Сырные рецепты на каждый день. Часть 1
- -
- 100%
- +
© Евгений Расулов, 2026
ISBN 978-5-0071-0793-8 (т. 1)
ISBN 978-5-0071-0794-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Суп сырный с грибами и курицей
Шампиньоны крупные — 3 шт. Картофель средний — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр плавленный — 100 г Голень куриная — 1 шт. Соль — по вкусу Перец ч. м. — по вкусу Лук зеленый — для подачи Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 1 ст. л. Зелень — по желаниюСнять кожу с куриной ножки, залить водой и варить минут 10—15. Нарезать кубиком картофель, добавить в кастрюлю, варить 15 минут. Мелко нарезать репчатый лук. Натереть морковь на крупной терке. Шляпки грибов очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Куриное мясо отделить от кости, разобрать на волокна, измельчить плавленный сыр удобным способом, надрезать зубчик чеснока. Добавить сыр, курицу, чеснок и зажарку в суп. Постоянно помешивая варить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10—15. Подавать с сухариками или гренками, рубленным зеленым луком или зеленью.
Рулетики из ветчины с сыром и корейской морковью
Ветчина (нарезка) — 200 г Сыр плавленый — 1 шт. Яйцо куриное — 2 шт. Морковь по-корейски — 20 г Майонез — 1—2 ст. л. Соль — по желанию Перец ч. м. — по вкусуЯйца поставьте вариться на 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Натираем плавленый сырок, мелко нарезаем корейскую морковь. Складываем в миску. Добавляем натертые вареные яйца. Соль перец по желанию. Заправляем закуску майонезом, хорошо перемешиваем. На ломтик ветчины, кладем полную ложку закуски и аккуратно сворачиваем трубочкой. Готовые рулетики складываем на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек
Крабовые палочки — 240 г Сыр твердый — 50 г Сырок плавленый — 160 г Яйца — 2 шт. Майонез — 1—2 ст. л. Перец ч. м. — по вкусу Соль — по желанию Маслины — 8—10 шт.Крабовые палочки должны быть из морозильной камеры, а плавленый сырок — из холодильника. Яйца ставим вариться ровно на 10 минут, охлаждаем в ледяной воде, чистим. Замороженные крабовые палочки натрите на мелкой терке. В другую миску натрите вареные куриные яйца на крупной терке. Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем его к яйцам. Натираем плавленые сырки, заправляем майонезом, кладем черный молотый перец по вкусу. Можно добавить чеснок. Перемешиваем. Дальше берем небольшое количество сырной массы на ладонь, слегка ее приплюснем, в центр кладем маслину без косточки и формируем шарик. Каждый шарик нужно обвалять в крабовой стружке. То же самое проделайте с остальными ингредиентами. Выложите «Рафаэлло» на плоское блюдо, перед подачей охладить.
Сырные рулетики с пикантной начинкой
Сыр плавленный (пластинки) — 8 шт. Сыр — 50 г Морковь по-корейски — 100 г Чеснок — 1—2 зубчика Майонез — 1 ст. л. Яйцо куриное (отварное) — 2 шт.Яйца отварить, почистить. Чеснок почистить. Сыр, морковь, чеснок и яйца сложить в чашу блендера. Измельчить, добавить майонез. Можно и без него. Перемешать. В середину пластинки сыра выложить несколько ложек начинки. Закрутить сыр трубочкой. Приятного аппетита.
Бутерброды с крабовыми палочками, плавленым сыром и чесноком
Хлеб — 5—8 ломтиков Крабовые палочки — 100 г Масло сливочное — 50 г Сырок плавленный — 80 г Чеснок — 1 зубчикПоловину масла растопить в сковороде. Обжарить хлеб с двух сторон. Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Натереть сыр с чесноком. Добавить кусочек масла. Перемешать. Выложить начинку на хлеб. Приятного аппетита.
Сырный суп с шампиньонами
Сырок плавленный — 2 шт. Шампиньоны — 200 г Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Картофель — 4 шт. Окорочок куриный — 1 шт. Подсолнечное масло — для жарки Соль, перец — по вкусуКартофель нарежем кубиками. Из окорочка сварим бульон. Затем добавим туда картофель. Варим 20—30 минут. Шампиньоны почистим и нарежем небольшими кусочками. Затем слегка обжарим шампиньоны. Когда картофель будет почти готов, добавляем шампиньоны. Варим 10—15 минут. Затем измельчим лук и натрём морковку на тёрке. Далее обжарим лук и морковку на подсолнечном масле до готовности. Добавляем в кастрюлю. Затем нарезаем небольшими кубиками плавленые сырки. Добавляем в кастрюлю и варим 20 минут. Приятного аппетита!!
Сырный суп-пюре с картофелем
Картофель — 300 г Корень сельдерея — 100 г Сырки плавленные — 200 г Сливки — 200 мл Вода — 1 л. Карри — 0,5 ч.л. Базилик сухой — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Красный и чёрный молотый перец — по щепотке Петрушка свежая — 0,5 пучкаКартофель и корень сельдерея залить холодной водой, поставить на огонь и сварить до готовности картофеля. Слить воду. Размять овощи в пюре. Добавить карри, сухой базилик, чёрный и красный молотый перец, влить сливки. Вернуть в кастрюлю воду, добавить плавленные сырки и поставить снова на огонь. Помешивать до растворения сыра. Для более однородной массы пробить суп погружным блендером. При подаче, посыпать зеленью и выложить горсть гренок из чёрного хлеба. Приятного аппетита!
Рулет из сырного омлета с начинкой
Яйца — 5 шт. Твёрдый сыр — 80—100 г Сметана (15—20%) — 120 г Смесь итальянских трав (по желанию) — 0.5 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Плавленые сырки — 4 шт. Чеснок — 3—4 зубчика (или по вкусу) Майонез — 2 ст. л. Укроп — 1 пучок (небольшого размера)Для основы яичного рулета в миску разбиваем яйца, добавляем к ним травы, соль и перец. Слегка размешиваем венчиком. На мелкой тёрке натираем сыр и вместе со сметаной добавляем в миску к яичной массе. Размешиваем до однородности. Противень для запекания выстилаем бумагой для выпечки и выливаем на него яичную смесь для основы рулета. Выпекаем около 10 минут при 180°С. На чистый лист пергамента переворачиваем готовый омлет. Отделяем от бумаги. Оставляем остывать. Для начинки: В миску на мелкой терке натираем плавленые сырки, добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко рубленный укроп, майонез. Полученную начинку наносим на остывшую основу. Сворачиваем пласт в плотный рулет. Отправляем в холодильник минут на 30—40 или до момента подачи. Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с курицей, сливочным сыром и морковью по-корейски
Куриная грудка — 1 шт. Морковь по-корейски — 150 г Лаваш армянский — 2 шт. Сыр сливочный — 150 г Укроп свежий — 1 пучок Плавленый сырок — 1 шт Соль, перец — по вкусуКуриную грудку сварить и нарезать мелкими кубиками. Расстелить лаваш на столе, смазать сливочным сыром и посыпать измельчённым укропом. Накрыть второй частью. Курицу смешать с плавленым сыром. Выложить на второй лист лаваша, поперчить и выложить сверху слой корейской моркови. Аккуратно свернуть рулетом. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2—3 часа. Приятного аппетита!
Сырная закуска «Снежки»
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.