Клубника в Алтайском крае. Практическое руководство

От самоучек самоучкам

Эту книгу написали не агрономы. Её написали люди, которые сажали, теряли, пересаживали и считали — и которым не хватало справочника, где сказано не «клубника любит полив», а «0,7–1,3 литра на растение в сутки в фазу налива».

Отсюда три принципа.

Цифра вместо оценки. В книге нет слов «немного», «обильно», «примерно столько же». Есть литры, граммы, градусы, даты и пороги. Если числа найти не удалось — так и написано.

Край не однороден. Между Кулундой и Присалаирьем разница в осадках двукратная, в высоте снега — четырёхкратная. Технология, которая работает под Барнаулом, в Ключах убьёт плантацию за одну зиму, и наоборот. Поэтому книга начинается не с сортов и не с грядок, а с вопроса «где вы живёте».

Проверяйте. Каждая цифра взята из государственных реестров, метеоданных, ведомственных документов и открытых научных публикаций. Источники названы. Где источники расходятся — это помечено и дана осторожная величина. Где данных нет — написано «данных нет», а не придумано правдоподобное число.

Анализ вашей почвы и вашей воды. Особенно в западной половине края, где засоление решает больше, чем сорт.

Действующий Госкаталог пестицидов. Это государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению в России. Регистрации меняются каждый год. Любой препарат перед покупкой сверяйте с каталогом и с этикеткой. Этикетка на купленной вами банке — единственный документ, имеющий силу. Если в книге и на этикетке цифры разошлись, верьте этикетке.

Ваши собственные наблюдения. Разница между двумя огородами в одном селе по срокам цветения и по силе заморозка бывает больше, чем разница между районами. Через три сезона ваш журнал будет точнее любого справочника.

Книга распространяется бесплатно и как есть. Решения о применении препаратов, о работе с кислотами, электроприборами и родентицидами, о продаже продукции читатель принимает сам и отвечает за них сам. Разделы, где ошибка стоит здоровья, помечены словом ОПАСНО.

Правильное имя культуры — садовая земляника (Fragaria × ananassa). «Клубника» — обиходное название того же растения, и в книге оно используется как разговорный синоним. Настоящая клубника, земляника мускатная, — другой вид, в культуре он почти не встречается. Её гибрид с садовой земляникой называется земклуникой, и в Госреестре такой сорт ровно один.

Как пользоваться книгой

Книгу читают двое. Один выращивает для себя — двадцать, сто, двести кустов, ведро ягоды на семью и варенье. Второй продаёт. Им нужно разное, и книга это учитывает.

Если нужен ответ на один вопрос, а не чтение подряд, найдите свою строку. Разбор путей и входов идёт после таблицы.

Если выращиваете для себя. Вам нужны главы 1–6, 11–12, 15, 19 и определитель в конце. Это место, почва, посадка, полив, заморозки и зимовка. Остальное читайте по мере интереса. Блоки ДЛЯ ПРОДАЖИ пропускайте: они про себестоимость, документы и сбыт.

Если продаёте. Читайте всё, и особенно главы 8–10, 14, 17, 20–21 и приложение об экономике. Там сортимент под товар, регламенты обработок, охлаждение, маточник и ротация полей.

Внутри глав то же деление. Резюме в начале каждой главы заканчивается фразой, которая говорит, где вам можно остановиться.

По району. Начните с главы 2: найдите свой район, определите зону и тип задачи. Зона — одна из семи почвенно-климатических зон края. Тип задачи — одна из четырёх групп, в которые эти семь зон складываются по главному лимиту: сухая степь, лесостепь, снежная зона, предгорья. Глава 4 даст восемь решений под вашу зону. Дальше читайте только нужные главы.

По календарю. Если плантация уже есть и вопрос в том, что делать сейчас, — открывайте календарь работ по декадам в справочной части. Он построен для Приобской лесостепи; первая таблица даёт сдвиг сроков для остальных зон. Сначала возьмите свой сдвиг, потом читайте декады.

По проблеме. Если что-то пошло не так — идите в определитель: симптом, причина, глава.

Подряд книгу имеет смысл прочесть один раз, если закладываете плантацию с нуля. Порядок частей повторяет порядок решений: сначала то, что нельзя переиграть, потом то, что делается каждый сезон.

