Таверна КФС

Глава 6

Мать откусила кусочек картошки, прожевала и удивлённо хмыкнула:

- А, неплохо!

Хе! Неплохо!

Да в моём прошлом мире картошка фри - непременный атрибут любого ресторана быстрого питания. Да даже в обычных ресторанах она бывает в меню. И это один из тех продуктов, которые реально делают кассу! Одна из самых маржинальных позиций! Наценка – примерно процентов четыреста. Маржинальнее - разве что, чипсы, которые изначально, между прочим, подавались в ресторанах, и уже потом ушли в масс-маркет. Ну, и, может быть, напитки…

Мать паклонила голову вправо и закинула в рот остатки картофелины, явно пробуя для себя новинку на вкус.

Я тоже протянул руку к розетке и, взяв оттуда одну штучку, попробовал.

Ну... нормально. Именно, что нормально. Пробовал я картошку фри и гора-а-аздо лучше!

У этого картофеля, всё таки, и сорт для фри не тот, да и лёгкий привкус от рисового масла тоже присутствует. И сама картошка старая, хрустит еле-еле - больше мягкая, даже несмотря на то, что я пожарил специальным методом для дополнительной хрусткости и вымочил от лишнего крахмала.

Но, всё равно, это вполне себе вкусно! И посолено прямо как надо.

В общем, зачёт!

Мать, даже не глядя на розетку, пребывая где-то в недрах своих мыслей, автоматом потянулась за следующим брусочком картошки.

Хороший знак!

Ну, а остановилась она лишь тогда, когда пальцами уже не нащупала в розетке следующего брусочка картошки - всё съела. Посмотрела на пустую посуду и хмыкнула:

- А знаешь, и правда вкусно! Откуда ты взял этот рецепт?

Я развёл руки в стороны:

- Да просто… Вчера виском ударился и потерял сознание, а как пришёл в себя - вся голова в идеях, чтобы такого разного приготовить!

Как только мать услышала про висок, тут же подошла и осмотрела мою уже нормально так схватившуюся рану. Несмотря на это, она, всё же, достала мазь из отдельно стоящего ящичка и намазала этой вонючей субстанцией мне весь висок. И лишь после этого, села напротив и спросила:

- Вся голова в идеях, говоришь?

- Да.

Согласен, паршивое оправдание, но другого-то у меня по-прежнему просто нет...

Вот, и мать сейчас смотрит на меня скептически… Правда, после этого глянула на пустую розетку, где только недавно была горсть картошки фри, и призадумалась.

Ну а я, чтобы не терять время, бросил во фритюр следующую порцию.

Сейчас ещё и отца угощу. Потом сварганю пюре и уже после этого, буду собирать окончательные отзывы, так сказать.

Эх, ещё бы картошку по-деревенски запечь, да драников пожарить для полноты картины! Но это уже как-нибудь потом…

Пока я готовил порцию картошки, на кухню зашёл отец, в удивлении посмотрел на меня, кашеварящего у печки, но тут же переключился на мою мать:

- Я встретил друга - Геральта, у таверны. Он говорит вчера в порт прибыл корабль с иностранным ростовщиком на борту. Схожу, попробую договориться о займе.

Мать молча кивнула, а отец ещё раз бросил на меня удивленный взгляд, но так же молча вышел с кухни.

Так, похоже, что из двух экзаменаторов остаётся один - что, впрочем, не отменяет важности самого экзамена!

Пожарив всю картошку фри, я поставил её перед матерью. Сам же принялся за приготовление пюре - слил воду из-под картошки, отлив немного воды в кружку, взял деревянную скалку с довольно-таки толстой рукояткой и начал толочь хорошо проваренный картофель.

Ну, скажем так, толочь с помощью специальной “толкушки” в разы проще. Но через минут семь я справился - комочков почти не осталось, добавил сливочное масло, соль и влил немного воды из-под картошки.

В другой раз лучше вместо картофельного "бульона" использовать молоко. Но и так тоже вкусно будет - всё потому что я взял прилично сливочного масла!

Замешал, выложил на тарелку, попробовал изобразить из пюре "волну" лопаткой, которую делают в столовках, но вышло откровенно так себе.

Да, подача - это явно не моё.

После этого, положил тарелку перед матерью…

Та положила обратно в розетку брусочек картошки фри, который она взяла оттуда секунду назад, и принюхалась к новому блюду.

Пахло приятно картофельным пюре, я аж с метра этот запах чувствовал, так что мать взяла ложку и сразу же попробовала мою стряпню.

