Управленческий учет за 14 дней. Экспресс-курс

2.2.4. Контролируемые и неконтролируемые затраты

Еще одной полезной классификацией затрат является их деление на контролируемые и неконтролируемые.

Если менеджер имеет возможность существенно повлиять на величину затрат, то такие затраты являются контролируемыми. Такие затраты могут превращаться в неконтролируемые в зависимости от конкретных обстоятельств (пример 2–5).

Директор ЗАО «Винни-Пятачок» предполагает подписать контракт на аренду нового офиса. До подписания контракта будущие затраты на аренду являются контролируемыми. Однако после подписания договора эти затраты станут неконтролируемыми на весь срок действия договора.

2.2.5. Релевантные и нерелевантные затраты

Некоторые затраты не являются значимыми (релевантными) в контексте принятия управленческих решений на перспективу, а точнее, в контексте выбора между различными вариантами действий в будущем.

Для того чтобы быть значимыми, или релевантными, затраты должны меняться в результате принятия того или иного решения, связанного с выбором одного из нескольких вариантов. Если величина затрат остается неизменной при разных вариантах решения, то такие затраты называются нерелевантными (пример 2–6).

Представьте, что вы купили недорогой настольный вентилятор за 300 руб. Проработав год, вентилятор сломался. Платный ремонт мотора стоит 280 руб. А новый аналогичный вентилятор теперь можно купить уже за 250 руб. Очевидно, что в этом случае вы купите новый вентилятор, а не будете ремонтировать старый, поскольку в результате сэкономите 30 руб.

Обратите внимание на то, что, принимая решение, вы будете сравнивать стоимость покупки нового вентилятора со стоимостью ремонта, а не с ценой приобретения старого вентилятора.

2.2.6. Альтернативные затраты

Информация об альтернативных затратах так же, как анализ релевантных затрат, используется менеджерами в ситуациях выбора между несколькими вариантами, или альтернативами. Альтернативные затраты можно определить как упущенную выгоду в результате выбора одного варианта и отказа от другого.

Иными словами, альтернативные затраты – это издержки неиспользованных возможностей, потеря выгоды, когда принятие одного решения исключает принятие другого.

Представьте, что вы работаете психоаналитиком с обычной почасовой ставкой 3000 руб. в час. Если ваш постоянный клиент попросит скидку 1000 руб. и вы согласитесь, то могут возникнуть альтернативные затраты в размере упущенной выгоды (1000 руб.).

Эти затраты именно могут возникнуть, а не возникают автоматически. Почему? Потому что для их возникновения альтернативные варианты должны быть реальными (пример 2–7). В вышеуказанном примере это означает, что у вас должна быть очередь из реальных клиентов, которые готовы платить обычную сумму 3000 руб. без всяких скидок.

Филипп Майоров, директор модного ресторана «Затонувшая Атлантида», получает предложение от Аллы Бугаевой о проведении элитного банкета. Цена, предлагаемая клиентом, составляет 500 000 руб. Релевантные затраты ресторана на проведение банкета оцениваются в 300 000 руб. Таким образом, ожидаемая прибыль составит 200 000 руб. Обычная прибыль ресторана за один день (определенная на основе релевантных затрат) составляет 240 000 руб.

Вариант 1. Ресторан должен быть полностью закрыт для остальных посетителей в день банкета.

Согласно теории управленческого учета г-ну Майорову следует отказаться от предложения, поскольку в случае проведения банкета ресторан потеряет обычную прибыль, которая превышает прибыль в предложенном варианте на 40 000 руб.

Вариант 2. Ресторан должен быть закрыт для других посетителей только после восьми часов вечера, что позволит получить дневную прибыль в размере 60 000 руб.

В этом варианте Филиппу стоит принять предложение Аллы, поскольку общая прибыль за день будет на 20 000 руб. больше с проведением банкета (260 000 руб. = 200 000 + 60 000), чем без его проведения (240 000 руб.).

Прочие факторы, имеющие значение для принятия решения:

• прибыль от банкета является гарантированной;

• ресторан может приобрести еще более широкую известность в элитных кругах и расширить свою клиентскую базу.

