Рецепты св. Хильдегарды

Климакс: лестница, которую не перепрыгнешь

Слово «климакс» в переводе с греческого означает «лестница». Но по ней не взбежишь, прыгая через две ступеньки – возраст не тот… Это, разумеется, шутка, но в наши дни проблема патологического протекания климакса стоит острее, чем при жизни аббатисы Хильдегарды, ведь сейчас средняя продолжительность жизни женщины гораздо больше, вот и дают о себе знать все «прелести» гормональной перестройки. Однако, уже тогда было замечено: облегчает жизнь женщины в этот период умеренное потребление красного вина.

Лист и цветы шалфея мускатного – 100 г, вино красное – 2 л.

Лучше использовать вино типа «Кагор». Вино вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить до 50 °C, добавить свежий или сухой шалфей. Еще раз довести вино до кипения. Когда остынет, не процеживая перелить в бутылки. Принимать по 20 мл три раза в день до или после еды.

В постклимактерическом периоде у женщин наблюдается слабость мочевого пузыря. Для избавления от этой проблемы Хильдегарда прописывала фруктовый уксус – его следовало добавлять во все первые и вторые блюда, а также, при возможности, в холодные закуски.

Для лечения вполне подойдет популярный у нас яблочный уксус. Его можно пить, разведя 1 ст. ложку в стакане воды.

Такое же действие, по мнению Хильдегарды, оказывает теплое вино. Она объясняла такое действие напитков «теплом, которое они несут в себе, и способностью лучше переваривать пищу и выводить ее из организма».

При приливах помогает чай из шалфея.

1 ст. ложка шалфея, 1 стакан воды.

Залить шалфей кипятком и настоять несколько минут в посуде, закрытой крышкой, затем выпить. Употреблять в день по две чашки такого чая.

Еще можно приготовить ванну с шалфеем. Горсть травы залить литром кипятка, настоять 15 минут, влить в ванну для купания.

Наряду с шалфеем можно воспользоваться рутой пахучей, содержащей вещество рутин, используемое современной гомеопатией.

1 ч. ложка руты душистой, 200 мл кипятка.

Траву залить кипящей водой, настоять 2–3 минуты, выпить пока настой теплый. Пить 1—2 чашки в день.

Св. Хильдегарда знала: гинекологические заболевания протекают при нарушении работы нескольких систем организма: нервной, эндокринной, сосудистой, половой. Она также подчеркивала немалое влияние печени на работу женских половых органов. Целительница объясняла это следующим образом. Печень поставляет «элемент плодородия» (так величала она витамин А, открытый наукой гораздо позднее). Именно от этого элемента в понимании аббатисы зависело здоровье либо патология многих органов.

Кроме того, она заботилась о душе своих пациенток, причем не только как духовная наставница, но и как целительница недугов физических. Также серьезное значение она придавала профилактике болезней, а для этого использовала широкодоступные продукты питания. Далее речь пойдет именно о них, причем все эти дары природы показаны не только при женских заболеваниях, но и при многих других недугах.

Абрикос обыкновенный

Семейство розовых. Растет повсеместно. Используют спелые плоды, созревающие в июне-июле. Плоды содержат большое количество калия, аскорбиновой кислоты, витаминов группы РР, провитамина А; в 100 г абрикосов содержится до 40 мг железа, лимонной и винной кислот, а также флавоноидов. В сушеных плодах увеличивается содержание Сахаров до 80 %.

Свежие и сушеные плоды оказывают антианемическое действие, легкое диуретическое, являются поставщиком витаминов.

Плоды абрикоса в свежем и сушеном виде (урюк, курага), абрикосовый сок показаны при гипохромной анемии, отеках, нефропатии беременных, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также как общеукрепляющее средство для женщин любого возраста.

В бенедиктинских монастырях абрикосы заготовляли на зиму таким способом.

На 5 кг абрикос – 2 кг меда.

Абрикосы вымыть, отделить от косточек. Косточки не выбрасывать! Плоды измельчить на мясорубке или с помощью миксера, выложить в эмалированную кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Добавить мед и сразу же разлить по стерильным банкам.

Косточки разбить, ядрышки проварить 30 минут в воде. После этого ядрышки отделить от коричневой кожуры (они просто выскальзывают из нее и теряют токсичность). После этого подсушить их в духовке и посыпать сахарной пудрой.

