Сезонное лечение и очищение организма обычными продуктами питания

Осень – это не только время сбора урожая, но и идеальный период для проведения мягких, но эффективных процедур лечения и очищения организма. Богатый выбор фруктов и овощей, характерный для этого времени года, позволяет легко составить меню, насыщенное витаминами и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровья. Осенние плоды обладают уникальными целебными свойствами, которые могут значительно улучшить общее самочувствие и подготовить организм к зимнему периоду. Осень – это не только время года, но и время для заботы о себе. Прислушивайтесь к своему организму, ведите здоровый образ жизни и наслаждайтесь красотой этого времен.Осень – это прекрасное время года, полное ярких красок и перемен в природе. Однако, вместе с этими изменениями, наш организм также испытывает определенные нагрузки. Давайте разберемся, как осенний период влияет на нас и как можно поддержать свое здоровье в это время.

Влияние осени на организм человека

– 

Снижение иммунитета: Сокращение светового дня, изменение температурного режима и повышенная влажность способствуют снижению иммунитета, делая нас более уязвимыми к простудным заболеваниям.

– 

Ухудшение настроения: Осенняя хандра – явление довольно распространенное. Недостаток солнечного света может вызывать депрессивные состояния, апатию и снижение работоспособности.

– 

Проблемы со сном: Изменение биоритмов, вызванное сокращением светового дня, может привести к бессоннице или, наоборот, повышенной сонливости.

– 

Обострение хронических заболеваний: Осенью часто наблюдается обострение хронических заболеваний, таких как артрит, астма и заболевания сердечно-сосудистой системы.

Осень – это не только время красивых листьев и уютных вечеров, но и период, когда многие из нас сталкиваются с различными заболеваниями. Изменение погоды, сокращение светового дня и другие факторы способствуют обострению хронических болезней и появлению новых.

Почему осенью мы чаще болеем?

Снижение иммунитета: Из-за недостатка солнечного света организм вырабатывает меньше витамина D, что ослабляет иммунную систему.

Перепады температур: Частые перепады между теплом и холодом создают благоприятные условия для размножения вирусов и бактерий.

Сухой воздух: Отопление помещений приводит к сухости воздуха, что негативно сказывается на слизистых оболочках носа и горла, делая их более уязвимыми для инфекций.

Стресс: Изменение привычного ритма жизни, связанное с началом учебного или рабочего года, может вызывать стресс, что также ослабляет иммунитет.

Какие заболевания чаще всего обостряются осенью?

Простудные заболевания: ОРВИ, грипп – классические осенние недуги.

Аллергические реакции: У некоторых людей осенью обостряется аллергия на пыльцу амброзии и некоторых других растений.

Заболевания дыхательных путей: Бронхиты, астма, синуситы часто дают о себе знать именно осенью.

Заболевания сердечно-сосудистой системы: Гипертония, ишемическая болезнь сердца могут обостриться из-за перепадов атмосферного давления.

Заболевания суставов: Артриты, остеохондроз часто беспокоят людей осенью.

Обострение хронических заболеваний: Гастрит, язва желудка, колиты, пиелонефрит – все эти болезни могут дать о себе знать в осенний период.

Как уберечь себя от осенних болезней?

Укрепляйте иммунитет: Правильное питание, физическая активность, полноценный сон – залог крепкого здоровья.

Закаливайтесь: Чередуйте контрастный душ, прогулки на свежем воздухе.

Одевайтесь по погоде: Не переохлаждайтесь и не перегревайтесь.

Проводите влажную уборку: Регулярно проветривайте помещение и делайте влажную уборку.

Обращайтесь к врачу: При первых признаках заболевания не откладывайте визит к врачу. Помните, что профилактика всегда лучше лечения!

Как поддержать здоровье осенью? Необходимо наладить в первую очередь правильное питание: обогатить свой рацион фруктами, овощами, ягодами, орехами и семенами. Они богаты витаминами и антиоксидантами, которые помогут укрепить иммунитет.

