- -
- 100%
- +
### Рецепт украинского борща с говядиной
Ингредиенты:
– 300 г говядины (мякоть, лучше всего с небольшим количеством жира)
– 1 средняя свекла
– 1 средняя картофелина
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1/4 кочана капусты
– 2-3 столовые ложки томатной пасты
– 2-3 зубчика чеснока
– 2 лавровых листа
– 5-6 стаканов воды (или бульона)
– Соль и перец по вкусу
– Укроп и петрушка для подачи
– Сметана (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка мяса: В кастрюлю налейте 5-6 стаканов холодной воды, добавьте говядину и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа, снимая периодически пену. Готовое мясо выньте, нарежьте кубиками и отложите.
2. Подготовка овощей: В процессе варки мяса очистите и нарежьте все овощи:
– Свеклу натрите на крупной терке.
– Картофель нарежьте кубиками.
– Морковь натрите на терке или нарежьте тонкими кружочками.
– Лук мелко нарежьте.
– Капусту нашинкуйте.
3. Приготовление овощей: В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и свеклу, обжаривайте 5-7 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.
4. Сборка борща: В бульон, в котором варилась говядина, добавьте нарезанный картофель. Через 5-7 минут, когда картофель слегка размягчится, добавьте тушеные овощи, капусту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите борщ на медленном огне еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Завершение: Перед подачей добавьте нарезанное говядино и измельченный чеснок. Дайте борщу настояться 5-10 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.