Уникальный травник. Фитотерапия

© Валягина-Милютина Е., 2023

© ИК «Крылов», 2023

Предисловие

Жизнь людей всегда была тесно связана с миром растений. С древнейших времён растения давали человеку пищу, одевали, обували и лечили его.

Богата и разнообразна природа нашей Планеты – неиссякаемая кладовая и лекарственных средств.

Испокон веков человек в поисках лечебных средств от различных болезней обращался к окружающей его природе. В борьбе с недугом веками накапливались знания и опыт использования целебных свойств растений, которые постепенно пополнялись, совершенствовались и передавались от поколения к поколению. В последние годы, ботаники, биологи, медики, химики пополнили народные наблюдения и дали научное обоснование практическому использованию многих лекарственных средств. Поэтому, теперь во всём мире наблюдается возврат медицины к фитотерапии.

Лечебные свойства лекарственных растений обусловлены наличием в их органах так называемых действующих веществ (алкалоидов, флавоноидов, гликозидов, витаминов, дубильных веществ, кумариновых соединений и т. д.), которые обладают фармакологическим действием на организм человека.

Лекарственные растения обладают одним неоценимым преимуществом перед искусственно создаваемыми лечебными препаратами. Они являются живыми организмами и синтезируют вещества физиологически более близкие к нашему организму, по сравнению с получаемыми на химических предприятиях.

Под использованием лекарственных растений с лечебной целью, мы понимаем фитотерапию, которая является мощным средством для ускорения выздоровления даже инфекционных больных. Фитотерапия – сложное слово, произошедшее от греческих слов phyton – растение и theropeia – «забота, уход и лечение».

В книге кратко, в популярной форме дана морфологическая характеристика растений, рассказано об их распространении в России, о времени и месте их сбора, сроках цветения и плодоношения, способах сушки и хранения лекарственного сырья. Приведена краткая характеристика основных биологически активных веществ, содержащихся в растениях и роль минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Описаны химические и фармакологические свойства отдельных частей растений и их роль для профилактики и лечения различных заболеваний. Коротко сказано о приготовлении простейших лекарственных форм в домашних условиях. Приведены тщательно проверенные рецепты, используемые в народной и научной медицине.

Автор счёл необходимым особо выделить ядовитые растения, которые сборщики лекарственного сырья должны знать в «лицо» и с особой осторожностью относиться к их сбору, сушке и хранению. О них должны знать и больные люди, чтобы не заниматься самолечением, а пользоваться препаратами из этих растений только под наблюдением лечащего врача и в строго установленных дозировках.

Книга снабжена тщательно выполненными рисунками автора, которые помогут сборщикам лекарственного сырья, особенно начинающим, правильно распознать нужные растения при их сборе и заготовке.

При пользовании данной книгой читатель должен знать, что «безвредных домашних средств» всё-таки – нет! Эта книга отнюдь не «Самолечебник» и пользоваться описанными в ней растениями, особенно рецептурой, необходимо осторожно, только по совету и под наблюдением лечащего врача.

Помните! Полностью вылечиться самому, не прибегая к совету врача, большое заблуждение, так как человеку без определённых знаний невозможно разобраться в характере своего заболевания, поставить правильный точный диагноз и наметить пути правильного лечения.

Приведённые здесь рецепты являются общепринятыми, рассчитанными на человека среднего телосложения. Это значит, что использование лекарственных трав, настоев и отваров из них, может оказаться полезным только для человека, который ведёт правильный образ жизни. Человек, который соблюдает распорядок дня, правильно питается, сочетает правильную умственную и двигательную деятельность, обладает минимальным запасом знаний о методиках самооздоровления, а также терпением, самообладанием и решимостью.

Надо помнить, что каждый человек индивидуален, и к каждому больному нужен индивидуальный подход. Поэтому, только лечащий врач может точно установить диагноз, определить дозу и концентрацию лекарства в каждом конкретном случае.

