Гастролаборатория будущего

Для кого эти рецепты

Эти рецепты предназначены для людей, которые мыслят образами: писателей, художников, иллюстраторов, дизайнеров, режиссёров, концепт-артистов. Для тех, кто умеет превращать искру в историю, а ощущение – в вселенную. Фантазийные блюда становятся для них инструментом: через них можно придумать культуру вымышленного народа, устройство альтернативного мира, характер героя или настроение сцены.

Иногда творческий человек чувствует пустоту: всё слишком знакомо, слишком реальное, слишком предсказуемое. Нереальные рецепты возвращают эффект неожиданности – дают мозгу «странность», на которой он снова включается. Они работают как упражнение, как взлом шаблонов. Они развязывают фантазию.

Дети делают это естественно: превращают яблоко в луну, а хлеб – в корабль. Взрослые почти забыли, как это. Эта книга – приглашение вернуться в игру, увидеть мир не таким, какой он есть, а таким, каким он может быть.

Каждый рецепт – это готовый концепт для визуальных экспериментов. Эти блюда могут стать видеорами, AR-фильтрами, 3D-анимациями, интерактивными объектами. Они дают художнику то, что он всегда ищет: образ, который ещё никто не видел.

Удивление – главный ресурс современной коммуникации. Фантазийная еда даёт готовую эмоцию «ВАУ», которую можно превратить в пост, промо, презентацию, сюжет для рекламы, визуальный спецэффект.

Зачем нужны нереальные рецепты – расширенная версия

Когда мы читаем рецепт летающего пирожного или молока, которое реагирует на настроение, мозг делает то, что он делает редко – перестаёт ограничивать себя законами физики. Он начинает думать свободно. Это интеллектуальная разминка, творческая гимнастика.

Фантазийная еда работает как искусство. Она вызывает удивление, смех, лёгкое трепетание, ностальгию или вдохновение. Эти эмоции – ценность сами по себе: они лечат усталость, обновляют восприятие, дают ощущение чуда.

Всё, что когда-то казалось невозможным – искусственное мясо, съедобные плёнки, 3D-принтеры для еды – началось с фантазии. Нереальные рецепты позволяют увидеть: а что, если невозможное всего лишь не существует пока?

Обычная кулинария – про вкус. Фантазийная – про образ, эффект, историю, внутренний мир. Она ближе к поэзии, чем к еде. Рецепт становится мини-мифом, символом, порталом в другое измерение.

Взрослый человек часто утрачивает способность удивляться – слишком всё знакомо. Фантазийные блюда напоминают: чудо не исчезло. Его просто надо придумать.

Польза – расширенная и глубокая версия

Нереальные рецепты помогают:

придумывать не шаблонно

соединять противоположности

мыслить смело

видеть необычное в простом

переизобретать привычное

Это тренировка, ценная для любого творческого человека.

Эта книга работает как антистресс. Она мягко отводит от реальности, но не уводит в пустоту – наоборот, даёт яркие, живые, красивые образы. Она не требует напряжения: просто листать её уже приятно.

Каждый рецепт – это стартовая точка:

иллюстрации

рассказы

сказки

комиксы

сценарии

визуальные эксперименты

AR-эффекты

презентации или брендинг

Можно выбрать любое блюдо и «вырастить» из него целую историю.

Например: Обычный хлеб → самоподжаривающийся тост. Обычное молоко → напиток, реагирующий на эмоции. Обычная паста → светящиеся нити.

Это упражнение полезно для дизайнеров, писателей, маркетологов, любых креативщиков.

Такие рецепты учат относиться к реальности не как к чему-то заданному, а как к чему-то, что можно менять, расширять и переосмыслять. Это – философия творчества.

Пирожные «Облачные» (лёгкие, воздушные)

Очень нежные мини-бисквиты с сливочным кремом. Напоминают «облака», но готовятся легко.

Для теста:

Яйца – 3 шт.

