Цветочные и травяные чаи. Искусство заботы о себе

Покупайте травяные чаи небольшими партиями

Даже тем, кто регулярно употребляет травяные чаи, не следует покупать их слишком большими партиями. Обычно оптимальным считается количество, которое можно выпить в течение полугода. Тем, кто пьет травяные чаи от случая к случаю, рекомендуется выбирать чай в небольших упаковках.

Обратите внимание на упаковку травяных чаев

При выборе, помимо проверки целостности упаковки на наличие повреждений, следует обратить внимание на дату изготовления или срок годности, указанные на упаковке. Оптимальный срок хранения и употребления травяных чаев составляет 6–8 месяцев.

Прочее

(1) При выборе травяных чаев лучше всего отдавать предпочтение герметичной упаковке.

(2) При выборе травяных чаев обращайте внимание на то, соответствуют ли способ упаковки и материал упаковки установленным стандартам.

Советы по хранению травяных чаев

Даже если вы купили травяной чай хорошего качества, это не гарантирует, что вы сможете насладиться его лучшими свойствами. Дело в том, что помимо покупки, важно правильно хранить травяной чай. Только при правильном хранении можно сохранить его натуральный цвет, аромат и вкус; в противном случае, если чай испортится, это не только разочарует вас, но и нанесет вред здоровью. Итак, как хранить травяной чай, чтобы он не испортился?

Хранение в герметичной банке

Как правило, сырье для цветочно-травяных чаев, продаваемое на рынке, упаковывается в пакеты из пергамина, которые зачастую недостаточно герметичны. Если после покупки вы хотите, чтобы чай дольше сохранил свои качества, его следует пересыпать в банку. Как правило, керамические чайные банки лучше всего сохраняют стабильное качество сухих трав; что касается прозрачных стеклянных банок, то, хотя в них легко увидеть, не намокли ли травы и не заплесневели ли они, солнечный свет, проникающий внутрь, может привести к порче чая, поэтому лучше всего хранить прозрачные банки в шкафу.

В целом, независимо от материала, из которого изготовлена тара, она должна быть герметичной, чтобы защитить содержимое от влаги и насекомых; кроме того, перед тем как поместить в неё сухие травяные чаи, герметичную банку необходимо вымыть, проветрить, чтобы внутри было сухо и не было посторонних запахов.

Место хранения травяных чаев

Обычно после покупки травяного чая его следует хранить в месте, недоступном для прямых солнечных лучей, иначе он быстро потеряет цвет и испортится. Поэтому идеальным местом для хранения травяного чая является темное, сухое и проветриваемое место.

Если вы купили большое количество чая и не сможете использовать его в ближайшее время, лучше поместить его в холодильник, чтобы продлить срок хранения. Однако следует защитить чай от посторонних запахов в холодильнике, хранить его отдельно от продуктов с сильным запахом и беречь от влаги.

Обратите внимание на срок хранения травяного чая

В принципе, свежий и ароматный вкус травяного чая достигает своего пика в течение 3 месяцев после покупки. Но если вы не успеваете его выпить, следует позаботиться о длительном хранении. Как правило, надземные части растений (цветы, листья) можно хранить 1 год, а подземные части (корни, стебли) — около двух лет.

Хранение по дате покупки

Даже травяные чаи одного и того же вида следует хранить отдельно в зависимости от даты покупки, чтобы не повлиять на аромат свежекупленного чая и не ускорить потерю аромата.

Избегайте совместного хранения нескольких видов травяных чаев

Не следует хранить вместе сушеные травы и цветы разных видов, так как они могут поглощать ароматы друг друга. Особенно это касается трав с сильным запахом, таких как лаванда и розмарин, которые могут перебить свежий аромат других трав, хранящихся рядом.

Стоит отметить, что даже при самых благоприятных условиях хранения со временем аромат травяного чая все равно теряется. Поэтому, чтобы насладиться свежим натуральным вкусом травяного чая, не следует покупать его в больших количествах за один раз, а после покупки следует употреблять как можно скорее.