Целью нашей работы является дать научное описание лекарственных растений и рецептов, широко известных и успешно используемых в народной и традиционной медицине. Наши советы направлены скорее на профилактику и устранение не только основного, но и сопутствующих заболеваний, а также на существенное повышение защитных сил организма.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Глава 1. Краткие сведения о сборе, сушке и хранении лекарственных растений

Растения, в зависимости от состояния, качества почвы, времени года и района произрастания накапливают в корнях, листьях, цветках, плодах и т. д. различное количество биологически активных веществ. Поэтому собирать лекарственные растения нужно именно в тот период, в фазу вегетации, когда те или иные вещества в них содержатся в наибольшем количестве и в наиболее завершённом виде.

Следует помнить, что лекарственные растения лучше всего собирать в экологически чистой местности, удалённой от больших промышленных городов, тепловых и транспортных магистралей, районов интенсивного животноводства и т. д. Известно, что растения, как и грибы, способны накапливать вредные вещества – пестициды, нитраты, тяжёлые металлы (сера, свинец, фтор и т. д.). Никогда не собирайте растения в городе, на газонах и вдоль дорог.

Собирать лекарственные растения нужно в тех количествах, которые необходимы для лечения на 3–4 курса в год. Не следует сбирать растения «про запас», так как через год их придётся выбросить и собрать новые. Заготавливая однолетние травы, следует оставлять часть цветущих и плодоносящих растений для обсеменения. Корни и корневища многолетников следует выкапывать осенью или рано весной, когда растение уже отплодоносило.

Лучше собирать травы в ясный солнечный день или в первой половине дня, когда полностью высохнет роса, так как сырые растения дольше сохнут, быстро плесневеют и теряют часть лечебных свойств. Начинайте сушку не ранее, чем через 5–6 часов после сбора. Подберите для сушки тёплое, закрытое от прямого солнца место с небольшим сквозняком, мыть растения нежелательно.

Корни и корневища заготавливают главным образом осенью, когда надземные части уже пожелтели и увяли, а плоды или семена созрели. Можно выкопать корни и рано весной, пока растение не тронулось в рост. Однако запас действующих веществ к весне истощается, да и сроки до начала вегетации очень короткие. К тому же, весной без листьев и цветков очень трудно отыскать нужную травку. Выкапывают корни и корневища лопатами или вилами, хорошо очищают от земли, тщательно промывают в холодной проточной воде, сразу раскладывают на бумагу или чистую траву для подсушки. Затем очищают от подгнивших остатков стеблей, мелких корешков и сушат в хорошо проветриваемых помещениях, сушилках или дома, часто переворачивая. Корни, содержащие ароматические и летучие эфирные масла, очищают от земли и протирают чистой ветошью или тряпкой. Толстые и сочные мясистые корни разрезают вдоль или тонкими кружочками, нанизывают на шпагат и сушат. Хранить корни лучше в песке, в подвале.

Листья, как правило, собирают в сухую погоду, в период цветения или бутонизации растений, обрывая вполне развитые листья руками, и сушат в тени, разложив тонким слоем.

Траву или всю надземную часть растения заготавливают также во время цветения растения, иногда в период бутонизации, срезая ножом или ножницами. У растений оставляют лишь самые нижние огрубевшие стебли и листья. Сушат, как и листья, в тени, под навесом, лучше в подвешенном состоянии, чтобы растения хорошо проветривались снизу.

Цветки и соцветия у одних растений собирают в начале цветения, у других – в фазе бутонизации, чтобы цветок не распался. Ромашку и пижму срезают целыми соцветиями. Сушат в тени, разложив тонким слоем.

Плоды и семена собирают в период полного созревания. Сочные зрелые плоды снимают рано утром или вечером, когда нет росы, обрывая их вручную без плодоножек.

Перед сушкой плоды подвяливают на солнце 1–2 дня, а затем сушат при температуре 70–90 °C.