Их всего шесть, и они означают ровно то, что написано.

КОРОТКО. Резюме главы. Если времени нет, прочтите только эти абзацы по всей книге — получится сжатое руководство.

ПОРОГ. Число, по которому принимается решение. Даётся всегда одинаково: — значение; — что бывает ниже; — что бывает выше; — чем измерить и сколько стоит прибор; — какой разброс считается нормальным.

ОПАСНО. Угроза здоровью, нарушение закона или гибель плантации. Таких блоков в книге больше двадцати, и каждый стоит прочесть целиком.

ОСТОРОЖНО. Потеря урожая, порча посадочного материала, дорогая ошибка. Здоровью ничего не грозит, кошельку — да.

ДЛЯ ПРОДАЖИ. Только для товарного производства. Выращиваете для себя — пропускайте, ничего не потеряете.

ПОЧЕМУ ТАК. Объяснение механизма. Можно пропустить, если нужен только ответ «что делать». Стоит прочесть, если придётся принимать решение в нештатной ситуации — нетипичная погода, незнакомый сорт, чужой совет.

Все главы устроены одинаково. Подзаголовки в них одни и те же, и по подзаголовку видно, где лежит ответ на ваш вопрос.

Год на плантации: где риск и где решается урожай

Подраздел по зонам — главное в книге. Не читайте чужой: садоводу из Кулунды нечего делать в рекомендациях для Присалаирья, там противоположные задачи.

Где источник надёжен, число дано прямо. Где источники расходятся — приведена осторожная величина и стоит пометка. Где данных по краю нет — сказано об этом честно, а не подставлено правдоподобное число из чужого региона.

Нормы даются в двух шкалах сразу: на квадратный метр гряды и на сотку. Где это осмысленно — ещё и на гектар.

Сотка в книге — это 83 погонных метра гряды, около 50 м² гряд и примерно 550 растений. Любая норма «на сотку» переводится на своё число кустов делением.

Двадцать кустов — это 1/27 сотки, сто кустов — 1/5,5. Воду и жидкие подкормки удобнее считать лейками: 10 л на 20 кустов — это 0,5 л под куст (см. главу 13).

Шкала «на гектар» и строки с суммами действующего вещества — товарный расчёт и сверка арифметики. Читать их не обязательно: они нужны тому, кто пересчитывает норму под другую площадь или другой плановый урожай.

Готовые пересчёты — время полива капельницей, метры плёнки и дуги, граммы удобрения из килограммов действующего вещества — собраны в разделе «Пересчёты и нормы» справочной части.

ЧАСТЬ I. ГДЕ ВЫ ЖИВЁТЕ

Глава 1. Семь зон Алтайского края

КОРОТКО. Официальное деление края — семь почвенно-климатических зон. Крайние из них расходятся по осадкам в 2,5 раза, по снегу в 4–6 раз, по доле лет с острым дефицитом влаги — от 80 до 10 %. Тепла землянике достаёт в любой точке края, так что спор идёт о трёх других вещах: вода, снег, заморозки. По главному лимиту семь зон складываются в четыре типа задач: сухая степь, лесостепь, снежная зона, предгорья. Дальше вся книга опирается на ваш тип — он задаёт и полив, и укрытие, и сорт. Главу читают все.

1. Найдите свой район и зону по сводке из главы 2.

2. Прочитайте ниже подраздел своего типа задачи целиком.

3. Если район на границе двух зон, прочитайте оба подраздела и планируйте по худшему.

4. Запишите свой тип: А — сухая степь, Б — лесостепь, В — снежная зона, Г — предгорья.

5. Выпишите три числа своей зоны: осадки за год, высоту снега, крайнюю дату весеннего заморозка.

6. Сверьте их с ближайшей станцией: безморозный период и абсолютный минимум.

7. В степи закажите анализ воды из скважины до закладки плантации (см. главу 12).

8. Не переносите технологию из соседней зоны, даже если она в 60 километрах.

9. Уточните микроклимат участка: он сдвигает зональные числа (см. главу 3).

Осадки между крайними типами зон различаются в 2,5 раза, снег — в 4–6 раз. Обе величины сведены ниже.