Принципы сочетания трав для чая

Обычно травяные чаи пьют не из одного вида растений, а из смеси нескольких. Хотя это позволяет лучше раскрыть полезные свойства чая, неправильное сочетание нескольких видов может нанести вред здоровью. Как же правильно сочетать травы, чтобы добиться максимального эффекта?

Не смешивайте более четырёх видов трав

Хотя пить травяные чаи кажется простым делом, на самом деле существует множество тонкостей их сочетания. Поскольку разные травы содержат разные питательные вещества и обладают разными свойствами, только при правильном сочетании можно добиться ожидаемого эффекта при употреблении.

На самом деле, травяные чаи составляются в соответствии с принципами сочетания ингредиентов традиционной китайской медицины, и только так они приносят пользу организму. Например, при «смешивании» травяных чаев следует руководствоваться принципом «царь, министр, помощник и посланник». Сначала нужно выбрать одну траву в качестве основного ингредиента, то есть «царя»; затем — другую траву в качестве вспомогательного ингредиента, то есть «министра»; если после добавления основного и вспомогательного ингредиентов лечебный эффект остаётся недостаточным, необходимо выбрать ещё один вид травы или растения — «помощник». Таким образом, в основе комбинации лежат три вида травы или растений, соответствующие принципу «государь, министр, помощник». В целом, при смешивании травяных чаев лучше всего использовать 2–3 вида, но не более 4.

Подбор травяных чаев в зависимости от конституции

Как уже упоминалось ранее, травы обладают четырьмя свойствами, поэтому при составлении травяных чаев необходимо выбирать подходящие травы с учётом своего конституционального типа и симптомов заболевания.

Стоит напомнить, что чем больше компонентов в составе травяного чая, тем больше его полезных свойств, но при этом тем больше и негативное воздействие на организм. Дело в том, что каждый вид травяного чая обладает своими собственными свойствами и вкусовыми характеристиками, которые могут вступать в противоречие друг с другом, что легко приводит к образованию вредных для организма веществ и даже токсинов. Поэтому при составлении смесей травяных чаев необходимо руководствоваться рекомендациями врача традиционной китайской медицины.

Выбор травяных чаев в зависимости от конституции

Как известно, травяные чаи обладают различными лечебными свойствами, а некоторые из них сочетают в себе оздоровительный эффект лекарственных трав. Поэтому, чтобы в полной мере использовать оздоровительные свойства травяных чаев, их следует выбирать с учётом своего конституционального типа. В целом, перед употреблением травяных чаев лучше проконсультироваться с врачом, чтобы определить свой конституциональный тип и выяснить, какие виды травяных чаев вам подходят.

Уравновешенный конституциональный тип

Характеристики организма: хорошее здоровье, гармония инь и янь, ци и крови, редко болеет.

Подходящие травы и цветы: можно употреблять любые распространенные травы и цветы с умеренными свойствами.

Конституция с недостатком ци

Характеристики организма: недостаток жизненной энергии, что часто проявляется в виде усталости, одышки и самопроизвольного потоотделения. Люди с таким конституциональным типом легко подвержены простудным заболеваниям и другим недугам.

Подходящие цветы и травы: хризантема, цветы женьшеня, астрагал, лоханго и др.

Конституция с дефицитом Инь

Физические признаки: худоба, сухость во рту и горле, жар в ладонях и подошвах, склонность к раздражительности и беспокойству и т. д.

Подходящие растения: американский женьшень, сто, репейник, шоу-у и др.

Конституция с дефицитом Ян

Физические признаки: недостаток Ян-энергии, боязнь холода, холодные ладони и стопы и т. д. Люди с таким конституциональным типом подвержены таким заболеваниям, как диарея и импотенция.

Подходящие растения: османтус, жасмин, имбирь, дучжун и др.

Конституция с застоями ци

Физические особенности: подавленное настроение, склонность к эмоциональным всплескам, угрюмость и недовольство и т. д.

Подходящие растения: цедра мандарина, хризантема, «нефритовая бабочка», боярышник и др.