Растения, содержащие эфирные масла (пижма, мята, будра плющевидная, лопух, коровяк, полынь, пустырник и др.), надо сушить медленно, при температуре не выше 30–35 °C, т. к. при более высокой температуре эфирные масла испаряются. Сырьё, содержащее гликозиды (подорожник, вязель и др.), наоборот, следует сушить быстро, при более высокой температуре – до 50–60 °C, чтобы прекратилась деятельность ферментов, разрушающих гликозиды.

Очень осторожно следует собирать, сушить и хранить растения, содержащие сильнодействующие или ядовитые вещества (зверобой, багульник, белену, дурман, коровяк, окопник, чистотел и др.). Надо соблюдать необходимые меры предосторожности.

Собирать следует только хорошо знакомые растения, придерживаясь известного правила грибников: не уверен – не собирай!

При сушке следует помнить другое правило: когда растения сухие, то листья и стебли хорошо ломаются, а не гнутся. Хорошо высушенные листья и цветки при растирании превращаются в порошок, корни и корневища хорошо ломаются или крошатся, а сочные плоды не склеиваются в руках и не мажутся. Только хорошо высушенные растения, очищенные от посторонних примесей, плодоножек, плесени и вредителей, можно положить на хранение.

Лучше всего хранить лекарственные растения в бумажных пакетах, тканевых мешочках, ящичках, а содержащие эфирные масла – в стеклянных банках с притёртой крышкой. На таре обязательно должна быть этикетка с названием растения и указаны даты сбора. Срок хранения надземных частей растения – 1–2 года; плодов – 2–3 года, корней и корневищ – не более 4–5 лет.

Глава 2. Приготовление лекарственных форм

В естественном виде лекарственные растения, как правило, непригодны для лечения. С древнейших времён из них готовят горячие настои, отвары, настойки, вытяжки и припарки.

Настой. Для разового приготовления горячего настоя обычно берут 10 или 20 г (1–2 столовые ложки) измельченного сырья, помещают в эмалированную посуду, заливают горячей или кипячёной холодной водой из расчёта 200 мл (1 стакан или больше), закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 1530 минут. Затем настой охлаждают 30–45 мин при комнатной температуре, отжимают оставшееся сырьё, процеживают и полученный настой доливают кипячёной водой до первоначального объёма (200 мл). Пьют в тёплом или остывшем виде. Иногда настой просто настаивают 1–2 или более часов без нагревания на водяной бане.

Отвар. Как и настой, отвар представляет собой водяную вытяжку лечебных веществ из лекарственных растений, его получают путём варки. Для этого 10 г (1–2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают стаканом (200 мл) горячей (или холодной) кипячёной воды. Посуду закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 30 минут, или кипятят 10–30 мин. Затем отвар охлаждают, оставшееся сырьё отжимают, процеживают, и полученный отвар доливают кипячёной водой до 200 мл. Отвары чаще всего готовят из корней и корневищ и пьют холодными.

Настои и отвары надо обязательно доводить до первоначального объёма, так как в концентрированном виде они плохо усваиваются организмом.

Холодные вытяжки (настои). Их получают при длительном настаивании. Измельчённое лекарственное сырьё заливают холодной кипячёной водой (15–18 °C), выдерживают в течение 4–12 часов при комнатной температуре, процеживают и употребляют только жидкую часть – вытяжку, по указанию врача.

Настойка (тинктура). Готовится обычно в аптеках, но это можно сделать и дома, соблюдая рекомендации врача. Размельченное сырьё помещают в сосуд, заливают экстрагирующим раствором (40 %-ный спирт, или эфир), плотно закрывают крышкой, ставят в тёмное место (несколько раз в день перемешивают) и выдерживают 10 дней при комнатной температуре. После этого настойку процеживают через фильтр (марлю, ткань), сырьё отжимают и снова фильтруют. Соотношение сырья к экстрагирующему средству должно составлять 1: 5, или 1:10.

Готовые настои и отвары могут применяться местно для смазывания, спринцевания, полоскания и для ванн.