Сумма активных температур (Σt). Сумма среднесуточных температур выше +10 °C за сезон. По краю она меняется от 1849 °C в Солонешном до 2650 °C в Приалейской зоне.

ПОРОГ. Землянике нужно 1200–1500 °C суммы активных температур. Самая холодная станция края даёт 1849 °C, то есть запас есть везде. Ниже порога в крае нет ни одной станции; выше 2600 °C тепло тоже не мешает — мешает засуха, которая идёт с ним в паре. Величину смотрят бесплатно по данным ближайшей станции на meteo22.ru или pogodaiklimat.ru. Разброс внутри одной зоны заметный: в Приобской от 2038 °C в Ребрихе до 2181 °C в Баево.

Безморозный период по официальным данным укладывается везде в 117–128 дней. Фактический разброс по станциям шире: 104 дня в Солонешном, 111 в Камне-на-Оби, 135 в Рубцовске.

Гумус растёт с запада на восток: 2,5–3,0 % в Западной Кулунде и до 9,0 % в предгорьях. Мощность горизонта А+АВ — от 40 до 60 см.

Зона — не контур на карте, а перечень ограничений, которые агротехника не снимает.

Семь зон края с запада на восток: осадков и снега больше, лето короче

Первым из перечня выпадает тепло. Потребность земляники — 1200–1500 °C, а самая холодная точка края даёт 1849 °C: даже при коротком лете остаётся запас в четверть. Ограничителей, стало быть, три: вода, снег, заморозки.

Вода. За год осадки идут от 230 мм в Кулунде до 600 мм в Алтайской зоне, но решает не сумма, а частота провалов: Кулунда получает острый дефицит влаги в 80 % лет, Присалаирье — не чаще чем в 10 %. Поэтому одна схема полива ведёт себя в двух зонах по-разному: на западе она нужна каждый сезон, на востоке включается в отдельные годы.

Снег. Он значит больше, чем зимний минимум воздуха. При −30 °C в воздухе слой снега 10 см держит у поверхности почвы −18…−20 °C, слой 20 см — −10…−13 °C, 30 см — −6…−9 °C, 40–50 см — −3…−6 °C. Рожок — укороченный побег с точкой роста, из него идут листья и цветоносы. Его ткань повреждается при −6…−9 °C: меньше листьев, цветков и ягод. При −12…−14 °C рожок гибнет. Корни начинают повреждаться при −8…−10 °C и гибнут около −15 °C. Отсюда порог: надёжная защита начинается с 30–40 см снега. В Кулунде его 10–15 см, в Присалаирье 60–65 см. Подробно о зимовке — глава 19.

Широта подсказку не даёт. Абсолютный минимум края записан не на юге, а в Приобье: Камень-на-Оби −52,5 °C в 2001 году, Барнаул −51,5 °C в 1931-м. В Славгороде минимум мягче — −47,9 °C. Но в Камне под этот мороз лежит 31 см снега, а в Славгороде 20–25 см, и ветер сдувает даже их.

Заморозки. Между 104 и 135 днями безморозного периода лежит месяц, и от него зависит, доберёт ли поздний сорт. Считают по крайним датам, а не по средним: Ребриха дала заморозок 16 июня, Солонешное — первый осенний 20 августа.

Избыток ограничивает не хуже нехватки. Под слоем 60–65 см растение уже не вымерзает, а выпревает: гибнет без мороза, от тепла и сырости под снегом. Академик Хабаров в многоснежные зимы теряет так до 12 % рожков. Технология при этом переворачивается — вместо утепления идут проветривание и отвод талой воды.

Отсюда и сведение семи зон к четырём типам задач. У Кулунды с Приалейской задача общая, у Присалаирья с Бийско-Чумышской — обратная ей. Поэтому поправки дальше в книге привязаны к типу, а не к зоне.

Тип А — зоны Кулундинская и Приалейская. Ограничивают засуха, суховей, бесснежье и соли, а исход решают три вещи: полив, снегозадержание и анализ воды.

Кулундинская зона: 12 районов. Благовещенский, Бурлинский, Волчихинский, Ключевский, Кулундинский, Михайловский, Немецкий национальный, Родинский, Суетский, Табунский, Угловский, Хабарский. Города Славгород и Яровое.