Конституция с застоем крови

Физические признаки: тусклый цвет лица, сухость кожи, склонность к появлению пигментных пятен и т. д.

Подходящие растения: цветы персика, даншен, матка, косточки персика и др.

Конституция с избытком мокроты и влаги

Физические особенности: полнота, жирный живот, склонность к употреблению жирной, сладкой и тягучей пищи и т. д. Люди с таким конституциональным типом подвержены диабету, инсульту (научное название: церебральный инсульт) и ишемической болезни сердца.

Подходящие растения: хосян, листья пуш-о, цветы жасмина и др.

Конституция «влажность-жар»

Физические особенности: жирная кожа лица, усталость и сонливость, склонность к раздражительности и нервозности, склонность к появлению угрей и т. д.

Подходящие растения: мята, листья шисо, семена подорожника и т. д.

Особый конституциональный тип (аллергический конституциональный тип)

Физические особенности: в большинстве случаев обусловлены врождёнными генетическими факторами; склонность к аллергическим реакциям, физиологическим нарушениям и т. д.

Подходящие травы: людям с таким конституциональным типом следует тщательно подбирать травы с учётом индивидуальных особенностей, лучше всего употреблять их под наблюдением врача.

Идеальные сочетания для заваривания травяных чаев

Хотя большинство травяных чаев обладают ароматным запахом, некоторые из них имеют естественную горечь, кислинку или даже соленый привкус, что может ухудшить вкусовые ощущения и настроение при употреблении. Поэтому, чтобы решить эту небольшую проблему, можно добавить в чай некоторые приправы в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями — это не только сделает вкус более привлекательным, но и позволит лучше раскрыть оздоровительные свойства травяного чая.

Как правило, с травяными чаями часто сочетают следующие добавки:

Мед

Мед — это богатый питательными веществами натуральный продукт и одно из самых распространенных тонизирующих средств. Его основными компонентами являются легко усваиваемые организмом глюкоза и фруктоза. Что еще более важно, помимо сладкого вкуса, мед содержит множество минеральных солей, концентрация которых близка к концентрации в сыворотке крови человека, а также различные витамины. Он обладает такими полезными свойствами, как укрепление организма, снятие спазмов, увлажнение легких и снятие кашля, увлажнение кишечника и выведение токсинов.

Стоит отметить, что мед не следует заваривать кипятком или кипятить при высокой температуре, так как высокая температура разрушает питательные вещества, содержащиеся в меде. Поэтому, добавляя мед в травяной чай, необходимо дождаться, пока вода остынет до теплого состояния.

Мед можно добавлять практически в любые распространенные травяные чаи, что усиливает их оздоровительное действие, например, в чаи из лилии, боярышника, снежной груши, грейпфрута, мяты и т. д.

Кристаллический сахар

Сахарный песок — это сахар-тростник высокой чистоты, но он обладает довольно мягкими свойствами: не способствует задержке влаги, образованию мокроты и накоплению жара, а также увлажняет легкие, успокаивает кашель, очищает от мокроты и снимает жар. Как правило, сахарный песок устойчив к высоким температурам, поэтому его можно добавлять сразу после заваривания травяного чая.

Её можно сочетать с большинством травяных чаев, например, с розой, ромашкой и т. д.

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это медоподобный продукт, получаемый путем простой обработки и концентрирования сока сахарного тростника после отжима. Поскольку коричневый сахар не подвергается глубокой рафинации, он сохраняет практически все компоненты сока сахарного тростника, включая множество витаминов и минералов, и часто используется для облегчения симптомов менструальных болей у женщин, вызванных переохлаждением и ослаблением организма. Он укрепляет селезенку, согревает желудок, восполняет кровь, стимулирует кровообращение, рассеивает холод и устраняет застой крови.

