Капелька добра. Советы для вашей семьи

© Олег Устинов, 2016

ISBN 978-5-4483-0056-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Откровенно обо всём

В настоящей книге собраны различные рецепты, советы, рекомендации, просто наблюдения и собственный опыт. Поводом выпуска такой книги послужили записи в дневниках, блокнотах, тетрадях. Каждая страничка будет давать нужную информацию, а вы делайте закладки.

Происхождение таких советов самое разнообразное: от дедушки и бабушки, от папы и мамы, личный опыт. Объединяет интересную информацию то, что всё проверено, всё работает, всё приносит пользу.

Отдельным разделом буду показаны некоторые советы из народной медицины. Действительно, в простоте гениальность. Такие рекомендации всегда помогут оказать помощь себе и вашим близким.

Откровенный разговор будет полезным для семейного чтения. Обещаю, каждый найдёт здесь для себя что-то необычное, полезное, занимательное.

В конце книги будет небольшая записная книжка, и теперь вы сможете добавить свои наблюдения.

Капелька добра

Семейные традиции

Традиции. В этом слове впитано много исторического, национального, семейного содержания. Ёмкое содержание имеет огромное значение в нашей жизни. Иногда не обращаем внимания, а другой раз на этом понятии строятся фундаментальные отношения, этим сильно сообщество, государственность. Это своеобразный фундамент огромного дома. Понятие семейных традиций так же сильно влияют на ваш род. Нужно задуматься, понять, осознать важность этого понятия для вашей семьи. Это визитная карточка, это рисунок, мотив, почерк. Это понятие скрепляет семью, объединяет членов вашего рода в единое целое. Однажды я задумался, потом привёл пример, то обнаружил, что в традициях нашей семьи сегодня включаются шесть поколений нашего рода. Это важно, это как минимум двести лет нашего рода. Задумались?

Значимость семейных традиций велико, и каждое поколение должно, нет, просто обязано хранить их, передавать и приумножать. Это кирпичики вашего уютного дома. Это наша семья. Рекомендую каждому задуматься, сделать важный шаг по укреплению таких традиций. Одной из самых важных традиций нашего рода является служение Отечеству. У нас во все времена служили, а женщины были хранительницами очага, дома, уюта, на них было воспитание детей. Об этом мы пишем в нашей семейной летописи, это бережно храним.

В мирное время одной из главных традиций остаётся семейные обеды в выходные дни. Общий стол посредине комнаты, вкусные блюда, за столом как минимум три поколения, душевный разговор. Это объединяет род, приумножает положительные стороны. Немаловажным является обсуждение семейного бюджета. Нужно планировать жизнь на год, на месяцы. Что купить, кому и что больше нужно, общие интересы, услуги, лечение, отдых и развлечения. Всё важно, все интересы должны быть учтены в полной мере и справедливо. Конечно, как у любой семьи у нас есть наши традиционные блюда. Многим рецептам более 120 – 150 лет. Мы их сохранили и передаём новому поколению. Потом так поступят наши внуки, мы в этом уверены. Это тоже наша традиция.

Следующим пунктом я бы отметил празднование дней рождений, Нового года, Рождества, Пасхи. Общие праздники, общие интересы, обмен подарками, поздравлениями. На Новый год обязательно ёлка и сюрпризы. На Пасху наша бабушка печёт куличи и красит яйца, а потом идём в церковь и праздничное застолье. И самое главное для нашей семьи – День Победы. Война не обошла краем нашу семью. Два наших дедушки были участниками той страшной войны, победу достойно встретили в Европе, а после войны работали над восстановлением нашей страны. Это важно, об этом сейчас рассказываем нашим внукам. Помним, храним светлую память. Показываем домашний архив, награды наших дедов, фотографии, документы, личные вещи. Наши внуки знают песню «Солнечный круг», знают цену миру. Храните свои семейные традиции.

Мир вашему дому.