Сахар – 80 г

Мука – 90 г

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Ваниль – по вкусу

Для крема:

Сливки 33% – 150 мл

Сахарная пудра – 1,5 ст. л.

Ваниль – щепотка

1 пирожное ≈ 120 ккал

Шаг 1. Взбить яйца Взбейте яйца с сахаром до густой светлой массы (5–7 минут).

Шаг 2. Добавить муку Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и ванилью.

Шаг 3. Выпечка Разложите тесто в формочки и выпекайте при 180°C 12–15 минут.

Шаг 4. Приготовить крем Взбейте сливки с пудрой до плотности.

Шаг 5. Сборка Остывшие бисквиты разрежьте пополам, наполните кремом.

Шаг 6. Подача Украсьте пудрой или лёгкой глазурью.

Домашний хрустящий хлеб без замеса

Лёгкий, ароматный, с хрустящей коркой. Готовится в духовке или в толстостенной кастрюле.

Мука – 350 г

Вода тёплая – 250 мл

Дрожжи сухие – ½ ч. л.

Соль – 1 ч. л.

100 г хлеба ≈ 240 ккал

Шаг 1. Смешивание Смешайте муку, соль и дрожжи. Влейте воду. Замесите ложкой – тесто должно быть липким.

Шаг 2. Длительная расстойка Накройте плёнкой и оставьте на 12–14 часов при комнатной температуре.

Шаг 3. Формирование Обсыпьте поверхность мукой, сформируйте шар.

Шаг 4. Разогрев кастрюли или формы Поставьте пустую кастрюлю в духовку на 250°C на 30 минут.

Шаг 5. Выпечка Переложите тесто в горячую кастрюлю, накройте крышкой. Выпекайте 30 минут под крышкой + 15 минут без неё.

Шаг 6. Остывание Дайте полностью остыть – корка станет хрустящей.

Молочный коктейль «Настроение» (реальная версия)

Без магии, но с реальными вкусами, меняющимися по слоям.

Красивый напиток из нескольких слоёв: ягодного, ванильного и бананового. Вкус «меняется», когда слои смешиваются.

Молоко – 300 мл

Банан – 1 шт.

Замороженная клубника – 80 г

Ванильное мороженое – 150 г

Мёд – 1 ч. л.

1 порция ≈ 200 ккал

Шаг 1. Ягодный слой Взбейте клубнику + 100 мл молока + ½ ч. л. мёда. Перелейте в стакан.

Шаг 2. Ванильный слой Взбейте мороженое + 100 мл молока. Аккуратно налейте поверх ягодного слоя по ложке, чтобы не смешивались.

Шаг 3. Банановый слой Взбейте банан + 100 мл молока. Налейте сверху.

Шаг 4. Подача Украсьте мятой или ягодой. Перед питьём можно перемешать, чтобы получить «смену вкуса».

Тарталетки с заварным кремом и ягодами (пошагово, очень подробно)

Хрупкое корзиночное тесто + нежный заварной крем + свежие ягоды. Подходит как базовый десерт для любых вариаций.

Мука – 200 г

Сливочное масло (холодное) – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Щепотка соли

Ваниль на кончике ножа

Молоко – 300 мл

Яичный желток – 2 шт.

Сахар – 70 г

Крахмал кукурузный – 1,5 ст. л.

Ваниль – ½ ч. л.

Сливочное масло – 20 г

Ягоды (клубника, малина, голубика) – 150–200 г

Сахарная пудра – 1 ч. л. (по желанию)

1 тарталетка ≈ 180 ккал

Тесто

Шаг 1 – Перетереть масло с мукой Нарежьте холодное масло кубиками и перетрите пальцами с мукой до состояния «крошки». Совет: не перегревайте – от этого коржи станут жёсткими.

Шаг 2 – Добавить сахар, соль и ваниль Перемешайте в крошке.

Шаг 3 – Ввести яйцо Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно стать гладким, но не липким.

Шаг 4 – Охлаждение Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Это предотвратит усадку при выпечке.

Формирование корзинок

Шаг 5 – Раскатать Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм.

