто вы такие будете?

Первой закачалась голова с нимбом из овощей. И мрачным басом произнесла:

– Нас называют Великие Обжоры. Мы, божественные создания, с незапамятных времён проживаем в небесной Кулинарной стране. Эта страна похожа на остров, невесомо парящий среди облаков! И примечательна она тем, что целиком и полностью состоит из еды…

– …Из овощей, мучных, мясных блюд и самых вкусных на свете кондитерских угощений! – тревожным баритоном продолжил человечек с нимбом из мясных изделий. – Вся еда на волшебном острове растёт прямо из земли, а прохладительные напитки стекают по холмам, подобно игристым ручейкам.

– …Кулинарный остров – мечта любого лакомки! – взволнованным тенором вторил ангелочек с витающими над головой оладьями, булочками, лепёшками. – Но не подумай, что мы пребываем на нём в вечной праздности и лени. Вовсе нет – наша миссия состоит в том, чтобы неустанно дегустировать различные ингредиенты острова, придумывать их новые эффектные сочетания. А затем делиться своими открытиями с людьми!

– Незаметно, на облачках, мы рассылаем свои блюда по кухням всего света, – дрожащим сопрано пропищал малютка, нимб которого напоминал пёстрый рой карамелек, плиток шоколада и сахарного драже. – И восторженные повара тут же добавляют их в меню, наивно полагая, что сами приготовили эти шедевры! Так что без лишней гордости скажем: благодаря нашим незримым трудам на земле существует нынешнее разнообразие гастрономических пристрастий, кулинарные традиции многих народов.

И уже все вместе Обжоры жалобно вскричали:

– …Эх-эх-эх! Так жили мы на протяжении веков – не зная тревог и печалей. До тех пор, пока не случилось нечто совершенно невероятное: вся еда Кулинарного острова почему-то перестала нас радовать! Неведомо отчего всё вдруг стало нам казаться безвкусным и однообразным! И наш неуёмный аппетит – во что даже невозможно поверить – начал стремительно пропадать!

К тому времени, как Великие Обжоры закончили свой рассказ, дар речи вернулся ко мне. И я с почтением спросил:

– Чем же я могу быть вам полезен?

Карапузы тотчас воскликнули с мольбой:

– Уважаемый Бульбарах! Недавно нам стало известно, что ты лучший повар на свете! Что тебе под силу решить любую кулинарную задачу, какой бы трудной она ни была! И потому мы хотели бы тебя попросить: не мог бы ты угостить нас чем-нибудь необыкновенным! Порадовать такими блюдами, которых мы не ели никогда! Если тебе удастся нас удивить и заставить снова испытать гастрономический восторг – мы в долгу не останемся!

Тут Великие Обжоры громко чихнули. Запечённая поверхность штруделя треснула пополам и в мягком тесте, вместо яблок, проглянули крупные драгоценные камни. Алмазы и сапфиры засверкали перед моими глазами, будто их озарили яркие солнечные лучи!

Это был подарок, достойный самого короля! Но я, впечатлённый словами загадочных человечков, тут же скромно ответил:

– Похвала Великих Обжор, властелинов чудесной Кулинарной страны, для меня и так уже большая награда! Я охотно приготовлю для вас самые эффектные блюда, на которые хватит моей фантазии! В этом доме вы будете желанными гостями!

Страдальческие лица малышей на мгновение посветлели, словно их озарили робкие солнечные лучики.

– Ах, спасибо! В таком случае позволь хотя бы провести для тебя небольшую экскурсию по нашему острову! – в порыве благодарности воскликнули человечки. – Никогда ещё нога человека не ступала на его поверхность!

Побывать на летающем Кулинарном острове – о большем счастье я, повар, не мог и мечтать! И потому охотно согласился.

Человечки попрощались, пообещали вернуться через три дня в полдень и исчезли…

Однако спустя несколько мгновений появились снова:

– Ой-ой, мы совсем забыли передать тебе кое-что важное!