Яблоня. Malus Mill.

Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные

В мире насчитывается более десятка видов, огромное количество сортов и групп сортов яблонь, значительно отличающихся друг от друга не только окраской, размерами, вкусовыми качествами плодов, но и содержанием питательных веществ. Поэтому говорить о целебном эффекте яблок вообще при какой-либо болезни бессмысленно, необходимо иметь в виду какой-нибудь конкретный сорт или группу сортов со схожими вкусовыми и питательными качествами. Есть сорта очень кислые и есть сорта почти совсем не содержащие кислоты при полной зрелости плодов, есть сорта сладкие и есть с очень малым содержанием сахара, есть сорта с повышенным содержанием витаминов… Это перечисление можно продолжать очень долго, но факт остается фактом: яблоки должны являться самыми основными фруктами на нашем столе. Тем более, что сейчас имеются много сортов, которые позволяют потреблять яблоки в свежем виде круглогодично.

В пищу и для лечебных целей обычно используют только мякоть и кожицу плодов яблок. Мякоть у яблок бывает в зависимости от сортов мягкая и твердая, рыхлая и хрупкая, сочная и сухая, тонкозернистая и грубозернистая, мучнистая, редко почти тающая, как у некоторых груш. Также весьма разнообразна бывает и окраска мякоти яблок: белая, желтоватая, зеленоватая, красноватая, иногда пронизана красными или зелеными жилками, красными вкраплениями. По вкусу отличают мякоть безвкусную, вялую, кисловатую, кислую, сладкую, очень сладкую (приторную). Некоторые сорта имеют ароматический привкус: анисовый, коричный, мускатный, миндальный и другие.

Яблоки содержат белок, клетчатку, жир, яблочную, лимонную и винную кислоты, сахар ( до 16%, в некоторых сортах до 24%, преимущественно фруктозу, а также глюкозу и сахарозу), витамины А, В1, РР, минеральные вещества (железо,, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, медь и другие). Самыми ценными в яблоках являются пектиновые вещества. Они противодействуют атеросклерозу, так как удаляют холестерин. Лечат поносы и запоры, как говорят целители народной медицины, «вычищают кишки». Имеют антибактерицидное действие на стрептококки и стафилококки (за 15 минут 1%-ная концентрация пектина уничтожает 90% вредных бактерий). Противодействуют отравлениям испарениями металлов, поэтому с конца 19 века в некоторых странах яблоки выдавали печатникам. Выводят из организма радиоактивный стронций-90.

В связи с большим разнообразием сортов и условий их произрастания могут быть очень большие колебания в химическом составе плодов. Особенно это касается витаминов. Южные сорта яблок менее богаты витаминами, чем северные. Яблоки очень полезны тем, у кого в организме нехватка железа, но много железа содержат только те яблоки, у которых, если их разрезать, срез вскоре буреет. Это в основном так называемые кислые сорта (Антоновка, Ранет Симиренко, но не Ред, Джонатан). Хорошему усвоению железа способствует не только большое его количество в яблоках, но и удачное сочетание его с органическими кислотами, а также с витаминами С, В9 и Р, которые содействуют всасыванию железа, благоприятствуют кроветворению и помогают работе кровеносной системы. Некоторые целители для лечения малокровия рекомендовали так называемые железные яблоки. Для этого брали яблоко кислого сорта или просто недозрелое и прокалывали его несколькими простерилизованными гвоздями. После того, как такое яблоко пролежит 3-5 дней, его давали съесть больному. При этом запрещалось употребление чая или кофе около одного часа до и после приема такого яблока.

Если возникают проблемы с сердцем, сосудами, сильное сердцебиение, отеки сердечного происхождения, атеросклероз, болезни печени, ожирение, то яблочные разгрузочные дни или курс лечения яблоками также помогут справляться с этими проблемами.

Яблоки регулируют содержание сахара в крови. Страдающим сахарным диабетом рекомендуется перед сном съедать несколько яблок кислых сортов.