Шаг 6 – Вырезать круги Вырежьте кружки диаметром 8–10 см.

Шаг 7 – Поместить в формочки Разложите тесто по формам, хорошо прижимая к углам.

Шаг 8 – Проколоть вилкой Чтобы тесто не пузырилось.

Шаг 9 – Выпекаем «вслепую» Постелите пергамент и засыпьте фасолью/грузом. Выпекайте при 180°C 10 минут, затем снимите груз и печите ещё 5–7 минут до золотистости.

Заварной крем

Шаг 10 – Смешать сухие компоненты В миске соедините желтки, сахар, крахмал. Разотрите до однородности.

Шаг 11 – Подогреть молоко Молоко прогрейте почти до кипения и тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно взбивая венчиком.

Шаг 12 – Заваривание Верните смесь на плиту и готовьте на среднем огне 1–2 минуты, постоянно мешая, пока крем не загустеет.

Шаг 13 – Добавить масло и ваниль Снимите с огня, вмешайте масло. Крем станет более шелковистым.

Шаг 14 – Охлаждение Накройте плёнкой «в контакт» и охладите до комнатной температуры.

Сборка

Шаг 15 – Наполнить кремом Переложите крем в кондитерский мешок и наполняйте корзинки.

Шаг 16 – Украсить ягодами Разложите клубнику, малину, голубику. Можно слегка смазать их нейтральным желе для блеска.

Шаг 17 – Подача Посыпьте сахарной пудрой, охладите 20 минут.

Готово!

Тёплый салат с курицей и апельсиновым соусом

Лёгкий, ароматный, с ярким цитрусовым оттенком. Полезный и очень красивый.

Куриная грудка – 250 г

Микс салатов – 120 г

Помидоры черри – 6–8 шт.

Огурец – 1 шт.

Авокадо – ½ шт.

Апельсиновый сок свежий – 70 мл

Мёд – 1 ч. л.

Горчица – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Одна порция ≈ 230–250 ккал

Курочка

Шаг 1 – Подготовка Разрежьте грудку вдоль на 2 плоских пласта.

Шаг 2 – Обжаривание На среднем огне обжарьте в 1 ст. л. масла по 3–4 минуты с каждой стороны.

Шаг 3 – Отдых мяса Снимите с огня и дайте полежать 5 минут – так оно останется сочным.

Овощи

Шаг 4 – Подготовить овощи

Черри разрезать пополам

Огурец нарезать полумесяцами

Авокадо – крупным кубиком

Шаг 5 – Выложить на тарелку салатный микс

Соус

Шаг 6 – Смешивание Смешайте сок, мёд, горчицу, масло, соль и перец.

Шаг 7 – Загустить Прогрейте соус в сотейнике 1 минуту – он станет более концентрированным.

Сборка

Шаг 8 – Нарезать курицу Порежьте грудку ломтиками.

Шаг 9 – Полить соусом Сначала половину соуса нанесите на салат, затем добавьте курицу и снова полейте.

Шаг 10 – Подача Ешьте сразу – тёплая курица и прохладные овощи создают идеальный контраст.

Крем-паста с грибами (очень подробно)

Классическая, шелковистая, насыщенная паста с шампиньонами и сливками.

Паста (фетучини/тальятелле) – 180 г

Шампиньоны – 250 г

Лук – ½ шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 20–30% – 150 мл

Сливочное масло – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец

Пармезан – 20–30 г

1 порция ≈ 420 ккал

Шаг 1 – Подготовка Грибы нарезать пластинками, лук мелким кубиком.

Шаг 2 – Обжаривание грибов На масле жарьте грибы 5–7 минут, пока не испарится влага и не появится румянец.

Шаг 3 – Лук и чеснок Добавьте лук и тушите 2–3 минуты, затем чеснок – 30 секунд.

Шаг 4 – Сливки Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте 3–4 минуты до лёгкого загустения.

Шаг 5 – Паста Отварите пасту до состояния al dente.