Терминология

Активы – имущество организации, имеющее как материальную форму (основные средства, материалы, товары), так и нематериальную (исключительные права на открытия, изобретения), предназначенное для использования в будущем.

Альтернативные издержки – издержки неиспользованных возможностей, потеря выгоды, когда принятие одного решения исключает принятие другого.

Дебиторская задолженность – суммы, подлежащие получению от покупателей за отгруженные им товары (выполненные работы, оказанные услуги).

Затраты – средства (как правило, но не обязательно денежные), израсходованные на приобретение любых ресурсов для организации. В управленческом учете затраты включают в себя активы и расходы.

Кредиторская задолженность – суммы, подлежащие уплате поставщикам за полученные от них товары (выполненные работы, оказанные услуги).

Нерелевантные доходы и расходы – доходы и расходы, которые не должны учитываться при принятии решения. Нерелевантные затраты остаются неизменными, какое бы решение ни было принято.

Расходы – затраты организации, не приводящие к образованию активов. Это истраченные ресурсы, которые уже невозможно использовать в будущем.

Релевантные доходы и расходы – доходы и расходы, которые должны учитываться при принятии решения.

Задачи

Цель: научиться классифицировать затраты для целей управленческого учета Ниже представлены различные виды расходов ресторана «В гостях у сказки». Требуется классифицировать их согласно представленному перечню, по возможности выбрав наилучшую классификацию (один и тот же расход может входить в несколько классификационных групп, но не более двух).

Классификационные группы расходов ресторана:

• прямой (в отношении себестоимости блюд) расход;

• косвенный (в отношении себестоимости блюд);

• контролируемый управляющим ресторана;

• не контролируемый управляющим ресторана;

• маржинальный;

• альтернативный;

• постоянный (на краткосрочную перспективу);

• переменный (на краткосрочную перспективу);

• нерелевантный (в контексте принятия управленческого решения на будущее);

• релевантный (в контексте принятия управленческого решения на будущее).

Расходы ресторана

1. Себестоимость продуктов, использованных для приготовления блюд.

2. Стоимость рекламы ресторана в журнале «Семь дней» (оплата произведена за шесть месяцев вперед).

3. Амортизация кухонного оборудования.

4. Зарплата штатной уборщицы ресторана, работающей полный день.

5. Вознаграждение повара-кондитера, приглашенного в ресторан специально для проведения банкета.

6. Стоимость приобретения китайского сервиза, разбитого официантами ресторана (в контексте принятия решения о его замене).

7. Зарплата бухгалтера ресторана.

8. Расходы на стирку скатертей и мойку посуды.

9. Дополнительные расходы на обслуживание каждого нового посетителя.

10. Арендная плата за помещение, в котором находится ресторан.

11. Потеря рестораном обычной вечерней выручки в результате проведения специального закрытого мероприятия для руководства ресторана.

12. Стоимость дополнительного оборудования для ресторана, которое планируется закупить.

В текущем месяце ЗАО «Винни-Пятачок» приобрело следующее.

1. Мед на общую сумму 30 000 руб. По состоянию на конец месяца 20 % меда до сих пор находится на складе материалов и не использовано в производстве. Остальное количество меда было использовано и реализовано.

2. Новую производственную линию стоимостью 100 000 руб. По правилам бухгалтерского учета амортизация линии начинается только со следующего месяца.

Также в текущем месяце произошли следующие операции.

1. Получены счета от поставщиков за оказанные транспортные услуги на сумму 10 000 руб. На конец месяца была оплачена только половина этих счетов.

2. Выставлены счета покупателям за отгруженную продукцию, всего на сумму 200 000 руб. Только 80 % этих счетов было оплачено покупателями по состоянию на конец месяца.

Требуется

1. Дать определение затрат, активов и расходов организации.

2. Определить, как называются в бухгалтерской терминологии неоплаченные счета из пунктов 1 и 2 в списке операций.

3. Определить состав и величину активов по состоянию на конец месяца.

4. Определить величину расходов за текущий месяц.

5. Определить общую величину затрат за месяц.