Для приготовления лечебной ванны берут 1–2 литра настоя или отвара на ванну. Температура воды в ванне должна быть не выше 35 °C и применяют её после рекомендации лечащего врача. Длительность процедуры 10–20 мин, частота сеансов 2–3 раза в неделю.

В фитотерапии, кроме указанных форм, могут использоваться свежие соки, которые рекомендуется употреблять до еды, а также непосредственно плоды, ягоды, семена. Иногда на кожу накладывают свежие растения или их части в виде тёплых фитоаппликаций (припарок).

Припарки. Для припарок измельченное сырьё в требуемом количестве размешивают с горячей водой и полученную кашицу расстилают равномерно на куске ткани. Затем накладывают на больное место. Сверху накрывают другой (лучше шерстяной) тканью, для сохранения тепла. Процедуру продолжают в течение 10–20 минут.

Для приготовления настоя можно использовать также термос, где легко предохранить от окисления лабильные быстро окисляющиеся соединения и сохранить летучие вещества растений, содержащих эфирные масла. Например, чистые плоды и ягоды можно свободно заварить и настоять в термосе. А лекарственные травы – более требовательны к приготовлению. Одни травы просто заливают кипятком и пьют или настаивают 10–15 мин. Другие требуют для настаивания нескольких часов. Несоблюдение этих правил может привести к нейтрализации их полезных свойств и даже, наоборот, к вредному влиянию на организм. Даже настои плодов и ягод хранить в термосе больше суток не рекомендуется. Поэтому любые лекарственные формы лучше всего готовить на плите и принимать только свежими. При невозможности можно хранить их в холодильнике, но не более 1–2 суток.

Курс лечения настоями, отварами и настойками (галеновыми препаратами) при большинстве хронических заболеваний составляет 25–35 дней. Врач может назначить и повторный курс лечения, после 10–15-дневного перерыва, в зависимости от течения болезни и особенностей больного.

Глава 3. Краткая характеристика основных биологически активных веществ, содержащихся в растениях

Лекарственные растения заключают в себе значительное количество сложных химических соединений, различно влияющих на наше здоровье. Это алкалоиды, гликозиды, флавоноиды, эфирные масла, дубильные вещества, витамины, микроэлементы и др. Именно эти вещества обусловливают различное фармакологическое действие на больной организм и являются наиболее ценными, хотя и содержатся в растениях в незначительных количествах. Именно эти вещества помогают больному организму справиться с недугом. Зная химический состав, который содержится в том или ином растении, приведённом в работе, можно хотя бы в общих чертах определить его лечебную ценность. Об основных биологически активных веществах, содержащихся в лекарственных растениях, мы решили коротко познакомить читателя.

АЛКАЛОИДЫ – сложные азотосодержащие органические соединения природного происхождения, которые содержатся в растениях в виде оснований и солей. Наличие алкалоидов в растениях чаще всего обусловливают их ядовитость, хотя яд, применяемый в малых дозах, и обеспечивает лечебный эффект.

Первый алкалоид морфин был выделен из мака в Германии в 1803 году. Позднее (в 1808 г.) был выделен стрихнин; в 1820 году – хинин, в 1828 – никотин, в 1833 г. – колхицин и др. В настоящее время известно более 5000 алкалоидов. Алкалоиды содержатся преимущественно в плодах, семенах, коре растений и занимают одно из самых значительных мест в лечении различных недугов. Максимальное количество алкалоидов отмечается в большинстве случаев во время бутонизации и цветения растений. Много алкалоидов в белладонне, дурмане, маке, кубышке, чилибухе, спорынье, бузине, хвоще и др. Они оказывают бронхолитическое, гипертензивное и гипотензивное, сосудорасширяющее и сосудосужающее влияние на сердечно-сосудистую систему и т. д.

