Улица, которой нет

Глава

В ту ночь город казался обычным, но в самом центре, между двумя знакомыми улицами, появилась она — улица, которой не было на карте. Дом, который стоял на её углу, был знаком, но дверь, ведущая внутрь, теперь сияла странным светом.

Я шёл по ней, не понимая, как очутился здесь. Луна отражалась в мокрой брусчатке, а фонари отбрасывали длинные, мягкие тени. И тут я увидел его — самого себя, того, кого давно потерял в суматохе дней.

«Ты искал меня?» — спросил я, удивлённо глядя на отражение, будто оно могло говорить.

«Не искал, — сказал он тихо, — но вот я».

Вокруг витали запахи забытого: старой книги, которую когда-то хотел прочитать; потерянной игрушки из детства; забытых слов, которые не успел сказать. Каждое прикосновение улицы напоминало о том, что в спешке жизни мы теряем самое важное.

Я шёл дальше и находил всё больше — и вещи, и воспоминания, и людей. Всё, что когда-то упустил, оживало здесь, на улице, которой нет. И в конце я понял: чтобы снова стать собой, нужно пройти этим путём и принять то, что потеряно.

Когда ночь заканчивалась, улица исчезла. Но я шёл домой с новым чувством — будто вернул самого себя, которого не замечал слишком долго.

Рецепт 1: Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Порции: 2 | Калорийность: ~420 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 г

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Мед — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку нарежь полосками, посоли, поперчи.

На сковороде разогрей масло и обжарь курицу до золотистой корочки (5–7 минут).

Нарежь овощи: морковь тонкой соломкой, болгарский перец и лук — полосками.

Добавь овощи к курице, жарь 5 минут, пока они слегка не размягчатся.

Раздавленный чеснок смешай с медом, горчицей и соевым соусом, влей к курице с овощами.

Туши 3–5 минут, помешивая, до образования густого соуса.

Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

Рецепт 2: Шоколадный кекс с бананом и орехами

Порции: 4 | Калорийность: ~310 ккал на порцию

Ингредиенты:

Бананы спелые — 2 шт. (≈200 г)

Яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Сахар — 50 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Орехи грецкие — 50 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C. Смажь форму для кекса маслом.

Бананы разомни вилкой до состояния пюре.

В миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.

К яйцам добавь банановое пюре и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешай.

Просей муку, какао и разрыхлитель, постепенно вмешивая в жидкую смесь до однородности.

Орехи крупно наруби и добавь в тесто, слегка перемешав.

Выложи тесто в форму, разровняй.

Выпекай 25–30 минут (проверяй деревянной палочкой: если сухая — кекс готов).

Дай остыть 10 минут, затем аккуратно извлеки из формы.

Рецепт 3: Салат с киноа, авокадо и печёной свеклой

Порции: 2 | Калорийность: ~350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Киноа — 100 г

Свекла — 1 средняя (≈150 г)

Авокадо — 1 шт.

Шпинат свежий — 50 г

Красный лук — ½ шт.

Оливковое масло — 1,5 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Семена тыквы — 1 ст. л.

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C. Свеклу заверни в фольгу и запеки 35–40 минут до мягкости. Остуди и нарежь кубиками.

Киноа промой под холодной водой, затем отвари в слегка подсоленной воде 12–15 минут до готовности. Слей воду и остуди.

Авокадо очисти и нарежь кубиками, лук — тонкими полукольцами.

В большой миске смешай киноа, свеклу, авокадо, шпинат и лук.

Смешай оливковое масло с лимонным соком, добавь соль и перец, полей салат и аккуратно перемешай.

Посыпь семенами тыквы перед подачей.

Рецепт 4: Крем-суп из тыквы с имбирём

Порции: 2 | Калорийность: ~180 ккал на порцию

Ингредиенты:

Тыква — 400 г

Картофель — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Имбирь свежий — 1 ч. л. тертого

Вода или овощной бульон — 500 мл

Соль, перец — по вкусу

Сливки 10% — 50 мл (по желанию)

Приготовление:

Тыкву очисти, нарежь кубиками. Картофель и морковь очисти и нарежь.

На среднем огне разогрей масло в кастрюле, обжарь лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавь морковь, картофель и тыкву, жарь ещё 3 минуты, помешивая.

Влей бульон или воду, добавь тертый имбирь, доведи до кипения.

Убавь огонь и варите 20 минут до мягкости овощей.

С помощью погружного блендера пюрируй суп до кремовой консистенции.

Добавь сливки, посоли, поперчи и прогрей ещё 2–3 минуты.

Рецепт 5: Лосось в цитрусовом маринаде на сковороде

Порции: 2 | Калорийность: ~380 ккал на порцию

Ингредиенты:

Филе лосося — 300 г

Апельсин — ½ шт.

Лимон — ½ шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Свежий укроп — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешай сок апельсина и лимона с измельченным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.

Замаринуй филе лосося на 20 минут.