Внезапно её глаза расширились:

- М-м-м... Да это вкусно!

Внутри у меня по телу пробежала волна довольствия.

Оценили-таки мои усилия!

Но невкусно там быть и не могло - картошка ведь, как специально, нужного для пюре сорта.

- М-м-м... - Покачав головой, мать начала уплетать свою порцию пюре, а я наложил и себе и тоже попробовал.

Бониссимо!

Если картошка фри была просто вкусненькой, то пюре вышло, действительно, выше всяких похвал!

Или это я такой голодный?

Ещё ложечку…

Ну нет, определённо, вышло супер! Вкуснее, чем фри.

Вот только, пюре к пиву не подашь, а картошку фри - легко! Потому, и упор я буду делать именно на фри.

Может, рецепт немного модернизирую - вторую жарку во фритюре проведу на минуту дольше. Картошка сильнее прожарится и, возможно, будет лучше хрустеть.

Мать подъела свою порцию пюре и вернулась к фри.

Хех! Определённо, это успех!

Я ещё не слышал окончательного вердикта от своего "экзаменатора", но и без этого было понятно, что она в восторге.

Мы доели картошку и сидели за столом друг напротив друга. Я скромно молчал, а мать смотрела на меня задумчиво.

Проведя пальцем по тарелке, где недавно было пюре, она облизала палец, и поинтересовалась:

- Так.. откуда ты узнал рецепты?

Ну вот, снова здарова... В самое узкое место бьёт! Но у меня как не было нормального объяснения, так и не появилось – потому, я просто гнул свою линию:

- Говорю же, в голове целая куча рецептов после удара крутится! Смотрю на продукты и рецепт в голове сам складывается! Даже из обычных на первый взгляд продуктов можно сделать нечто интересное. Во всяком случае, так в моей голове… - Я аккуратно потыкал указательным пальцем в висок, на котором была рана. - Вот тебе понравились два моих блюда?

Мать помедлила пару секунд и хмыкнула:

- Даже очень!

Я привстал со стула:

- А хочешь мы сделаем кое-что необычное из чего-то самого простого? Например, из морковки.

- Из морковки?

Я кивнул:

- Из морковки.

Мать приподняла одну бровь вверх:

- Прямо, блюдо?

Я кивнул снова:

- Прямо, блюдо.

Мать хмыкнула:

- Верится с трудом.

Я окончательно поднялся со стула:

- Ну так пошли, проверим!

Когда мне вчера показывали специи я отчётливо уловил запах кориандра, а, значит, этот мир увидит ещё один рецепт - насколько простой и быстрый, настолько же и вкусный.

В моём мире его придумали переселенцы из Кореи, и он быстро покорил всю страну – “морковка по-корейски”! Или "морковча", как её называют сами российские корейцы.

Когда с матерью пошли брать необходимые продукты, убедился, что есть немолотые зёрна кориандра, а также нашёл порошок красного острого перца.

Совсем отлично!

Морковку по-корейски можно было бы сделать и без остринки - но с ней аутентичней!

Уже на кухне я помыл одну морковку, почистил, и начал нарезать длинной соломкой. Обычно она нарезается специальным прибором, но чего нет, того нет... Одну морковку не так уж и сложно нарезать соломкой вручную, но если это блюдо войдёт в наше меню, придётся что-то придумать...

Закончив с морковкой, нарубил одну небольшую луковицу полукольцами, закинул в сковородку пассироваться на рисовом масле, подробил немного кориандра в ступке и добавил туда же в сковороду. Следом, пошла соль, сахар и острый перец.

Пару минут я прогрел всё вместе и снял сковороду с огня, закинув внутрь морковку. Перемешал, отставил в сторону и добавил уксуса. Пятнадцать - двадцать минут, чтобы вкусы перемешались, и уксус чуть подмариновал блюдо - и всё будет готово!

Казалось бы - такие простые ингредиенты, и в итоге, будет такой неожиданный вкус!

Мать наблюдала за моей готовкой молча, внимательно следя, что я делаю, а после того, как я выложил морковку в керамическую вазу, чтобы она дошла, спросила:

- Готово?

Блюдо её явно заинтересовало.

Ну, ещё бы - на кухне стоял такой привычный мне, и такой непривычный для неё запах морковки по-корейски, что не заинтриговать он не мог. Казалось бы - более-менее простые ингредиенты, но какой же необычный они дают аромат, когда превращаются в блюдо.

