Сезонное лечение и очищение организма обычными продуктами питания

Слива. Prunus L.

Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные

Род Слива насчитывает более 17 видов и несколько подвидов растений, используемых человеком. В основном это деревья до 15 метров высотой, ветви неколючие или с небольшим количеством колючек. Листья эллиптические или обратнояйцевидные. Цветки белые или с зеленоватым оттенком. Плоды различной формы и окраски, обычно с боковой бороздкой, покрыты восковым налетом.

Наибольшее распространение получили следующие виды и подвиды слив.

1) 

Терн (терновник) – Prunus spinosa L. Колючий кустарник высотой до 4 метров. В диком виде растет в Западной и Восточной Европе, в Средиземноморье, Крыму, на Кавказе и в Иране. Выращивается в садах, в Северной Америке одичал. Ветви почти черные, с мелкими очень кислыми и терпкими плодами черно-синего цвета с восковым налетом, косточка почти круглой формы.

2) 

Алыча (ткемали) – Prunus divaricata Ladeb. Дерево или крупный кустарник. Плоды алычи бывают округлые, удлиненной или приплюснутой формы, по цвету зеленые, желтые, розовые, красные, темнолиловые, почти черные. Косточки не отделяются от мякоти. Мякоть кислая и в зрелом состоянии, но у некоторых сортов кислотность слабая.

3) 

Тернослива – Prunus domestica L. Spp. Insititia. Большой кустарник или небольшое дерево с круглыми среднекруглыми плодами синего цвета, мякоть зеленоватая с кисловатым или сладким вяжущим вкусом.

4) 

Венгерка (чернослив) – Prunus domestica L. Родом из Азии, где встречается в диком виде в Малой Азии, Иране, Средней Азии и на Кавказе. Венгерка перешла в культуру мало измененной, и разводится в Европе с давних пор. Широкое распространение она получила в Венгрии, откуда попала к нам, поэтому в русском языке закрепилось название этой сливы «венгерка». На Украине Венгрия называется «Угорщина», поэтому возникло еще одно название венгерки – «угорка». Венгерка – дерево средней величины. Форма плода удлиненнояйцевидная, иногда чуть сдавленная с боков, с бороздкой на более выпуклой стороне плода. Кожица плотная, густо черно-сине-пурпурного цвета, вся покрыта сизым восковым налетом. Мякоть зеленовато-янтарного цвета с более светлыми прожилками, плотная, сочная, винно-сладкого вкуса, хорошо отстает от косточки. Косточка гладкая, с обоих концов заостренная.

5) 

Ренклод – Prunus domestica L. Spp. Italica. Одна из старейших слив, родиной которой считают Сирию. Еще в 6 веке до нашей эры эту сливу выращивали в Египте, откуда через Древнюю Грецию и Древний Рим попала в Италию и Францию, распространилась по всей Европе и всему миру. Из старинных сортов наибольшнй популярностью до сих пор пользуется Ренклод Альтана, у которого дерево сильнорослое, отличается хорошей зимостойкостью, высокой урожайностью. Плоды крупные, округлые, зеленовато-желтые, покрыты румянцем. Это высококачественный десертный сорт, но годится и для консервации.

6) 

Мирабель – Prunus domestica L. Spp. Syriaca. Мелкие плоды до 2,5 сантиметров в диаметре. Форма плодов овальная или округлая. Цвет – желтый, красный, почти черный. Мякоть плода сочная, плотная, сахаристого вкуса. Косточка легко отстает от мякоти.

7) 

Садовая слива. Сорта и гибриды, полученные от скрещивания различных видов и подвидов.

В плодах сливы содержатся азотистые вещества, клетчатка, пектины, дубильные вещества, сахара – глюкоза, сахароза, значительно меньше фруктозы, сорбит. Из органических кислот больше всего яблочной и лимонной, имеются также в небольшом количестве щавелевая, янтарная, хинная, а также следы этилового эфира салициловой кислоты.