Шаг 6 – Соединение Добавьте пасту в соус, вмешайте немного воды от варки пасты – соус станет шелковистым.

Шаг 7 – Завершение Снимите с огня, посыпьте пармезаном, перемешайте.

Шаг 8 – Подача Добавьте свежемолотый перец.

Панкейки на йогурте «Нежные облака»

Толстые, очень мягкие панкейки. Йогурт делает их особенно воздушными и тающими во рту.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Йогурт натуральный – 200 г

Мука – 160 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Соль – щепотка

Ваниль – по желанию

Масло для жарки – 1 ст. л.

1 панкейк ≈ 80–90 ккал

Шаг 1 – Смешать жидкие ингредиенты Взбейте яйцо с сахаром и йогуртом венчиком.

Шаг 2 – Добавить сухие Просейте муку с разрыхлителем и солью. Вмешивайте аккуратно – тесто должно быть густым и чуть липким.

Шаг 3 – Настаивание теста Дайте постоять 10 минут, чтобы разрыхлитель активировался.

Шаг 4 – Жарка Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 5 – Подача Подавайте с ягодами, мёдом, кленовым сиропом или йогуртом.

Крем-суп из тыквы с сливками и чесночными гренками

Нежный, бархатистый суп с теплым, уютным ароматом. Идеален для холодных дней.

Тыква – 600 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливки 20% – 150 мл

Вода/бульон – 500 мл

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Сливочное масло – 20 г

Хлеб – 4 ломтика

Чеснок – 1 зубчик

Масло – 1 ст. л.

1 порция супа ≈ 180–200 ккал Гренки ≈ 40–60 ккал на порцию

Овощная база

Шаг 1 – Обжарка На масле обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.

Шаг 2 – Добавление тыквы Тыкву нарежьте кубиками, добавьте к овощам.

Шаг 3 – Чеснок Добавьте чеснок (можно крупными кусками).

Шаг 4 – Тушение Залейте бульоном и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Превращение в крем

Шаг 5 – Измельчить Пробейте суп блендером до гладкости.

Шаг 6 – Добавить сливки Влейте сливки, доведите до кипения на слабом огне.

Шаг 7 – Приправить Добавьте соль, перец, мускатный орех.

Гренки

Шаг 8 – Обжарить хлеб На сковороде обжарьте кубики хлеба до золотистости.

Шаг 9 – Чесночный аромат Пока горячие – натрите зубчиком чеснока.

Подача

Шаг 10 – Финал Налейте суп в тарелки, добавьте гренки, можно капнуть каплю сливок или масла.

Куриные медальоны в сливочно-грибном соусе

Нежнейшая куриная грудка, буквально тающая в соусе, насыщенный аромат грибов и сливок. Ресторанный вкус дома.

Куриная грудка – 1 большая (350–400 г)

Шампиньоны – 200 г

Лук – ½ шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 20–30% – 150 мл

Сливочное масло – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец

Паприка – ½ ч. л.

Пармезан – 20 г (по желанию)

1 порция ≈ 310–350 ккал

Курочка

Шаг 1 – Подготовка Разрежьте грудку на медальоны толщиной 1,5–2 см. Приправьте солью, перцем, паприкой.

Шаг 2 – Обжаривание Разогрейте сливочное + оливковое масло. Обжарьте медальоны по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости. Снимите и сохраните сок.

Грибная часть

Шаг 3 – Грибы Обжарьте нарезанные шампиньоны до румяности.

Шаг 4 – Лук и чеснок Добавьте лук (2 минуты), затем чеснок (30 секунд).

Соус

Шаг 5 – Сливки Влейте сливки в грибы, размешайте.

Шаг 6 – Возврат курицы Верните медальоны в сковороду, соберите все соки.

Шаг 7 – Томление Готовьте на маленьком огне 5–7 минут. Соус станет густым, кремовым, насыщенным.

Подача

Шаг 8 – Финал Посыпьте пармезаном (по желанию) и черным перцем. Подавайте с рисом, пастой или картофельным пюре.