Я покачал головой:

- Надо дать настояться пятнадцать - двадцать минут. Лучше, скажи, когда сегодня таверна открывается?

- Сегодня? - Мать приподняла одну бровь. - Сегодня отец пошёл к ростовщику. Будет ждать его, пока тот свои дела уладит, он ведь не просто так к нам в город приплыл, наверное. Так что когда он сможет с ним встретиться - неизвестно. Сегодня мы открываться не будем…

Ну, нет! Во мне прямо мальчишеский запал горел после готовки. Хотелось кое-что проверить. И, кстати, уламывать одного родителя должно быть проще, чем сразу двух, так что я взял быка за рога:

- Сегодня вместо отца могу поработать я.

Но тут мать аж руками взмахнула:

- Какой поработать?! Ты в последний раз, когда поработать хотел - голову себе разбил. И это было вчера!

- Ну ты же видишь, я стараюсь быть аккуратным. И у меня получается!

На самом деле, у пацана неуклюжесть была просто "потрясающая". Так что мне, и правда, приходилось себя контролировать. Но если не делать резких движений, то, вроде, и правда, нормально выходило...

- Нет, нет, нет! - Мать резко покачала головой из стороны в сторону. - Без отца никаких открытий. Если что-то с тобой произойдёт - я одна не справлюсь!

- Ничего не произойдёт. Но если даже вдруг что-то и случится, что мешает в любой момент закрыться?

Аргументы у матери не заканчивались:

- А если ты не просто поднос перевернёшь? А если ты убьёшься?

- А что мне мешает убиться и без открытия? - Шах и мат! Отличный контраргумент. - Ай!

Мой контраргумент матери почему-то хорошим не показался, и она треснула меня деревянной лопаткой по макушке:

- Даже не смей так говорить!

Потерев ушибленное место, я выставил руки ладонями вперёд:

- Всё будет хорошо! Ты же сама видела, что я нормально управлялся на кухне. Я научился себя контролировать, так что не убьюсь.

- За один день научился себя контролировать?

- За один день! Готовить-то я раньше тоже не умел. - Вот этот аргумент явно на неё подействовал - она согласно кивнула, так что я "ковал железо пока горячо": - Давай так - ты попробуешь моё третье блюдо, и если и оно тебе понравится, то мы сегодня откроемся. Кроме рецептов у меня в голове есть ещё одна мысль - как помочь нашей таверне.

Мать молча смотрела на меня, но в итоге, вздохнула:

- Ладно, уговорил... Но если что-то пойдёт не так - мы тут же закроемся!

Я улыбнулся в предвкушении.

Ну что, морковча, твой выход! Не подведи!

Глава 7

Ну нет, тут, у матери без шансов…

Глядя на то, как у неё вытягивается в изумлении лицо, и как она тянется двузубой вилкой за очередной порцией морковки, я понял, что сдал экзамен на “отлично”.

- Нравится?

Я сидел за столом и с умилением наблюдал, как мать наворачивает морковку по-Корейски.

Внезапно в голову, будто молотом прилетело…

Это ведь моя жена так же сидела за столом и с таким же умилением смотрела, как я уплетаю её стряпню...

Я всегда любил и умел готовить, но одно дело - приготовить что-нибудь вкусное, сложное и необычное, и другое дело кушать что-нибудь каждый день. Готовить каждый день, даже если бы мне захотелось этого - мне работа не позволяла, потому кушал я, в основном, всё-таки то, что готовила мне жена.

Интересно, она меня уже похоронила? Ну, моё тело в прошлом мире...

Такая вдруг тоска накатила… что я вскочил со стула и метнулся в подпол за картошкой.

Взяв деревянное ведро, обитое металлическими полосами, набил его картохой.

А вылезая обратно из подпола, пояснил удивлённой матери:

- Раз мы открываемся - то, попробую осуществить свою идею по привлечению посетителей.

На самом деле, мне просто надо срочно нагрузить себя работой, чтобы тоска не съела. Причём, надо бы так сильно упахиваться, чтобы валился спать без задних ног.

Вчера под впечатлением от переноса в другой мир, мой мозг перегрузился так, что я смог заснуть. Сегодня же если не упахаюсь - даже представлять не хочу, что со мной будет, и какие мысли ворвутся в мой мозг...

Женщина приподняла правую бровь:

- Раз мы открываемся?

- Угу. - Я поставил ведро картохи на пол и кивнул на пустую плошку из-под морковки по-корейски. - Я же вижу, что тебе понравилось.

