Праздничный Проводник

В толпе появляется человек, чьё лицо скрыто под капюшоном, а взгляд будто видит не только настоящее, но и то, что прячется за ним. Он протягивает руку и мягко, почти шёпотом, произносит:«Пойдёшь со мной?»

Только те, кто последует за ним, узнают, для чего предназначена эта ночь. Остальные останутся в шуме праздника, не подозревая о тайне, которая тихо мерцает в сумерках.

Рецепт : Курица в апельсиновом соусе с рисом

Порции: 2Калорийность на порцию: ~450 ккал

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 г

Апельсин — 1 шт.

Мед — 1 ст. ложка

Соевый соус — 2 ст. ложки

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Рис длиннозерный — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Зелень для украшения

Приготовление:

Рис промыть и сварить в слегка подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут).

Куриные грудки нарезать полосками, посолить и поперчить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить курицу до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).

Чеснок мелко порубить, добавить к курице, слегка обжарить.

Апельсин выжать, сок смешать с медом и соевым соусом.

Влить соус к курице, тушить на слабом огне 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет.

Подавать курицу с рисом, полив сверху апельсиновым соусом и посыпав зеленью.

Рецепт 1: Лосось в лимонно-чесночном маринаде с овощами на пару

Порции: 2Калорийность на порцию: ~360 ккал

Ингредиенты:

Филе лосося — 300 г

Лимон — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Кабачок — 100 г

Брокколи — 100 г

Морковь — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

Лосось промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Смешать сок лимона, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и перец. Замариновать лосось 10–15 минут.

Нарезать овощи кусочками и приготовить на пару 8–10 минут до мягкости.

Лосось обжарить на антипригарной сковороде 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать с овощами, украсив петрушкой и долькой лимона.

Рецепт 2: Рагу из говядины с грибами и красным вином

Порции: 2Калорийность на порцию: ~480 ккал

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) — 300 г

Шампиньоны — 150 г

Морковь — 100 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Красное вино — 50 мл

Томатная паста — 1 ст. ложка

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец, тимьян — по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками, посолить и поперчить.

В сковороде разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривать 5 минут.

Добавить нарезанные грибы, тушить 3 минуты.

Влить вино и томатную пасту, добавить тимьян, тушить на медленном огне 30–35 минут до мягкости.

Подавать с картофельным пюре или свежим хлебом.

Рецепт 3: Вегетарианские котлеты из нутовой муки

Порции: 2Калорийность на порцию: ~250 ккал

Ингредиенты:

Нутовая мука — 100 г

Вода — 150 мл

Лук — 1 шт.

Морковь — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец, паприка — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Лук и морковь натереть на тёрке, чеснок измельчить.

В миске смешать нутовую муку с водой до густой пасты, добавить овощи и специи.

Сформировать котлеты.

Обжаривать на сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей или йогуртовым соусом.

Рецепт 4: Шоколадный брауни с орехами

Порции: 4Калорийность на порцию: ~320 ккал

Ингредиенты:

Тёмный шоколад — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 50 г

Мука — 50 г

Грецкие орехи — 30 г

Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Приготовление:

Духовку разогреть до 180°C.

Шоколад и масло растопить на водяной бане, слегка остудить.

Взбить яйца с сахаром и ванилью.

Смешать шоколадную массу с яйцами, добавить муку и орехи.

Выложить в форму, смазанную маслом, выпекать 20–25 минут.

Остудить, нарезать на квадраты и подавать.

Рецепт 5: Тёплый имбирно-апельсиновый напиток

Порции: 2Калорийность на порцию: ~120 ккал

Ингредиенты:

Апельсин — 1 шт.

Имбирь свежий — 2 см

Мед — 1 ст. ложка

Вода — 400 мл

Корица — щепотка

Приготовление:

Апельсин нарезать кружочками, имбирь натереть на тёрке.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить апельсин и имбирь, варить 5 минут.

Снять с огня, добавить мед и щепотку корицы, перемешать.

Подавать тёплым, можно украсить кружочком апельсина.

Рецепт 6: Куриные ножки в медово-горчичном соусе

Порции: 2Калорийность на порцию: ~420 ккал

Ингредиенты:

Куриные ножки — 400 г

Мед — 1,5 ст. ложки

Горчица — 1 ст. ложка

Соевый соус — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриные ножки промыть, обсушить, слегка посолить и поперчить.

В миске смешать мед, горчицу, соевый соус и измельчённый чеснок.

Замариновать ножки в смеси на 30 минут.

Разогреть сковороду с маслом, обжарить ножки 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут до готовности.

Подавать с отварным картофелем или овощным гарниром.

Рецепт 7: Паста с грибами и сливочным соусом

Порции: 2Калорийность на порцию: ~410 ккал

Ингредиенты:

Паста (например, тальятелле) — 150 г

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 шт.

Сливки 20% — 100 мл

Пармезан — 30 г

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Пасту отварить до состояния «аль денте» согласно инструкции.

Лук и чеснок мелко нарезать, грибы — пластинками.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты.

Добавить грибы, жарить 5–6 минут до золотистого цвета.

Влить сливки, добавить соль и перец, тушить 3–4 минуты.

Смешать с готовой пастой, посыпать тертым пармезаном и подавать горячей.