В сливах мало витамина С, но много витамина В2 (рибофлавина), который очень дефицитный в питании человека и стоит на втором месте после витамина С. Рибофлавин необходим для роста и обновления тканей, улучшает зрение, состояние кожи, слизистых оболочек, печени, нервной системы, способствует кроветворению. Недостаток витамина В2 проявляется в виде дерматитов, трещинках и шелушении кожи в уголках рта.

В значительных количествах сливы имеют витамины Р и Е, каротин (провитамин А), фенольные соединения (флавонолы – кверцетин, изокверцетин), антоцианы и лейкоантоцианы. Из минеральных веществ сливы содержат значительное количество железа и калия, а также йод, медь и цинк.

Плоды съедобны в сыром и сушеном виде, идут на варенье, джемы, повидло, вино, консервы.

В сезон слив необходимо принимать их ежедневно, около 0,5 килограмма в день. Сливы полезны здоровым людям, но особенно нужны тем, кто страдает запорами и изжогой.

Плоды слив обладают мочегонным, болеутоляющим, антисклеротическим действием, они полезны при болезнях сердечнососудистой системы, способствуют укреплению и лучшей проницаемости капилляров.Полезные свойства слив:

Антиоксиданты: Сливы богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с свободными радикалами и замедляют процессы старения.

Поддержка пищеварения: Высокое содержание клетчатки способствует улучшению работы кишечника и предотвращает запоры.

Снижение уровня холестерина: Пектин, содержащийся в сливе, помогает выводить из организма ненужный холестерин.

Укрепление иммунной системы: Витамин C в сливе способен повысить защитные функции организма.

Поддержание здоровья кожи: Антиоксиданты и витамины в составе сливы способствуют улучшению состояния кожи.

Некоторые самые полезные блюда из слив

Салат со сливами и шпинатом. Смешайте свежие сливы, шпинат, грецкие орехи и немного бальзамического уксуса. Это легкое и питательное блюдо богато витаминами и полезными жирами.

Сливовый смузи. Измельчите свежие сливы с бананом, йогуртом и медом. Такой смузи обеспечит вас энергией и улучшит пищеварение.

Запеченные сливы с медом. Запекайте сливы в духовке, полив их медом и посыпав корицей. Это простое блюдо станет отличным десертом с низким содержанием калорий.

Сливовый джем. Приготовьте джем из свежих слив с минимальным добавлением сахара. Он отлично подойдет как на завтрак, так и в качестве начинки для десертов.

Сливовая настойка. Из свежих слив можно сделать настойку на спирту или водке. Она будет иметь насыщенный вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами.

Плие с сливами. Укладываем слой свежих слив среди песочного теста и запекаем в духовке. Это простое пирожное станет отличным угощением на вашем столе.

Сливовая сальса. Измельченные сливы, помидоры, лук, перец и лайм создадут ароматную сальсу, которая отлично дополнит мясные блюда или закуски.

Сливовая овсянка. Добавьте нарезанные свежие сливы в овсянку. Это придаст утреннему блюду более яркий вкус и добавит полезные витамины.

Сливовый пирог. Приготовьте пирог с начинкой из свежих слив. Используйте цельнозерновую муку для более здоровой версии любимого десерта.

Салат из курицы с сливами. Смешайте отварное филе курицы, нарезанные сливы, орехи и зеленый горошек. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком для легкого ужина.

Тыква обыкновенная. Кабачки. Cucurbita pepo L.

Семейство Cucurbitaceae Juss. – Тыквенные

В мире имеется несколько десятков видов и подвидов тыквы, большинство из которых встречается только в культуре; определить диких предков каждого конкретного вида и его родину крайне затруднено. Одни тыквы издревле выращивались в Китае, другие – в Центральной и Южной Америке задолго до открытий Колумба. Несъедобными тыквами являются горлянка, или посудная тыква, и люффа, или мочальная тыква. Из первой изготовляют кувшины и другую посуду, а из второй – мочалки. В пищу употребляются тыквы гигантская, фиголистная, мускатная, чалмовидная, а больше всего тыква обыкновенная, имеющая несколько разновидностей: столовая, кабачки, патиссоны, крукнеки и другие. Кабачки в старых книгах называют тыквой греческой.