Стоит отметить, что людям с «горячим» конституциональным типом, как правило, не рекомендуется употреблять красный сахар. Напротив, людям с «холодным» конституциональным типом он, как правило, подходит. Красный сахар рекомендуется сочетать с травяными чаями, обладающими аналогичным действием, такими как имбирь, цедра мандарина, боярышник и т. д. Поскольку красный сахар обладает «теплым» характером, его также можно сочетать с травяными чаями «холодного» характера, чтобы смягчить его лекарственные свойства, например, с чаем из материнки.

Кроме того, поскольку вкус коричневого сахара довольно насыщенный, его, как правило, не рекомендуется сочетать с травяными чаями с нежным вкусом, иначе он полностью заглушит их естественный аромат.

В общем, добавление различных ингредиентов в травяные чаи придаёт им разные вкусовые оттенки. Если вам нравится, можно экспериментировать. Например, если вы любите кислый вкус, добавьте один-два ломтика лимона; если предпочитаете более густую консистенцию, добавьте молоко и сахар; а если любите аромат алкоголя, можно добавить несколько капель бренди!

К чашечному сервизу для травяных чаев тоже есть свои требования

Какой материал посуды лучше всего подходит для травяного чая — это тоже имеет значение. Итак, из какого материала лучше всего изготавливать посуду для заваривания травяного чая?

1. Чайник

Керамические и стеклянные чайники — самые распространённые варианты посуды для заваривания травяных чаев, но у каждого из них есть свои особенности.

Керамический чайник лучше всего раскрывает и сохраняет цвет, аромат и вкус травяного чая, поскольку его структура плотная, он не подвержен химическим изменениям и хорошо удерживает тепло. Однако при использовании керамического чайника невозможно насладиться романтичным видом трав, раскрывающихся в чайнике.

Стеклянный чайник — самый популярный вид чайника, так как через него можно ясно увидеть красивый цвет травяного чая, а также то, как травы распускаются в воде. Как тот, кто заваривает чай, так и тот, кто его пьет, получают удовольствие от запаха, вкуса и вида, поэтому он пользуется широкой популярностью.

2. Чайные чашки

Чашки, как и чайники, бывают двух видов: фарфоровые и стеклянные. Используя стеклянную чашку, можно любоваться красивыми очертаниями распускающихся трав, но такая чашка плохо сохраняет тепло; фарфоровая чашка не только хорошо сохраняет тепло, но и позволяет любоваться характерным цветом травяного чая. Предпочтительны фарфоровые чашки с белой внутренней поверхностью или белым фоном.

3. Чайная ложечка с ситечком

Многие керамические чайники не имеют встроенного сита или фильтра, поэтому при наливании мелкоизмельчённого травяного чая в чашку необходимо использовать чайную ложку-фильтр для отфильтровывания и сбора чайного осадка.

Кроме того, для заваривания травяного чая лучше всего использовать чашку с крышкой — это позволяет сохранить аромат чая и улучшает вкусовые качества напитка.

Как заварить чашку хорошего травяного чая

Хотя заваривание чайника чая не представляет сложности, для приготовления травяного чая высокого качества необходимо освоить некоторые приёмы.

Выбор подходящей посуды

По сравнению с обычным чаем травяные чаи обладают большей декоративностью. Поэтому для заваривания травяных чаев лучше выбирать стеклянную посуду, такую как стеклянные чайники или стаканы. Стоит отметить, что стеклянные чайники и стаканы плохо сохраняют тепло. Если вы завариваете травяной чай, содержащий корневые и стеблевые ингредиенты, лучше использовать термос — он дольше сохраняет температуру воды, что позволяет лучше раскрыть полезные свойства травяного чая.

Следует избегать заваривания травяных чаев в металлической посуде. Дело в том, что металл легко вступает в реакцию с компонентами травяного чая, в результате чего чай теряет свои природные свойства и вкус.

Выбор воды для заваривания

Для заваривания травяных чаев обычно используется природная вода, которую по источнику можно условно разделить на родниковую (горную) воду, речную (речную) воду, озерную воду, колодезную воду, дождевую воду и талую воду. Конечно, водопроводная вода также относится к категории очищенной природной воды.