Рецепт 8: Овощное карри с кокосовым молоком

Порции: 2Калорийность на порцию: ~300 ккал

Ингредиенты:

Кабачок — 100 г

Морковь — 100 г

Болгарский перец — 100 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Кокосовое молоко — 200 мл

Карри-паста — 1 ст. ложка

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Рис басмати — 100 г

Приготовление:

Рис отварить до готовности.

Лук и чеснок мелко нарезать, овощи — кубиками.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты.

Добавить овощи, жарить 5 минут.

Влить кокосовое молоко, добавить карри, соль и перец. Тушить 10–12 минут до мягкости овощей.

Подавать с рисом.

Рецепт 9: Яблочный штрудель с корицей

Порции: 4Калорийность на порцию: ~250 ккал

Ингредиенты:

Слоёное тесто — 200 г

Яблоки — 3 шт.

Сахар — 50 г

Корица — 1 ч. ложка

Изюм — 30 г (по желанию)

Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

Духовку разогреть до 180°C.

Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

Смешать яблоки с сахаром, корицей и изюмом.

Раскатать тесто, выложить начинку, свернуть рулетом.

Смазать рулет растопленным маслом и сделать небольшие надрезы сверху.

Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки.

Остудить слегка, нарезать и подавать.

Рецепт 10: Морковный смузи с апельсином и имбирём

Порции: 2Калорийность на порцию: ~120 ккал

Ингредиенты:

Морковь — 150 г

Апельсин — 1 шт.

Банан — 1 шт.

Имбирь свежий — 1 см

Вода — 150 мл

Приготовление:

Морковь очистить и нарезать кусочками.

Апельсин очистить, банан нарезать.

Имбирь натереть на мелкой тёрке.

Все ингредиенты положить в блендер, добавить воду и взбить до однородного состояния.

Разлить по стаканам и подавать сразу.

Рецепт 11: Котлеты из индейки с кабачком

Порции: 2Калорийность на порцию: ~280 ккал

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 300 г

Кабачок — 100 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст. ложки

Соль, перец, зелень — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной тёрке, слегка отжать сок.

Лук и чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.

В миске смешать фарш, кабачок, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

Сформировать котлеты.

Обжаривать на сковороде с маслом 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать с овощным салатом или картофельным пюре.

Рецепт 12: Рыбные тефтели в томатном соусе

Порции: 2Калорийность на порцию: ~350 ккал

Ингредиенты:

Филе трески — 300 г

Лук — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст. ложки

Томатная паста — 2 ст. ложки

Вода — 100 мл

Соль, перец, петрушка — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Рыбу измельчить в блендере, лук мелко нарезать.

Смешать рыбу с луком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем.

Сформировать тефтели.

В сковороде разогреть масло, обжарить тефтели 2–3 минуты с каждой стороны.

Смешать томатную пасту с водой, залить тефтели и тушить 15 минут на слабом огне.

Подавать с рисом или картофелем.

Рецепт 13: Салат с киноа, авокадо и гранатом

Порции: 2Калорийность на порцию: ~220 ккал

Ингредиенты:

Киноа — 100 г

Авокадо — 1 шт.

Помидоры черри — 100 г

Листья салата — 50 г

Зерна граната — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Лимонный сок — 1 ч. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Киноа промыть, отварить до готовности 15 минут. Остудить.

Авокадо нарезать кубиками, помидоры — половинками, листья салата — крупными кусочками.

В миске смешать все ингредиенты, добавить гранат, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Подавать сразу или немного охладить.

Рецепт 14: Суп-пюре из брокколи с сыром

Порции: 2Калорийность на порцию: ~200 ккал

Ингредиенты:

Брокколи — 300 г

Картофель — 100 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Сыр твёрдый — 30 г

Вода или овощной бульон — 500 мл

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле 2–3 минуты.

Картофель и брокколи нарезать, добавить к луку, обжарить 2 минуты.

Влить воду или бульон, довести до кипения и варить 15–20 минут до мягкости.

Пробить блендером до состояния пюре.

Добавить тёртый сыр, соль, перец, прогреть 2–3 минуты.

Подавать горячим, можно украсить семенами или зеленью.

Рецепт 15: Бананово-ягодный смузи с овсянкой

Порции: 2Калорийность на порцию: ~180 ккал

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.

Ягоды (малина, черника) — 100 г

Овсяные хлопья — 2 ст. ложки

Молоко (или растительное) — 200 мл

Мед — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

Банан нарезать, ягоды промыть.

Все ингредиенты поместить в блендер, взбить до однородной массы.

Разлить по стаканам и подавать сразу.

Рецепт 16: Запечённая свинина с яблоками и розмарином

Порции: 2Калорийность на порцию: ~450 ккал

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 300 г

Яблоки — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Розмарин свежий — 1 веточка

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 180°C.

Свинину нарезать кусками, посолить и поперчить.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

В форму для запекания выложить свинину, яблоки и чеснок, добавить розмарин и полить маслом.

Запекать 25–30 минут до золотистой корочки и мягкости мяса.

Подавать с овощами или картофелем.

Рецепт 17: Лёгкий салат с тунцом и авокадо

Порции: 2Калорийность на порцию: ~250 ккал

Ингредиенты:

Консервированный тунец — 150 г

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 100 г

Листья салата — 50 г

Лимонный сок — 1 ч. ложка

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Авокадо и огурец нарезать кубиками, листья салата порвать руками.

Смешать тунец с овощами.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.