Хильдегарда считала, что косточки помогут зимой при запорах и для улучшения зрения. Косточками в сочетании с абрикосами в меду она лечила кашель. Современные ученые считают, что это средство обладает противоонкологическим действием.

Апельсин сладкий

Семейство рутовых. Растет в субтропическом климате. Используют плоды и цветы апельсина.

В мякоти плодов содержатся аскорбиновая кислота, витамины B1, В2, А и Р; сахара, минеральные соли: кальций, фосфор, калий, лимонная кислота, фитонциды, пектины и многое другое.

Апельсин используют с целью профилактики гипо– и авитаминозов. При включении в рацион плодов и сока апельсина усиливается аппетит, отмечается стимуляция гладкой мускулатуры кишечника.

Плоды апельсина назначают главным образом при запорах у беременных женщин и застойных явлениях в желчном пузыре, а также в качестве витаминсодержащего средства при анемии и как общеукрепляющее.

Св. Хильдегарда назначала цветы апельсина для лечения тромбофлебитов и тромбозов в смеси с рутой и буквицей.

Цветы апельсина – 5 г, рута желтая – 5 г, буквица – 2 г, 0,5 л воды. Растения, свежие или засушенные, заливают холодной водой и доводят до кипения. Настаивают 10 минут, фильтруют и употребляют малыми порциями в течение дня вприкуску с апельсиновым вареньем.

Рецепт апельсинового варенья

1 кг апельсинов, 700 г сахара.

Неочищенные апельсины тщательно вымыть, нарезать, засыпать сахаром. Когда пустят сок, варить на малом огне в несколько приемов. Готовое варенье должно быть прозрачным и желеподобным.

Арбуз обыкновенный

Семейство тыквенных. Растет в южных районах. В мякоти арбуза содержится легко усваиваемый сахар, витамины В1, В2, РР, аскорбиновая кислота, микро– и макроэлементы, каротин, клетчатка и т. д.

Мякоть арбуза имеет послабляющее и диуретическое свойство.

Мякоть арбуза, арбузный сок и отвар свежих арбузных корок (100 г корок на литр воды) рекомендуется включать в рацион при поздних токсикозах беременности, отеках любой этиологии, кардиоваскулярной патологии, воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, мочекаменной болезни. Кроме того, арбуз показан при атонии желчного пузыря и кишечника, при анемии.

Св. Хильдегарда всегда заготовляла впрок зеленую кожуру арбуза, считая ее более мочегонной, чем сам арбуз, а также использовала ее для лечения колитов.

Заготавливается кожура так.

Арбуз тщательно вымыть. После употребления срезать зеленые корки, высушить их, затем смолоть в порошок. Употреблять е течение двух недель во время восходящей луны два раза в день через час после еды по 1 ч. ложке.

В качестве очищающего организм средства рекомендовала пектиновые цукаты из арбузных корок.

Корки арбуза – 3 кг, сахара – 1 кг, соды – 200 г, воды – 5 л.

Очистить корки от зеленой кожуры и красной мякоти. Порезать на кусочки ромбовидной формы. Залить водой с добавлением соды на 2-3 часа, затем слить и снова замочить в воде с содой. Воду менять до тех пор, пока корки не станут полупрозрачные. Затем приготовить вязкий сироп и варить корки до готовности. Готовые цукаты вынуть, подсушить в духовке и посыпать сахарной пудрой.

Баклажан синий

Семейство пасленовых. Культивируется в южных районах.

Баклажан содержит значительное количество солей кальция, магния, аскорбиновой кислоты, а также специфических соединений соланина. Длительное использование баклажанов способствует растворению жиров, а значит – похудению, очищению сосудов, общему омоложению. Этот овощ также оказывает положительное действие на сердце, что обусловлено высоким содержанием солей калия.

Хильдегарда очень любила баклажанную икру. Ее можно есть свежей и заготавливать впрок. Действие икры на организм многогранно. Она способствует профилактике рака, ожирения, полезна при диабете и женщинам климактерического возраста, она выводит соли и очищает организм от токсинов.

2–3 кг баклажанов, 2–3 луковицы, 100 г моркови, по 1 г имбиря и кориандра, 10 мл сока лимона, соль по вкусу.