Следует ограничивать прием яблок и яблочного сока лицам, страдающим гастритами, энтеритами, колитами и язвенной болезнью. Ограничивать, но не запрещать, потому что пектины, содержащиеся в этих плодах, излечивают язву желудка и другие внутренние раны, регулируют работу желудочно-кишечного тракта. При этом некоторым людям бывает полезным ежедневный прием не только небольшое количество яблочного сока в течение недели-двух, но даже мизерные дозы слабоалкогольного сидра. При гастритах с повышенной кислотностью хорошо может помочь ежедневное яблочное пюре с медом в течение пары недель.

Ежедневный прием яблок нормализует артериальное давление.

Яблоки способствуют выведению из организма радионуклидов, щавелевой кислоты, избытков холестерина, солей тяжелых металлов и прочих ядов.

Полезны яблоки и тем, кого мучают головные боли, обмороки, шум в голове.

Необходимо употреблять яблоки при болезнях дыхания. Земские врачи конца 19 века рекомендовали лечить сухой кашель печеными яблоками.

При проблемах со щитовидной железой и организму не хватает йода, поэтому необходимо съедать в день по несколько яблок, при этом обязательно съедать и содержащиеся в них зернышки.

Тем же, у кого нет проблем со здоровьем, рекомендуется потребление нескольких яблок в день для поддержания иммунитета, половой функции, профилактики синдрома преждевременного старения. Хорошо разнообразить набор ежедневных пряностей яблочным уксусом. При простуде, острых респираторных вирусных заболеваниях рекомендуется употреблять по чайной ложке яблочного уксуса и меда на стакан кипятка.

Рекомендуются и такие недельные-месячные курсы лечения, при которых ежедневно принимать по:

– 

300 грамм свежих яблок ( при склерозе);

– 

300 грамм свежих тертых яблок в два (при энтероколитах, сопровождающихся поносами, и других заболеваниях желудка), до и после приема этой массы не пить и не есть в течение четырех часов;

– 

Два свежих, а лучше печеных яблока (при нефритах);

– 

3 стакана яблочного сока смешивать со стаканом воды, выпивать в 4 приема (при мочекаменной болезни, гипертонии, подагре, ожирении, сахарном диабете);

– 

Два литра яблочного сока пить вместо воды при сохранении обычного питания (при ожирении);

– 

50-100 грамм протертой смеси сала, яблок, шоколада, сахара и желтков в виде паштета намазывать на хлеб и есть с обычной едой несколько раз в день.

Яблоки – это настоящая кладезь полезных веществ. Они содержат большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. К тому же, яблоки богаты антиоксидантами, такими как кверцетин и катехин, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Это делает их отличным продуктом для профилактики различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии.

Каким образом ещё можно использовать яблоки?

– 

Добавлять в утреннюю овсянку или мюсли.

– 

Готовить яблочные пюре или компоты без добавления сахара.

– 

Использовать яблоки в качестве перекусов между основными приемами пищи.Свежие яблоки можно есть как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, смузи или использовать в качестве ингредиента в разнообразных рецептах. Они отлично сочетаются не только с другими фруктами, но и с орехами, сырами и зеленью. К примеру, яблоко с грецкими орехами и йогуртом – это не только вкусно, но и полезно.

Полезные блюда из яблок

Яблочный салат. Натертые или нарезанные кубиками яблоки можно смешать с зеленью, орехами и легкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Такой салат будет не только освежающим, но и богатым витаминами.

Запеченные яблоки. Запекание превращает яблоки в ароматное и нежное блюдо. Для этого яблоки нужно очистить от сердцевины, заполнить медом, орехами и корицей, а затем запечь в духовке до мягкости.

Смузи из яблок. Яблоки идеально подходят для приготовления смузи. Их можно смешивать с бананом, шпинатом и немного йогурта, получая питательный и освежающий напиток.

Яблочное пюре. Пюре из яблок – отличная добавка к многим блюдам и вкусный гарнир как для детей, так и для взрослых. Оно идеально сочетается с овсянкой или творогом.

