Огни-проводники

Глава

Огни мигали в строго выстроенной последовательности, будто кто-то невидимый рисовал невидимые линии в воздухе. Каждый раз, когда я проходила мимо витрин, где гирлянды моргали и переливались всеми цветами радуги, сердце начинало биться быстрее.

Я заметила, что один из огоньков задерживался на секунду дольше остальных, а потом исчезал совсем. Я остановилась, протянула руку — и ощутила лёгкое тепло, как будто сама улица приглашала меня войти. В ту минуту я поняла: это не просто праздничные огни. Это путь. Путь в мир, где хранятся забытые мечты и незавершённые дела.

Только первый шаг за пределы привычного мира давался с трудом: каждый миг наполнялся голосами, тихими шёпотами и обещаниями, которые когда-то были забыты. И всё же, огни подсказывали, куда идти, указывая путь.

Я сделала шаг вперёд…

Десерт: Яблочно-имбирные маффины с овсяными хлопьями

Порций: 6–8 маффиновКалорийность: ~210 ккал на штуку

Ингредиенты:

Яблоки – 2 средние

Овсяные хлопья – 50 г

Мука пшеничная – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мёд – 3 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Масло растительное – 50 мл

Свежий имбирь – 1 ч.л. тёртого

Корица – ½ ч.л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°С. Подготовить форму для маффинов, смазав маслом или вставив бумажные формочки.

Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

В большой миске смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль.

В другой миске взбить яйцо с молоком, маслом и мёдом, добавить тёртый имбирь.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно вмешать яблоки.

Разложить тесто по формочкам примерно на 2/3 высоты.

Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки, проверяя зубочисткой.

Остудить 5–10 минут и подавать.

Напиток: Лавандовый лимонад с мёдом и мятой

Порций: 2 стакана (~500 мл)Калорийность: ~90 ккал на стакан

Ингредиенты:

Лимоны – 2 шт.

Лаванда сушёная – 1 ч.л.

Мёд – 2 ст.л.

Мята свежая – 5–6 листиков

Вода – 400 мл + лёд

Приготовление:

Залить лаванду 100 мл кипятка, оставить на 5 минут для настаивания.

Слить настой через сито.

Выжать сок лимонов и соединить с лавандовым настоем.

Добавить мёд и тщательно размешать до растворения.

Охладить в холодильнике или подать со льдом.

Украсить листьями мяты перед подачей.

Основное блюдо: Курица с овощами и соусом терияки в духовке

Порций: 2–3Калорийность: ~350–400 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г

Морковь – 1 шт.

Брокколи – 150 г

Болгарский перец – 1 шт.

Соус терияки – 3 ст.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°С.

Нарезать курицу крупными кубиками, овощи — полосками или маленькими соцветиями.

В миске смешать курицу, овощи, соус терияки, соевый соус, измельчённый чеснок и масло.

Выложить смесь на противень, застеленный пергаментом.

Запекать 25–30 минут, периодически перемешивая, чтобы курица равномерно покрылась соусом.

Подавать с рисом, киноа или просто так.

Десерт: Шоколадный чизкейк в банке с малиной

Порций: 2Калорийность: ~320 ккал на порцию

Ингредиенты:

Творог 5% – 200 г

Шоколад тёмный – 40 г

Сливки 10–15% – 50 мл

Яйцо – 1 шт.

Мёд – 1 ст.л.

Ванильный экстракт – ½ ч.л.

Песочное печенье – 2–3 шт.

Малина свежая – 50 г

Приготовление:

Разломать печенье на мелкие кусочки и выложить на дно двух банок.

Растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить.

В миске смешать творог, яйцо, сливки, мёд и ваниль. Добавить растопленный шоколад и перемешать до однородности.

Разложить смесь в банки поверх печенья.

Запекать в духовке при 160°С около 20–25 минут, чтобы верх слегка схватился.

Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей украсить свежей малиной.

Напиток: Имбирно-мандариновый смузи

Порций: 1 большой стакан (~350 мл)Калорийность: ~150 ккал

Ингредиенты:

Мандарины – 2 шт.

Банан – 1 шт.

Имбирь свежий – ½ ч.л. тёртого

Йогурт натуральный – 150 мл

Лёд – 3–4 кубика

Мёд – 1 ч.л. (по вкусу)

Приготовление:

Очистить мандарины и банан, нарезать на кусочки.

Поместить фрукты в блендер, добавить йогурт, мёд, тёртый имбирь и лёд.

Взбить до однородной кремовой консистенции.

Попробовать и при необходимости добавить немного мёда.

Подавать сразу, можно украсить долькой мандарина или листиком мяты.

Закуска: Кабачковые лодочки с сыром и томатами

Порций: 2Калорийность: ~180 ккал на порцию

Ингредиенты:

Кабачок – 1 средний

Черри – 5–6 шт.

Сыр фета – 50 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу

Приготовление:

Разрезать кабачок вдоль на половинки и удалить середину ложкой, чтобы образовались «лодочки».