Мать вытерла тканевой салфеткой губы и хмыкнула:

- Я никогда в жизни не пробовала ничего даже отдалённо похожее. Очень необычно! И вкусно…

Я улыбнулся:

- Ну вот, видишь! Значит, открываемся. Договаривались ведь!

Мать покачала головой и встала из-за стола:

- Ты что-то сам на себя не похож, Хайнц... Ну, ладно уж... попробуем!

Конечно не похож... Я ведь не Хайнц. Я...

Так! Картошка!

Вывалив картошку из ведра в бадью, начал её быстро мыть.

Сегодня я уработаюсь. Завтра тоже… Ну, и послезавтра.

А дальше?

Не знаю - дальше посмотрим. Как только я пойму, что могу реагировать на потерю своей семьи не так остро - вот тогда, и остановлюсь и уже осмыслю всё происходящее.

Но это точно будет не на этой неделе!

Намыв картоху, взялся за морковку, достал из подпола килограмма два. Она, кстати, была тут не оранжевая, а жёлтая - но на вкус это особо не влияло.

Два килограмма морковки, которую надо нарезать соломкой вручную... Дайте не два кило - а четыре! Это ж монотонный труд, который мне сейчас так нужен!

Когда через минут пятьдесят я нарезал морковку, спассировал лук и, добавив специи, замариновал всё это дело в уксусе, принялся за картошку. Почистил её, нарезал на брусочки и замочил.

Потом, добавил в чугунок рисового масла, сделал первую порцию картошки фри и только после этого, я заметил, что мать очень внимательно за мной наблюдает. Да и, вероятно, всё это время наблюдала..

Когда я посмотрел ей в глаза, она хмыкнула, подошла ко мне, дотронулась ладонью до моего лба и с непонятной интонацией в своём голосе поинтересовалась:

- Хайнц... ты как себя чувствуешь? Не заболел? Ты сам на себя не похож...

Я аккуратно убрал её ладонь с моего лба и улыбнулся:

- Всё нормально, мам!

Ой! Само как-то вылетело! Может, соматическая память тела? Ну, как мышечная - только эмоциональная.

Я впервые назвал эту женщину мамой...

Чужую, по сути, для меня женщину. Для моего сознания чужую, а вот для тела -оказывается, совсем даже не чужую.

Ну, и не мудрено, на самом деле. Это я в этом теле всего два дня, а само тело-то тут находится уже лет четырнадцать… или около того...

- Точно?

Мои размышления прервал вопрос матери, и я ещё раз улыбнулся:

- Точно, точно! - А затем, тут же перевёл тему на более насущную. - Ты готова?

- К чему готова-то? Что ты там придумал опять?

- Маркетинг - и ничего лишнего!,- улыбнулся я.

- Что? - Брови матери взлетели вверх.

- Говорю, сегодня будет особый день. Попробуем кое-что новое. Ты, главное, запомнила. - Я кивнул в сторону замоченной и уже нарезанной картохи. - Как это блюдо готовить?

Мать пожала плечами:

- Там ничего сложного. Запомнила…

- Отлично! Только перед тем, как жарить во фритю... перед тем, как жарить в масле – обязательно хорошо обсуши картошку полотенцем, чтобы не было влаги. А то… будет вот так.

Достав один брусочек картошки из воды, я засунул его кончик во фритюр, и тот тут же брызнул вверх кипятком.

Ау!

На мои пальцы попало несколько обжигающих капель.

Ну, ничего, главное, получилось вполне наглядно. Для того и показывал…

Пока мать осталась на кухне, готовая к приготовлению пищи, я взял небольшой поднос с двумя плошками. В одной была свежепожаренная картошка фри, а в другой - уже подмариновавшаяся морковка по-Корейски, и вышел на улицу. Таким образом, я впервые оказался в городе. Задний двор таверны не в счёт.

Ну, что сказать…

Действительно, город, не сельская местность - дорога, выложенная брусчаткой, напротив - каменные дома, память пацана подсказала, что большое двухэтажное здание справа напротив, метрах в пятидесяти - это как раз-таки таверна конкурентов. Движение по улице присутствует - и пешеходы в наличии, и конные телеги тоже неспешно трусят в обе стороны.

Посмотрел налево…

Улица, шедшая вниз, где-то в километре заканчивалась портом и, соответственно, морем.

Посмотрел направо.