Соборность

Соборность. Оказывается, что слово это очень старое. Это слово я помню из уст своей прабабушки, которая жила два века тому. Однажды я поинтересовался, что же это значит? Это свободное объединение людей, ранее на Руси это было связано в первую очередь с православной верой, с церковью, с Собором. В Православии человек сам находит себя, сам приходит к вере и молитве. Большую часть жизни мы проводим в простом общении, а буднях, на работе, на улице в коллективе, в обществе. Единство, объединение, взаимопонимание, согласие. С соборностью очень тесно связаны понятия: народ, нация, род человеческий, семья, коллектив. На Руси всегда говорили о соборности, и народ это понимал. В этом сила духа русского человека, в этом феномен, в этом загадка. Удивительная традиция, и мы просто обязаны это сохранить для будущего поколения.

Понравилось и мне. На Украине любят это слово. Праздник даже есть – «День Соборности Украины». Он пошёл из далёкого прошлого, сохранил особые традиции. Сейчас это повод, чтобы в очередной раз при встречах, с экранов телевизоров что-то обещать простому люду и ничего не делать, то растревожить душу какой-то страницей истории, а потом дружно искать виновных. Как правило, виноватых находят и «советуются» с людьми, что с ними делать? Иногда вспоминают Конституцию. Соборность, в этом слове больше святости, больше мудрости.

Я вот подумал о значении слова «соборность» и пришёл к выводу, что оно произошло от слова «собираться». Собираться, общаться, делиться радостью и неудачами, помогать друг другу, делать добрые дела.

Соборность. От этого слова на душе тепло, приятно. Почти каждый выходной мы собираемся с друзьями. Встречаемся дома, на даче, на природе, в кафе, ресторане, на стадионе. Мы все такие разные, но собираемся. Нас тянет друг к другу, когда мы вместе – праздник для всех.

Любаша, супруга нашего семейного доктора, тоже врач. Это добренький моторчик. Она сама активна и нас заводит. У неё неожиданно появляются такие классные идеи и поводы, чтобы встретиться. Она такая молодчина. Звонок:

– Собираемся?

– Да. А что это будет?

– Посидим, покалякаем, чай, кофе…

– У нас пирожки горячие.

– Да, да!!! Берите пирожки, берите что есть.

– Самое главное – настроение, улыбку.

Девочки накрыли стол, хорошо сидим. От этого и темы разговоров задушевные, теплые, милые, радостные. Беседуем о семье, о детях, о внуках, о жизни и добрых традициях.

Это и есть соборность. Когда мы вместе, мы сильны во всём, мы делаем общее дело, укрепляем этими крупицами нашу государственность.

Мир Вашему дому.

Семейный уют

Удивительная тема. Согласны? Почему остановимся на этом, самому интересно. Намедни средний внук задал вопрос, об этом, ему было не понятно, что бабушка создаёт семейный уют. Приходится объяснять на простых примерах.

Уют, комфорт, благополучие и всё мы связываем с семьёй. Если в нашей семье, в нашем доме порядок, на столе пироги, на лицах улыбки, отличное настроение и сердечные отношения – это уют. Радуются дети, звучит добрая песня, сказка – уют. Уют в душе, это тоже очень важно. Мы говорим – мир в душе. Важный момент осознания и веры. Человек, который делает добрые дела, всегда чувствует себя комфортно в обществе. Он улыбается, дарит капельку добра, улыбку, сопереживание и протягивает руку помощи. Это ведь так важно в наше время.

Вот мы пришли к выводу, что это, прежде всего порядок. Порядок во всём: в культуре, речи, домашнем порядке, во взаимоотношениях, взаимопонимании. Любовь к ближнему, сердечность, душевность, нежность. Сколько добрых и понятных слов мы вспоминаем, когда говорим о семейном уюте. А ведь всего три буквы, три звука, которые объединили в себе душевное благополучие.

У нашего дедушки и бабушки в собственном доме был небольшой камин. Когда мы приезжали в гости, мы чувствовали уют в доме. Вечером садились у камина, пили чай из самовара, бабушка угощала всех удивительным вареньем из вишен, брусники, малины. На столе были пироги и плюшки. Мы долго говорили, каждый из нас старался рассказать что-то интересное. Бабушка знала много сказок, но главным её козырем были притчи. Они были на любой случай жизни, в них опыт человека и мудрость, они учат жить. В праздничные дни мы пели песни, а дедушка замечательно играл на мандолине. Вспоминаются такие тёплые и добрые встречи и на душе комфортно и уютно.

