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Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
3 Birnen, entkernt und gewürfelt
1 (15-Unzen) Dose Ananasstücke, nicht entwässert
1 (15-ounce) Dose entsteinte rote Süßkirschen, nicht entwässert
1 Tasse geviertelte getrocknete Aprikosen
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Maisstärke (oder 1½ Esslöffel Allzweckmehl)
Tasse gehackte und geröstete Pekannüsse
16 gefrorene Waffeln, geröstet
1 Den Ofen auf 325°F vorheizen.
2 In einem leicht geölten, Dutch Ovenn Ofen Birnen, Ananas, Kirschen, Aprikosen, braunen Zucker und Maisstärke (oder Mehl, falls verwendet) miteinander vermischen. Zugedeckt in den erhitzten Ofen schieben und für 1½ 2 Stunden backen.
3 In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pekannüsse 1 bis 2 Minuten lang trocken rösten, bis sie braun sind.
4 Die heiße Fruchtmischung über die frisch getoasteten Waffeln träufeln, mit den Pekannüssen bestreuen und servieren.
ZUTAT-TIPP: Für knusprigere Pekannüsse braten Sie sie in etwas Olivenöl extravergine (oder Ihrem Lieblingsersatz) leicht an, bis sie hellbraun sind, oder, falls alle Brenner belegt sind, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und backen Sie die Waffeln 5 bis 10 Minuten unter ein- oder zweimaligem Wenden.
9. Apfel-Babypfannkuchen
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4
3 große Eier, Raumtemperatur
¾ Tasse Vollmilch
¾ Becher Allzweckmehl
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
¼ Teelöffel Salz
2 Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt
½ tsp Ingwer
4 Esslöffel Butter, geteilt
2 Teelöffel hellbraunen Zucker
Vorbereitung:
Ofen auf 400°F vorheizen.
Eier, Milch, Mehl, Extrakt und Salz verquirlen.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel mit Zucker, Zimt und Ingwer in eine Schüssel geben.
2 Eßlöffel Butter im vorgeheizten Backofen schmelzen.
Brauner Zucker in den Topf streuen.
Äpfel hinzufügen und kochen, bis die Äpfel weich geworden sind. Auf Teller übertragen
Den Dutch Ovenn Ofen ausradieren und die restlichen 2 EL Butter schmelzen lassen.
Wenn der Topf sehr heiss ist, Äpfel dazugeben und Teig einfüllen. Etwa 13-15 Minuten backen.
10. Speck-Käse-Frittata
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 8
8 Scheiben Speck, gehackt
12 große Eier
3 Esslöffel Milch
Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack ¼ Tasse Romano-Käse
½ Becher geriebener Cheddar-Käse
Ein Schuss scharfe Sauce
Vorbereitung:
Ofen auf 375°F vorheizen.
Dutch Ovenn Ofen erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig garen. Auf einem Teller beiseite stellen.
In einer Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Käse und scharfe Sauce verquirlen.
Gekochten Speck zur Eiermasse geben.
Eier in den Backofen schütten. Wenn die Eier halb fest sind und die Ränder sich zu lösen beginnen, legen Sie die Frittata in den Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten oder bis die Mitte nicht mehr wackelt.
Im Topf in Keile schneiden oder auf den Servierteller schieben.
11. Bacon n' Eggs-Frühstück
Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 4
4 Streifen Speck, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
6 Eier, geschlagen
2 Esslöffel Milch
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
½ Becher Mozzarella-Käse
Scharfe Pfeffersauce
Vorbereitung:
1. Speck im Dutch Ovenn Ofen knusprig braten, 3-4 Minuten. Auf einen Teller übertragen.
Speckfett im Topf belassen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich wird, 3-4 Minuten.
Kartoffeln mit Zwiebel anbraten, weitere 5 Minuten.
Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Speck auf einen Teller geben.
Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und in den Backofen schütten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck und Gemüse in den Topf geben und mit Käse belegen. Auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Einen Schuss scharfe Pfeffersauce hinzufügen.
12. HÜHNERNUDELSUPPE
SERVIERT 8 VORBEREITUNGSZEITEN: 20 MINUTEN KOCHZEIT: 1½ BIS 2 STUNDEN
Die Wissenschaft hat bewiesen, was Mütter schon lange wissen: Eine Schüssel Hühnersuppe ist nicht nur gut für die Seele, sondern auch zur Stärkung des Immunsystems. Entzündungshemmende Eigenschaften helfen, die Erkältungssymptome zu dämpfen, während zusätzliche Elektrolyte dafür sorgen, dass die Flüssigkeitsversorgung erhalten bleibt - der Schlüssel zu einer raschen Genesung.
1 Liter Hühnerbrühe oder -fond
3 Tassen Wasser
2½ Tassen gehacktes gekochtes Huhn
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 Stangen Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
1½ Becher geschnittene Champignons
¼ Tasse gehackte Zwiebel
1½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen getrocknete Eiernudeln
1 Den Ofen auf 350°F vorheizen.
2 In einem Dutch Ovenn Ofen Brühe, Wasser, Hühnerfleisch, Möhren, Sellerie, Champignons, Zwiebel, Thymian und Knoblauch miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben und für 1½ 2 Stunden backen.
4 Die ungekochten Nudeln einrühren.
5 Zugedeckt 10 bis 15 Minuten oder bis die Nudeln weich sind, zugedeckt backen.
GARTICHTIPP: Um die Güte dieser nahrhaften Suppe zu steigern, fügen Sie mehr Gemüse hinzu. Ein Päckchen gefrorene gemischte
Gemüse ist ein einfacher, schneller und vitaminreicher Zusatz.
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