Чизкейк без выпечки с малиновым слоем

Легкий, сливочный, идеально держит форму. Малиновая желевая прослойка делает вкус ярким и свежим.

Песочное печенье – 250 г

Сливочное масло – 90 г

Сливочный сыр – 400 г

Сливки 33% – 200 мл

Сахарная пудра – 100 г

Ваниль – ½ ч. л.

Желатин – 10 г + 50 мл воды

Малина – 250 г

Сахар – 2 ст. л.

Желатин – 8 г + 40 мл воды

1 порция (1/10 чизкейка) ≈ 260–290 ккал

Основа

Шаг 1 – Измельчить печенье Пробить в крошку блендером.

Шаг 2 – Смешать с маслом Растопить масло, объединить с крошкой.

Шаг 3 – Утрамбовать в форму Равномерно распределить, прижать дном стакана. Убрать в холодильник на 15 минут.

Сырная масса

Шаг 4 – Желатин Замочить в холодной воде 10 минут. Растопить на водяной бане (не кипятить).

Шаг 5 – Взбить сыр и пудру До гладкости.

Шаг 6 – Взбить сливки До мягких пиков и соединить с сыром.

Шаг 7 – Добавить желатин Тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Шаг 8 – Вылить массу в форму Разровнять, убрать в холодильник на 1–2 часа.

Малиновый слой

Шаг 9 – Малина + сахар Прогреть до растворения сахара, пробить блендером, протереть через сито.

Шаг 10 – Желатин Замочить, распустить и вмешать в ягодное пюре.

Шаг 11 – Залить верх чизкейка Осторожно, тонким слоем. Охлаждать минимум 3 часа, лучше ночь.

Подача

Шаг 12 – Аккуратно вынуть из формы Украсить свежей малиной, мятой.

Салат с грушей, сыром дор блю и орехами

Контраст сладкой груши, пикантного сыра и хрустящих орехов – классика гастрономии. Легкий, утончённый, подходит как закуска или полноценный обед.

Микс салатов – 100 г

Груша – 1 шт.

Сыр дор блю – 60 г

Грецкие орехи – 30 г

Мед – 1 ч. л.

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Черный перец – по вкусу

1 порция ≈ 220–250 ккал

Шаг 1 – Подготовить грушу Нарезать тонкими ломтиками, можно слегка сбрызнуть лимоном.

Шаг 2 – Салат Разложить листья на тарелку.

Шаг 3 – Сыр Порезать кубиками или поломать руками.

Шаг 4 – Орехи Немного обжарить на сухой сковороде – так они станут ароматнее.

Шаг 5 – Сборка Добавить грушу, сыр, орехи.

Шаг 6 – Заправка Смешать мед, оливковое масло, лимон, соль, перец. Полить салат перед подачей.

Спагетти с соусом «Альфредо» (классика)

Бархатный, сливочный, богатый вкус – и всего три основных ингредиента. Идеально для быстрого ужина.

Спагетти – 180–200 г

Сливочное масло – 30 г

Пармезан (свежетертый) – 60 г

Сливки 20–30% – 120 мл

Соль

Перец

Чеснок – 1 зубчик (необязательно)

1 порция ≈ 420–450 ккал

Шаг 1 – Отварить пасту До состояния al dente. Оставить 100 мл воды от варки.

Шаг 2 – Соус В сотейнике растопить масло, добавить сливки. Немного прогреть.

Шаг 3 – Пармезан Всыпать сыр и размешивать до растворения. Получится густой, блестящий соус.

Шаг 4 – Добавить пасту Переложить спагетти в соус, подливать воду от варки до идеальной текстуры.

Шаг 5 – Приправить Перец, немного соли (осторожно – сыр солёный).

Шаг 6 – Подача Посыпать свежим пармезаном и черным перцем.

Тыквенный крем-суп с имбирём и кокосовым молоком

Нежный, ароматный суп с лёгкой пряной ноткой. Кокосовое молоко делает текстуру бархатистой.