Говоря об уюте, мы, прежде всего, говорим о нашем доме, квартире, даче, о том, где мы живём, где живут наши близкие и родные. И когда мы бываем в командировке, уезжаем по делам, в гости, на отдых или путешествуем, мы всегда вспоминаем дом, скучаем, нас тянет к домашнему быту и уюту. И не нужно стесняться, мы ведь скучаем и за предметами, которые живут с нами, окружают нас, помогают. Они частичка нашей жизни, они тоже капелька этой уютной жизни. Вспомните: картина, диван, настольная лампа на письменном столе, ваза и цветы на окошке. А ещё фотографии, книги, бытовая техника, зеркало и прочее. А котик? Да, он тоже за вами скучает, ждёт ласки вашей и угощения. И это всё семейный уют.

Мир Вашему дому.

Рыбацкая уха

Жили мы тогда на берегу Днепра. Если точнее – на берегу Каховского водохранилища. Бабушка и дедушка часто вспоминали о том, как было прекрасно до появления «моря». Раньше пойму реки называли плавнями. Я всё время думал, что это было очень давно, но на самом деле всё это безобразие произошло за несколько лет до моего рождения – в 1955 году.

Пла́вни. Сейчас их почти нет. Потерялись, исчезли уникальные, неповторимые места. Дедушка говорил, что исчезли зайцы-русаки, дикие кабаны, косули. Перестали водиться такие рыбы как: чехонь, елец, вьюн, ёрш. Теперь на берегах не встречали чёрного аиста, серой цапли, чибиса, кряквы. Ранее, по рассказам сторожил, плавни были настоящей кормилицей людей. Дикая природа всегда выручит, всегда накормит. Почти круглый год на плавневых островах можно найти грибы. За несколько минут вешенкой с одного пня можно наполнить корзину, встречались и шампиньоны, и сыроежки, и свинушки, и грузди, и рядовка.

Хочу рассказать, как в то время рыбаки уху варили. Сразу за нашим огородом на берегу водохранилища был рыбацкий стан. Это место, где рыбаки оставляли свои лодки, сети и другие снасти. По сути это была бригада рыболовецкого колхоза. Каждый день, по окончании рабочего дня, сдав на склад улов и завершив все работы, рыбаки варили уху. Мы, босоногие мальцы, частенько прибегали на запах этой вкуснейшей в мире юшки.

Приготовить её правильно могли только они, проверенные рекой и временем. Настоящие рыбаки варят уху не так, как дома. Начинали с подготовки казана, чистили его сначала глиной, затем морским песком, мыли. Вода была непременно речная. Для ухи брали рыбу разную: щуку, сома, окуня и судака, леща, карпа, карася. Её сразу мыли, потрошили и делили на две части. Сначала в котёл закладывали мелкую рыбу, варилась она около часа. Потом бульон сливался через марлю в чистое ведро и остатки мы отдавали котикам. Бульон заново заливали в казанок и ставили на слабый огонь. Закладывали 2—3 картофелины (не более), изрубленную морковь, один корень петрушки и луковицу. Юшка потихоньку кипит, мы готовим алюминиевые миски и деревянные ложки. Через минут 15 закладывали крупную рыбу, пузыри, икру и 3—4 спелых помидора. Очень важно! – уха не должна бурно кипеть, кипение должно быть еле заметно! Уже готовы измельченные зелень петрушки, лук, душистый перец, лавровый лист и соль. Ещё несколько минут уха «отдыхала», а мы не могли дождаться и попробовать эту вкусноту. Прием пищи на природе очень приятная процедура! Солнышко на закате, тихий всплеск воды, свежий воздух, лодки на привязи, на рыбацком стане ужин. В руках у меня миска с ароматной ухой и деревянная ложка. Да! Непременно, деревянная! Приятного аппетита!

