Экономика предприятия общественного питания
Издательство:
Автор
Жанры:
учебная и научная литература,экономика,учебники и пособия для вузов,гуманитарные и общественные науки,общественное питание,организация торговли,книги по экономике,ресторанный бизнес,бизнес и предпринимательство,бакалавриат,прикладная экономика,знания и навыки
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса.
Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