ГЛИКОЗИДЫ – группа сложных безазотистых соединений, в состав которых входят сахара, легко растворимые в воде и спирте (гликоны) и несахаристые вещества (агликоны). Гликозиды быстро разлагаются в свежем сырье, поэтому растения, содержащие гликозиды, следует быстро сушить и хранить в сухом месте. Гликозиды оказывают влияние на сердце, желудочно-кишечный тракт, мочевыводящую систему и т. д. Сердечные гликозиды сдержатся в адонисе весеннем, ландыше майском, дурмане, валериане лекарственной, калине, олеандре, сирени обыкновенной, черёмухе и др.

ФЛАВОНОИДЫ – представляют собой сложные кислородосодержащие фенольные соединения, плохо растворимые в воде. Молекула их состоит из двух ароматических колец и пропанового фрагмента.

Фенольные соединения с одним ароматическим кольцом – это простые фенолы, фенолокислоты, оксикоричные кислоты (кофейная, кумаровая, хлорогеновая и др.), лигнины, кумарины и др. Они находятся в растении в свободном состоянии и в виде гликозидов. Лигнины накапливаются главным образом в семенах, корнях, древесине и обладают в основном стимулирующим действием и применяются для лечения различных опухолей и новообразований. Кумарины накапливаются в плодах, корнях и коре растений и стимулируют центральную нервную систему, оказывают бактериостатическое и антигрибковое действие.

Фенольные соединения с двумя ароматическими кольцами – это именно флавоноиды. Они довольно широко распространены в природе и накапливаются во всех органах растений. В растительных тканях флавоноиды участвуют в контроле за ростом и развитием растения. Они обладают различной биологической активностью: противовоспалительным, антисклеротическим, противоязвенным, желчегонным и отхаркивающим действиями. Человек не может синтезировать эти сложные соединения и они попадают в организм только с растительной пищей. Флавоноиды содержатся во многих растениях: боярышнике, васильке синем, горцах разных видов, зверобое, калине, конском каштане, крапиве, мандаринах, подорожнике, пустырнике, толокнянке и многих других растениях.

ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – это сложные полимерные фенольные соединения, которые относятся к группе танинов и содержатся преимущественно в коре, корнях и корневищах растений. Они широко используются в парфюмерии и медицине. Дубильные вещества плохо растворяются в воде и спирте. Они содержатся во многих лекарственных растениях: берёзе, боярышнике, дубе, жостере, зверобое, иве, калине, конском каштане, корневищах горца змеиного, кровохлёбке, крушине, лещине, можжевельнике, ольхе, пижме, рябине и многих др. Дубильные вещества применяют как вяжущее и бактерицидное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, при стоматите и др. воспалительных заболеваниях полости рта, а также наружно при поражениях кожи, ожогах, ссадинах.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА – безазотистые вещества, обладающие сильным характерным запахом, довольно нестойки, легко улетучиваются. Поэтому собранное сырьё сушат обычно медленно, при температуре не выше 25–35 °C. Эфирные масла обладают противомикробным, болеутоляющим, противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действиями. Известно более 2500 эфиромасличных растений. Эфирные масла содержатся во многих лекарственных растениях, которые мы выращиваем на своих огородах и дачных участках. Например, душица, кориандр, майоран, марь душистая, мелисса, мята, лук, пастернак, петрушка, роза, смородина чёрная, тмин, укроп, чабрец, черёмуха, чеснок и др. Нередко они встречаются как сорняки: мать-и-мачеха, полынь, ромашка, тысячелистник и многие др. Они накапливаются главным образом в цветках, плодах и листьях. Из эфиромасличных растений вырабатываются различные масла: розовое, мятное, анисовое, кедровое, камфорное, тминное, фиалковое, шалфейное, эвкалиптовое и др.

СМОЛЫ – по химическому строению близкие к эфирным маслам. Они содержат в своём составе дитерпеноиды – полужидкие липкие вещества с характерным запахом. Оказывают бактерицидное, ранозаживляющее, антигнилостное, а также седативное, мочегонное и слабительное действия. Душистые смолы получают из сосны, пихты, почек берёзы, зверобоя и др. растений. Смолы вместе с алкалоидами, гликозидами и флавоноидами усиливают терапевтическое действие лекарственных препаратов. Долго не засыхающие смолы известны как бальзамы.