ЗАО «Суперкастрюля» производит электронные кастрюли и пароварки. Для их производства используется одно и то же оборудование. Учет рабочего времени производственных рабочих ведется раздельно по каждому продукту, рабочие получают зарплату вне зависимости от количества произведенной продукции. Цех и административные подразделения расположены в одном и том же здании. Вся произведенная в текущем году продукция была продана.

Расходы ЗАО текущего года включают в себя:

• стоимость производственных материалов;

• оплату труда производственных рабочих;

• плату за электричество;

• амортизацию производственного оборудования;

• стоимость содержания службы охраны ЗАО;

• зарплату общецехового персонала;

• налог на имущество;

• расходы на рекламу;

• комиссионное вознаграждение посредникам;

• зарплату административного персонала;

• амортизацию здания;

• канцелярские расходы.

Требуется

1. Определить, какие расходы являются прямыми по отношению к производственному цеху.

2. Определить, какие расходы являются прямыми для электронных кастрюль.

3. Исходя из того, что в текущем году ЗАО было обеспечено заказами примерно на 50 % от имеющихся мощностей и на следующий год запланирован рост заказов и производства на 20 %, определите, какие расходы ЗАО, вероятно, увеличатся, и укажите, как произойдет увеличение (прямо пропорционально росту заказов или в меньшей степени). Каждый вид расходов следует отнести к постоянным, условно-постоянным или переменным расходам.

Специальное ателье № 29 г. Санкт-Петербурга шьет костюмы для артистов Мариинского театра. При пошиве нескольких одинаковых костюмов на пошив каждого следующего, как правило, требуется меньше времени. Экономия достигается и за счет закупок материалов оптом и уменьшения количества отходов.

Данные ателье о себестоимости костюмов для испанских грандов, необходимых в финале балета «Дон Кихот»:

Требуется

1. Определить маржинальную стоимость второго костюма.

2. Определить маржинальную стоимость четвертого костюма.

3. Определить маржинальную стоимость пятого костюма.

4. Определить среднюю себестоимость одного костюма, если всего изготовлено два костюма.

5. Определить среднюю себестоимость одного костюма, если всего изготовлено четыре костюма.

6. Определить среднюю себестоимость одного костюма, если всего изготовлено пять костюмов.

Требуется перечислить маржинальные расходы, которые могут возникнуть в следующих ситуациях:

1) при обслуживании еще одного посетителя в ресторане;

2) при следовании еще одного пассажира Октябрьской железной дороги по маршруту Москва – Санкт-Петербург;

3) при организации дополнительного поезда по маршруту Москва – Санкт-Петербург;

4) при продлении часов работы туристического агентства на один час ежедневно;

5) при изготовлении на мебельной фабрике еще одного стула.

В прошлом году Осел Иа – директор супермаркета распорядился приобрести восемь обычных кассовых аппаратов стоимостью 800 сольдо каждый. Зарплата кассира составляет 100 сольдо в месяц. В настоящее время все восемь кассовых линий открыты постоянно из-за большого потока посетителей и низкой скорости обслуживания.

Бухгалтер-аналитик супермаркета Кролик убеждает директора перейти на новую систему кассового обслуживания, основанную на сканировании цен со штрихкодов товаров. Для этого потребуется закупить новое оборудование стоимостью 5000 сольдо. К сожалению, все старые аппараты могут быть проданы только за 1800 сольдо.

Введение новой системы позволит сократить количество кассиров до пяти из-за увеличения скорости обслуживания, а также сэкономить на прочих расходах 50 сольдо ежемесячно.

Требуется

1. Классифицировать затраты на приобретение старого оборудования с точки зрения принятия перспективных решений в управленческом учете.

2. Привести расчет, который убедил бы Осла Иа закупить новое оборудование (период прогнозирования – один год).

Предположим, что месяц назад вы приобрели билет на концерт с участием мировых оперных звезд Анны Нетребко и Роландо Вилазона за 2000 руб.

Перед началом концерта экзальтированные зрители, желающие попасть на него, готовы купить у вас ваш билет за 15 000 руб.

Требуется определить, каковы ваши реальные затраты на концерт, если вы откажетесь продать билет.

3. Отражение затрат в бухгалтерском учете. Релевантные затраты

3.1. Отражение затрат на счетах бухгалтерского учета

Поскольку важнейшим источником информации для бухгалтера-аналитика служат данные бухгалтерского учета, необходимо иметь общее представление о принципах отражения затрат в бухгалтерском учете и о счетах, используемых для этой цели.