Яблочные оладьи. Оладьи из свежих яблок – это сытный и вкусный завтрак. Для их приготовления достаточно тертых яблок, муки, яйца и немного времени на сковороде.

Таким образом, употребление яблок в свежем виде и в различных блюдах способствует не только разнообразию рациона, но и ценным питательным веществам, которые они содержат. Включая яблоки в свое меню, можно обеспечить организм важными витаминами и минералами, сохраняя здоровье и благополучие.

Бузина черная. Sambucus nigra L.

Семейство Carpifoliaceae Juss. – Жимолостные

Куст или небольшое дерево высотой до 6 метров, с раскидистыми ветвями. Кора светлобурая. Листья супротивные, непарноперистые, состоящие из пяти листочков. Листочки продолговатояйцевидные, длиннозаостренные, неравнопильчатые. Соцветие крупное, многоцветковое, плоское, щитовидное. Цветки мелкие, желтоватобелые, с сильным резким запахом. Плоды черно-фиолетовые, ягодообразные, мякоть темно-красная. Внутри плода находятся 3-4 плоские, продолговатые, поперечно-морщинистые косточки.

Для питания используются цветки (варенье, бузиновый мед и сироп) и плоды бузины. В цветках содержатся эфирное масло, витамины С, Р (рутин), и В4 (холин), гликозид самбунингин, самбуцин, органические кислоты (яблочная, уксусная, кофейная, хлорогеновая, валериановая), парафиноподобное вещество, слизистые вещества. В плодах имеются эфирное масло, клетчатка, азотистые вещества, гликозиды, сахара (до 6%, в основном глюкоза и фруктоза), антоциановые вещества (хлориды гликозидов цианитина), дубильные вещества, салибуцин, хризантемин, карбоновые и аминокислоты (тиразин и др.), каротин (провитамин А), витамины С и Е (токоферол). Эфирное масло содержит пальмитиновую кислоту и терпены.

Плоды бузины идут на начинку, мармелад , мусс, желе, варенье, вино, уксус и др. Запекают в тесте соцветие. Из лепестков на Украине варят варенье. Цветы идут на бузиновую воду для парфюмерии и как пряность для ликероводочных изделий. Красящие вещества плодов служит для подкраски вин. Продукты из цветков и плодов бузины обладают мочегонными, потогонными, дезинфицирующими, вяжущими, противовоспалительными, желчегонными, жаропонижающими и легкими слабительными свойствами. Их принимают при простудных заболеваниях, ангине, бронхитах, гриппе, отеках, преждевременном старении.

Иммуностимулирующее действие: Укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Противовоспалительное действие: Снимает воспаление, уменьшает боль.

Отхаркивающее действие: Помогает при кашле, облегчает отхождение мокроты.

Мочегонное действие: Выводит лишнюю жидкость из организма, способствует очищению почек.

Антиоксидантное действие: Защищает клетки от повреждения свободными радикалами.

В народной медицине бузина черная применяется при простудных заболеваниях: чай из цветков бузины помогает при кашле, насморке, гриппе.

При заболеваниях верхних дыхательных путей: отвары и настои из цветков и ягод применяют при бронхите, фарингите.

Наружно отвары используют для лечения кожных заболеваний, экземы, дерматитов.

При ревматизме и подаграе делают ванны с отварами бузины, которые помогают снять боль и воспаление.

Предостережения. Важно помнить: все части растения, кроме спелых ягод, содержат токсичные вещества. И даже спелые ягоды нельзя потреблять в сыром виде. Одна моя знакомая решила, делая домашние заготовки на зиму, не варить из бузины варенье, а, как это делают с другими ягодами, просто перетерла плоды бузины с сахаром. Потом зимой у членов её семьи, которые пили чай с бузиной, наблюдалось расстройство желудка – не все пили этот чай, поэтому быстро определили причину.

Вот почему перед применением бузины необходимо проконсультироваться с врачом. Не рекомендуется употреблять бузину беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, людям с аллергией на растения семейства жимолостных.