Тёщин язык

Шесть месяцев не был в гостях у любимой тёщи. Бросаем все важные дела. Едем поездом. Езда в гости по железной дороге – это особая философия. Это знает каждый. Подготовка к отъезду тоже особый ритуал. Готовим курочку – маринуем, главное не перебрать со специями. Непременно нужно добавить душицу, базилик, перчик, лимон, капельку хорошего коньяка. Если честно, то корейские приправы уже приелись. Быстренько её в рукав и жарим в духовке. Вот это основное блюдо в дороге будет к месту. Берём маринованные огурчики, оливки, лимончик, сырную пасту для бутербродов и под всю эту вкуснятину просто обязаны взять бутылочку коньяка. Вот с таким аппетитным грузом дорога будет веселее. Под стук колёс мчит скорый поезд к любимой маме-тёще.

Утром уже на месте. Добрались отлично, везде был «зелёный свет».

– Я приготовила борщ, пельмени, курочку зажарила. Давайте быстренько к столу.

– А лекарство есть? (лекарство – домашняя водка настоянная на травах).

– Есть, для аппетита бутылочку налила уже.

Застолье при встрече сытное, разговоры длинные, которые заканчиваются чаепитием.

Через парочку дней тёща намекает мне, что имеется в наличии синие баклажаны, сладкий перец, зелень, томаты.

– «Тёщин язык» для тёщи приготовишь?

– Конечно, сделаю. И для тёщи и для тестя, для всех.

Готовить я умею и люблю. Готовлю вкусно. Люблю готовить на природе. Могу приготовить любое мясное блюдо, отлично получается на свежем воздухе Царская уха.

«Тёщин язык». Что есть такое блюдо, знают очень немногие. Такое говорящее название рецепт получил благодаря своему оригинальному оформлению. Это не мешает ему являться одним из самых любимых угощений, ведь каждый представитель сильного пола не понаслышке знает, что такое тещин язык.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, помидоры и чеснок, соль, майонез, перец, петрушка, сыр твёрдый (потереть), растительное масло для жарки полосок из баклажан.

Способ приготовления: Баклажаны нарезать вдоль не очень тонкими полосками и обжарить на растительном масле с обеих сторон. На край каждой полоски положить кружок болгарского перца, затем кружок помидора, мелко порубленный чеснок, чуть соли, немного майонеза, немного сыра (потереть), можно добавить грецкий орех, поперчить. Сверху накрыть другим краем полоски или свернуть в трубочку. А если сбрызнуть сверху немножко лимонным соком – это будет фонтан! Очень красиво, вкусно и полезно. Блюдо готово, его нужно употреблять в охлажденном виде.

Приглашаю любимую маму-тёщу к столу, приглашаю всех к этому замечательному и вкусному блюду. Сейчас мы проверим, какой у тёщи язык?

Дедушки, бабушки, внуки

Тема всегда актуальна. А вспомнилось это тогда, когда листал страницы старого альбома и увидел фотографию дедушки, которой вот исполнится сто лет. Ушла эпоха, а светлая память сохранилась.

Сегодня будет разговор о взаимоотношениях дедушки, бабушки и внуков. Разрыв во времени большой, но нужно найти взаимопонимание, точки соприкосновения, общие интересы. Буду говорить только о своих отношениях с внуками, так будет понятней и доступней. Самое первое, что нужно делать, это беседовать с малышами, много рассказывать, читать книги. Вы сразу определите интересы внуков. Это очень просто, они задают вопросы, вот по ним и вы будете получать информацию. На какой теме остановится? История, география, литература, поэзия, сказки, песни. Вся ответственность на вас. Нужно подобрать этот заветный ключик к душе маленького человека. Всякий рассказ, беседа должны быть интересными, поучительными, занимательными. Нужно обязательно ребёнка удивить. Он навсегда должен запомнить, что это ему рассказал дедушка или бабушка. Это очень важно.

Так по крупицам, по капелькам рождается доверие, дружба, взаимопонимание, уважение. Всегда нужно поддерживать разговор. Ребёнок может переходить на другую тему, сравнивать с мультиками, со сказочными героями, с фильмами. Никогда не нужно перебивать, своё мнение нужно обязательно сказать, похвалить, аккуратно поправить. На примерах я начал учить внука снимать видео. Техника позволяет это делать любому человеку, а вот увидеть прекрасное через объектив – это нужно уметь. Снимаем короткое видео в 30 секунд, а потом сравниваем на мониторе. Вот так на примерах.