Тыква – однолетнее травянистое вьющееся растение. Листья цельные или цельнорассеченные, пятилопастные. Цветы желтые, большие. Плод – крупная ягода. Цветет в мае-сентябре, плоды созревают в августе-сентябре. Техническая зрелость кабачков начинается с июня, если выращивать их в открытом грунте.

Тыква – это настоящий суперфуд осени. Плоды тыквы богаты каротином, витаминами С, В1, В2, Е, а особенно витамином D. Много в них и макро- и микроэлементов: калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди, фтора, цинка. Из органических кислот преобладает яблочная, очень мало лимонной и щавелевой. Из углеводов больше всего глюкозы, имеются также фруктоза и сахароза. Наличие большого количества пектина способствует выведению холестерина, профилактике и лечению атеросклероза. Клетчатка мякоти тыквы легко усваивается организмом, поэтому блюда из нее используют для лечебного и диетического питания. Блюда из молодых кабачков вообще содержат мало клетчатки и малокалорийны, при этом в них благоприятное соотношение калия и натрия, способствующее мочегонному эффекту. Если сезон тыквы начинается в конце лета, то сезон кабачков в начале его, когда многие овощи еще стали поспевать.

Семена тыквы являются сырьем для получения очень ценного тыквенного жирного масла, хотя оно у нас для питания почему-то не используется. Мы потребляем их обычно в поджаренном виде, как и семечки подсолнуха. Они содержат жиры (линолеин, олеин, пальмитин, стеарин, фитостерин), крахмал, азотистые вещества, крахмал, сахар, пентозаны, клетчатку, смолы, салициловую кислоту, белки (глобулин, эдестин, лецитин, фитин) и фермент диастаз. Полезно периодически употреблять поджаренные семена тыквы для профилактики глистных заболеваний, для изгнания же глистов этими семенами лучше руководствоваться методикой народных целителей, описанной во многих травниках.

Печеную мякоть тыквы применяют в качестве мочегонного, легкого слабительного средства, она обладает обезболивающим и противовоспалительным действием.

Сок мякоти тыквы, а также тыквенная каша употребляется при заболеваниях печени, почек, простатитах, запорах, нарушениях обмена веществ. Тыквенный сок можно пить, смешав его с морковным или яблочным.

Против глистов используют семена тыквы. Для профилактики глистов полезно периодически по неделе-две ежедневно лузгать слегка поджаренные тыквенные семечки, например, сидя у телевизора. Но желательно это проделывать не перед сном, потому что семечки тыквы обладают сильным мочегонным эффектом. Изгонять глистов, особенно солитера, с помощью тыквенных семечек нужно осторожно, с помощью специальных методик, используя при этом сильные слабительные средства и очистительные клизмы, потому что существует опасность отравиться или даже умереть от токсинов, выделяемых мертвыми глистами.

Блюда из тыквы

Тыквенный суп-пюреТыквенный суп-пюре – это легкое и насыщенное блюдо, богатое витаминами А и С. Для его приготовления нарезанную тыкву нужно отварить с луком и специями, затем перебить в блендере до получения однородной массы. Можно добавить сливки для более кремовой текстуры.

Тыквенные котлеты

Эти котлеты готовятся из натертой тыквы, овсяных хлопьев и специй. Они подойдут как вегетарианцам, так и тем, кто хочет разнообразить свой рацион. Обжаренные на сковороде котлеты будут отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Печеная тыква

Простой и вкусный способ приготовления тыквы – запечь ее в духовке с добавлением меда и корицы. Это блюдо отлично подойдет в качестве десерта или легкого перекуса.

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи готовятся из тертой тыквы, муки и яиц. Добавив немного сахара и корицы, вы получите сладкое угощение, которое можно подавать со сметаной или медом.

Консервация тыквы

Тыкву можно консервировать на зиму в виде варенья или компота. Для варенья потребуется сахар и лимонный сок. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю и послужит отличным источником витаминов в холодное время года.