В целом, для заваривания травяных чаев лучше всего использовать чистую природную горную родниковую воду или воду из действующего колодца. Однако в городах такие виды воды труднодоступны, поэтому можно использовать чистую минеральную воду, предварительно прокипятив её.

Промывка чая

Большинство травяных чаев не проходят процесс промывки, а сразу после сбора подвергаются сушке и упаковке, поэтому на сырье неизбежно остаются примеси в виде пыльцы, мелкого песка и т. п. Поэтому перед завариванием травяной чай следует промыть, как это делается с листовым чаем.

Температура воды

Заваривать чай необходимо обязательно кипячённой водой, поскольку травяные чаи, как правило, изготавливаются из цветков, корней, стеблей и листьев растений, а для выделения полезных веществ из этих компонентов требуется температура выше 80 °C.

Если для заваривания используется водопроводная вода, то после закипания лучше оставить чайник открытым на 10 минут, чтобы вода остыла до 80–85 °C, и только тогда наливать её в чайник — так можно избежать потемнения и появления горечи в чайном настое из-за кипящей воды.

Не рекомендуется использовать для заваривания дистиллированную воду, очищенную воду или воду, прокипяченную слишком долго, так как отсутствие минералов может ухудшить вкус чая, а слишком высокое содержание других компонентов — придать ему горький привкус.

Время заваривания

После заливания травяного чая кипятком его обычно накрывают крышкой и настаивают от 3 до 15 минут. Как правило, свежие травы и цветы содержат много влаги, поэтому их достаточно заваривать около 3 минут, а сушеные — не менее 5 минут. Такие травы с травянистыми листьями, как розмарин, требуют более длительного заваривания, чтобы извлечь из них полезные вещества. Кроме того, плоды, кожура, корни и стебли некоторых растений имеют более жесткую структуру, из-за чего их лечебные свойства извлекаются с трудом, поэтому для их заваривания требуется больше времени.

Рекомендации по употреблению травяных чаев

Травяные чаи обладают оздоровительным и лечебным действием, но их нельзя пить без меры. При употреблении травяных чаев следует соблюдать определенные меры предосторожности, например:

(1) При употреблении травяных чаев, снимающих поверхностные симптомы, следует избегать употребления сырых, холодных и кислых продуктов.

(2) При употреблении травяных чаев, регулирующих работу селезенки и желудка, следует избегать употребления сырых, холодных, жирных и трудноперевариваемых продуктов.

(3) При употреблении травяных чаев, регулирующих ци и снимающих вздутие живота, следует избегать употребления бобовых.

(4) При употреблении травяных чаев, снимающих кашель и облегчающих одышку, следует избегать употребления рыбы, креветок и т. п.

(5) При употреблении травяных чаев, снимающих жар и выводящих токсины, следует избегать жирной и острой пищи.

(6) При употреблении тонизирующих чаев, таких как чай из женьшеня, следует избегать употребления белой репы.

(7) При употреблении оздоровительных травяных чаев не следует сочетать их с приемом западных лекарственных препаратов, чтобы лечебные свойства чая не повлияли на эффективность лекарств и не вызвали побочных эффектов.

(8) Не следует добавлять в травяные чаи слишком много подсластителей, иначе это повлияет на их собственный вкус и приведет к избыточному потреблению калорий.

(9) Травяные чаи, раздражающие желудочно-кишечный тракт, следует пить после еды.

(10) Травяные чаи, обладающие слабительным действием, следует пить утром натощак, чтобы обеспечить их полное усвоение.

(11) Травяные чаи, успокаивающие ум и способствующие сну, следует пить перед сном.

(12) Не следует использовать слишком много сырья при каждом употреблении травяного чая, а также не рекомендуется употреблять один и тот же вид травяного чая в течение длительного времени. Дело в том, что при употреблении травяных чаев важна медленная накопленность эффекта, которая приводит к качественному изменению состояния организма.

(13) Когда эффект проявится и вы почувствуете себя комфортно, следует остановиться; в противном случае дальнейшее накопление эффекта этого чая может вызвать у организма обратное, неприятное ощущение.