Баклажаны не надо чистить, так как фиолетовая кожура содержит много ценных веществ. А вот от алкалоидов, содержащихся в мякоти, лучше избавиться, так как они придают блюду горечь. Поэтому вымытые баклажаны надо разрезать вдоль или поперек на большие куски, посыпать солью и оставить на 30–40 минут. Затем надо отжать вручную выделившийся сок, сложить баклажаны на противень и печь в духовке до готовности. Затем измельчаем их с помощью мясорубки или миксера, добавляем тушеную морковь и слегка пассированный лук, кориандр и имбирь. Подавать с оливковым маслом, зеленью и сметаной.

Банан натуральный

Семейство банановых. Тропическое травяное растение. Плоды содержат сахара, крахмал, белок, клетчатку, эфирные масла, яблочную и аскорбиновую кислоты, пектины, соли калия, витамины В2, РР, Е и провитамин А. Кроме того, в мякоти банана обнаружен ряд физиологически активных веществ, в том числе, серотонин и допамин.

Употребление в пищу мякоти банана оказывает противовоспалительное действие, регулирует работу желудка и кишечника, способствует снижению артериального давления, является умеренным седативным, противосудорожным и лактогонным средством.

Рекомендуется включать в рацион бананы при беременности, особенно в последние недели, как поливитаминное, успокаивающее и гипотензивное средство. Кроме того, Св. Хильдегарда рекомендовала внутрь отвар из незрелой кожуры банана с листьями малины и арахисом для усиления родовой деятельности.

Отвар для усиления родовой деятельности.

Кожура банана – 20 г, лист малины – 20 г, мед по вкусу, 400 мл воды.

Кожуру банана вместе с листьями малины (свежими или высушенными) залить холодной водой, довести до кипения, остудить, процедить. Приправить медом по вкусу. Употреблять в течение дня вместе с высушенными арахисовыми орехами. Начинать принимать за две недели до предполагаемых родов.

Хильдегарда утверждала, что это средство поможет матке открыться, роды пройдут успешно и без сильного кровотечения.

Бузина черная

Семейство жимолостных. Растет повсеместно. В медицинской практике используют цветы, кору, листья, корни и ягоды бузины.

Цвет бузины содержит горький гликозид самбунигрим, аскорбиновую кислоту, рутин, эфирное масло, дубильные и слизистые вещества, сахара, валериановую и уксусную кислоты. Плоды содержат дубильные вещества, флавоноиды, каротин, аскорбиновую кислоту, аминокислоты.

Препараты из цветов бузины обладают противовоспалительным и потогонным действием. Ягоды оказывают желчегонное, потогонное, мочегонное и др. действие. Поскольку ягоды бузины созревают примерно в одно время с ягодамикалины, Св. Хильдегарда для лечения многих женских заболеваний использовала их вместе, считая, что по своим лечебным свойствам они идеально сочетаются.

Для рассасывания незлокачественных новообразований (фибриома матки, мастопатии), улучшения свойств крови после воздействия облучения, попробуйте использовать такой ликер.

2 кг ягод бузины черной, 2 кг ягод калины, 3 кг сахара, 1 л спирта 70°.

Ягоды бузины и калины помыть, перемешать. Косточки и веточки можно не отделять. Все ягоды пересыпать сахаром и оставить в темном месте на три дня. Желательно готовить ликер, когда Луна начинает расти. Когда ягоды пустят сок, добавить в ту же посуду, не отцеживая, спирт и оставить еще на 14 дней. Затем процедить, разлить по темным бутылкам.Питьдва месяца подряд по 1 ст. ложке через час после завтрака, обеда и ужина. Начинать пить для рассасывания новообразований при убывающей Луне.

Виноград культурный

Семейство виноградных. Широко культивируется во всем мире. Используют лозу, листья, плоды свежие и высушенные.

В плодах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза), клетчатка, органические кислоты, витамины В1 В2, РР, А, К и другие, калий, железо, аскорбиновая кислота, магний, фосфор, марганец, кобальт, ферменты, пектины, дубильные вещества.

Свежие ягоды и сок оказывают мочегонное, потогонное, послабляющее действие, способствуют выведению солей мочевой кислоты, препятствуют образованию камней. Сухие ягоды – изюм – являются источником солей калия.