А вот там, уже полноценный город - дома, дома, ещё дома. Все из серого камня, что неудивительно, дома ведь стоят из того, что под рукой. А тут, под рукой серые скалы - виднеющиеся справа и слева от порта. А вот крыши как раз добавляли городу цвета, они были из черепицы разных оттенков кирпичного.

Вообще, место, конечно, козырное! Что у нашей таверны, что у таверны наших нечестных конкурентов.

Наша узкая улица протянулась между портом и непосредственно городом - а, значит, проходимость у неё очень высокая.

Народ постоянно будет курсировать между двумя этими точками города. А ещё, мы находимся на этой улице ближе к плотной городской застройке, а не со стороны порта. Это значит, что даже тем, кому не надо в порт или из порта, всё равно, смогут без особых проблем добраться до таверны.

Присмотрелся…

Пара человек зашли в таверну конкурентов.

О, ещё один!

Не порядок, надо это дело исправлять!

Пройдя чуть вперёд на тротуар, по которому ходили люди, я начал свою “рекламную кампанию”:

- Господа!!! Только сегодня при заказе кружки пива - новое блюдо в подарок! А при заказе двух кружек пива - два новых блюда в подарок! Не стесняемся, подходим, пробуем! Уникальное предложение! Вы такого ещё не пробовали!!!

Заорал я внезапно и громко, так что проходящий в этот момент мимо меня мужчина дёрнулся, чертыхнулся и ускорил шаг.

Зато, следующая прямо за ним пара мужиков в рабочей одежде заинтересовалась. Остановившись рядом со мной, один из мужчин, худой и высокий, поинтересовался:

- Что за блюда?

- Вот. - Я протянул поднос так, чтобы мои закуски были у него в доступе. - Пробуйте.

Мужчина нахмурился, осмотрел обе моих новинки и, протянув руку вперёд, взял брусочек картошки фри, а попробовав, повернул голову к своему товарищу:

- А неплохо, Берг, попробуй!

Берг - полноватый мужчина, но не менее высокий, чем первый, скривил лицо:

- Что-то новое у Ульфа? Не верится.

- А ты попробуй!

Тот скептически протянул руку вперёд, взял горсточку морковки по-Корейски, засунул себе в рот и начал жевать.

Внезапно скептическое выражение будто стёрли с его лица, и Берг посмотрел на меня:

- Что это? Никогда не пробовал ничего подобного…

- Наша новинка, секретный рецепт! Вы больше нигде не найдёте ничего подобного!

Берг задумчиво хмыкнул:

- Интересно... – Затем, протянул руку к картошке и попробовал и её, после чего не удержался, и его брови пошли вверх. - И это что-то новое! У Ульфа-то! - Берг поражённо перевёл свой взгляд на своего тощего товарища. - Представляешь?

Тот как раз пробовал морковку по-Корейски. Распробовав вторую закуску, он хмыкнул и поинтересовался:

- Может, зайдём?

На что, Берг поморщился:

- Не, у нас час на всё про всё. Не успеем.

Я тут же среагировал:

- Подача акционных новинок к пиву всего десять минут. Пока сядете, пока пару глотков пива сделаете - всё уже будет у вас на столе!

Мужчины переглянулись, после чего, Берг усмехнулся и махнул рукой:

- Ладно, уговорил, веди!

- Прошу за мной!

Вернувшись к таверне, я взял поднос одной рукой, а второй распахнул дверь перед первыми посетителями. Вышло неловко, я свой поднос чуть было не уронил, но чуть-чуть не считается! Не уронил ведь!

После этого, проводил гостей до столика и уточнил:

- По два пива каждому, верно?

Мужчины опять переглянулись, и Берг махнул рукой:

- Неси!

Я хотел было метнуться на кухню, но вспомнив, как я только что чуть свой поднос не перевернул, передумал и пошёл туда не спеша. С такой неуклюжестью, какая была у пацана, резкие движения противопоказаны в принципе!

На кухне мать сидела у печи и просто смотрела на то, как огонь медленно, жарко и красиво поедает дрова и меня она встретила удивлённым взглядом:

- Ты чего вернулся? Ты ведь хотел что-то там по привлечению к нам гостей проверить.

- Так я уже привёл двух.

- Уже?!

- Да!

Чтобы не терять время, я сам начал выкладывать на полотенце две порции картошки и кивнул матери на стеллаж, где стояли пивные кружки:

- Четыре пива. Остальное я сам быстро сделаю.

Вот только… надо держать в голове, что спешить мне надо без особой спешки, а то ещё фритюр на себя переверну...