Холодные супы

Введение

"Холодные супы" – это не просто сборник рецептов, это приглашение в мир, где каждый глоток наполнен прохладой и свежестью.

Здесь вы найдете блюда, которые охладят вас в жаркий день, и рецепты, которые пробудят ваши вкусовые рецепторы новыми сочетаниями.

Мы начнем наше путешествие с классического гаспачо, перенесемся к изысканному супу из авокадо с лаймом, и закончим экзотическими вкусами, которые удивят даже самых искушенных гурманов.

Эта книга – ваш путеводитель по миру холодных супов, где каждый рецепт – это возможность открыть для себя новые горизонты кулинарного искусства.

Приготовьтесь к тому, что эти блюда станут вашими летними фаворитами, ведь они идеально подходят для семейных обедов, пикников или просто для того, чтобы насладиться моментом.

"Холодные супы" ждут вас, чтобы раскрыть свои секреты и подарить незабываемые вкусовые ощущения.

Добро пожаловать в мир, где холодное – это новое вкусное!

Гаспачо красный

Вам понадобится:

1 красный болгарский перец

1 большой розовый помидор, обязательно спелый

¼ маленькой луковицы

1—2 зубчика чеснока

1 средний огурец

1—2 ч. л. уксуса рисового в идеале, вы можете взять любой и количество регулируйте сами

50 мл томатного сока хорошей марки

оливковое масло

соль

Приготовление:

Перец отправляем в духовку на 180 градусов, до темной корочки, примерно на 10 минут.

Но все-таки нужно посматривать, у всех духовки разные.

Если у вас газовая плита, то можно положить прямо на конфорку, периодически переворачивая, довести перец до черной корочки.

Пока наш перчик готовится, мы берем помидор и натираем его на средней терке.

Тертый помидор переложите в блендер.

Чистим огурец, нарезаем на куски и отправляем в блендер.

Перец очищаем от корочки и в блендер.

Затем добавляем чеснок и лук.

Также томатный сок и уксус и немного оливкового масла.

Взбиваем все в блендере.

Пробуем на вкус.

Если нужно добавьте то, что вам не хватает.

Дальше минимум на 1 час отправляем готовый суп в холодильник.

Украшаем перед подачей рубленной зеленью, по желанию!

Приятного аппетита!

Суп из манго и кокосового молока

Вам понадобится:

2 спелых манго

400 мл кокосового молока

Сок 1 лайма

1 ч. л. меда или агавы (по желанию)

щепотка молотого кардамона

мята для украшения

Приготовление:

Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками.

В блендере смешать манго, кокосовое молоко, сок лайма и мед (если используете) до однородной консистенции.

Добавить щепотку молотого кардамона и хорошо перемешать.

Охладить в холодильнике не менее 1 часа.

Подавать, украсив листьями мяты.

Этот суп прекрасно освежает в жаркий день и добавляет разнообразие в летнее меню.

Приятного аппетита!

Довга

Вам понадобится:

сливочное масло большой кубик

кефир 3 упаковки

мацони 1 упаковка

катык одна баночка или кефир, ряженка

зелень: кинза, щавель, шпинат, зелёный лук, укроп (берите любую, какую сможете найти)

2 ст. л. сушёной мяты

соль и перец по вкусу

100 г нута

1 яйцо

100 г круглого риса

Приготовление:

Нут залить холодной водой и убрать на час, дабы он смягчился и чуть взбух.

Поставить варить в отдельную кастрюлю.

Нут приготовится гораздо быстрее, а если оставите на ночь стоять в воде, так он моментально приготовится.

В кастрюлю добавляем три упаковки кефира, мацони, одно сырое яйцо и перемешиваем все венчиком.

Добавляем соль.

Когда готовите довгу, желательно часто перемешивать ее, а лучше постоянно, чтобы она не скисла.

Всю зелень мелко нарезать и добавить в кастрюлю.

Перемешать, по вкусу добавить соль и перец и посыпать сушёной мятой.

Как зелень чуть потемнеет, добавить кубик сливочного масло и всыпать круглый рис.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.