Виноградный сок и свежий виноград используют как общеукрепляющее средство при астенических состояниях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, легких, суставов и т. д. При длительном употреблении винограда снижается артериальное давление. Однако при диабете, язвенной болезни желудка и кишечника, метеоризме употребление винограда ограничивают. Листья используют для заваривания чая при аллергических заболеваниях и диатезах. Ниже приводится рецепт его приготовления.

Лист винограда – 10 г, вода – 200 мл. Свежий или сухой лист вымыть, залить кипятком, настаивать 10 минут. Процедить, пить по 1 стакану два раза в день. Полезно также принимать ванну из листьев и лозы винограда при артрическом дерматите.

Для лечения склероза сосудов у пожилых женщин, а также для омоложения организма в целом Хильдегарда применяла виноградные косточки. Кстати, они же входят в состав современных пищевых добавок.

Косточки винограда – 100 г, имбирь – 5 г, масло сливочное – 0,5 кг, мед – 0,5 кг, инжир – 0,5 кг.

Косточки высушить и перемолоть на кофемолке, просеять, чтоб получился мелкий равномерный порошок. Имбирь также измельчить. Разогреть сливочное масло с медом, добавить измельченный инжир, порошок из косточек и имбиря. Употреблять вместе с чаем из донника желтого по 1 ст. ложке 3–5 раз в день. Эта паста очищает сосуды, кишечник и помогает худым людям поправиться.

Вишня обыкновенная

Семейство розовых. Культивируется повсеместно. Используют плоды и цветоножки (черешки). В плодах содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная), дубильные и пектиновые вещества, витамины РР, В1, В2, В12, фолиевая кислота, каротин, минеральные вещества: калий, магний, медь, железо, золото, кобальт и др.

Свежие плоды и сок обладают антианемическим действием, послабляющим, мочегонным, общеукрепляющим.

Свежие плоды назначают при анемии, запорах у беременных, при различных воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы, при астенических состояниях. Кроме того, Св. Хильдегарда считала вишни хорошим средством для лечения желудка. Вишня устраняет изжогу, хотя она кислая (обычно для борьбы с изжогой назначают щелочные растворы). Целительница считала: свежие вишни очищают желудок и кишечник, поэтому каждой женщине надо съесть в сезон 5 кг этих фруктов. В зимнее время можно употреблять вишневый компот, сухую вишню или отвар из черешков, которые превосходно дробят камни в почках, мочевом пузыре и помогают устранить другие «отложения» в теле.

30 г сушеных черешков вишни, 300 мл воды, мед и сок лимона по вкусу.

Черешки вишни залить холодной водой и варить 10 минут после закипания. Полчаса настаивать, процедить и пить с лимонным соком и медом в течение дня. Применять не боле месяца. После каждого приема полоскать зубы!

Гранат обыкновенный

Семейство гранатовых. Культивируется в странах с теплым климатом.

Кора плодов, ствола, корни и семена содержат значительное количество танина (около 2 %) и алкалоиды псевдопельтьерин и пельтьерин.

Препараты коры плодов обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Препарат из граната – одно из самых сильных лекарств растительного происхождения при многих женских воспалительных заболеваниях. Отвар из коры плодов граната готовится так.

2 ч. ложки измельченной коры граната заливают 1 стаканом воды, кипятят 15 минут. Когда остынет, процеживают, разводят водой до объема 1 л. Используют для спринцеваний.

Св. Хильдегарда использовала плоды граната для улучшения функции кроветворения и для уменьшения маточных кровотечений любой этиологии.

200 мл гранатового сока, 20 г сухой крапивы, 100 мл красного вина, 200 г меда.

Выдавить сок из свежих гранатов. Крапиву смолоть как можно мельче, смешать ее с медом. Затем в мед аккуратно вмешать вино и сок. Массу можно немного подогреть, но не варить.

Принимать по 50 г через каждые 2 часа при значительной кровопотере, после родов или сложных гинекологических операций, связанных с потерей крови.

Этот же рецепт могут использовать все женщины при длительной менструации, а также просто для улучшения самочувствия. Курс лечения – не более 14 дней.

Дыня столовая

Семейство тыквенных. Культивируется в южных районах.