Они снова оглушительно чихнули, и передо мной на тарелке появился продолговатый белый сверток. В свёртке что-то едва заметно шевелилось.

– В знак нашего уважения мы хотели бы преподнести тебе один небольшой, так сказать, презент! – подёргивая бровями, загадочно произнесли Великие Обжоры. – Пусть в эту унылую осеннюю пору он принесёт в твою жизнь немного радости и душевного тепла!

Заинтригованный, я осторожно развернул тонкий, мягкий, как пеленку, кусочек лаваша, и увидел – вот дела! – розовую хорошенькую Сосисочку. С коротенькими ручками, ножками, и непропорционально большими, умилительными голубыми глазами!

– Папа! Папа! – пропищала крошка, блаженно улыбаясь.

– Эта Сосиска – особого, волшебного сорта! – с гордостью сказали Обжоры. – Она невероятно дружелюбная – кого угодно порадует своим весёлым нравом и послушанием. И очень способная – может быстро всему обучиться, стать на кухне верным помощником: прибраться, помыть посуду, даже что-либо приготовить… Вот увидишь: мясные изделия такого рода – лучшие в мире компаньоны!

Сказав так, незваные гости снова растворились в штруделе, а я остался стоять посреди кухни, не отрывая ошеломлённого взгляда от своей новой воспитанница. Ведь более нежного, очаровательного создания трудно было себе представить!

– Ух-х, какая прелесть! – я поднял малютку и осторожно прижал её к своей щеке. – Обещаю о тебе заботится! Играть с тобой, петь колыбельные, рассказывать сказки. И конечно, сделаю тебя своим верным подмастерьем! Вот весело будет нам вдвоём готовить на кухне!

Не помня себя от восторга, я положил Сосиску на чистую салфетку, и отнёс на кухню – конечно, вовсе не для того, чтобы её съесть. Наоборот – за ней поухаживать.

А пока я восхищался и улюлюкал, суетясь у плиты, то совсем не заметил: вдруг глаза у моей крошки на мгновение стали чёрными, точно угольки. Прищурившись, она потёрла пухлые ладошки и ехидно захихикала:

– Хе-хе-хе-хе-е!

Запоздалые приготовления

Друзья, признаюсь откровенно: с первого взгляда мне так понравилась маленькая чудесная Сосиска, что я не в силах был отойти от неё ни на шаг – играл с ней и днём, и ночью. И даже едва не забыл, что мне надо было готовиться к приходу важных гостей!

В первый день я испёк для Сосиски красивый хлебный домик, сплёл из тонких спагетти уютную кроватку, из нежных ломтиков сыра вырезал одеяльце… от моих поделок малышка пришла в неописуемый восторг. Она шустро бегала по своему новому жилищу, махала мне ручками из окошек, прыгала на кроватке и со смехом укутывалась в одеяльце.

Во второй день я сделал настоящий корабль из корочек обжаренного хлеба, чтобы можно было плавать в тазу с томатным соусом, как по озеру. Стоя у штурвала, Сосиска в роли капитана отдавала приказания, а я раздувал паруса и направлял корабль – туда, где на «скалистом утёсе» из запечённого картофеля был спрятан клад: сундучок с чёрной икрой.

Разумеется, я попытался Сосиску и немного научить готовить, следуя совету Обжор: терпеливо объяснял ей как пожарить яичницу, как замесить тесто… Но сколько бы усилий ни прилагал – у меня ничего путного не выходило. Юная воспитанница почему-то оказалась очень неуклюжей и будто совершенно не понимала того, что я ей говорю.

"Что ж, пожалуй, это не так и важно!" – в конце концов решил я – ведь полюбил Сосиску такой, какая она есть. Милая крошка радовала меня своей очаровательной наивностью, бесконечным дружелюбием. А большего мне и не надо было.