Самый сухой и ветреный угол края. Осадков 230–320 мм в год, за май–август 160–180 мм. Восемь лет из десяти — с острым дефицитом влаги. Σt 2450–2600 °C. Январь −17…−19 °C, июль +19…+21 °C, жара доходит до +41 °C. Абсолютный минимум −47,9 °C (Славгород, 1969).

Ветер юго-западный: зимой 7,0–7,5 м/с, летом 5,0–6,0 м/с. Весной порывы 15–40 м/с и пыльные бури. Дней с ветром сильнее 15 м/с — от 51 до 100 в году.

Снега 10–15 см, и его сдувает. Снегозапас — запас воды в снеге, мм. В Ключах и Рубцовске он 48 мм против 139 мм в Тальменке. Почва на открытом поле промерзает на 1,6–3,2 м.

Почвы каштановые и светло-каштановые, с пятнами солонцов и солончаков. Гумуса 2,5–3,0 % на западе зоны и 4,1–4,5 % на востоке, горизонт А+АВ 40–45 см. Минерализация воды в скважинах 0,20–5,44 г/л, чаще 0,8–1,5.

Заморозки по Славгороду: последний весенний в среднем 15 мая, крайний 1 июня 2014 года; первый осенний 27 сентября, крайний 12 сентября 2010 года. Безморозный период 134 дня.

ОСТОРОЖНО. Два ограничения накладываются одно на другое — нехватка воды и нехватка снега. Плантации без капельного полива здесь не будет вовсе, а без снегозадержания она не переживёт первую же зиму с морозом по голой земле.

Приалейская зона: 7 районов. Алейский, Егорьевский, Новичихинский, Поспелихинский, Рубцовский, Топчихинский, Шипуновский. Города Алейск и Рубцовск.

Самая тёплая зона края: Σt 2450–2650 °C. Осадков 265–350 мм в год, за лето 160–200 мм. Шесть лет из десяти засушливые. Абсолютные минимумы по станциям: Рубцовск −48,7 °C (1938), Волчиха −48,8 °C (2001), Алейская −46,5 °C (2001).

Снега 15–20 см. Рубцовск беднее всех снегом в крае: медианный сезонный максимум 21 см, снегозапас 48 мм. Покров сходит 27 марта — на две недели раньше, чем в Приобье. Безморозный период: Рубцовск 135 дней, Алейская 124, Волчиха 120. Последний весенний заморозок в Рубцовске в среднем 12 мая, крайний 27 мая 2019 года.

Почвы — каштановые с солонцами и южные чернозёмы. Гумуса 5,6 % при горизонте 50–60 см: против Кулунды разница заметная.

ПОРОГ. Точки максимального риска вымерзания в крае — Рубцовск, Ключи, Славгород, Алейск, Родино: 21–25 см снега при морозах −45…−48 °C. Надёжная зимовка начинается с 30–40 см. Разницу закрывают снегозадержанием (см. главу 19). Сорта под этот тип — глава 8.

Тип Б — Приобская зона. Ограничивают возвратные заморозки, и всё решает одно: готовы ли вы к заморозку вплоть до 10 июня.

Приобская зона: 12 районов. Баевский, Завьяловский, Калманский, Каменский, Крутихинский, Мамонтовский, Павловский, Панкрушихинский, Ребрихинский, Романовский, Тюменцевский, Шелаболихинский. Города Барнаул, Камень-на-Оби, Новоалтайск.

Осадков 305–395 мм в год, за лето 195–255 мм. Острый дефицит влаги в 30–35 % лет. Сумма положительных температур за вегетацию 2270–2340 °C (официальное зонирование).

Зимой здесь холоднее, чем в степи. Камень-на-Оби −52,5 °C (2001) и Барнаул −51,5 °C (1931) — самые низкие температуры края.

Снега 30–35 см, но по станциям разброс большой: Камень-на-Оби 31 см, Барнаул 49 см, Ребриха около 80 см. Снегозапас: Баево 67 мм, Камень 68, Барнаул 92, Ребриха 120. Покров ложится в первой декаде ноября — в Барнауле в среднем 6 ноября, крайние даты 17 октября и 11 декабря. Сходит в первой декаде апреля.