3.1.1. Принципы отражения затрат в бухгалтерском учете

В бухгалтерском учете затраты накапливаются на так называемых счетах, которые можно представить в виде таблицы с двумя колонками. В левой колонке, называемой дебетом, показывается увеличение затрат, в правой колонке, называемой кредитом, – их уменьшение (рис. 3–1).

Рис. 3–1. Структура типового счета учета затрат в бухгалтерском учете

Каждый счет в бухгалтерском учете имеет свою нумерацию согласно нормативному документу, который называется Планом счетов бухгалтерского учета.

На каждый вид затрат в бухгалтерском учете открывается отдельный счет. Поскольку затраты включают в себя активы и расходы (как уже было объяснено в п.2.1.1), существуют счета активов (рис. 3–2) и счета расходов (рис. 3–3).

Счет 10 «Материалы», руб.

Рис. 3–2. Пример счета для учета актива

По дебету показаны две суммы – 100 и 200 руб. Это стоимость двух партий материалов, которые поступили и которые бухгалтер учитывает со знаком «плюс».

По кредиту показаны две суммы – 50 и 100 руб. Это стоимость двух партий материалов, которые были израсходованы (например, переданы со склада в производственный цех для переработки).

Эти суммы бухгалтер вычитает из стоимости поступивших материалов и определяет остаток по счету, который называется сальдо счета. В нашем случае сальдо счета «Материалы» равно 150 руб. Это означает, что в данный конкретный момент организация имеет неизрасходованные материалы на сумму 150 руб.

Счет 26 «Общехозяйственные расходы», руб.

Рис. 3–3. Пример счета для учета расходов

По дебету показаны две суммы – 120 и 180 руб. Это стоимость общехозяйственных (косвенных административных расходов) организации, которые бухгалтер учитывает со знаком «плюс».

По кредиту показана одна сумма – 300 руб. Это общая сумма общехозяйственных расходов, которая списывается на себестоимость продукции. Сальдо счета равно нулю, поскольку дебет («плюс») равен кредиту («минус»).

3.1.2. Счета отражения затрат для производственных организаций

Производственный процесс схематично представлен на рис. 3–4.

Рис. 3–4. Стадии производственного процесса

Элементарный производственный процесс описан в примере 3–1.

ПРИМЕР 3–1Элементарная иллюстрация производственного процесса

1. Предположим, вы купили в магазине пачку пельменей (сырье и материалы) и положили ее в морозильник (то есть на склад материалов).

2. Спустя некоторое время часть пельменей (сырье и материалы) отправилась в кастрюлю с кипящей водой (то есть в цех).

3. После варки готовые пельмени (готовая продукция) были выложены на тарелку (то есть поступили на склад готовой продукции).

4. Далее пельмени были благополучно съедены (проданы и включены в расходы организации).

Обратите внимание, что на первых трех стадиях мы имеем дело с активами (материалы, незавершенное производство, готовая продукция) и только после продажи готовой продукции возникает расход.

Необходимо также заметить, что на второй стадии (то есть на стадии производства) возникают дополнительные прямые и косвенные затраты (например, зарплата вашего повара, амортизация плиты, расходы по освещению кухни), которые добавляются к стоимости пельменей и тем самым увеличивают стоимость незавершенного производства.

Счет 10 «Материалы» предназначен для отражения операций с сырьем и материалами организации. Остаток на этом счете показывает стоимость сырья и материалов у организации на определенную дату (в примере 3–1 остаток на счете 10 показывает стоимость пельменей в холодильнике).

Счет 20 «Основное производство» предназначен для отражения всех производственных затрат. Остаток на этом счете показывает стоимость незавершенного производства у организации на определенную дату (в примере 3–1 остаток на счете 20 показывает стоимость недоваренных пельменей в кастрюле).

На этот счет непосредственно (то есть сразу) попадают прямые производственные расходы, то есть расходы, которые непосредственно относятся к производству данного конкретного продукта. Например:

• стоимость использованных в производстве материалов (в примере 3–1 – стоимость пельменей);

• зарплата производственных рабочих (в примере 3–1 – часть зарплаты повара)[4].