Разогрей сковороду на среднем огне. Обжаривай рыбу 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавай, посыпав свежим укропом, можно с лёгким гарниром из овощей или салатом.

Рецепт 6: Овсяное печенье с клюквой и миндалем

Порции: 12 шт. | Калорийность: ~120 ккал на печенье

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 100 г

Мука пшеничная — 50 г

Сахар — 50 г

Сливочное масло — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Клюква сушёная — 50 г

Миндаль — 30 г

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Масло растопи и остуди. Миндаль нарежь мелко.

В миске смешай овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель.

Добавь яйцо и растопленное масло, перемешай до однородности.

Добавь клюкву и орехи.

Формируй печенье ложкой на противень, застеленный бумагой.

Выпекай 12–15 минут до золотистого цвета.

Рецепт 7: Ризотто с грибами и шпинатом

Порции: 2 | Калорийность: ~400 ккал на порцию

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио) — 150 г

Шампиньоны — 150 г

Шпинат свежий — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Вегетарианский бульон — 400 мл

Пармезан тертый — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарежь, грибы нарежь пластинами.

В широкой сковороде разогрей масло, обжарь лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавь грибы, жарь 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Засыпь рис, перемешай 1–2 минуты, чтобы зерна пропитались маслом.

Постепенно добавляй бульон по 50–100 мл, каждый раз помешивая, пока жидкость не впитается, повторяй до готовности риса (около 18–20 минут).

За 2 минуты до готовности добавь шпинат, перемешай.

Сними с огня, добавь тертый пармезан, посоли и поперчи по вкусу.

Рецепт 8: Фриттата с брокколи и сыром фета

Порции: 2 | Калорийность: ~310 ккал на порцию

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Брокколи — 150 г

Лук репчатый — ½ шт.

Сыр фета — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Брокколи раздели на мелкие соцветия, бланшируй 3–4 минуты в кипящей воде.

Лук нарежь и обжарь на сковороде с маслом 2–3 минуты до прозрачности.

В миске взбей яйца, добавь соль, перец и раскрошенный сыр фета.

Добавь брокколи и обжаренный лук, аккуратно перемешай.

Вылей смесь на сковороду, пригодную для запекания в духовке.

Выпекай 15–18 минут до золотистой корочки.

Рецепт 9: Куриные котлеты с кабачком и морковью

Порции: 3 | Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриный фарш — 400 г

Кабачок — 150 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачок и морковь натри на крупной терке, лук мелко нарежь.

Смешай овощи с куриным фаршем, добавь яйцо, сухари, соль и перец.

Сформируй котлеты, обжарь на сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Доведи до готовности на среднем огне под крышкой 5 минут.

Рецепт 10: Творожная запеканка с ягодами

Порции: 4 | Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Творог 5% — 300 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Манная крупа — 2 ст. л.

Ягоды свежие или замороженные — 100 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

В миске смешай творог, яйца, сахар, ванильный сахар и манку до однородной массы.

Аккуратно добавь ягоды.

Выложи массу в форму, смазанную маслом.

Выпекай 25–30 минут до золотистой корочки.

Рецепт 11: Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Порции: 2 | Калорийность: ~190 ккал на порцию

Ингредиенты:

Цветная капуста — 300 г

Картофель — 1 шт.

Лук репчатый — ½ шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Вода или овощной бульон — 400 мл

Сыр твёрдый (пармезан или гауда) — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок нарежь мелко, обжарь на масле 2–3 минуты.

Добавь картофель и цветную капусту, слегка обжарь 3 минуты.

Влей бульон, доведи до кипения и вари 15 минут до мягкости овощей.

С помощью блендера измельчи до состояния пюре.

Добавь тёртый сыр, посоли, поперчи и прогрей ещё 2–3 минуты.

Рецепт 12: Лёгкий салат с тунцом и авокадо

Порции: 2 | Калорийность: ~300 ккал на порцию

Ингредиенты:

Консервированный тунец в собственном соку — 150 г

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Листья салата — 50 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Авокадо и огурец нарежь кубиками.

Листья салата порви руками.

Смешай тунец с овощами, полей лимонным соком и маслом.

Посоли, поперчи, аккуратно перемешай.

Рецепт 13: Запечённая куриная ножка с травами

Порции: 2 | Калорийность: ~380 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриные ножки — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Розмарин свежий — 1 ч. л.

Тимьян — 1 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C.

Смешай масло с измельченным чесноком, солью, перцем и травами.

Натрий куриные ножки полученной смесью.

Выложи на противень и запекай 35–40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей дай постоять 5 минут.

Рецепт 14: Блины с творогом и ягодным соусом

Порции: 4 | Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Мука — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 150 мл

Соль — щепотка

Сливочное масло — 10 г (для жарки)

Творог — 150 г

Сахар — 2 ст. л.

Ягоды (свежие или замороженные) — 100 г

Приготовление:

Смешай муку, яйцо, молоко и щепотку соли до однородного теста.

Разогрей сковороду, растопи немного масла и испеки тонкие блины (по 1–2 минуты с каждой стороны).

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.