Заморозки — главная тема зоны. В Камне-на-Оби безморозный период всего 111 дней: последний весенний заморозок в среднем 24 мая, крайний 5 июня 2024 года; первый осенний 13 сентября, крайний 26 августа 2007 года. В Барнауле 128 дней, крайний весенний 3 июня 2013 года. В Ребрихе 117 дней, а рекорд ряда — заморозок 16 июня. Раскрытый цветок гибнет при −1,1 °C, поэтому счёт идёт на десятые доли градуса (см. главу 15).

Почвы — чернозёмы обыкновенные и выщелоченные, гумус 5,1–6,0 %, горизонт 51–60 см, pH 5,8–6,8. Это ровно оптимум для земляники: переделывать почти нечего.

ОСТОРОЖНО. С почвой тут порядок, влаги достаёт два года из трёх, снега довольно. И весь урожай уходит за одну ночь в конце мая. Сорта под этот тип — глава 8.

Тип В — зоны Бийско-Чумышская и Присалаирская. Ограничивают выпревание и серая гниль; исход решают сухое укрытие, отвод талой воды и проветривание.

Бийско-Чумышская зона: 8 районов. Бийский, Зональный, Косихинский, Кытмановский, Первомайский, Тальменский, Троицкий, Целинный. Город Бийск.

Осадков 400–450 мм в год, за лето 250–300 мм. Σt 2200–2300 °C. Абсолютный минимум −51,8 °C (Бийск-Зональная, 2001). Безморозный период 128 дней: последний весенний заморозок в среднем 17 мая, крайний 3 июня 2014 года; первый осенний 23 сентября, крайний 4 сентября 2014 года.

Снега около 50 см, по Бийску-Зональной медиана 64 см. Тальменка держит краевой максимум снегозапаса — 139 мм воды, Бийск-Зональная 119 мм.

Почвы — чернозёмы выщелоченные и серые лесные, гумус 6,4–7,0 %, горизонт 51–60 см. Вторая по качеству почв зона края.

Риск здесь меняет знак на противоположный. Того же снега, который спасает корни от мороза, довольно и для того, чтобы куст выпрел под мокрым укрытием в конце марта.

Присалаирская зона: 5 районов. Ельцовский, Залесовский, Заринский, Солтонский, Тогульский. Город Заринск.

Самая влажная равнинная зона: осадков 440–520 мм в год, за лето 300–320 мм. Острый дефицит влаги случается не чаще чем в 10 % лет. Σt 2100–2300 °C — минимум по равнинной части края.

Снега 60–65 см, по Заринскому району называют около 100 см. Снегозапас в Тогуле 137 мм.

Почвы — серые лесные и оподзоленные чернозёмы, горизонт 50–60 см. Гумус 7,0–8,1 % — лучший на равнине.

ОСТОРОЖНО. За гумус приходится платить кислотностью. На кислые почвы приходится 25,1 % обследованной пашни края, за 50 лет их доля выросла втрое, и основная масса лежит как раз в Присалаирье. Земляника требует pH 5,5–6,8, а дозу извести берут по гидролитической кислотности (см. главу 6).

Полметра мокрого снега, затяжная оттепельная весна и июльская сырость складываются в одну задачу. Утепление тут ни при чём — работает проветривание (см. главы 16 и 19). Сорта под этот тип — глава 8.

Тип Г — зоны Приалтайская и Алтайская. Ограничивают короткое лето, склоны и град; исход решают ранние сорта, защита от смыва и собственный микроклимат участка.

Приалтайская зона: 12 районов. Быстроистокский, Змеиногорский, Красногорский, Краснощёковский, Курьинский, Локтевский, Петропавловский, Смоленский, Советский, Третьяковский, Усть-Калманский, Усть-Пристанский. Город Змеиногорск.

Зона переходная и очень пёстрая. Осадков 350–440 мм в год, за лето 180–260 мм. Σt 2300–2500 °C. Снега от 25 до 80 см — всё зависит от высоты и экспозиции склона. Змеиногорск: абсолютный минимум −48,9 °C (декабрь 1938), в современном ряду −47,3 °C (январь 2001), безморозный период 115 дней, снегозапас 107 мм. Последний весенний заморозок здесь в среднем 22 мая, крайний 3 июня 2014 года; первый осенний 15 сентября, крайний 1 сентября 2006 года, а 10 сентября 2022 года отмечено −1,7 °C.