У бабушки свои секреты. Она находит свой ключик к внучкам. У них там тоже весело и интересно. Наша бабушка любит читать стихи для внуков, она и сама знает много. В нашей библиотеке есть полочка для внуков: сказки, притчи, стихи. Всегда нужно видеть настроение внучат, Они могут переходить на вязание, вышивание, шитьё. Но, самое забавное – это кулинария и выпечка. Такие уроки часто бывают по пятницам, когда они бывают у нас с ночёвкой. Бабушка готовит тесто, начинку. На столе три скалки, три кусочка теста, мука. Внучки стараются всё копировать, всё повторяют, а потом хвастаются и угощают всех вкусностями собственного приготовления. При этом говорят, что они вместе с бабушкой готовили. Нужно видеть их довольные лица. Есть контакт, есть понимание, построен мостик дружбы.

Праздник всей страны

Вспомнился День Победы из далёкого детства. Это был 1965 год. Тогда дедушка с радостью говорил, что теперь День Победы будет не только всенародным, но и государственным праздником. После этой долгожданной новости мой дедушка ещё десять раз встречал этот праздник со слезою на глазах. Я думаю, что для него этот был самый главный праздник. В этот день я видел его лицо в другом ракурсе: немного строгое, задумчивое, грустное. Только этот день он был в строгом костюме, на котором теснились четыре медали и два ордена, заслуженные на фронте. Юбилейные и памятные медали он никогда даже не примерял. Говорил, что он их не заслужил, что их подарили, как память о войне и каких-то датах.

Дедушка никогда не отказывал, когда его 8 мая приглашали в школу. Он говорил, что нужно рассказывать внукам правду о войне. Он ведь был на фронте с 23 июня 1941 года. Война для него закончилась в столице Австрии, городе Вене. Долгожданную победу воспринимал, как выполненный долг перед Родиной, народом, своей семьёй. В памяти навсегда остался тот весенний день, когда был положен конец зловещей гитлеровской агрессии. Домой возвратился только к концу 1945 года, так как еще служил в комендатуре города Вены. И сразу началась мирная жизнь в родном селе, где до самой пенсии проработал председателем колхоза.

В Великой Отечественной войне принимали участие два моих деда. Обоих, к сожалению, уже нет в живых. Отец моей покойной мамы, дошел до Берлина в звании капитан. О своих дедушках сейчас рассказываю внукам. Они ещё мало в этом разбираются, но точно усвоили, что война – это плохо.

Очередной День Победы. Много горя и слез принесла эта война людям. Не дай, Господь, больше такого испытания никому. Для нашей семьи День Победы – священный праздник. Люди живут, пока жива память. У каждого из нас есть, что сказать про эту Великую войну и Великую Победу нашего народа. Говорите, пишите, рассказывайте, храните память. Не стойте равнодушно в стороне, присоединяйтесь к нашей вахте памяти. 9 Мая с внуками пойдём на митинг к мемориальному комплексу. Уже приготовлены Георгиевские ленточки. Лично для меня эта ленточка – знак того, что я горжусь победами наших предков. А вечером будем всей семьёй любоваться праздничным салютом с балкона и фотографировать эту красоту.

Поздравляю всех с праздником. Спасибо нашим старикам за их Победу. Благодаря именно им, мы живем, и у нас рождаются дети и внуки. День Великой Победы – это общий праздник всех народов. День Победы – праздник всей страны.

В моих очках не видно слёз

Просматриваю старые фотографии, они у меня в альбоме «ретро». Я очень дорожу этим скарбом прошлого. В этих фотографиях сохранилось тепло того времени, настроение, мода и простые будни, на них прадед, молодость бабушек и дедушек, шаловливые детские изображения моих родителей. Смотрю и погружаюсь в прошлый век – интересно. Есть фотографии у меня, которым более ста лет. Старые улицы, старые дома, ретро автомобили, мебель, бытовая утварь. На фотографиях сочетается вещи разных эпох, и волшебная атмосфера прошлого времени. Ощущение времени заставляет думать – это хорошо.