ЖИРНЫЕ МАСЛА – имеют очень сложный и разнообразный химический состав. В них входят высшие жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая и олеиновая с небольшой примесью других жиров, совершенно не растворимых в воде. Различные масла обладают и различным биологическим действием на организм. Например, касторовое масло, получаемое из клещевины, обладает слабительным действием. Оливковое (прованское) масло, получаемое из маслины, обладает обволакивающим, желчегонным, слабительным и смягчающим действиями. Облепиховое масло используется в качестве эпителизирующего, ранозаживляющего и болеутоляющего средства. Фиалковое масло, приготовленное из фиалки душистой, оказывает положительный эффект при суставных болях, сухожилиях и некоторых заболеваниях кожи.

В медицинской практике жирные масла используют как основу для приготовления различных мазей и получения масляных экстрактов из растительного сырья.

Кроме указанных групп действующих веществ, содержащихся в лекарственных растениях, лечебный эффект могут оказывать и другие виды химических соединений – органические кислоты, слизи и камеди, фитонциды, сапонины, ферменты, минеральные соли, микроэлементы, витамины и т. д.

О значении микроэлементов и витаминов остановимся более подробно.

Глава 4. Роль минеральных веществ и витаминов

В обычной жизни вряд ли кто-то из нас представляет, что мы носим в своём организме примерно 3,5 кг минеральных веществ, без которых жизнь и нормальная деятельность человека просто невозможна. Все обменные процессы в организме совершаются при их участии. А не замечаем мы это до тех пор, пока наш организм полностью удовлетворяется в этих веществах, если каждый из нас придерживается нормального, в меру разнообразного питания.

Учёные утверждают, что в состав нашего организма входит большое количество разнообразных минеральных веществ, в больших или малых дозах, и которые представляют почти всю таблицу Менделеева. Каждый из них выполняет определённую роль. Однако жизненно важными являются: натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод, медь, цинк, кобальт, марганец и др.

Натрий – главная роль этого вещества поддерживать необходимое осмотическое давление в организме. Он содержится в межклеточной жидкости, участвует в образовании желудочного сока и регулирует выделение почками продуктов обмена. Пожалуй, больше всего мы потребляем с пищей натрий с хлором – обычную поваренную соль. Потребность её для здоровья человека 10–15 г в день. Это количество почти полностью содержится в сырых пищевых продуктах, хлебе, которые человек потребляет в течение дня и добавляет во время приготовления пищи. Однако, многие любят «подсаливать» любую пищу за столом, что не очень полезно. Особенно вредны излишки соли для людей, страдающих заболеваниями сердца. Соль обычно вызывает жажду, человек вынужден больше употреблять жидкости, за счёт чего увеличивается количество крови в сосудах и сердцу приходится усиленно работать.

Врачи, как известно, рекомендуют есть пищу не солёной, особенно сердечникам, диабетикам, аллергикам и людям, страдающим заболеваниями печени и почек. В быту появилось мнение, что соль и сахар – это «белая смерть». А вот автор книги «Спаси себя сам», врач-диетолог Б. Болотов, рекомендует спустя полчаса после еды положить на кончик языка несколько кристалликов соли, чтобы вызвать рефлекторное выделение желудочного сока, содержащего ферменты пепсина. Эти ферменты способствуют устранению из организма старых немощных клеток и появлению молодых и здоровых. Он утверждает, что если в течение месяца регулярно употреблять соль после еды, то количество «молодых обновлённых клеток в нашем организме увеличится на 10 %». Ферментами пепсина богаты: квашеная капуста, щавель, подорожник, заячья капуста (очиток большой), морская капуста, фенхель, корень женьшеня и др., которые с успехом можно использовать в пищу.