Как открыть кофейню
- -
- 100%
- +
Журнал Бракеража продукции
Акты списания продукции
Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания
Документы от поставщиков
Товарно–транспортные накладные на продукцию
Сертификаты соответствия на сырьё
Договоры от основных поставщиков
Права потребителя:
Книга отзывов и предложений
Прейскурант
Закон «О защите прав потребителей»
Правила оказания услуг общественного питания
Правила продажи отдельных видов товаров
Действующие ГОСТЫ, СанПиНы и т. д.
Информационная табличка (наименование вида деятельности, наименование Юр. лица, юридический адрес, режим работы, адреса и телефоны контролирующих организаций.
Копии разрешительных и правоустанавливающих документов.
Лицензирование алкоголя: Алкоголь совершенно отдельная тема, и для неё существуют совершенно иные подходы ведения бизнеса.
Разрешения На Строительство и Соблюдение Требований к Зонированию:
Прежде чем приступать к ремонту, убедитесь, что все строительные работы соответствуют местным строительным нормам, и получите необходимые разрешения на строительство в вашем городе.
Требования к страхованию:
Для защиты как бизнеса, так и его сотрудников:
Страхование гражданской ответственности: покрывает претензии, связанные с причинением вреда здоровью или материальным ущербом, в отношении кофейни. Страховка выгоднее судебных разбирательств.
Страхование работников от несчастных случаев на производстве: для покрытия расходов на лечение травм, полученных сотрудниками на рабочем месте. Застраховать дешевле, чем выплачивать пенсию по инвалидности всю оставшуюся жизнь работодателя-ИП.
Страхование имущества: защищает физические активы, такие как оборудование, инвентарь и здания, от непредвиденных событий, таких как пожар или кража. Прийти утром на пепелище, появившееся на месте собственного заведения – обычная устоявшаяся практика эффективных мамкиных бизнесменов.
ТК РФ Статья 15. Трудовые отношения: Трудовые отношения – отношения, основанные на соглашении между работником и работодателем о личном выполнении работником за плату трудовой функции (работы по должности в соответствии со штатным расписанием, профессии, специальности с указанием квалификации; конкретного вида поручаемой работнику работы) в интересах, под управлением и контролем работодателя, подчинении работника правилам внутреннего трудового распорядка при обеспечении работодателем условий труда, предусмотренных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВЫХ ДОГОВОРОВ, ФАКТИЧЕСКИ РЕГУЛИРУЮЩИХ ТРУДОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ РАБОТНИКОМ И РАБОТОДАТЕЛЕМ, НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.
Заранее позаботившись об этих разрешениях, лицензиях, требованиях к страхованию, разрешениях на строительство, проверках санитарных норм и оставаясь в курсе любых изменений в местных нормативных актах, вы сможете избежать дорогостоящих штрафов или сбоев в работе, которые могут поставить под угрозу успех кофейного бизнеса.
Брендинг и маркетинг: создание имиджа кофейни
Брендинг и маркетинг – элементы для создания уникального образа и привлечения клиентов в вашу кофейню. Хорошо продуманная стратегия не только выделит вас на фоне конкурентов, но и создаст эмоциональную связь с посетителями, формируя их лояльность с течением времени.
Позиционирование бренда: начните с определения основных ценностей, лежащих в основе бренда, будь то экологичность, взаимодействие с сообществом или исключительное обслуживание клиентов. Это позиционирование должно отражаться во всех аспектах бизнеса – от дизайна меню до атмосферы в магазине и программ обучения сотрудников. Например:
Ориентация на устойчивое развитие: уделяйте особое внимание экологичным практикам, таким как использование многоразовых стаканчиков, закупка органических ингредиентов на местных фермах и минимизация отходов.
Всё новомодное и инновационное, если вы кофейня, а не привокзальный буфет. В первом случае ваш потребитель – молодёжь, с потребностями «себя показать», именно поэтому «кофе с собой». Во втором случае – просто хороший кофе и качественное обслуживание для зрелых посетителей заведения.
Фирменный стиль:
Логотип и визуальные элементы: ваш логотип – это лицо бренда; он должен быть простым, но запоминающимся, чтобы его можно было легко узнать во всех маркетинговых материалах. Сочетайте его с гармоничной цветовой палитрой, которая визуально соответствует вашим основным ценностям. Нет необходимости заказывать «брендбук и гадлайн» в дизанй-студии. Ваша зада – протянуть год. Чтобы встать на ноги. И всем очень неважно. какие у вас фирменные цвета и какой шрифт в фирменном бланке. Ваш бизнес не уникален, как бы вы не мечтали. Фирменные стаканчики не нужны ваши пока ещё случайным посетителям, и эксклюзивный интерьер тоже не интересен по сути.
Дизайн магазина: дизайн интерьера играет важную роль в передаче индивидуальности бренда. Независимо от того, выбираете ли вы уютную деревенскую эстетику или современный минималистский стиль, обеспечьте единообразие в планировке и оформлении магазина, чтобы усилить брендинг. Но только тогда, когда вы уже «пустили корни» – ваше заведение «на слуху». А это стоит дорого, так как приходится вкладываться в рекламу, и вкладываться постоянно. Вот как только ваши графики в аналитической программе ведения операционного управления чётко указали на стабильность положения бизнеса, вот тогда можно начать копить на «ребрендинг» – стабильная прибыль позволит планировать более конкретно что и сколько можно изменить.
Меню и Упаковка:
– Оформление меню должно быть аккуратным и привлекательным; используйте высококачественную бумагу с чёткими шрифтами, которые подчёркивают уникальность рецептов напитков и блюд. И не забывайте, ваше меню – это документ.
Маркетинговые стратегии: комплексный маркетинговый план будет охватывать как онлайн–, так и оффлайн–каналы:
Маркетинг в социальных сетях:
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.