Если организация производит сразу несколько продуктов, то к счету 20 открываются несколько субсчетов. Субсчет – это составная часть счета. Общая сумма остатка на счете есть сумма остатков по всем его субсчетам.

ПРИМЕР 3–2Счета и субсчета в бухгалтерском учете

ЗАО «Винни-Пятачок» производит мед и варенье.

У ЗАО будет открыто два субсчета к счету 20 «Основное производство», а именно субсчет 1 «Мед» и субсчет 2 «Варенье». Сумма 1000 руб. по дебету субсчета 1 означает, что на производство меда затрачено 1000 руб. Сумма 800 руб. по дебету субсчета 2 означает, что затраты на производство варенья составили 800 руб.

Общие производственные затраты ЗАО, отраженные на счете 20, будут равны 1800 руб. (1000 руб. + 800 руб.).

Косвенные расходы сначала учитываются на счетах 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы», а затем списываются в дебет счета 20 «Основное производство», распределяясь между различными продуктами.

На счете 25 «Общепроизводственные расходы» ведется учет косвенных общецеховых затрат, то есть косвенных затрат, непосредственно связанных с производственным процессом.

На этом счете, в частности, отражаются:

• амортизация основных средств (если они используются для производства разных видов продукции) (в примере 3–1 – часть амортизации плиты);

• затраты на ремонт производственных основных средств;

• расходы на отопление, освещение и содержание производственных помещений (в примере 3–1 – расходы на освещение кухни);

• расходы на содержание аппарата управления цеха и др.

На счете 26 «Общехозяйственные расходы» отражаются косвенные затраты, непосредственно не связанные с производственным процессом, например:

• оплата труда административного персонала;

• расходы на подготовку и переподготовку кадров;

• расходы на аудиторские, консультационные, юридические услуги;

• расходы на содержание имущества общехозяйственного назначения и др.

На счете 23 «Вспомогательные производства» ведется учет затрат, понесенных специальными цехами предприятия (например, котельной, ремонтным цехом и т. д.).

Эти затраты распределяются в порядке, аналогичном порядку распределения косвенных расходов, учтенных на счетах 25 и 26.

ПРИМЕР 3–3Отражение прямых и косвенных производственных затрат на счетах бухгалтерского учета

ЗАО «Винни-Пятачок» производит мед и малиновое варенье. Расходы ЗАО за прошедший месяц, в частности, включают в себя:

1) зарплату Пуха, добывающего мед из ульев;

2) зарплату Тигры, занимающегося варкой и розливом варенья;

3) зарплату Осла Иа, ведущего бухгалтерский учет в ЗАО;

4) амортизацию пчелиных ульев;

5) амортизацию чана для варки варенья;

6) амортизацию общего забора организации;

7) оплату ежегодного аудита, проводимого фирмой «Кролик и Партнеры».

Отразим данные расходы на счетах бухгалтерского учета.

Расходы 1, 4 – на счете 20 «Основное производство», субсчет «Мед»; расходы 2, 5 – на счете 20 «Основное производство», субсчет «Варенье»; расходы 3, 7 – на счете 26 «Общехозяйственные расходы»; а расходы 6 – на счете 25 «Общепроизводственные расходы».

Косвенные расходы, относящиеся к нескольким видам продукции, распределяют между этими видами продукции пропорционально какому-либо показателю. Таким показателем могут быть стоимость материалов, израсходованных на выпуск конкретного вида продукции; заработная плата работников, занятых в процессе производства конкретного вида продукции, и т. д.

Выбранный порядок распределения косвенных расходов между видами продукции должен быть закреплен в учетной политике организации.

Стоимость произведенной продукции отражается на счете 43 «Готовая продукция» (в примере 3–1 остаток на счете 43 показывает стоимость сваренных, но еще не съеденных пельменей на тарелке).

Себестоимость проданной готовой продукции отражается на счете 90 «Продажи», субсчет 2 «Себестоимость продаж». На этот счет также попадают расходы, связанные со сбытом продукции, которые первоначально накапливаются на счете 44 «Расходы на продажу».