Рассмотрим несколько вариантов использования бузины на кухне.

Конфитюр из бузины

Конфитюр из бузины – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Для его приготовления вам понадобятся:

– 

500 г ягод бузин

– 

300 г сахара

– 

1 лимон (сок и цедра)

Приготовление:

Ягоды бузины промойте, удалите веточки и прокипятите в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими.

Процедите массу через марлю или сито, чтобы отделить сок от мякоти.

Полученный сок смешайте с сахаром, соком и цедрой лимона, доведите до кипения.

Варите на медленном огне до загустения, периодически помешивая.

Готовый конфитюр раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Сироп из цветов бузины

Сироп из цветов бузины – это отличное дополнение к напиткам, десертам и кулинарным творениям. Для его приготовления потребуется:

– 

30 цветков бузины

– 

1 л воды

– 

1 кг сахара

– 

2 лимона

Приготовление:

Цветы бузины аккуратно промойте под струей воды, чтобы избавиться от насекомых.

Залейте цветы кипятком и оставьте на 24 часа.

Процедите настой через марлю или мелкое сито.

Добавьте в жидкость сахар и сок лимонов, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.

Готовый сироп разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Компот из бузины

Компот из бузины – это простой и вкусный способ заготовки ягод на зиму. Для приготовления вам понадобятся:

– 

1 л ягод бузины

– 

2 л воды

– 

300 г сахара

По желанию можно добавить овощи или фрукты (яблоки, груши и т.д.)

Приготовление:

Ягоды бузины тщательно промойте и подготовьте.

В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром.

Добавьте ягоды и проварите около 10 минут.

Разлейте компот в стерилизованные банки и укупорьте.

Виноград. Vitis vinifera L.

Семейство Vitaceae Lindl. – Виноградовые

Многолетняя древесная лиана со стволом длиной до 30 метров с усиками стебельного происхождения. Листья очередные, трех-, или пятилопастные, крупнозубчатые. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в соцветие – кисть. Ягоды, в зависимости от сорта могут быть различной формы и окраски. Для создания современных культурных сортов и гибридов были использованы многие виды и сорта винограда: европейские и американские сорта, виноград амурский и другие. Это связано с тем, что в конце 19 века в Европе появился страшный вредитель винограда – филлоксера, бороться с которым могли только путем уничтожения виноградников. Лучшим способом борьбы с филлоксерой была прививка черенков европейских сортов винограда к подвою из филлоксероустойчивых американских сортов. Филлоксера нанесла огромный урон виноградарству, большинство виноградников было уничтожено или пересажено заново.

Ягоды винограда содержат клетчатку, азотистые и пектиновые вещества, сахара (до 26%), органические кислоты (такие, как винная, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая, муравьиная, в незрелом винограде в значительных количествах – янтарная, гликолевая, глиоксиловая, муравьиная), пентозаны, фитонциды, ферменты (инвертаза, энокидаза), гормоны, азотистые, пектиновые и дубильные вещества, красители, ароматические вещества, витамины А, В1 (тиамин), В2, (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), С, Р, РР, Е, К, различные минеральные соли (соли калия, кальция, магния, марганца, железа, алюминия, фосфора, серы, кремния, бора). По своему химическому составу виноград сходен с женским молоком, хотя в нем не все вещества находятся в такой же легкоусвояемой форме.

Десертные сорта винограда рекомендуются при желудочных и почечных болезнях, туберкулезе и пр. Ряд сортов дают сушеный виноград – изюм, коринку, кишмиш. Значительно больше виноград используется на виноделие. Выжимки при вторичном брожении с сахаром дают вина второго сорта (петио, ликет).Вываркой сусла получают виноградный мёд бекмес (Азия). Спирт из плохих вин, выжимок, дрожжей идет для крепления вин и коньяка. Из вина готовят уксус. Из ягод приготовляют сок, повидло, варенье, желе, кисель, мармелад и пр.