В мякоти дыни содержатся сахара, аскорбиновая кислота, фолиевая и другие кислоты, витамины A, B1, В2, С, РР, летучие ароматические соединения, железо, йод, кобальт и другие макро– и микроэлементы.

Мякоть дыни обладает слабительным, желчегонным и мочегонным действием. Это поливитаминная бахчевая культура, влияющая на многие системы в организме человека. Доказано также легкое седативное действие дыни.

Включение свежей и сушеной дыни в рацион беременных показано при железодефицитной анемии, запорах, неврозах и бессоннице, геморрое, а также при болезнях мочеполовой сферы, пиелитах, гломерулонефритах и в качестве общеукрепляющего средства.

Св. Хильдегарда считала, что наибольшим лечебным действием дыни обладают ее семена. Она рекомендовала делать из них компрессы, причем использовать семена в перемолотом виде. Компресс при воспалительных процессах в мочевом пузыре ставили на нижнюю часть живота, а при радикулите – на поясницу.

200 г семян дыни, 0,5 л молока.

Семена дыни столовой смолоть на кофемолке, запарить горячим молоком до консистенции густой сметаны. Охладить до 40° и переложить в мешочек из плотной ткани. Компресс прикладывать к больному месту.

Инжир садовый

Семейство тутовых. Произрастает в теплых районах.

В свежих плодах содержится до 20 %, а в сушеных – до 80 % сахара, а также витамины С, А, К, F, пектин, фермент фицин, белок, жиры и другие макро– и микроэлементы. В частности, в инжире обнаружены противосвертывающие кровь вещества.

Инжир понижает содержание сахара в крови, препятствует развитию тромбоэмболических заболеваний. Фермент фицин из млечного сока инжира разрушает фибриноген и фибрин в крови при тромбоэмболических состояниях, связанных с гиперкоагуляцией крови.

Плоды инжира рекомендуется включать в рацион питания беременных с сахарным диабетом, гипертонической болезнью. Инжир способствует очищению сосудов головного мозга при склерозах, поэтому полезен пожилым людям. Плоды свежего и сухого инжира используют для лечения варикозного расширения вен и тромбофлебитов нижних конечностей, а также для облегчения состояния беременных с токсикозом.

Кроме того, в сезон Хильдегарда рекомендовала всем без исключения людям съедать до 300 г свежего инжира в день, а зимой употреблять сухие плоды. Нижеприведенный рецепт особенно пригодится тем, у кого есть венозные узлы и тромбы.

200 г сухих плодов инжира, 200 г хрена, 5 г имбиря, 300 г орехов лесных или грецких (ядер), 100 г меда.

Все ингредиенты перемолоть на мясорубке. Смешать, добавить мед и имбирь. Употреблять пасту по 20–30 г три раза в день, запивая чаем из донника желтого (1 ст. ложка на 200 мл кипятка). На расширенные венозные узлы на ночь рекомендуются компрессы из гречишного меда. Лечение проводить до исчезновения проблем.

Калина обыкновенная

Семейство жимолостных. Растет повсеместно. Используют кору, цвет, ягоды, заготовляемые осенью.

Кора калины содержит гликозид, органические кислоты – уксусную, валериановую, изовалериановую, муравьиную, каприловую, линолевую, аскорбиновую и другие, а также витамин К. Кроме того, в ней содержатся горькие, смолистые, дубильные вещества, фитостерин, мирициловый спирт. В плодах имеется до 32 % инвертного сахара, дубильные и пектиновые вещества, аскорбиновая кислота; в семенах – жирное масло и другие неисследованные вещества.

Препараты коры калины повышают тонус матки, обладая сосудосуживающим, болеутоляющим, антисептическим действием. Их также применяют при маточных кровотечениях, особенно в климактерическом периоде. Плоды – витаминное сырье, хорошо помогают от кашля.

Св. Хильдегарда говорила, что калина – женская ягода, и все части этого растения полезны прекрасной половине человечества. Это и цвет, и кора, и ягоды, и семена. Семена, в частности, влияют на формулу крови, и Хильдегарда с их помощью лечила заболевания крови, анемию и пр.

Косточки калины (примерно 300 г) подсушить, смолоть на кофемолке, просеять. 2 г порошка принимать за час до еды, запивать кроветворными травами.