Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО
Издательство:
Автор
Метки:
технологическое оборудование,пищевая промышленность,промышленные технологии,мясная промышленность,Книги для студентов и аспирантовЖанры:
учебная и научная литература,производство мяса,пищевое производство,учебники и пособия для ссузов,знания и навыкиКниги этой серии:
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».