Тыква – 600 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. тёртого

Кокосовое молоко – 200 мл

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

1 порция ≈ 150–170 ккал

Шаг 1 – Подготовка овощей Очистите тыкву и морковь, нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте, чеснок и имбирь натрите на тёрке.

Шаг 2 – Обжарка В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь, чеснок и имбирь, готовьте ещё 2–3 минуты.

Шаг 3 – Добавление тыквы и жидкости Добавьте тыкву, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь, тушите 15–20 минут до мягкости тыквы.

Шаг 4 – Превращение в крем Снимите с огня и пробейте суп блендером до однородности.

Шаг 5 – Добавление кокосового молока Влейте кокосовое молоко, слегка прогрейте, не доводя до кипения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Шаг 6 – Подача Разлейте по тарелкам, можно украсить каплей кокосового молока и свежей зеленью.

Куриные бедрышки, запечённые с апельсином и розмарином

Сочетание сладкого апельсина и ароматного розмарина делает мясо нежным и ароматным, с красивой карамелизированной корочкой.

Куриные бедрышки – 600–700 г

Апельсин – 1 шт. (сок + цедра)

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Розмарин – 2 веточки

Соль, перец

1 порция ≈ 320–350 ккал

Шаг 1 – Маринад Смешайте сок апельсина, цедру, измельчённый чеснок, масло, соль, перец и розмарин.

Шаг 2 – Маринование Обмажьте курицу маринадом, оставьте минимум на 30 минут (лучше 2–3 часа).

Шаг 3 – Запекание Разогрейте духовку до 200°C. Выложите бедрышки на противень, полейте оставшимся маринадом. Запекайте 35–40 минут, перевернув один раз.

Шаг 4 – Финальная корочка Включите гриль на 2–3 минуты для карамелизации.

Шаг 5 – Подача Подавайте с картофельным пюре или салатом.

Паста «Песто с помидорами черри»

Простая, яркая паста с ароматным базиликовым соусом и сладкими томатами. Быстро, вкусно, полезно.

Паста (спагетти или пенне) – 180 г

Базилик свежий – 30 г

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 1 зубчик

Кедровые орехи – 20 г

Пармезан – 30 г

Помидоры черри – 150 г

Соль, перец

1 порция ≈ 400–420 ккал

Шаг 1 – Соус песто Смешайте базилик, чеснок, кедровые орехи, 40 мл масла и половину пармезана. Пробейте блендером до пастообразной консистенции.

Шаг 2 – Отварить пасту Сольте воду, варите до состояния al dente, сохраните немного воды от варки.

Шаг 3 – Обжарить черри Разрежьте помидоры пополам, обжарьте на 1 ст. л. масла 2–3 минуты, чтобы слегка смягчились.

Шаг 4 – Соединение В большой миске смешайте пасту с соусом песто, добавьте черри и немного воды от варки для кремовой текстуры.

Шаг 5 – Подача Посыпьте остатками пармезана, черным перцем, можно добавить кедровые орехи сверху.

РЕЦЕПТ 16. Крем-суп из брокколи с сыром

Нежный, бархатистый суп с насыщенным сырным вкусом. Отлично подходит как лёгкий обед или ужин.

Брокколи – 400 г

Картофель – 2 шт. (средние)

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Овощной бульон – 600 мл

Сыр чеддер – 80 г

Соль, перец – по вкусу

Сливки 10–20% – 50 мл (по желанию)

1 порция ≈ 160–180 ккал

Шаг 1 – Подготовка овощей Разберите брокколи на соцветия, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порежьте.

Шаг 2 – Обжарка В кастрюле с оливковым маслом слегка обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты.

Шаг 3 – Варка Добавьте картофель и брокколи, залейте бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут.

Шаг 4 – Измельчение Снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния.

Шаг 5 – Добавление сыра Добавьте тертый сыр, перемешайте до растворения. Если хотите более кремовую текстуру – добавьте сливки.

Шаг 6 – Подача Посыпьте свежей зеленью или гренками.