– Папа! Папа! – щебетала кроха, с обожанием глядя на меня большими выразительными глазками.

И в моей груди всё сжималось от нежности.

Время шло быстро…

Наконец, незаметно приблизился и третий день – тот самый, когда ко мне должны были прийти Великие Обжоры. Я бы и не вспомнил о них совсем, если бы, ложась спать, не устроил для Сосиски бассейн в виде тарелки, наполненной чесночно-сливочным соусом. Малышка прыгала в него как ныряльщик – с вилки-трамплина. И вдруг «Бах!» – столовый прибор покатился по полу.

– Упала вилка – жди гостей! – произнёс я известную пословицу.

И тут же вскочил, как ошпаренный.

– Ай-яй! На носу ведь такой важный приём! А я совсем к нему не готовлюсь!

Сон мой как рукой сняло! Я опрометью бросился к кастрюлям и сковородкам. А Сосиска, капризно надув губки, спряталась в домике.

Первым делом мне предстояло придумать: какими кушаньями удивить почётных гостей – на чудесном острове ведь наверняка найдётся место любым изыскам!

Пролистав не меньше сотни кулинарных книг, прочитав более тысячи мудрёных рецептов, я решил подать к столу четыре блюда, которые характеризовали бы нимбы каждого из Обжор: овощное, мясное, мучное, и сладкое. Но блюда не обычных, не таких, какие можно встретить на любой кухне, а с особыми свойствами!

Вот их называния:

«Говорящий суп», «Огненное жаркое», «Танцующие пышки» и «Туманный торт».

И секрет приготовления:

«Говорящий суп», как следует из названия, обладает способностью издавать разнообразные звуки – от пения птиц до разговоров людей. Наделяется он таким свойством благодаря тому, что сначала насыщенный бульон несколько часов подряд варят посреди оживлённой городской улицы. Окружающие звуки резонируют от стенок кастрюли и застревают в многочисленных пузырьках, которые образуются во время нагрева. А когда пузырьки поднимаются на поверхность в виде горячего пара, они тут же эти звуки и воспроизводят. Главное при этом – создать изысканный гармоничный вкус: тогда звуки получатся мелодичными, как хорошо настроенный орган. Этот трюк на удивление прост, но о нём знают немногие повара!

Из «Огненного жаркого» вылетает настоящий фейерверк! Достигается такой эффект благодаря смеси жгучих перцев. Их перетирают шерстяными рукавицами, чтобы каждая перчинка наполнилась зарядом статического электричества. И когда затем в готовую смесь добавляют кипящее масло – энергия тут же высвобождается и песчинки взрываются, разлетаясь в разные стороны, словно крошечные молнии. Разумеется, это нисколько не вредит блюду – наоборот, после него остается пикантное послевкусие!

С «Танцующими пышками» дело обстоит немного сложнее: чтобы заставить мучные изделия двигаться, их помещают в огромный барабан и долго выстукивают по нему зажигательные ритмы. Вибрация от ударов передаётся пышкам и те неизбежно начинают подпрыгивать и кувыркаться. Ни дать ни взять – настоящие танцоры на сцене: только успевай их подхватывать да в рот совать. Но и после они ещё долгое время приятно щекочут желудок – ощущения получаются непередаваемые!

А что касается «Туманного торта» – тут придётся хорошенько потрудиться, ведь для него потребуется собрать молоко коров, которые целую ночь паслись у реки на лугу (благо недалеко от моего дома, за городом, есть богатые пастбища). Дело в том, что, когда коровы жуют траву, вместе с ней они проглатывают и немало густого туману. Туман остаётся в сливках – притом в сконцентрированном виде. Если из этих сливок изготовить торт, он тоже обретёт «туманные» свойства: получится необыкновенно лёгким, нежным. Более воздушного торта нельзя себе и представить. А какие он порой может принимать причудливые формы – просто загляденье!

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.