Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

ШАГИ

1. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, морскую соль, черный перец, чеснок и базилик.

2. Добавьте в большой полиэтиленовый пакет с курицей и маринуйте до 8 часов. Можно хотя бы час.

3. Прежде чем жарить курицу на гриле, смешайте все ингредиенты брускетты с томатами и базиликом в средней миске. (ингредиенты из помидоров рома, вниз).

4. Поставьте в холодильник до подачи тарелок.

5. Достаньте курицу из маринада и положите на гриль на средний огонь по 10—12 минут с каждой стороны.

6. Пока курица жарится на гриле, добавьте в большую сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лапшу из кабачков и обжаривайте 3—5 минут.

7. Разделите лапшу из кабачков между двумя мисками. Когда курица будет приготовлена на гриле, нарежьте ее ломтиками и положите поверх зудлей. Выложите брускетту на курицу и зудлы.

6. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте форму для запекания.

3. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).

4. Добавьте шпинат; варить до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте остыть.

5. Взбейте яйца в миске. Добавьте сыр.

6. Вмешайте яично-сырную смесь в луково-шпинатную смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.

7. Выложите в форму для пирога, равномерно распределив верх.

8. Выпекайте до тех пор, пока верх не подрумянится и тестер (я использую зубочистку) не станет чистым, 40—45 минут.

7. САЛАТ ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашки раскрошенного сыра фета

2 небольших помидора, нарезанных

1 красный лук, нарезанный

2 ложки нарезанной свежей петрушки

2 ложки оливкового масла

1 ложка красного винного уксуса

1 чайная ложка орегано

2 больших авокадо, разрезанных пополам и без косточек

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, в миске.

2. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Выложите ложкой в каждую половинку авокадо и подавайте.

8. ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С СОУСОМ ПЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 половинки куриной грудки без костей и кожи

1/2 чашки охлажденного песто из базилика

2—3 помидора, нарезанные (по желанию)

1/2 чашки сыра моцарелла, натертого

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

2. Застелите противень прочной фольгой.

3. Поместите курицу и песто в среднюю миску; бросить в пальто.

4. Поместите курицу на подготовленный противень.

5. Запекайте 20—25 минут или пока курица в центре не перестанет быть розовой.

6. Вынуть из духовки; сверху выложите помидоры и сыр.

7. Выпекайте еще 3—5 минут или пока сыр не расплавится.

9. ТУНЕЦ С КАДЖУНСКОЙ ГОРЧИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг. тунца

3—4 ложки приправы для рыбы

1/4 чашки оливкового масла

КАДЖУНСКАЯ ГОРЧИЦА

ШАГИ

1. Сначала приготовьте горчицу: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.

2. Доведите до кипения, часто помешивая.

3. Когда все станет гладко, значит, все готово.

4. Теперь приступайте к тунцу. Нарежьте тунец крупными кусочками. Смажьте приправой для чернения. Нагрейте масло на сковороде, пока оно не станет очень горячим, но не дымится. Обжарьте тунец со всех сторон, в общей сложности около 7—10 минут.

5. Не пережаривайте.

6. Хорошо, чтобы тунец был слегка розовым внутри.

7. Подавайте сразу с каджунской горчицей.

8. Его также можно приготовить из очищенных гигантских креветок.

10. ЖАРЕНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШАГИ

1. Соедините первые 6 ингредиентов, хорошо перемешайте.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме свиной корейки, и тщательно перемешайте.

3. Равномерно распределите маринад по свиной корейке и поставьте мариноваться в холодильник на 8 часов.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Достаньте свиную корейку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

6. Жарьте без крышки 45 минут.

7. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут.

8. Нарежьте ломтиками.

11. СЫРНАЯ ВЫПЕЧКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ложки сливочного масла

большая луковица, крупно нарезанная (около 2 стаканов)

300 гр. колбасы

соль и свежемолотый черный перец

3 чашки капусты, крупно нарезанной

1/3 стакана куриного бульона или 1/3 стакана воды

8 больших яиц

2 ложки густых сливок

4 веточки тимьяна, только листья

100 гр. крупно натертого сыра чеддер (около 1 стакана)

12 помидоров черри (около 3/4 стакана)

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для пирога глубиной 9 дюймов сливочным маслом и отложите в сторону.

2. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда пена утихнет, добавьте лук и колбасу, приправьте солью и перцем и обжаривайте, разбивая колбасу ложкой, пока лук не станет полупрозрачным, а колбаса не начнет подрумяниваться, около 7 минут.

3. Добавьте капусту и куриный бульон или воду и готовьте, помешивая, чтобы дно кастрюли не стало глазурью, пока жидкость почти не выпарится, капуста не завянет, около 2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

4. В большой миске взбейте яйца и сливки. Слегка приправьте солью и перцем, добавьте тимьян и оставшуюся колбасную смесь. Переложите на подготовленную тарелку для пирога. Сверху распределите сыр и помидоры и отправьте в духовку. Выпекайте, пока он не поднимется и не станет слегка золотистым, около 25—30 минут.

5. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем разрезать на кусочки и подавать.

12. КЕКСЫ С БЕКОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.