На некоторых фотографиях я увидел бабушку, читающую книгу. Она всегда превращала это в своеобразный ритуал. Закончив утренние хлопоты по дому, покормив курочек и кроликов, бабушка Нина принималась готовить завтрак. Завтраки у неё всегда были отменные, изысканные и очень вкусненькие: блинчики или оладушки, свежий творог со сметаной, клубничное варенье и её фирменный чай с добавлением в заварку веточек вишни. Аромат – не передать. После всего этого утреннего труда, она брала очки, любимую книгу, садилась в старенькое кресло и погружалась в мир прекрасного. После чтива, бабушка протирала очки, заворачивала их в беленькую салфетку и аккуратно помещала в футляр. Так было всегда. Это мне запомнилось особенно. Иногда бабушка надевала очки просто так. Я интересовался:

– Бабушка, а сейчас зачем очки? Ты ведь не читаешь.

– В моих очках не видно слёз…

Бабушка всегда аккуратно относилась к своим очкам. Она говорила, что это её вторые глаза. А я этого не понимал. Но, как это можно не видеть буквы в книге? Я ведь вижу. Мне тогда казалось, что я никогда очки носить не буду. Прошло время, и я заметил, что мои родители тоже стали читать книги, газеты и журналы в очках. Когда у тебя хорошее зрение, то ты этому особого значения не придаёшь. Время летит, и в свои пятьдесят пять я почувствовал, что читать тяжело без оптики. Не хотелось, но пришлось купить очки для чтения и для компьютера. Теперь мой внук Дениска интересуется:

– Деда, а зачем тебе очки?

– Очки нужны, чтобы читать, чтобы буквы лучше видеть.

– А что их не видно? Я вот смотрю – хорошо всё вижу. Мне не нужны твои очки и даром. Я не хочу носить очки.

– Это точно, Дениска, тебе они не нужны, а вот дедушка и бабушка без них не могут читать и писать.

– Деда, ты береги их. Я и бабушке скажу, чтобы не бросала очки, где попало.

– Правильно внучек, скажи. Очки нужно держать в футляре, оберегать их, это теперь наши вторые глаза.

– Деда, а мне мама купила красивые очки от солнца.

– Это немного другие очки. Они нужны, чтобы глазки не уставали от яркого солнечного света.

Путешествие в детство. Год 1968

Иногда хочется подойти к какому-нибудь человеку и спросить:

– Ты в детстве был?

– Конечно, был.

– Давайте вместе путешествовать в детство. Давайте вспомним сегодня, какие события детства стали значимыми для вас, запомнились больше всего, и попробуем посмотреть на них теперь со стороны.

1968 год был для меня очень насыщенным. Год високосный, начался в понедельник. В этом году был Чемпионат Европы по футболу, прошли XIX Летние Олимпийские игры в Мехико. «Пражская весна» – период политических событий в Чехословакии. Всемирный фестиваль молодёжи и студентов прошёл в Болгарии. Советскому комсомолу исполнилось 50 лет. Как и мне Ливерпульской группе «The Beatles» в этом году исполнилось восемь лет. А во Вьетнаме продолжается ожесточённая война.

В этом году я шёл в школу. Как хотелось этого, просто не передать. Месяцев за пять до первого сентября собрал в портфель школьные принадлежности, в отдельном кармане лежала отвёртка, батарейка, пара лампочек от карманного фонарика, провода. А как без этого? Еще в этом году мне подарили фотоаппарат Смена-2, и я начал фотографировать всё, что видели мои глаза.

Самое интересное. Летом этого года мы решили с бабушкой Ниной поехать к родственникам на Урал. В дорогу собирались быстро, вещей брали не много, в основном это были подарки. Я так ждал знаменательный день. До этого я никогда там не был, вообще нигде не был, кроме Запорожья и Никополя. А здесь мы должны были путешествовать на Урал поездом. Самое удивительное, что мы запланировали побыть в Москве целые сутки. Я ведь столицу видел только на картинках, открытках и в газетах. Последние дни мне начала сниться Красная площадь.

Скажу вам по большому секрету, что и на поезде до этого я никогда не ездил. От всего я был в восторге. Отдельное купе, столик с домашней едой, полки, окошко, светильник. Потом чай в красивых подстаканниках, сахар рафинированный. И хотя домашний кусковой был намного слаще, но этот запакован по два кусочка и на этикетке нарисован поезд. Радовало всё.