Нарезать черри на четвертинки, фету — кубиками.

В миске смешать черри, фету, измельчённый чеснок, базилик, соль, перец и немного масла.

Наполнить кабачковые лодочки смесью.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать при 180°С 20 минут.

Подавать горячими, можно слегка сбрызнуть оливковым маслом перед подачей.

Десерт: Персиковый крамбл с овсяной крошкой

Порций: 2Калорийность: ~280 ккал на порцию

Ингредиенты:

Персики – 2 шт.

Овсяные хлопья – 50 г

Миндаль – 20 г

Мука пшеничная – 30 г

Сливочное масло – 30 г

Мёд – 1 ст.л.

Корица – ½ ч.л.

Ванильный сахар – ½ ч.л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°С.

Персики нарезать дольками и выложить в небольшую форму для запекания.

В миске смешать овсяные хлопья, муку, измельчённый миндаль, корицу, ванильный сахар и мёд.

Добавить сливочное масло и быстро перетереть руками до крошкообразной массы.

Посыпать персики сверху крошкой.

Запекать 20–25 минут до золотистой корочки.

Подавать слегка тёплым, можно с йогуртом или мороженым.

Напиток: Матча-латте с миндальным молоком

Порций: 1Калорийность: ~130 ккал

Ингредиенты:

Порошок матча – 1 ч.л.

Миндальное молоко – 250 мл

Мёд – 1 ч.л.

Вода горячая – 50 мл

Приготовление:

Смешать порошок матча с горячей водой и хорошо размешать венчиком до однородной пасты.

В небольшой кастрюле подогреть миндальное молоко, не доводя до кипения.

Влить молоко в матча-пасту, добавить мёд и тщательно размешать.

Взбить венчиком или мини-вспенивателем до лёгкой пены.

Подавать сразу, можно посыпать сверху щепоткой порошка матча.

Основное блюдо: Тыквенные ньокки с шалфеем и сливочным соусом

Порций: 2–3Калорийность: ~350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Тыква – 200 г

Мука пшеничная – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 30 г

Шалфей свежий – 5–6 листиков

Сливки 10–15% – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь при 180°С около 15 минут до мягкости.

Превратить запечённую тыкву в пюре.

Смешать пюре с яйцом и мукой до получения мягкого теста.

На слегка присыпанной мукой поверхности скатать тесто в жгут диаметром 2–3 см и нарезать на кусочки длиной 2 см.

Отварить ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность (2–3 минуты).

В сковороде растопить сливочное масло, добавить листья шалфея и слегка обжарить.

Добавить готовые ньокки к маслу, прогреть 1–2 минуты, посолить, поперчить и добавить сливки.

Подавать горячими, слегка присыпав тёртым сыром по желанию.

Суп: Крем-суп из цветной капусты с петрушкой

Порций: 2Калорийность: ~150 ккал на порцию

Ингредиенты:

Цветная капуста – 300 г

Лук репчатый – 1 маленькая луковица

Картофель – 1 средний

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Вода – 400 мл

Соль, перец – по вкусу

Петрушка свежая – 1 ст.л. измельчённой

Приготовление:

Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.

Добавить картофель и цветную капусту, залить водой, посолить и поперчить.

Варить на среднем огне 15–20 минут до мягкости овощей.

Снять с огня, немного остудить и измельчить блендером до кремовой консистенции.

Добавить свежую петрушку и перемешать. Подавать тёплым, можно с сухариками.

Салат: Свекольно-апельсиновый с козьим сыром

Порций: 2Калорийность: ~190 ккал на порцию

Ингредиенты:

Свекла – 1 средняя

Апельсин – 1 шт.

Козий сыр – 50 г

Рукола – 30 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить или запечь до мягкости, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Апельсин очистить, нарезать дольками без плёнок.

В салатнике смешать руколу, свеклу и апельсин.

Козий сыр нарезать кубиками и добавить в салат.

Полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, слегка посолить и поперчить.

Аккуратно перемешать и подавать сразу.

Десерт: Миндальное печенье с корицей и кленовым сиропом

Порций: 12 печенийКалорийность: ~120 ккал на печенье

Ингредиенты:

Миндаль молотый – 100 г

Мука пшеничная – 50 г

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Кленовый сироп – 2 ст.л.

Масло сливочное – 30 г

Корица – ½ ч.л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°С.

В миске смешать муку, миндаль, разрыхлитель, корицу и соль.

В отдельной миске взбить яйцо с кленовым сиропом и растопленным сливочным маслом.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить мягкое тесто.

Сформировать небольшие печенья, выложить на противень с пергаментом.

Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета.

Остудить и подавать.

Завтрак: Банановые панкейки с семенами чиа

Порций: 2 (4–5 панкейков)Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Банан – 1 крупный

Яйцо – 1 шт.

Мука овсяная – 50 г

Молоко – 50 мл

Семена чиа – 1 ч.л.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Соль – щепотка

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.