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог – это классика американской кухни. Для его приготовления понадобятся тыквенное пюре, яйца, сахар и корица. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, и он идеально подойдет для осенних праздников.

Тыквенное пюре

Приготовленное из вареной тыквы, пюре является прекрасным гарниром или основой для других блюд. Оно богато витаминами и отлично сочетается с мясом и рыбой.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки – это полезный и питательный перекус. Их можно подсушить на сковороде с солью и специями или использовать в качестве добавки в салаты и выпечку.

Тыквенные запеканки

Тыквенные запеканки с творогом или гречкой – это полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. Они богаты белком и идеально подходят для спортсменов и людей, следящих за своим питанием.

Тыквенный чай

Тыквенный чай – это оригинальный напиток, придающий особый вкус и аромат. Для его приготовления тыкву можно запечь, а затем измельчить и заварить с чаем, добавив мед и специи по вкусу.

Рецепты блюд и заготовок из кабачков и цукини (разновидность кабачков).

Тушеные кабачки с овощами

Тушеные кабачки с добавлением моркови, перца и лука – это простое и питательное блюдо. Овощи сохраняют свои питательные вещества, а в сочетании друг с другом создают яркий вкус. Это отличное гарнир к мясу или рыбе.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи – это простой и быстрый способ использовать свежие кабачки. Смешайте натертые кабачки с яйцом, мукой и зеленью, обжарьте на сковороде. Оладьи можно подавать с йогуртом или сметаной.

Запеченные цукини с сыром

Запеченные цукини с тертым сыром и специями – это вкусная закуска или гарнир. Как вариант, можно добавить помидоры или грибы, чтобы разнообразить вкус.

Кабачковая икра

Кабачковая икра – это классическая заготовка на зиму. Овощи тушатся с добавлением томатов, чеснока и специй. Она отлично подходит для намазывания на хлеб или как гарнир.

Кабачки, фаршированные мясом

Фаршированные кабачки – это сытное блюдо, которое можно запечь в духовке. Для начинки можно использовать мясо, рис и специи. Это полноценное блюдо, которое понравится всей семье.

Цветные запеканки

Запеканка из кабачков и картофеля – это интересный вариант гарнира. Смешайте нарезанные овощи, добавьте яйцо и запеките до золотистой корочки. Это блюдо прекрасно сочетается с салатом.

Кабачковые чипсы

Кабачковые чипсы – это полезная альтернатива обычным чипсам. Натрите кабачки на тонкие ломтики, приправьте специями и запекайте в духовке. Они отлично подойдут как перекус.

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков – это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Блюдо можно сделать более насыщенным, добавив сливки или кусочки сыра.

Консервация кабачков в маринаде

Маринованные кабачки – это отличная заготовка на зиму. Нарезанные овощи можно замариновать в уксусном растворе с добавлением пряностей. Они станут чудесной закуской на праздничном столе.

Салат с цукини и моцареллой

Салат из свежих цукини с моцареллой, оливковым маслом и базиликом – это освежающее блюдо для летнего стола. Легкий и легкий в приготовлении, он станет идеальной закуской или гарниром к основным блюдам.

Кабачки, жареные в тесте

Берем: кабачки – 175 г, мука – 30 г, сметана – 20 г, сливочное масло -20 г, яйцо, сахар – 5 г.

Кабачки нарезаем пластинами (кружочками) и отвариваем до полуготовности. При необходимости (если плоды не очень молоденькие) предварительно вырезаем сердцевину и очищаем от кожуры. Муку моединяем со сметаной сахаром и желтком, добавляем взбитый белок, осторожно вымешиваем. В полученном тесте смачиваем кабачки и обжариваем. При необходимости довести до готовности в духовом шкафу.

Капуста. Brassica oleracea L.

Семейство Cruciferae – Крестоцветные

Капуста известна своими противовоспалительными свойствами. Особенно полезна квашеная капуста, так как процесс ферментации обогащает продукт пробиотиками, которые положительно влияют на микрофлору кишечника. Также капуста богата витаминами группы B, витамином K и кальцием, что делает ее незаменимой частью осеннего рациона.