Почвы — выщелоченные и горные чернозёмы, горизонт 50–60 см, гумус 8,1–9,0 %: лучший показатель по краю. Расплата за него — смыв на склонах.

Алтайская зона: 3 района. Алтайский, Солонешенский, Чарышский. Город Белокуриха.

Самая влажная зона края: 500–600 мм в год, за лето 290–370 мм. И одновременно самая короткая по вегетации. Солонешное: Σt всего 1849 °C, безморозный период 104 дня, абсолютный минимум −49,0 °C (2001). Последний весенний заморозок в среднем 27 мая, крайний 13 июня; первый осенний 9 сентября, крайний 20 августа.

Снега 50–80 см, на хребтах Северного Алтая 70–80 см. Почвы — чернозёмы от оподзоленных до тучных, гумус 8,1–9,0 %.

ОСТОРОЖНО. Лето сжато с двух сторон: заморозок в июне и заморозок в августе. Поздние сорта могут не успеть, берите ранние (см. главу 8).

В одном районе предгорий условия расходятся на пяти километрах сильнее, чем между зонами. Зональные числа тут — только отправная точка, дальше работает микроклимат участка (см. главу 3).

1. Берут технологию «для Сибири» без уточнения, для какой её части. От Кулунды до Салаира осадки различаются вдвое (230 против 520 мм), снег — вчетверо (10–15 против 60–65 см). Правильно: искать рекомендации под свой тип задачи, а не под регион.

2. В степи рассчитывают на снег, который «сам ляжет». При 10–15 см у поверхности почвы держится −18…−20 °C, когда в воздухе −30 °C, а рожок гибнет при −12…−14 °C. Правильно: снегозадержание с осени, до первых метелей (см. главу 19).

3. В Присалаирье укрывают толстым слоем органики, как в степи. Под мокрым снегом растения выпревают: у Академика Хабарова так теряется до 12 % рожков. Правильно: сухое укрытие, отвод талой воды, раннее проветривание (см. главы 16 и 19).

4. Считают, что в степи зима мягче, потому что южнее. Абсолютный минимум края — −52,5 °C в Камне-на-Оби, в Славгороде −47,9 °C. Правильно: оценивать зимний риск по высоте снега, а не по широте.

5. Район на границе двух зон читают только по одной. Двойную привязку имеют пять районов: Романовский, Топчихинский, Целинный, Кытмановский, Курьинский. Правильно: прочесть оба профиля и планировать по худшему из двух.

6. В предгорьях сажают поздние сорта. В Солонешном безморозный период 104 дня, первый осенний заморозок приходил 20 августа, и ягода последних сборов не вызревает. Правильно: ранние сорта и ставка на первые два сбора.

Выращиваете для себя — пропустите.

Зона определяет не столько урожай, сколько структуру затрат на старте. В степи деньги уходят в воду, в снежной зоне — в укрытие и отвод талой воды, в лесостепи — в защиту от заморозка, в предгорьях — в ранние сорта и удержание почвы на склоне.

ПОРОГ. В степной зоне анализ воды из скважины до закладки плантации обязателен. Минерализация в Кулунде 0,20–5,44 г/л, чаще 0,8–1,5. Класс I, пригодная вода, — 0,2–0,7 г/л. Класс IV, без подготовки непригодная, — выше 2,0 г/л. На тяжёлых почвах к IV классу относятся 57 % проб. Главный риск — натриевое осолонцевание, и проявляется он не в первый сезон.

По почве порог такой: ECe менее 1,0 дСм/м. Каждая следующая единица снимает 33 % урожая. В крае свыше 900 тыс. га засолённых земель, а в каштановой зоне более 20 % площадей солонцеватые (см. главу 6).

Считайте объём, который придётся поднять из скважины. В жару это 550–715 л в сутки на сотку. Влагозарядковый полив 25 сентября – 10 октября добавляет 30–40 л/м² гряды, то есть 1500–2000 л на сотку. При 230–320 мм осадков в год эту воду даёт скважина, а не небо.