1. Для кого эти рецепты?
Основная аудитория:
Люди с гастритом – воспалением слизистой оболочки желудка. Может быть острый или хронический гастрит.
Пациенты с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки – когда в слизистой появляются язвы (ранки), вызывающие боль и другие симптомы.
Те, кто перенёс операции на желудке или пищеварительном тракте.
Люди с повышенной кислотностью желудочного сока, изжогой, чувством тяжести и дискомфортом после еды.
Пациенты в стадии восстановления после обострений желудочных заболеваний.
2. Зачем нужны такие рецепты?
Проблемы при гастрите и язвах:
Слизистая желудка раздражена, воспалена, повреждена.
Некоторые продукты могут усиливать раздражение, провоцировать боль, изжогу, тошноту, вздутие.
Жареное, острое, кислое, жирное, копченое, крепкий кофе, алкоголь и газировка – усугубляют состояние.
Неподходящая текстура пищи (твёрдая, грубая) может травмировать слизистую и затруднять пищеварение.
Как помогают щадящие рецепты:
Используются мягкие способы приготовления: варка, тушение, приготовление на пару, пюре. Это облегчает работу желудка и кишечника.
Исключаются раздражающие продукты (специи, жареное, кислое, острое).
Пища делается щадящей, питательной, но легко усваиваемой, чтобы не перегружать повреждённый ЖКТ.
Уменьшается выработка кислоты в желудке за счёт рациона, что способствует заживлению язв и снижению воспаления.
Контролируется калорийность, чтобы питание было полноценным, но не чрезмерным.
3. Польза таких рецептов
Заживление слизистой:
Мягкая пища не травмирует повреждённые участки желудка.
Правильный состав пищи помогает снизить кислотность и воспаление.
Снижение симптомов:
Уменьшаются боли, изжога, тошнота и другие неприятные ощущения.
Пища легче переваривается, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.
Поддержание общего здоровья:
В рационе много овощей, нежирного белка и сложных углеводов – это обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами и энергией.
Отсутствие вредных продуктов помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.
Профилактика осложнений:
Соблюдение щадящей диеты снижает риск кровотечений, перфорации язв и других серьёзных проблем.
4. Как использовать эти рецепты?
Готовить небольшими порциями, часто, но понемногу (5–6 раз в день).
Избегать резких перепадов температуры пищи (не слишком горячая и не слишком холодная).
Следить за реакцией организма – если что-то вызывает дискомфорт, исключить продукт или способ приготовления.
По рекомендации врача сочетать диету с медикаментозным лечением.
1. Овсяная каша на воде или молоке 1:1
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 40 г
Вода – 100 мл
Молоко – 100 мл (или полностью вода)
Сливочное масло – 5 г (по желанию)
Соль/сахар – по вкусу
Калорийность: около 180–200 ккал Приготовление:
Довести до кипения воду и молоко.
Добавить овсянку, варить на слабом огне 7–10 минут, периодически помешивая.
Добавить масло и немного сахара (или банан для сладости).
Польза: мягко обволакивает слизистую желудка, легко усваивается.
2. Омлет на пару или в духовке
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт
Молоко – 50 мл
Щепотка соли
Масло – 3 г (смазать форму)
Калорийность: около 180–200 ккал
Приготовление:
Взбейте яйца с молоком и солью.
Вылейте в форму, готовьте на пару 15 минут или запеките в духовке при 180°C ~12 минут.
Польза: легко усваивается, белок важен для заживления слизистой.
3. Тертое печеное яблоко с творогом
Ингредиенты:
Яблоко – 1 шт
Творог (5%) – 100 г
Немного меда – 1 ч.л. (по желанию)
Калорийность: около 160–180 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко в духовке или микроволновке до мягкости.
Очистить, размять и смешать с протертым творогом.
Добавить каплю меда или банан, если хочется слаще.
Польза: пектин, кальций, щадящее воздействие на ЖКТ.
4. Белый подсушенный хлеб с бананом и творожным суфле
Ингредиенты:
Подсушенный белый хлеб – 30 г
Банан – 0.5 шт
Творог (5%) – 80 г
Яйцо – 0.5
Сахар – 1 ч.л.
Калорийность: около 220–240 ккал
Приготовление:
Смешать творог, яйцо и сахар – взбить.
Запечь как суфле или прогреть в микроволновке ~2 мин.
Подать с бананом и кусочком хлеба.
5. Рисовая молочная каша
Ингредиенты:
Рис – 40 г
Вода – 100 мл
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 5 г
Сахар – по вкусу
Калорийность: около 210–230 ккал
Приготовление:
Рис промыть, варить в воде до полуготовности.
Добавить молоко, варить до мягкости.
Добавить масло и сахар.
Польза: щадит желудок, насыщает, не вызывает раздражения.
Общие советы:
Используйте протертые, мягкие, отварные или запечённые продукты.
Избегайте грубой клетчатки (сырая капуста, редька), жареного и острого.
При обострении предпочтительны теплые блюда – ни холодные, ни горячие.
6. Манная каша на молоке (или воде)
Ингредиенты:
Манная крупа – 20 г (1 ст. ложка с горкой)
Молоко – 200 мл (или 100 мл молока + 100 мл воды)
Сахар – 1 ч. л.
Масло сливочное – 5 г
Щепотка соли
Калорийность: ~180 ккал
Приготовление:
Молоко довести до кипения.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манку.
Варить на медленном огне 4–5 минут до загустения.
Добавить сахар, масло, перемешать.
Можно остудить до теплого состояния перед подачей – это снизит нагрузку на желудок.
Комментарий: Подходит в период обострения, обволакивает слизистую, быстро переваривается.