Капусту называют третьим хлебом. Род Капуста содержит более 100 видов, в том числе капусту кочанную (белокочанную и краснокочанную), брюссельскую, савойскую, китайскую, пекинскую, цветную, кольраби, брокколи, листовую, кормовую и другие. Хотя безусловным лидером по площадям посевов и потреблению является белокочанная капуста, в некоторых странах популярность пользуются другие виды. Например, в Китае, Японии, Корее выращивают в основном листовые виды капусты. В Германии любят савойскую, брюссельскую и краснокочанную капусту, в Италии – цветную.

Капуста является очень древней культурой. Древнеримский писатель и ученый Плиний Старший упоминает в своих трудах восемь видов капусты, которые выращивали тогда: кочанную, листовую, кольраби, брокколи и другие. Русское название капусты происходит от латинского «капутум» – голова.

Культурные виды капусты, кроме пекинской и цветной, являются двулетними растениями. Самая распространенная – белокочанная капуста – в первый год жизни образует невысокий утолщенный стебель с крупными листьями и кочан, который представляет собой разросшуюся верхушечную полчку гигантских размеров. На второй год образуются цветоносные стебли, на которых после цветения созревают семена. По срокам созревания сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и позднеспелые. Позднеспелая капуста имеет кочаны более крупных размеров, отличающиеся лучшими вкусовыми качествами и повышенной лежкостью. Они могут храниться до нового урожая ранней капусты.

Отличаясь высокими пищевыми качествами, капуста содержит клетчатку, белки, кислоты, сахар, богата витаминами и минеральными солями. В капусте содержатся 16 свободных аминокислот (лизин, триптофан, метионин и др.), соли калия, фосфора, кальция, магния, кобальта, фтора, йода. Много в капусте витаминов А, В1, В2, В6, Р, РР, К. Очень важно наличие в этом овоще витамина U, который препятствует образованию и развитию язв. Капуста является фитонцидом, в ней содержится бактерицидное вещество – лизоцим. Имеется в капусте органически связанная сера в виде гликозидов, в первую очередь глюкобрассидина. Тартроновая кислота предотвращает ожирение. В значительном количестве капуста содержит холин (витамин В4), который препятствует атеросклерозу. Специфический запах капуста имеет благодаря наличию в ней горчичных масел.

Содержание сахара в белокочанной капусте важно для ее квашения, потому что при квашении сахар превращается в молочную кислоту. Очень важно то, что в свежей и квашеной капусте хорошо сохраняется витамин С, так как он содержится в виде стойкого вещества аскорбиногена.

Капусту употребляют в свежем (в салатах), тушеном, жареном виде, а также в составе различных блюд , таких как борщ, щи, капустняк, пирожки, голубцы, рулет и т. Д. Полезна она при атонии желудка, колитах, заболеваниях печени и желчного пузыря, гастритах с пониженной кислотностью.

Особо ценится квашеная капуста и ее сок (рассол) за наличие в них молочной кислоты. Курсы очистки и лечения организма с помощью рассола капусты (полстакана теплого рассола 1-2 раза в день до еды) рекомендуется проводить, как здоровым людям, так и больным гепатитами, гастритами с пониженной кислотностью, запорами, дисбактериозами, геморроями, сахарным диабетом, импотенцией, синдромом хронической усталости. При лямблиях в печени и некоторых других видах глистов пьют по полстакана рассола натощак. При дискинезии желчевыводящих путей капустный рассол смешивают пополам с томатным соком и употребляют по стакану 3 раза в день после еды.

При язве желудка принимают не саму свежую капусту, а ее сок. В аптеках продается сухой сок капусты в порошке, но свежий сок капусты, приготовленный в домашних условиях намного богаче активными веществами, чем сухой, в том числе и витамином U. Свежий капустный сок (по полстакана три раза в день перед едой от 5 до 30 дней) принимают при атеросклерозе, туберкулезе, бронхитах, кашле (как отхаркивающее средство), различных опухолях, хронических заболеваниях печени и желчных путей, циррозе печени, цистите, хроническом пиэлонефрите, запорах и ожирении.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.